POMODORO GUSTAROSSO

οι βιολογικές ξεφλουδισμένες ντομάτες Gustarosso ακολουθούν ολόκληρη τη διαδικασία της βιολογικής γεωργίας. Τα χωράφια της βιολογικής μας ντομάτας βρίσκονται στη Νότια Ιταλία, στην Απουλία. Η ντομάτα συλλέγεται, ξεφλουδίζεται και κονσερβοποιείται μαζί με βιολογικό χυμό ντομάτας.

Συστατικά: ολόκληρες βιολογικές ξεφλουδισμένες ντομάτες, βιολογικός χυμός ντομάτας

Προτεινόμενες παρασκευές: όλες οι μεγάλες ιταλικές σάλτσες μακράς βράσης, όπως ένα πηχτό ραγού· πρώτα πιάτα· συνοδευτικές σάλτσες για κρέας και ψάρι.

Η στρογγυλή ντομάτα του λόφου, αυτή που οι Άγγλοι αγαπούν να αποκαλούν Cherry tomato, είναι πιθανότατα η πιο χρησιμοποιημένη στις κουζίνες όλου του κόσμου. Πολύ ευέλικτη, ταιριάζει σχεδόν σε κάθε παρασκευή σάλτσας, καρυκεύματος ή ως συνοδευτικό. Οι στρογγυλές ντομάτες του Gustarosso προέρχονται όλες από τους συνεταιρισμένους καλλιεργητές της Νότιας Ιταλίας.

Προτεινόμενες παρασκευές: στρογγυλές ντομάτες γεμιστές με ρικότα και σαλάμι· αλμυρή τάρτα με στρογγυλές ντομάτες· φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με ντομάτες και λαχανικά.

Η κίτρινη ντομάτα Lucariello είναι ένα φυσικό υβρίδιο μεταξύ των ποικιλιών ντοματινιού της Agro-Sarnese Nocerino και της ποικιλίας ντοματινιού del piennolo del Vesuvio. Καλλιεργείται στην Agro-Sarnese Nocerino.

Κίτρινη σαν τον ήλιο, έχει παχιά φλούδα και ιδιαίτερα σφιχτή σάρκα. Ορίζεται επίσης ως «παραδοσιακό διατροφικό προϊόν» από το Υπουργείο Γεωργικών και Δασικών Πολιτικών· το Υπουργείο, μαζί με τις Περιφέρειες, έχουν ενεργοποιήσει τα απαραίτητα μέσα για τη διαφύλαξη αυτών των προϊόντων ως έκφραση των παραδόσεων και του πολιτισμού της γης μας.

Συστατικά: ολόκληρη κίτρινη ντομάτα, νερό, αλάτι

Προτεινόμενες παρασκευές: τσιπούρα all’acquapazza με κίτρινα ντοματίνια Lucariello· scialatielli με θαλασσινά και κίτρινα ντοματίνια Lucariello· φοκάτσια από την Απουλία με ανάμεικτα ντοματίνια και Lucariello.

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;