Vins doux

Bellone passito biologique Lazio i.g.t. 500ml

Moscato partiellement fermenté Marche i.g.t.

Passito de Pantelleria SIcilia d.o.p..g

DENOMINATION: Moscato d’Asti Docg “Canelli”
VARIÉTÉ: 100% Moscato Bianco di Canelli
EXPOSITION: sud-sud est
TYPE DE SOL: marne calcaire
ALTITUDE DES VIGNES: 200-280 m s.l.m.
MODE DE CULTURE: Guyot
PÉRIODE DE RÉCOLTE: septembre
RÉCOLTE: sélection dans le vignoble des raisins les plus sains
et mûrs récoltés à la main dans des caisses de 20 Kg
VINIFICATION: la pressurage doux est suivi d'une lente
fermentation en autoclave à température contrôlée, jusqu'à
atteindre 5 degrés d'alcool. Le dioxyde de carbone développé donne au
vin sa légère effervescence naturelle.
COULEUR: jaune paille avec des reflets verdâtres
AU NEZ: notes florales et arômes de pêche et poire
EN BOUCHE: frais et aromatique

Moscatel de Setubal

Aszú - Tokaji avec moisissure noble

Denomination d'Origine Contrôlée
Vin traditionnel de nos familles offert en guise de bienvenue aux invités. Le Vin Santo di Montepulciano a une couleur ambre foncé et des nuances dorées, peu transparent. Au nez, il est très intense, avec des notes de miel, de vanille et un fond de caramel. En bouche, il est doux et velouté, moelleux et dense. Un équilibre raffiné donné par l'interaction harmonieuse des sucres, de l'acidité et des arômes volatils, un vin de méditation.
CÉPAGES
Malvasia 90-95%, le reste Grechetto.
VIEILLISSEMENT
Le pressage des raisins a lieu fin janvier avec des pressoirs manuels traditionnels, après que ceux-ci ont séché sur des cannicci, sous le toit, pendant environ 4 mois.
Affinage : Le moût est ensuite mis en petites barriques, appelées caratelli, avec la mère (précieux “ingrédient” que chaque entreprise conserve jalousement), pendant un minimum de 7 ans.
PRODUCTION
2.000 bouteilles

PIEMONTE d.o.c.g.
Le Moscato d'Asti de I Vignaioli di Santo Stefano est un vin doux pétillant piémontais aux agréables rappels aromatiques intenses et fruités. La gorgée est animée par une effervescence crémeuse et par une fraîcheur désaltérante et harmonieuse.

Vin blanc de couleur jaune paille pas trop intense. Le perlage, comparé à celui du Moscato d’Asti, est agressif mais néanmoins élégant.
Le parfum est délicat, persistant, fruité. Le goût est parfumé, frais, intense et équilibré.

Château Suduiraut, Premier Cru Classé en 1855, Sauternes, 2009
AOC Sauternes, Premier Cru, Bordeaux, France

Château Suduiraut, Premier Cru Classé en 1855, est issu d'une sélection des terroirs les plus prestigieux du domaine.
Ce vin, entièrement réalisé sur mesure, se révèle d'une extraordinaire complexité et d'une grande beauté, avec une couleur dorée solaire qui tend vers l'ambre avec le vieillissement. D'une longévité exceptionnelle, il allie harmonieusement et puissamment des arômes de fleurs, de fruits, de raisins passés et caramélisés.

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L'ANNÉE

CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES
L'année 2009 a commencé avec un hiver légèrement plus pluvieux que l'année précédente.
Le printemps a été marqué par plusieurs épisodes de pluie qui ont nécessité une grande attention et rapidité d'intervention pour protéger les raisins des maladies.
La floraison s'est déroulée sous un soleil éclatant.
L'été a été caractérisé par des périodes de forte chaleur, entrecoupées de quelques orages bénéfiques, permettant de récupérer un retard d'environ 10 jours dans le cycle de la vigne.
Le mois d'août, très ensoleillé et chaud, a accéléré la maturation, avec des raisins sains, homogènes et dorés avant l'arrivée de la botrytis (Botrytis cinerea).

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VENDANGE
La vendange a commencé le 17 septembre, sous un soleil chaud et décidé, avec l'apparition des premiers grains passés, récoltés lors d'une première sélection.
Les pluies des 19 et 20 septembre ont favorisé le développement de la botrytis, qui s'est propagée lentement mais de manière très régulière.
L'arrivée du vent de l'est, début octobre, a lancé la concentration en sucre et donc la récolte de grains très concentrés, réalisée de manière rapide et abondante — un événement rare.
La vendange s'est terminée le 20 octobre, avec un total de trois passages (tries) de récolte.

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LE VIN

ASSEMBLAGE
93% Sémillon, 7% Sauvignon Blanc

AFFINAGE
18 mois:
• 50% en barriques neuves
• 50% en barriques d'un vin

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