Vitigni:
Petite Arvine 100%
Vinificazione:
Pressatura à grappolo entier, flottation du moût et fermentation avec ajout de levures sélectionnées
Affinamento:
70%: 8 mois en acier “sur lie”; 30%: 8 mois en barrique de chêne français “sur lie”. Dans les deux cas, deux batonnages sont effectués par semaine en novembre et décembre, 3 mois en bouteille
Imbottigliamento:
Juillet
Colore:
Jaune paille
Profumo:
Bouquet complexe de fleurs blanches avec des arômes intenses, notes florales et sensations d'agrumes, en particulier pamplemousse rose
Sapore:
Riche, complexe, très savoureux, bonne structure
Le cépage Petite Arvine est cultivé à 550 m d'altitude dans le vignoble Rovettaz, en forte pente avec exposition sud, dans un climat particulièrement sec et venté où, par notre choix, seules des techniques agronomiques éco-compatibles sont utilisées.
Le vin qui en résulte a une couleur paille brillante, avec des arômes intenses, des notes florales et des sensations d'agrumes, en particulier pamplemousse rose; la bonne salinité et la structure acide bien équilibrée lui permettent une longue vie évolutive.

DES MINES AU VERRE :
Le Blanc de Morgex et de La Salle de la Cave Mont Blanc est un vin blanc Valle d'Aosta DOP qui naît du vieux cépage Prié Blanc, cultivé sur des sols sablonneux et gravels aux pieds du Mont Blanc. Ce vin, vinifié en blanc et élevé dans les Mines de Magnétite de Cogne, exprime la pureté et la minéralité d'un terroir unique.

Cépage : Prié Blanc 100%.

Élevage : 12 mois dans les anciennes Mines de Magnétite de Cogne.

Notes de dégustation : Jaune paille avec des reflets verdâtres, au nez il s'ouvre avec des arômes de fleurs de montagne, d'agrumes, d'herbes aromatiques et une note minérale prononcée. En bouche, il est frais, savoureux et bien structuré, avec une finale persistante.


Pourquoi le choisir : Un vin de montagne au caractère authentique et à l'histoire fascinante, expression d'un territoire préservé.

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