Plats d'accompagnement
Salade Caprese avec la burrata de Putignano
€ 12.00
tomates datterini mélangées, umami de datterini rouges et huile d’olive vierge extra Flaminio
Produit typique
Vignarola
€ 10.00
Avec des fèves, du guanciale de San Venanzo, des petits pois, des oignons frais, des artichauts, de la laitue, de la menthe, du vin blanc
Caponata Siciliana
€ 10.00
Courgettes, aubergines, poivrons, tomate et oignon, olives et câpres
funghi Porcini
€ 19.00
Cèpes CBT, ail, huile et persil. Produit soumis à un refroidissement rapide à température négative.
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
spécialité romaine avec des couennes cuites sous vide pendant 12 heures, tomate et haricots cannellini
Cicoria “strascinata”
€ 7.00
sauté avec de l'ail, de l'huile et du piment
Pommes de terre rôties
€ 6.00
cuit au four avec de l'ail, de l'huile et du romarin
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