Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε

Marzemino d.o.c.
Ποικιλία αμπέλου με καταγωγή από την Καρινθία, βρίσκει στη Vallagarina, στους αμπελώνες που καλλιεργούνται από τα μέλη της Mezzacorona, το καταλληλότερο έδαφος για να εκφράσει τη χαρακτηριστική της φρουτώδη γεύση.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΟιΝΟΠΟΙΗΣΗ
Κλασική οινοποίηση «ερυθρού οίνου» με εκχύλιση και ζύμωση με τις φλούδες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (24-26°C).
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Κρασί με έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα και ιώδεις ανταύγειες, προσφέρει αρμονική γεύση με απαλές τανίνες. Το φρουτώδες άρωμα συνδυάζεται με νότες βιολέτας, με φυτικές και αμυγδαλένιες αποχρώσεις.
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ
12,5%

Το Lagrein, χάρη στην επιλογή και στις χαμηλές αποδόσεις, είναι το πιο αντιπροσωπευτικό αυτόχθονο ερυθρό κρασί του Alto Adige. Για την παραγωγή του Lagrein Riserva Fallwind στον αμπελώνα προτιμώνται τα μοραινικά και χαλικώδη εδάφη που βρίσκονται στη λεκάνη του Bolzano. Η παλαίωση και η ωρίμανση στο ξύλο αναδεικνύουν την αρμονία, με αποτέλεσμα ένα σύνθετο ερυθρό κρασί, που γοητεύει με τη στιβαρή δομή και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων.
ΣΤΗΝ ΟΨΗ πορφυρό κόκκινο
ΣΤΗ ΜΥΤΗ έντονο άρωμα κερασιού, βατόμουρου και αποξηραμένου δαμάσκηνου
ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ δυναμικό, με εκφραστικές και γεμάτες τανίνες
ΟιΝΟΠΟΙΗΣΗ
ζύμωση σε δεξαμενές από ατσάλι. Στη συνέχεια 12 μήνες παλαίωσης σε barrique-tonneau με μηλογαλακτική ζύμωση. Μετά το χαρμάνιασμα, περαιτέρω παλαίωση σε ατσάλι.

Η Schiava (Vernatsch) υπήρξε επί αιώνες η σημαντικότερη αυτόχθονη ποικιλία του Alto Adige. Σήμερα οι κατάλληλες ζώνες έχουν μειωθεί ώστε να διασφαλιστεί η καλύτερη επιλογή της, και πρόκειται για τις πλαγιές με νότιο/ανατολικό και νότιο/δυτικό προσανατολισμό γύρω από τη Strada del Vino. Το Vernatsch Fallwind είναι ένα φρέσκο, φρουτώδες κρασί, με λεπτό άρωμα πικρής αμυγδαλιάς. Απλώς ένα κλασικό κρασί.
ΣΤΗΝ ΟΨΗ
ρουμπινί κόκκινο
ΣΤΗ ΜΥΤΗ
φρουτώδη αρώματα κερασιού, βιολέτας και απαλών κόκκινων φρούτων
ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ
απαλό, κομψό, με μια ελαφριά νότα πικρής αμυγδαλιάς
VINIFICAZIONE
ζύμωση με τις φλούδες, ωρίμανση και μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές από ατσάλι

Το Pinot Nero είναι μία από τις αρχαιότερες καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου. Είναι μια ποικιλία που απαιτεί μεγάλη φροντίδα και αποτελεί μια πραγματική πρόκληση τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι. Το Pinot Nero Riserva ωριμάζει για τουλάχιστον δύο χρόνια στο κελάρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα κομψό κρασί, που δεν φοβάται τη σύγκριση με τη διεθνή σκηνή.
ΣΤΗΝ ΟΨΗ
ρουμπινί κόκκινο
ΣΤΗ ΜΥΤΗ
φρουτώδη αρώματα κερασιού, μούρων και μαύρου φραγκοστάφυλου
ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ
πολύπλοκο, κομψό και λεπτό
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα. Στη συνέχεια 12 μήνες παλαίωση σε barrique-tonneau με μηλογαλακτική ζύμωση. Ακολουθεί ανάμειξη και περαιτέρω ωρίμανση σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Ποικιλία: Teroldego
Έδαφος: Αλλουβιακό του Campo Rotaliano
Έκταση αμπελώνα: 9.5 ha
Τύπος φύτευσης: Pergola trentina και Guyot
Πυκνότητα πρέμνων ανά ha: 4.500
Μέση ηλικία αμπελώνα: 30 χρόνια
Μέση παραγωγή ανά ha: 63 hl
Οινοποίηση και παλαίωση: Απαλή απορραγιστική διαδικασία χωρίς σύνθλιψη. Ανάλογα με τη χρονιά, κατά τη διάρκεια της εκχύλισης χρησιμοποιείται έως και 30% ολόκληρων βοστρύχων για 10-15 ημέρες. Αυθόρμητη ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές από 15 έως 40 hl. Παλαίωση σε τσιμέντο και δρύινα βαρέλια 20-40 hl για 12 μήνες.
Συνολικό θειώδες: 35 hl
Παραγόμενες φιάλες: 70.000

