Ligurie

Rossese di Dolceacqua d.o.c.
Fin au nez, avec des arômes de fruits rouges et des notes florales.
En bouche, il est sec, chaud, doux, assez structuré, avec une excellente
persistance, équilibré, fin, frais, avec une bonne sapidité et dans son
ensemble harmonieux.

État évolutif jeune, sa fraîcheur, sa buvabilité et sa
richesse en arômes se distinguent. Excellent vin pour accompagner des plats À BASE DE
TOMATE, LÉGUMES et ÉPICES, servi frais comme apéritif. Excellent
également avec des plats à base de poisson.

Denomination : Ligurie de Levante i.g.t. rouge.
Cépages : Massaretta, Alicante, Albarossa 
Taux d'alcool : 12,5 % vol.
Territoire : Piana di Luni
Vinification : 10 jours de macération sur les peaux, après le pressurage, élevage en cuves d'acier pendant 5 mois
Rouge pourpre de profondeur moyenne. Le bouquet se compose d'intenses notes florales de géranium et de fleurs rouges, poursuivant son évolution vers des notes de cerise, de fraises des bois et de cassis. Une épice de poivre noir accompagne une légère note d'eucalyptus. La bouche est pleine, les tanins sont rugueux mais ronds. La finale est d'une grande persistance avec de délicates réminiscences de fruits.

Le Circus à l'époque romaine était un lieu de rencontre, de socialisation et de fête. Il avait une forme circulaire, d'où dérive son nom. Il était également présent dans l'ancienne ville de Luni “Portus Lunae”. À cet endroit, nous avons dédié un vin rouge frais et convivial, né de trois variétés différentes : massaretta, un ancien cépage autochtone, alicante, un cépage bien adapté à la région tyrrhénienne, et l’albarossa, un cépage né au début des années 900.

Denomination: Colli di Luni d.o.c. rouge
Cépages: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera 
Taux d'alcool: 13 % vol.
Territoire: Colli di Luni et Castelnuovo Magra
Vinification: 12 jours de macération sur les peaux, après le pressurage, vieillissement de 12 mois en fûts de chêne de 20 hl ou de 30 hl et un
vieillissement supplémentaire en bouteille de 6 mois
Rouge rubis intense. Émet des arômes intenses de cassis, de prune et de fruits des bois, auxquels s'ajoutent des notes plus complexes de clous de girofle, de cannelle et d'écorce d'orange confite, de cacao et de vanille. En bouche, il a des tanins soyeux et un corps enveloppant. La dégustation est équilibrée par une acidité agréable. Persistance extraordinaire avec des échos épicés.

Denomination: Liguria di Levante i.g.t. Vermentino Nero
Vines: Vermentino Nero 
Alcohol content: 13 % vol.
Territory: Comuni di Luni e Castelnuovo Magra, Sarzana, Beverino
Vinification: Fermentation in stainless steel tank, after racking aging for 6 months in wooden barrel of 20 hl.
The grapes are grown in the hilly area characterized by medium-textured soils, and in the plain of Luni with predominantly sandy soils. The characteristics of these two different terroirs, combined with the identity of the grape variety, lead to the expression of a wine of great finesse and balance with a strongly territorial imprint. To best enhance these characteristics, we have chosen a very careful and delicate vinification, fermentation takes place in steel at controlled temperature with a maceration on the skins of about 10 days and a subsequent aging in large wooden barrels not excessively long.
Delicate but complex aromas, floral notes of violet and dog rose are perceived, as well as fresh red fruit with light spicy notes. Fresh and dynamic taste with excellent tannic texture and a smooth finish that denotes great personality.

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