Πιεμόντε

Τύπος: Langhe D.O.C. Riesling
Ποικιλία: Riesling Renano
Υψόμετρο: περίπου 500/570 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
Έκθεση: Νοτιοανατολική – Νοτιοδυτική
Μέση ηλικία των αμπελώνων: 15 χρόνια
Έδαφος: Ιλυώδες, ασβεστώδες και πολύ πετρώδες
Περίοδος τρύγου: Αρχές Οκτωβρίου
Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε κιβώτια, ακολουθεί σύνθλιψη και ήπια πίεση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε κάθετους ανοξείδωτους δεξαμενές περίπου στους 16 °C, και στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται περαιτέρω, αποτρέποντας την ενδεχόμενη πραγματοποίηση της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Το κρασί εμφιαλώνεται στο τέλος της άνοιξης. Χάρη στη χαμηλή θερμοκρασία ζύμωσης, οι ζύμες σταματούν τη ζυμωτική τους δραστηριότητα, αφήνοντας υπολειμματικά σάκχαρα περίπου 5/6 γραμμάρια ανά λίτρο, τα οποία βοηθούν την ποικιλιακή έκφραση του Riesling.
?
Γευσιγνωσία
Στην όψη παρουσιάζεται αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Το άρωμα είναι φρουτώδες και λεπτά τροπικό στα νεανικά στάδια, με αποχρώσεις προς ένα ελαφρύ φυτικό χαρακτήρα που μετατρέπεται, στα επόμενα εξελικτικά στάδια στο μπουκάλι, σε ορυκτό και σε νότες υδρογονανθράκων τυπικές αυτής της ποικιλίας. Στο στόμα η είσοδος είναι γεμάτη, με όμορφη αλμύρα και ευχάριστη γλυκύτητα φρούτου, που καταλήγει σε μακρά, δροσερή και επίμονη επίγευση.

Τυπολογία: Langhe D.O.C. Chardonnay
Ποικιλία: Chardonnay
Υψόμετρο: περίπου 500 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
Έκθεση: Ανατολική
Μέση ηλικία των αμπελώνων: 20 χρόνια
Έδαφος: Μέσης σύστασης, με τάση προς το ασβεστώδες
Περίοδος τρύγου: Μέσα Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε κιβώτια, ακολουθεί ήπιο πάτημα και πίεση. Η αλκοολική ζύμωση του γλεύκους πραγματοποιείται σε κάθετους ανοξείδωτους δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 18°C. Στον ανοξείδωτο χάλυβα πραγματοποιείται επίσης εν μέρει η μηλογαλακτική ζύμωση. Περίοδος παλαίωσης για περίπου 6 μήνες σε ανοξείδωτο χάλυβα. Η εμφιάλωση γίνεται στα τέλη της άνοιξης και στη συνέχεια διατίθεται στην αγορά μετά από μερικούς μήνες.
?
Γευσιγνωσία
Το κρασί παρουσιάζει αχυροκίτρινο χρώμα και φρουτώδες άρωμα, με νύξεις από κόρα ψωμιού. Στο στόμα η αίσθηση πληρότητας και αρμονίας ενισχύεται από την οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και επίμονη επίγευση.

Erbaluce di Caluso d.o.c.g.

Όνομα: Roero Arneis
• Τύπος κρασιού: λευκό ξηρό
• Όνομα αμπελώνα: San Michele, Renesio, Tanone, Vallupera, Bastia, Colla
• Τοποθεσία και γεωγραφικός προσανατολισμός: Δήμος Vezza d’Alba και Canale. Τα εδάφη έχουν διαφορετικούς προσανατολισμούς
• Έδαφος: ασβεστοαμμώδες, αργιλώδες
• Ποικιλία σταφυλιού: Arneis 100%
• Απόδοση ανά εκτάριο: 100 quintali σταφυλιών
• Σύστημα καλλιέργειας: γραμμική υποστύλωση Guyot με καρποφόρο βραχίονα 7-9 μάτια
• Ημερομηνία τρύγου: πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι σε διάτρητα πλαστικά κιβώτια των 20 κιλών.
• Μέθοδος οινοποίησης: σύνθλιψη και απαλή πίεση των σταφυλιών.
Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για διάρκεια περίπου 20 ημερών.
• Ωρίμανση: το κρασί διατηρείται, πάνω στις οινολάσπες, σε ανοξείδωτες δεξαμενές μέχρι τη στιγμή της εμφιάλωσης
• Χρώμα: αχυροκίτρινο
• Άρωμα: ανθώδες και φρουτώδες
• Γεύση: νότες λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών, αλμυρές νότες και φρεσκάδα

