Marche

Moscato parcialmente fermentado Marche i.g.t.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico d.o.c.
Le Vaglie di Santa Barbara é um Verdicchio de média intensidade e estrutura que se apresenta com um belo amarelo brilhante, com nuances douradas. No nariz, oferece um bouquet rico e variado onde se alternam notas cítricas e de amêndoas frescas, enquanto o paladar é rico e de bela frescura, com uma notável persistência
O Verdicchio Classico dos Castelli di Jesi “Le Vaglie” de Santa Barbara se revela aos olhos com uma cor palha luminosa e brilhante, com alguns leves reflexos que tendem mais ao dourado na borda. O espectro olfativo se move em torno de uma trilha de notas longas e profundas, onde a fruta branca e amarela é protagonista com suas diferentes nuances. Na boca, é de corpo médio, com um gole generoso que se move em uma nota fresca e persistente. Uma etiqueta que merece uma degustação atenta e que ao longo dos anos se confirmou como uma das garrafas mais interessantes dentro da denominação.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Superiore d.o.c.
“Stefano Antonucci” é a etiqueta assinada pelo protagonista da cantina Santa Barbara: expressa uma interpretação absolutamente pessoal do Verdicchio e visionária em relação às potencialidades que a uva encerra. A ideia de combinar madeira e varietal se realiza em uma vinificação inovadora para o território em questão, nascida entre o acaso e a aposta, um pouco como todas as experiências fora dos padrões: apaixonado por vinhos, antes mesmo de ser produtor e proprietário, Stefano aposta na preservação e no desenvolvimento das uvas locais através de criações de um espectro mais amplo internacionalmente.
“Stefano Antonucci” é um Verdicchio em pureza realizado pela cantina Santa Barbara no pleno território dos Castelli di Jesi, naquela subzona clássica que constitui a parte central da denominação. Os terrenos argilosos de média textura se estendem em uma faixa rica em água, cercada pelo Adriático a leste e pelos Apenninos a oeste, sobre os suaves declives que alcançam 250 metros de altitude em relação ao nível do mar e se beneficiam de uma exposição voltada para leste e sudeste. As vinhas, com idades entre 25 e 40 anos, são colhidas manualmente e as uvas, uma vez chegadas à cantina, são prensadas diretamente e de maneira delicada. A fermentação alcoólica inicia-se em tanques de aço, sob um constante controle de temperatura. Após a separação do vinho, o branco é transferido para barricas de carvalho francês, onde pode continuar seu amadurecimento sobre as lias finas por um período de 12 meses. Uma vez engarrafado, descansa por mais 6 meses na cantina, antes de sair para conhecer o mundo.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Stefano Antonucci” realizado por Santa Barbara apresenta uma intensa cor amarelo dourado, com reflexos mais vívidos. O nariz, intenso e solar, exala um profusão de aromas frutados que remetem diretamente à maturação da polpa amarela e às delícias exóticas dos sucos tropicais, com ventos refrescantes de cascas de cítricos e especiarias doces. A degustação é coerente com as referências de fruta e o gole se revela amplo e potente, centrado em uma suavidade aveludada que encontra grande equilíbrio em uma explosiva mineralidade.

Verdicchio di Matelica d.o.c.
O Verdicchio di Matelica assinado pela La Monacesca é um branco marchigiano de grande prestígio e fama internacional. Um produto de média intensidade, extremamente versátil na cozinha graças a uma bebida realmente convidativa. Essa característica deriva do ótimo equilíbrio entre a componente fresca e a mineralidade, típica da uva Verdicchio, que se percebe na degustação, uma união que favorece um gole satisfatório e equilibrado. Uma etiqueta que pode ser aberta com satisfação já a partir de agora, mas que não tem problemas em suportar também um período adicional de descanso em vidro de 3-4 anos, garantindo assim uma ótima confiabilidade para as bebidas do futuro.
O Verdicchio di Matelica é produzido pela vinícola La Monacesca a partir de parcelas onde a idade das videiras varia entre 10 e 30 anos, situadas a cerca de 400 metros acima do nível do mar. Aqui o terroir se destaca por um subsolo principalmente argiloso. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta por 12-15 dias em recipientes de aço inox, sem qualquer adição de sulfitos. Sempre em aço, o vinho permanece então a amadurecer por 8 meses sobre as borras, para depois, após o engarrafamento, continuar o afinamento por mais 4 meses antes de ser colocado no mercado.
Este Verdicchio di Matelica se apresenta à vista com uma cor tipicamente palha, muito intensa e concentrada. O espectro olfativo se move em notas ricas e estratificadas, onde o anis se alterna com sensações de frutas, também passas. Na degustação, tem boa estrutura, com um gole harmonioso, que se baseia em uma trama mineral e fresca; termina com um final de média persistência. Uma etiqueta assinada pela vinícola La Monacesca bem recebida não apenas pelos amantes do Verdicchio, mas também por algumas das guias nacionais mais importantes do setor.

