Μάρκε

Μοσχάτο μερικώς ζυμωμένο Marche i.g.t.

Verdicchio dei Castelli di Jesi κλασικό d.o.c.
Το Le Vaglie di Santa Barbara είναι ένα Verdicchio μέτριας έντασης και δομής, που εμφανίζεται με ένα όμορφο λαμπερό κίτρινο χρώμα, με χρυσαφένιες αποχρώσεις. Στη μύτη προσφέρει ένα πλούσιο και ποικιλόμορφο μπουκέτο, όπου εναλλάσσονται νότες εσπεριδοειδών και φρέσκου αμυγδάλου, ενώ στο στόμα είναι πλούσιο και με όμορφη φρεσκάδα, με αξιοσημείωτη επίγευση
Το Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi “Le Vaglie” της Santa Barbara εμφανίζεται στο μάτι με ένα φωτεινό και λαμπερό αχυρένιο χρώμα, με κάποιες ελαφρές ανταύγειες που τείνουν περισσότερο προς το χρυσαφί στο χείλος. Το οσφρητικό φάσμα κινείται γύρω από ένα ίχνος μακρών και βαθιών νότες, όπου τα λευκά και κίτρινα φρούτα πρωταγωνιστούν με τις διαφορετικές αποχρώσεις τους. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με γενναιόδωρη γουλιά που κινείται πάνω σε μια φρέσκια και επίμονη νότα. Μια ετικέτα που αξίζει προσεκτική δοκιμή και που με τα χρόνια έχει καταφέρει να επιβεβαιωθεί ως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μπουκάλια μέσα στην ονομασία.

Verdicchio dei Castelli di Jesi κλασικό Superiore d.o.c.
«Stefano Antonucci» είναι η ετικέτα που φέρει την υπογραφή του πρωταγωνιστή του οινοποιείου Santa Barbara: εκφράζει μια απολύτως προσωπική ερμηνεία του Verdicchio και μια διορατική ματιά στις δυνατότητες που κρύβει το σταφύλι. Η ιδέα του συνδυασμού ξύλου και ποικιλιακού χαρακτήρα υλοποιείται σε μια καινοτόμο οινοποίηση για τη συγκεκριμένη περιοχή, γεννημένη ανάμεσα στην τύχη και το στοίχημα, λίγο όπως όλες οι εμπειρίες έξω από τα συνηθισμένα: λάτρης του κρασιού, πριν ακόμη γίνει παραγωγός και ιδιοκτήτης, ο Stefano επενδύει στη διαφύλαξη και την ανάπτυξη των τοπικών σταφυλιών μέσα από δημιουργίες με ευρύτερη διεθνή προοπτική.
«Stefano Antonucci» είναι ένα καθαρόαιμο Verdicchio που παράγεται από το οινοποιείο Santa Barbara στην καρδιά της περιοχής Castelli di Jesi, σε εκείνη την κλασική υποζώνη που αποτελεί το κεντρικό τμήμα της ονομασίας. Τα αργιλώδη εδάφη μέσης σύστασης εκτείνονται σε μια ζώνη πλούσια σε νερό, ανάμεσα στην Αδριατική στα ανατολικά και τα Απέννινα στα δυτικά, πάνω στους απαλούς λόφους που φτάνουν τα 250 μέτρα υψόμετρο και επωφελούνται από ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, ηλικίας από 25 έως 40 ετών, τρυγούνται με το χέρι και τα σταφύλια, μόλις φτάσουν στο οινοποιείο, πιέζονται απευθείας και με απαλό τρόπο. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, υπό συνεχή έλεγχο της θερμοκρασίας. Μετά την απολάσπωση, το λευκό μεταγγίζεται σε γαλλικά δρύινα barrique, όπου συνεχίζει την ωρίμανσή του πάνω στις λεπτές οινολάσπες για περίοδο 12 μηνών. Μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για επιπλέον 6 μήνες στο οινοποιείο, πριν βγει να γνωρίσει τον κόσμο.
Το Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore «Stefano Antonucci» της Santa Barbara εμφανίζεται με έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα, με ζωηρές ανταύγειες. Η μύτη, έντονη και ηλιόλουστη, απελευθερώνει πληθώρα φρουτωδών αρωμάτων που παραπέμπουν άμεσα στην ωρίμανση της κίτρινης σάρκας και στις εξωτικές απολαύσεις των τροπικών χυμών, με δροσερές πνοές από φλούδες εσπεριδοειδών και γλυκά μπαχαρικά. Η γεύση είναι συνεπής με τις νύξεις φρούτων και η γουλιά αποδεικνύεται πλατιά και δυνατή, με επίκεντρο μια βελούδινη απαλότητα που βρίσκει μεγάλη ισορροπία σε μια εκρηκτική ορυκτότητα.

