Λιγουρία

Rossese di Dolceacqua d.o.c.
Λεπτό στη μύτη, με νότες κόκκινων φρούτων και ανθικές νύξεις.
Στον ουρανίσκο είναι ξηρό, ζεστό, απαλό, αρκετά δομημένο, με εξαιρετική
επίμονη επίγευση, ισορροπημένο, φίνο, φρέσκο, με καλή αλμυρότητα και στο
σύνολό του αρμονικό.

Σε νεαρό εξελικτικό στάδιο, ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα του, την ευκολία
στο πόσιμο και τον πλούτο των αρωμάτων του. Εξαιρετικό κρασί για να συνοδεύσει πιάτα με βάση την
ντομάτα, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, σερβιρισμένο δροσερό ως απεριτίφ. Εξαιρετικό
επίσης με πιάτα με βάση το ψάρι.

Ονομασία: Liguria di Levante i.g.t. κόκκινο.
Ποικιλίες: Massaretta, Alicante, Albarossa 
Αλκοολικός βαθμός: 12,5 % vol.
Περιοχή: Πiana di Luni
Οινοποίηση: 10 ημέρες παραμονής με τα στέμφυλα, μετά την απολάσπωση, παλαίωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 5 μήνες
Κόκκινο πορφυρό μέτριου βάθους. Το μπουκέτο αναπτύσσεται σε έντονους ανθικούς τόνους γερανιού και κόκκινων λουλουδιών, συνεχίζοντας την εξέλιξή του προς νότες κερασιού, άγριων φραουλών και κόκκινων φραγκοστάφυλων. Μια πικάντικη νότα μαύρου πιπεριού συνοδεύει μια ελαφριά νότα ευκαλύπτου. Στο στόμα είναι γεμάτο, με τανίνες τραχιές αλλά στρογγυλές. Η επίγευση είναι μεγάλης διάρκειας, με διακριτικές αναφορές στο φρούτο.

Το Circus στην ρωμαϊκή εποχή ήταν τόπος συνάντησης, κοινωνικότητας και γιορτής. Είχε κυκλικό σχήμα, από αυτό ακριβώς προέρχεται και το όνομά του. Υπήρχε επίσης στην αρχαία πόλη της Luni “Portus Lunae”. Σε αυτόν τον τόπο αφιερώσαμε ένα φρέσκο και ευχάριστο κόκκινο κρασί, γεννημένο από τρεις διαφορετικές ποικιλίες: massareta, αρχαία αυτόχθονη ποικιλία, alicante, ποικιλία καλά προσαρμοσμένη στην τυρρηνική περιοχή, και albarossa, ποικιλία που γεννήθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα.

Ονομασία: Colli di Luni d.o.c. κόκκινο
Ποικιλίες: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera 
Αλκοολικός βαθμός: 13 % vol.
Περιοχή: Colli di Luni και Castelnuovo Magra
Οινοποίηση: 12 ημέρες παραμονής με τα στέμφυλα, μετά την απολάσπωση, παλαίωση 12 μηνών σε δρύινα βαρέλια 20 hl ή 30 hl και στη συνέχεια
παλαίωση στη φιάλη για 6 μήνες
Έντονο ρουμπινί κόκκινο. Αναδίδει έντονες νότες cassis, δαμάσκηνου και μούρων, στις οποίες προστίθενται πιο σύνθετες νότες γαρίφαλου, κανέλας και ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού, κακάο και βανίλιας. Στο στόμα έχει βελούδινη ταννίνη και αγκαλιασμένο σώμα. Η γεύση ισορροπεί από μια ευχάριστη οξύτητα. Εξαιρετική επίγευση με πικάντικες νύξεις.

Ονομασία: Liguria di Levante i.g.t. Vermentino Nero
Ποικιλίες: Vermentino Nero 
Αλκοολικός βαθμός: 13 % vol.
Περιοχή: Δήμοι Luni και Castelnuovo Magra, Sarzana, Beverino
Οινοποίηση: Ζύμωση σε δεξαμενή από ανοξείδωτο ατσάλι, μετά την απολάσπωση παλαίωση 6 μηνών σε ξύλινο βαρέλι 20 hl.
Τα σταφύλια καλλιεργούνται στην ημιορεινή ζώνη με εδάφη μέσης σύστασης, καθώς και στην πεδινή ζώνη της Luni με εδάφη κυρίως αμμώδη. Τα χαρακτηριστικά αυτών των δύο διαφορετικών terroir, σε συνδυασμό με την ταυτότητα της ποικιλίας, οδηγούν στην έκφραση ενός κρασιού μεγάλης φινέτσας και ισορροπίας, με έντονα τοπικό χαρακτήρα. Για να αναδείξουμε στο μέγιστο αυτά τα χαρακτηριστικά, επιλέξαμε μια πολύ προσεκτική και λεπτή οινοποίηση· η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτο ατσάλι σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με παραμονή στα στέμφυλα περίπου 10 ημέρες και στη συνέχεια παλαίωση σε μεγάλο ξύλινο βαρέλι όχι υπερβολικά μακρά.
Λεπτά αλλά σύνθετα αρώματα, με ανθικές νότες βιολέτας και αγριοτριανταφυλλιάς, καθώς και φρέσκου κόκκινου φρούτου με ελαφρές πικάντικες νότες. Γεύση φρέσκια και δυναμική, με εξαιρετική τανική υφή και αμυγδαλωτό τελείωμα που προσδίδει μεγάλη προσωπικότητα.

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;