Pecorino d’Offida d.o.c.g.
O nome Ofithe remete à cidade de Offida, capital da homônima DOCG. Segundo a lenda, este município deve suas origens à deusa Ophis, também conhecida como deusa da serpente dourada, à qual é dedicado um templo.
O Pecorino Offida Le Vigne di C. Fabi Bio 75CL é um vinho branco orgânico de caráter aromático e complexo. Com sua cor amarelo palha e seu buquê de frutas maduras, flores brancas e notas de ervas aromáticas, oferece uma frescura vibrante e um sabor persistente.

Curiosidade: o nome característico da casta deriva da sua origem em territórios onde se praticava a criação e a transumância de ovelhas.

Sauvignon branco i.g.t.
O Sauvignon “Animale Celeste” é a interpretação deste importante vitigno internacional da cantina Santa Barbara, situada no município homônimo, na província de Ancona. Stefano Antonucci é o proprietário da propriedade e desde 1994 se propõe a dois objetivos: conseguir dar destaque aos principais vitignos autóctones do território (como Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano e Lacrima di Morro d’Alba) e produzir rótulos de matriz internacional utilizando os mais conhecidos e renomados vitignos do mundo, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e, no nosso caso, o Sauvignon.
A profunda atenção ao trabalho na vinha e ao respeito pelos terrenos, permite obter um Sauvignon Blanc “Animale Celeste” tenso e de paladar fluido. As videiras, que afundam as raízes em um solo tendente ao calcário e a uma altitude de 350 metros s.n.m., são selecionadas através de um cuidado maníaco, a fim de evitar problemas desagradáveis durante o processamento na cantina. Aqui, o Sauvignon de Santa Barbara é vinificado em tanques de aço a temperatura controlada, seguido, da mesma forma, por um período de envelhecimento de 5 meses.
“Animale Celeste” da cantina Santa Barbara pode ser considerado uma expressão típica de Sauvignon Blanc, que lembra por seus exuberantes aromas os do Novo Mundo. Além das clássicas notas do varietal, como a folha de tomate, o extraordinário bouquet é ainda enriquecido pela vitalidade e elegância da fruta exótica, como abacaxi e papaia. A nota aromática relacionada à sálvia e ao tomilho, completam com a última pincelada este maravilhoso quadro aromático. A influência do Mar Adriático traz uma agradável nota mineral-sápida que faz companhia a uma frescura típica do Sauvignon e a uma maciez que permite obter uma bebibilidade magnética.
Cor
Amarelo palha com nuances esverdeadas
Aroma
Tonalidades típicas do varietal, com sálvia, gerânio, polpa de pêssego, pimentão e folha de tomate
Sabor
Em equilíbrio entre maciez e frescura, salgado, harmônico, fino e persistente

Verdicchio Di Matelica Riserva DOCG
Verdicchio 100%
O Verdicchio di Matelica "Mirum" da vinícola marchigiana La Monacesca é um vinho branco intenso e elegante. É o Verdicchio que não vê o mar, que nasce no vale mais interno e fresco de Matelica. Neste território, ele se expressa com um caráter diferente em relação à área clássica de Jesi e oferece aromas florais e de ervas aromáticas refinados, um fruto maduro e um gole caracterizado por uma vibrante frescura. O longo envelhecimento em aço nos devolve um branco rico e evoluído, mas de grande tipicidade varietal. Um grande vinho, ótimo para beber imediatamente, mas que também possui um extraordinário potencial de envelhecimento.
O branco "Mirum" de La Monacesca é uma das versões mais interessantes e prestigiosas de Verdicchio di Matelica. A área de produção constitui um unicum no território marchigiano. Enquanto todos os vales descem do Apennino para o mar no eixo oeste-leste, o vale de Matelica é completamente cercado por montanhas e é o único com um desenvolvimento norte-sul. O clima não é afetado pelas brisas do mar e é do tipo continental, com invernos frios e grandes variações térmicas entre o dia e a noite, mesmo nos meses de verão. Os solos foram originados pela elevação de um antigo fundo marinho e se mostraram particularmente adequados para o cultivo do Verdicchio. A Cantina La Monacesca foi criada por volta da metade dos anos 60 e hoje representa um dos pontos de referência fundamentais do território.
O Verdicchio di Matelica "Mirum" nasce das uvas de vinhedos de cerca de 30 anos cultivados na Contrada Monacesca, em solos predominantemente argilosos. Os cachos são colhidos manualmente em fase de leve sobrematuração. As uvas são prensadas de forma suave e o mosto fermenta em aço à temperatura de 20 °C. O vinho amadurece em tanques de aço sobre as borras finas por pelo menos 18 meses, realizando também a malolática e completa o envelhecimento com 6 meses em garrafa. No copo, tem uma cor amarelo claro com reflexos brilhantes. O bouquet expressa aromas de flores brancas, aromas de frutas maduras, toques de frutas tropicais, amêndoa tostada, nuances de anis estrelado e ervas aromáticas da vegetação mediterrânea. O gole é intenso e profundo, com uma notável complexidade gustativa, que se estende para um final tenso e vertical, de grande frescura. O fechamento é persistente com agradáveis sensações salinas e minerais. Grande intérprete do Verdicchio, La Monacesca se fez conhecer com vinhos de estilo intenso e complexo, capazes de trazer à tona as melhores características do território de Matelica.

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