Ποικιλία σταφυλιού: Enantio / Lambrusco με οδοντωτό φύλλο
προστατευόμενο προϊόν Slow Food

Μέσα υπάρχει αυτό που βρίσκεται έξω και πολύ περισσότερα! Ο Martin Gojer από το κτήμα Pranzegg προσφέρει ακριβώς αυτό με το «Ελαφρύ Κόκκινο Κρασί» του: ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί που, ακριβώς χάρη στην απλότητά του, καταφέρνει να χαρίζει πολύ περισσότερα. Schiava, Lagrein και Merlot ζυμώνονται αυθόρμητα με τις φλούδες της «Caroline», του πρωτότοκου έργου του οινοποιείου Pranzegg. Ακολουθεί η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια και δεξαμενές από υαλοβάμβακα. Το ελαφρύ κόκκινο κρασί λάμπει με το κερασοκόκκινο χρώμα του και στο άρωμα της μαγιάς ακολουθούν νότες φράουλας και διακριτικών δασικών βοτάνων. Φρέσκο και ευχάριστα αφρώδες, αυτό το κρασί σε προσκαλεί ακαταμάχητα σε δεύτερο ποτήρι. Μόλις κάνει την εμφάνισή του ο ήλιος, είναι ώρα να βγάλετε το «Ελαφρύ Κόκκινο Κρασί», είτε για απεριτίφ, είτε για σαλάτα, είτε για ψητά στη σχάρα, είτε απλώς για να απολαύσετε τις ακτίνες του ήλιου.

Η Schiava παρουσιάζεται με ανοιχτό ρουμπινί κόκκινο χρώμα, αρώματα κερασιών και κόκκινων μούρων, ελαφριές νότες κακάο και πικρής αμυγδαλιάς. Στον ουρανίσκο είναι με ελκυστική απλότητα και ταυτόχρονα σύνθετη και οινώδης, καθώς και προσκαλεί με τη συντροφικότητά της.
SofiSchiava
ΖΩΝΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Τα αμπέλια Schiava, καλλιεργημένα με το παραδοσιακό σύστημα pergola, αναπτύσσονται σε χαλικώδη εδάφη μέσης βαρύτητας. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 350 και 400 μέτρων με νότιο προσανατολισμό.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟιΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Τα σταφύλια, μετά τον αποβοστρύχωση, ζυμώνονται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, όπου, μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το νεαρό κρασί ωριμάζει για άλλους πέντε μήνες.

Το Pinot Noir, που για τον Franz Haas είναι «το λευκό ανάμεσα στα κόκκινα», παρουσιάζεται ανάλογα με τη χρονιά με ένα μεταβαλλόμενο παιχνίδι χρωμάτων που μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό ρουμπινί κόκκινο έως έντονο ρουμπινί κόκκινο. Το μπουκέτο ανοίγει με νότες από βύσσινα και σμέουρα, αμυγδαλόπαστα και μαρμελάδα δαμάσκηνο, γαρύφαλλο και κανέλα. Στο τέλος διακρίνονται αρώματα από δασικό υπόστρωμα.

Στον ουρανίσκο το κρασί είναι φρέσκο και ζωηρό χάρη στις κομψές τανίνες που το καθιστούν αρωματικό και στρογγυλό και εξασφαλίζουν μια δελεαστική και νόστιμη γεύση.
ΖΩΝΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Τα αμπέλια του Pinot Noir βρίσκονται σε υψόμετρα που κυμαίνονται μεταξύ 350 και 900 μέτρων σε εδάφη πολύ ετερογενή. Οι φυτεύσεις υψηλής πυκνότητας εξασφαλίζουν τη μέγιστη ποιότητα των σταφυλιών. Η χρήση επιλεγμένων κλώνων χαμηλής απόδοσης εγγυάται τη συνέχεια της ποιοτικής εξέλιξης.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟιΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Η οινοποίηση των σταφυλιών πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, στις οποίες ο μούστος κατά τη ζύμωση έρχεται σε επαφή με τις φλούδες μέσω συχνών ανακυκλώσεων και βυθίσεων του στέμφυλου. Χάρη σε αυτές τις τεχνικές, οι χρωστικές ουσίες και τα αρώματα που περιέχονται στη φλούδα εκχυλίζονται και περνούν στο κρασί. Στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει για έναν χρόνο σε barrique και μετά την εμφιάλωση εξελίσσεται περαιτέρω για μερικούς μήνες στη φιάλη.

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;