Plats d'accompagnement

Mozzarella di bufala campana AOP, avec tomate salade, umami de tomates cerises rouges et huile d’olive vierge extra Flaminio

Feuilles de navet, ail, huile et piment

Avec des flocons de Reggiano vieillis 24 mois, de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre balsamique de réserve Flaminio

Asperges croustillantes cuites sous vide à basse température avec sauce teriyaki et gomasio Produit cuit négativement et refroidi.

Cèpes CBT, ail, huile et persil. Produit soumis à un refroidissement rapide à température négative.

spécialité romaine avec des couennes cuites sous vide pendant 12 heures, tomate et haricots cannellini

sauté avec de l'ail, de l'huile et du piment

cuit au four avec de l'ail, de l'huile et du romarin

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