Το Derthona Vigneti Massa είναι ένα εμβληματικό και αντιπροσωπευτικό λευκό κρασί, παραγόμενο από εκείνον που είναι ο αληθινός πρωτοπόρος του Timorasso στην Ιταλία. Δεν είναι πολλές οι περιπτώσεις όπου η ιδέα μιας σχεδόν ολόκληρης ποικιλίας ταυτίζεται με έναν αμπελουργό, και όταν αυτό συμβαίνει σημαίνει ότι έχουμε να κάνουμε με μια πραγματική σημαία, ικανή να αναβαθμίσει και να επαναφέρει στο προσκήνιο μια περιοχή, ακριβώς όπως στην περίπτωση του Walter Massa με το Timorasso και τους Colli Tortonesi. Θεατρίνος και βαθύς γνώστης του αμπελιού και της περιοχής, ο Walter ανέλαβε τη δεκαετία του ’70 τα ηνία του οικογενειακού οινοποιείου, αποφασίζοντας όμως να δώσει μια ριζική στροφή στην τοπική αμπελουργία, δίνοντας προτεραιότητα στις τοπικές ποικιλίες, περιορίζοντας τις αποδόσεις και ελαχιστοποιώντας τις επεμβάσεις στο αμπέλι, αλλά κυρίως διαισθανόμενος τις τεράστιες δυνατότητες του Timorasso και αναδεικνύοντάς το σε τοπική βασική λευκή ποικιλία. Τα κρασιά, που κυμαίνονται από βαθιά, terroir-εκφραστικά κόκκινα έως λευκά με μεγάλη διάρκεια, αποτελούν αληθινά κομμάτια της ιστορίας του ιταλικού κρασιού, απαραίτητα σε κάθε κελάρι του λάτρη.

Το κρασί Derthona παίρνει το όνομά του από ένα από τα πιο φημισμένα cru που προορίζονται για το Timorasso, και το κρασί του Walter είναι ακριβώς μια καθαρή έκφραση της ομώνυμης ποικιλίας. Στον αμπελώνα, όπως ήδη αναφέρθηκε, εφαρμόζεται η ελάχιστη δυνατή παρέμβαση, και στο οινοποιείο ακολουθείται η ίδια συνέπεια, με αλκοολικές ζυμώσεις που πραγματοποιούνται αυθόρμητα και ωρίμαση του υγρού πάνω στις λεπτές οινολάσπες.

Το Derthona Vigneti Massa εμφανίζεται στο ποτήρι με αχυροκίτρινο χρώμα μέσης έντασης. Μύτη ευρεία και πλούσια, όπου ξεχωρίζουν καθαρά νύξεις από μέλι ακακίας, πυρόλιθο και λευκά άνθη, σχεδιάζοντας ένα προφίλ που συνδυάζει σαρκώδη αίσθηση και μεταλλικές πνοές. Η γουλιά είναι γεμάτη και διαθέτει κρεμώδη υφή, απόλυτα ισορροπημένη ανάμεσα στον υλικό της πλούτο και τη αλμυρή συνιστώσα που επιμηκύνει σημαντικά τη διάρκεια του κρασιού. Αδιαμφισβήτητη σημαία.

ColoreΑχυροκίτρινο χρώμα μέσης έντασης

ProfumoΑρωματική ευρύτητα από άνθη ακακίας και φλαμουριάς, με εσπεριδοειδείς νύξεις

GustoΖεστές αισθήσεις, με καλό αλκοολικό βαθμό ισορροπημένο από αξιοσημείωτη ορυκτή φρεσκάδα· μακρύ και επίμονο

Ποικιλία: Cortese
Το Filagnotti της Cascina degli Ulivi είναι ένα λευκό κρασί με εκχύλιση, με φρέσκια και κοφτερή είσοδο. Ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική σιδηρούχα ορυκτότητά του, που οφείλεται στο έδαφος, και εξισορροπείται άψογα από τη λιπαρότητα. Αλμυρό, εκλεπτυσμένο και εξαιρετικά μακρύ, με μεγάλη ικανότητα παλαίωσης. Ένα κρασί, όπως έλεγε ο Stefano Bellotti, «ικανό να βρει την ισορροπία ανάμεσα σε αντίθετες έννοιες.»

