Vallée d'Aoste

Vitigni:
Petite Arvine 100%
Vinificazione:
Pressatura à grappolo entier, flottation du moût et fermentation avec ajout de levures sélectionnées
Affinamento:
70%: 8 mois en acier “sur lie”; 30%: 8 mois en barrique de chêne français “sur lie”. Dans les deux cas, deux batonnages sont effectués par semaine en novembre et décembre, 3 mois en bouteille
Imbottigliamento:
Juillet
Colore:
Jaune paille
Profumo:
Bouquet complexe de fleurs blanches avec des arômes intenses, notes florales et sensations d'agrumes, en particulier pamplemousse rose
Sapore:
Riche, complexe, très savoureux, bonne structure
Le cépage Petite Arvine est cultivé à 550 m d'altitude dans le vignoble Rovettaz, en forte pente avec exposition sud, dans un climat particulièrement sec et venté où, par notre choix, seules des techniques agronomiques éco-compatibles sont utilisées.
Le vin qui en résulte a une couleur paille brillante, avec des arômes intenses, des notes florales et des sensations d'agrumes, en particulier pamplemousse rose; la bonne salinité et la structure acide bien équilibrée lui permettent une longue vie évolutive.

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