Verdicchio di Matelica d.o.c.
Το Verdicchio di Matelica με την υπογραφή La Monacesca είναι ένα λευκό κρασί από τις Marche με μεγάλη αξία και διεθνή φήμη. Ένα προϊόν μέτριας έντασης, εξαιρετικά ευέλικτο στη μαγειρική χάρη σε μια πραγματικά δελεαστική ευκολία στην κατανάλωση. Αυτό το χαρακτηριστικό προκύπτει από την άριστη ισορροπία ανάμεσα στη φρέσκια διάσταση και τη μεταλλικότητα, τυπική της ποικιλίας Verdicchio, που γίνεται αντιληπτή στη δοκιμή, μια ένωση που χαρίζει μια απολαυστική και ισορροπημένη γουλιά. Μια ετικέτα που μπορεί να ανοιχτεί με ικανοποίηση ήδη από τώρα, αλλά που δεν έχει κανένα πρόβλημα να αντέξει και μια επιπλέον περίοδο παλαίωσης στο μπουκάλι για 3-4 χρόνια, εξασφαλίζοντας έτσι εξαιρετική αξιοπιστία για μελλοντικές απολαύσεις.
Το Verdicchio di Matelica παράγεται από το οινοποιείο La Monacesca από αμπελοτεμάχια όπου η ηλικία των αμπελιών κυμαίνεται από 10 έως 30 χρόνια, σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εδώ το terroir ξεχωρίζει για το υπέδαφος κυρίως αργιλώδες. Ο μούστος που προκύπτει από την πίεση των ραγών ζυμώνεται για 12-15 ημέρες σε δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι, χωρίς καμία προσθήκη θειωδών. Πάντα σε ανοξείδωτο ατσάλι το κρασί παραμένει στη συνέχεια να ωριμάσει για 8 μήνες πάνω στις οινολάσπες, και έπειτα, μετά την εμφιάλωση, συνεχίζει την παλαίωση για άλλους 4 μήνες πριν διατεθεί στην αγορά.
Αυτό το Verdicchio di Matelica εμφανίζεται στο ποτήρι με ένα τυπικά αχυρένιο χρώμα, πολύ έντονο και συμπυκνωμένο. Το οσφρητικό φάσμα κινείται σε πλούσιες και πολυεπίπεδες νότες, όπου το γλυκάνισο εναλλάσσεται με αισθήσεις φρούτων, ακόμη και αποξηραμένων. Στη γεύση είναι καλής δομής, με μια αρμονική γουλιά, που βασίζεται σε μια μεταλλική και φρέσκια υφή· καταλήγει με ένα τελείωμα μέσης διάρκειας. Μια ετικέτα με την υπογραφή του οινοποιείου La Monacesca που γίνεται δεκτή με μεγάλη εκτίμηση όχι μόνο από τους λάτρεις του Verdicchio, αλλά και από ορισμένους από τους σημαντικότερους εθνικούς οδηγούς του κλάδου.