DENOMINAZIONE: Gavi Docg
VITIGNO: Cortese
ESPOSIZIONE: νότια - νοτιοανατολικά - νοτιοδυτικά
TIPO DI TERRENO: ασβεστομαργαϊκό χώμα
ALTITUDINE VIGNETI: 320 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PERIODO VENDEMMIA: Σεπτέμβριος
VENDEMMIA: επιλογή στον αμπελώνα των πιο υγιών
και ώριμων σταφυλιών, συλλεγμένων με το χέρι σε κιβώτια των 20 κιλών
VINIFICAZIONE: απαλό πάτημα και ζύμωση σε δεξαμενές από
ατσάλι
COLORE: λαμπερό αχυροκίτρινο, με φωτεινές ανταύγειες
AL NASO: αισθήσεις ώριμων φρούτων, λευκού ροδάκινου με τελείωμα από
φλούδα εσπεριδοειδών, ορυκτές νότες.
IN BOCCA: αγκαλιαστές γλυκές αισθήσεις, ισορροπημένες από φυτικές νότες,
καρύδα, βανίλια και ψίχα καρυδιού. Εσπεριδοειδές τελείωμα με λεμόνι και
κίτρο.

ΟΝΟΜΑΣΙΑ: Piemonte Chardonnay Doc
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Chardonnay
ΕΚΘΕΣΗ: νότια-νοτιοανατολική
ΤΥΠΟΣ ΕΔΑΦΟΥΣ: αργιλοασβεστολιθική μάργα με κυριαρχία ιλύος
ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ: 200 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ: Guyot
ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΡΥΓΟΥ: Σεπτέμβριος
ΤΡΥΓΟΣ: επιλογή στο αμπέλι των πιο υγιών
και ώριμων σταφυλιών, συγκομισμένων με το χέρι σε κιβώτια των 20 κιλών
ΟιΝΟΠΟΙΗΣΗ: απαλό πιεστήριο και ζύμωση σε barrique
ΜΑΛΟΛΑΚΤΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ: εν μέρει πραγματοποιημένη
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: σε barrique με τις οινολάσπες και συχνά batonnages
ΧΡΩΜΑ: λαμπερό αχυροκίτρινο
ΣΤΗ ΜΥΤΗ: εξωτικά φρούτα όπως μάνγκο και μπανάνα, φρέσκες
φυτικές νότες πράσινης πιπεριάς.
ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ: εξαιρετική δομή, ισορροπημένη από μια φρέσκια και
καθαρή όξινη ραχοκοκαλιά.

Το λευκό κρασί Nascetta di Novello «Anas-Cetta» είναι ένας φόρος τιμής που ο Elvio Cogno αποδίδει στο πιεμοντέζικο terroir, και ιδιαίτερα στον δήμο του Novello. Ακριβώς αυτή η περιοχή είναι η μοναδική όπου καλλιεργείται ακόμη η αρχαία ποικιλία Nascetta, ένα σταφύλι στο οποίο το οινοποιείο πιστεύει βαθιά, σε τέτοιο βαθμό ώστε να το παράγει από το 1994, με σκοπό να το επαναφέρει στο προσκήνιο ανάμεσα στις νεότερες γενιές των φίλων του κρασιού. Ένα μπουκάλι που ξεχωρίζει για τη νοστιμιά και τη φρεσκάδα του, και που έχει μια σχεδόν «μεσογειακή» ψυχή, πραγματικά πρωτότυπη μέσα στις Langhe. Μόλις το δοκιμάσετε, θα γίνετε οι πρώτοι του πρεσβευτές.

Το Anas-Cetta είναι μια Nascetta di Novello που προέρχεται από τη χρήση μιας αυτόχθονης λευκής ποικιλίας της περιοχής του Alba, σήμερα ελάχιστα καλλιεργούμενης, της Nascetta. Τα φυτά αυτής της ποικιλίας, ηλικίας περίπου 15 ετών, μεγαλώνουν σε αμπελώνα ιδιοκτησίας του οινοποιείου Elvio Cogno, σε υψόμετρο περίπου 350 μέτρων. Τα σταφύλια, προσεκτικά επιλεγμένα κατά τον τρύγο, που ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου, ζυμώνονται αυθόρμητα σε ανοξείδωτη δεξαμενή, χάρη στην παρουσία γηγενών ζυμών, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Επίσης σε ανοξείδωτο χάλυβα πραγματοποιείται στη συνέχεια η φάση της ωρίμανσης, διάρκειας 6 μηνών, περίοδος κατά την οποία το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες του.

Η Nascetta di Novello «Anas-cetta» αναπτύσσεται στο ποτήρι με ένα τυπικά αχυρένιο χρώμα, που χαρακτηρίζεται από ελαφρές χρυσαφένιες ανταύγειες στο δάκρυ. Η μύτη είναι ενδιαφέρουσα και κινείται σε ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών, κυρίως περγαμόντου, εμπλουτισμένες με μεταλλικές πινελιές και αισθήσεις που παραπέμπουν σε αρωματικά βότανα. Στον ουρανίσκο είναι ελαφρύ σώμα, αρμονικό, με μια αλμυρή και ευχάριστα φρέσκια γουλιά. Ένα ευκολόπιοτο προϊόν, εξαιρετικής ποιότητας, με το οποίο το οινοποιείο Elvio Cogno αποδεικνύει ότι τα καταφέρνει και όταν καταπιάνεται με την παραγωγή λευκών κρασιών.

Brut 2022
ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ CUVÉE: 100% Pinot Nero

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Επιλογή στον αμπελώνα των πιο υγιών και ώριμων σταφυλιών, συγκομισμένων με το χέρι σε κιβώτια των 20 κιλών. Οινοποίηση μέσω ήπιας πίεσης και ζύμωσης σε ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ωρίμανση 30 μηνών στη φιάλη σε επαφή με τις οινολάσπες.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ: Χρυσοκίτρινο αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες – Λεπτή περλάζ – Στη μύτη έντονο, αρωματικό, με φρέσκες νότες μήλου που ακολουθούνται από χαρακτηριστικές νότες ψωμιού και μαγιάς. Στο στόμα ξηρό, φρέσκο και λεπτό

Όνομα: Roero Arneis Camestrì
• Τύπος κρασιού: λευκό ξηρό
• Όνομα αμπελώνα: Camestrì
• Τοποθεσία και γεωγραφικός προσανατολισμός: δήμος Vezzad’Alba. Το έδαφος
είναι εκτεθειμένο προς Νότο/Ανατολή
• Έδαφος: ασβεστοαμμώδες, με κλίση 30%
• Ποικιλία σταφυλιού: Arneis 100%
• Απόδοση ανά εκτάριο: 90 εκατόλιτρα σταφυλιών
• Σύστημα καλλιέργειας: γραμμική υποστύλωση Guyot με καρποφόρο βραχίονα 7-9
μάτια
• Ημερομηνία τρύγου: πρώτη δεκαήμερη περίοδος του Σεπτεμβρίου. Ο τρύγος είναι
πραγματοποιείται με το χέρι σε διάτρητα πλαστικά κιβώτια των 20 κιλών.
• Μέθοδος οινοποίησης: σύνθλιψη και απαλό πάτημα των σταφυλιών.
Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για διάρκεια περίπου 20 ημερών.
• Ωρίμανση: Το κρασί διατηρείται, πάνω στις οινολάσπες, σε ανοξείδωτες δεξαμενές μέχρι τη
στιγμή της εμφιάλωσης.
• Χρώμα: αχυροκίτρινο
• Άρωμα: έντονο, ανθώδες και φρουτώδες
• Γεύση: νότες λευκών φρούτων, αλμυρές και μεταλλικές νότες, φρεσκάδα

ΟΝΟΜΑΣΙΑ: Monferrato bianco DOC
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Cortese και Moscato greco σε μεταβλητές αναλογίες
ΕΚΘΕΣΗ: νότια-νοτιοανατολική
ΤΥΠΟΣ ΕΔΑΦΟΥΣ: αργιλοασβεστολιθική μάργα με επικράτηση ιλύος
ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ: 200 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ: Guyot
ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΡΥΓΟΥ: Σεπτέμβριος
ΤΡΥΓΟΣ: επιλογή στο αμπέλι των πιο υγιών
και ώριμων σταφυλιών, συλλεγμένων με το χέρι σε κιβώτια των 20 κιλών

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;