Pecorino d’Offida d.o.c.g.
Το όνομα Ofithe παραπέμπει στην πόλη Offida, πρωτεύουσα της ομώνυμης DOCG. Σύμφωνα με τον θρύλο, ο δήμος αυτός οφείλει την προέλευσή του στη θεά Ophis, γνωστή και ως θεά του χρυσού φιδιού, στην οποία είναι αφιερωμένος ένας ναός.
Το Pecorino Offida Le Vigne di C. Fabi Bio 75CL είναι ένα βιολογικό λευκό κρασί με αρωματικό και σύνθετο χαρακτήρα. Με το αχυροκίτρινο χρώμα του και το μπουκέτο από ώριμα φρούτα, λευκά άνθη και νότες αρωματικών βοτάνων, προσφέρει ζωηρή φρεσκάδα και επίμονη γεύση.

Πληροφορία: το χαρακτηριστικό όνομα της ποικιλίας προέρχεται από την καταγωγή της από περιοχές όπου ασκούνταν η κτηνοτροφία και η μετακίνηση των κοπαδιών προβάτων ανάλογα με την εποχή.

Λευκό Sauvignon i.g.t.
Το Sauvignon “Animale Celeste” είναι η ερμηνεία αυτής της σημαντικής διεθνούς ποικιλίας από το οινοποιείο Santa Barbara, που βρίσκεται στον ομώνυμο δήμο, στην επαρχία της Ανκόνα. Ο Stefano Antonucci είναι ο ιδιοκτήτης του κτήματος και από το 1994 θέτει δύο στόχους: να αναδείξει τις κύριες αυτόχθονες ποικιλίες της περιοχής (όπως Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano και Lacrima di Morro d’Alba) και να παράγει ετικέτες διεθνούς χαρακτήρα χρησιμοποιώντας τις πιο γνωστές και αναγνωρισμένες ποικιλίες του κόσμου, όπως Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah και, στη δική μας περίπτωση, το Sauvignon.
Η βαθιά προσοχή στην εργασία στο αμπέλι και στον σεβασμό προς τα εδάφη, επιτρέπει την παραγωγή ενός Sauvignon Blanc “Animale Celeste” με νεύρο και ευχάριστη ροή στο στόμα. Τα κλήματα, που ριζώνουν σε έδαφος με τάση προς το ασβεστολιθικό και σε υψόμετρο 350 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, επιλέγονται με σχολαστική φροντίδα, ώστε να αποφεύγονται δυσάρεστα προβλήματα κατά την επεξεργασία στο οινοποιείο. Εδώ, το Sauvignon της Santa Barbara οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ακολουθούμενο αντίστοιχα από περίοδο παλαίωσης 5 μηνών.
Το “Animale Celeste” του οινοποιείου Santa Barbara μπορεί να θεωρηθεί μια τυπική έκφραση Sauvignon Blanc, που θυμίζει, με τα εκρηκτικά αρώματά του, εκείνα του Νέου Κόσμου. Πέρα από τις κλασικές νότες της ποικιλίας, όπως το φύλλο ντομάτας, το εξαιρετικό μπουκέτο εμπλουτίζεται περαιτέρω από τη ζωντάνια και την κομψότητα των εξωτικών φρούτων, όπως ο ανανάς και η παπάγια. Η αρωματική νότα που παραπέμπει στη φασκομηλιά και το θυμάρι ολοκληρώνει με την τελευταία πινελιά αυτό το υπέροχο αρωματικό σύνολο. Η επίδραση της Αδριατικής Θάλασσας προσδίδει μια ευχάριστη ορυκτή-αλμυρή νότα που συνοδεύει τη χαρακτηριστική φρεσκάδα του Sauvignon και μια απαλότητα που χαρίζει μαγνητική ευκολία στην κατανάλωση.
Χρώμα
Αχυροκίτρινο με πρασινωπές αποχρώσεις
Άρωμα
Τυπικές αποχρώσεις της ποικιλίας, με φασκομηλιά, γεράνι, σάρκα ροδάκινου, πιπεριά και φύλλο ντομάτας
Γεύση
Σε ισορροπία ανάμεσα στην απαλότητα και τη φρεσκάδα, αλμυρό, αρμονικό, φίνο και επίμονο

Verdicchio Di Matelica Riserva DOCG
Verdicchio 100%
Το Verdicchio di Matelica "Mirum" από το οινοποιείο La Monacesca στις Μάρκε είναι ένα λευκό κρασί έντονο και κομψό. Είναι το Verdicchio που δεν βλέπει τη θάλασσα, που γεννιέται στην πιο εσωτερική και δροσερή κοιλάδα της Matelica. Σε αυτή την περιοχή εκφράζεται με διαφορετικό χαρακτήρα σε σχέση με την κλασική ζώνη του Jesi και χαρίζει εκλεπτυσμένα αρώματα λουλουδιών και αρωματικών βοτάνων, ώριμο φρούτο και μια γουλιά με ζωηρή φρεσκάδα. Η μακρά παλαίωση σε ανοξείδωτο ατσάλι μας δίνει ένα λευκό πλούσιο και εξελιγμένο, αλλά με μεγάλη ποικιλιακή τυπικότητα. Ένα σπουδαίο κρασί, εξαιρετικό για να το απολαύσετε αμέσως, αλλά που διαθέτει επίσης εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.
Το λευκό "Mirum" της La Monacesca είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και prestigiose εκδοχές του Verdicchio di Matelica. Η ζώνη παραγωγής αποτελεί ένα μοναδικό φαινόμενο στην περιοχή των Μάρκε. Ενώ όλες οι κοιλάδες κατεβαίνουν από τα Απέννινα προς τη θάλασσα στον άξονα δύσης-ανατολής, η κοιλάδα της Matelica περιβάλλεται πλήρως από βουνά και είναι η μόνη με ανάπτυξη βορρά-νότου. Το κλίμα δεν επηρεάζεται από τις θαλάσσιες αύρες και είναι ηπειρωτικού τύπου, με κρύους χειμώνες και έντονες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας ακόμη και τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα εδάφη προήλθαν από την ανύψωση ενός αρχαίου θαλάσσιου πυθμένα και αποδείχθηκαν ιδιαίτερα κατάλληλα για την καλλιέργεια του Verdicchio. Το οινοποιείο La Monacesca δημιουργήθηκε γύρω στα μέσα της δεκαετίας του ’60 και σήμερα αποτελεί ένα από τα βασικά σημεία αναφοράς της περιοχής.
Το Verdicchio di Matelica "Mirum" γεννιέται από σταφύλια αμπελιών περίπου 30 ετών, καλλιεργημένων στην Contrada Monacesca, σε εδάφη κυρίως αργιλώδη. Τα τσαμπιά τρυγούνται με το χέρι σε φάση ελαφράς υπερωρίμανσης. Τα σταφύλια πιέζονται απαλά και ο μούστος ζυμώνει σε ανοξείδωτο ατσάλι σε θερμοκρασία 20 °C. Το κρασί ωριμάζει σε δεξαμενές από ατσάλι πάνω στις λεπτές οινολάσπες για τουλάχιστον 18 μήνες, πραγματοποιώντας επίσης τη μηλογαλακτική ζύμωση, και ολοκληρώνει την παλαίωση με 6 μήνες στη φιάλη. Στο ποτήρι έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες. Το μπουκέτο εκφράζει αρώματα λευκών λουλουδιών, αρώματα ώριμων φρούτων, νύξεις τροπικών φρούτων, καβουρδισμένο αμύγδαλο, αποχρώσεις γλυκάνισου αστεροειδούς και αρωματικά βότανα της μεσογειακής μακίας. Η γουλιά είναι έντονη και βαθιά, με αξιοσημείωτη γευστική πολυπλοκότητα, που απλώνεται προς ένα τεντωμένο και κάθετο τελείωμα, με μεγάλη φρεσκάδα. Το τελείωμα είναι επίμονο με ευχάριστες αλμυρές και μεταλλικές αισθήσεις. Μεγάλος ερμηνευτής του Verdicchio, η La Monacesca έγινε γνωστή με κρασιά έντονου και σύνθετου στυλ, ικανά να αναδείξουν στο προσκήνιο τα καλύτερα χαρακτηριστικά της περιοχής της Matelica.

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;