Piemonte

VARIEDADE: Nebbiolo
ALTITUDE: cerca de 370/400 m.s.l.m. EXPOSIÇÃO: Sudeste – Sudoeste
IDADE MÉDIA DAS VINHAS: 15 anos SOLO: Argiloso e calcário
PERÍODO DE COLHEITA: Final de Setembro
VINIFICAÇÃO
A uva, colhida manualmente, é vinificada em aço. Após a desengace e prensagem, o mosto realiza a fermentação alcoólica por 4-5 dias em contato com as cascas, a uma temperatura de cerca de 25°C, para extrair cor e um leve tanino. A fermentação termina na ausência de cascas, sempre em tanques de aço inox, onde também ocorre a fermentação malo-lática. Com algumas trasfega, o vinho completa o envelhecimento, sempre em tanques de aço inox, por um período de cerca de 6 meses. A breve maceração tem o objetivo de proporcionar frescor ao vinho e exaltar os aromas primários da casta.
DEGUSTAÇÃO
O vinho apresenta uma cor rubi brilhante de média intensidade. No nariz, é evidente o aroma de fruta fresca, cereja, com notas florais de violeta. Na boca, a entrada é plena, quente, com taninos envolventes e uma leve astringência que limpa agradavelmente a boca, com um persistente retorno de sensações retro-olfativas. As combinações gastronômicas variam de aperitivos quentes, pratos principais e segundas leves.

VARIETA’: Barbera
ALTITUDINE: cerca de 300/400 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud Este
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 18 anos TERRENO: Marnoso
PERIODO DI VENDEMMIA: Início de Outubro
VINIFICAZIONE
A uva é colhida manualmente em caixas para depois ser desengaçada e esmagada. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço verticais por cerca de 7/8 dias em contato com as cascas, a uma temperatura de cerca de 25°C. Segue a separação do vinho e o término da fermentação alcoólica, com a subsequente fermentação malo-lática também em tanques de aço inox. O engarrafamento é feito na primavera para depois ser comercializado no verão.
DEGUSTAZIONE
O vinho apresenta uma cor vermelho rubi com reflexos violetas; no olfato destaca-se um aroma de fruta fresca, ameixa e amora. A entrada na boca é agradavelmente fresca e aveludada, com boa persistência gustativa e retro-olfativa. As combinações ideais podem ser: embutidos, tortas salgadas, pratos de massa e pratos principais de estrutura não excessiva.

Variedade › Grignolino
Álcool › 14,5%
Características › Cor rubi scarso, tendendo ao típico alaranjado dos grignolinis. No nariz, percebem-se aromas de rosa canina, pimenta branca e frutas vermelhas frescas. O paladar é elegantemente mineral, fresco e agradavelmente tânico.
Renomadamente complexo de vinificar, o Grignolino é a casta Monferrina por excelência, seu caráter orgulhoso, rebelde e teimoso reflete fielmente a alma do nosso povo.

Até mesmo o nome da variedade é controverso, alguns acreditam que deriva de “grignole”, que significa sementes de uva (tem mais do que o normal), outros de “grignè”, que significa rir.

Os vinhedos do nosso .G estão localizados em 3 municípios: Ozzano, Rosignano e Treville, cada um caracterizado por condições pedoclimáticas diferentes que se expressam em uma maior complexidade e riqueza aromática do vinho. Na maturação perfeita, a uva é colhida manualmente em pequenas cestas e depois selecionada.

A fermentação ocorre graças a leveduras indígenas em tanques de aço com macerações médias de 5 – 7 dias, onde em seguida ocorre a fermentação malolática.

Vitigno: nebbiolo 100%
Menzione geografica aggiuntiVa: rombone
collocazione geografica dei Vigneti: esplêndidos vinhedos na zona de treiso, localidade rombone.
tipologia del terreno: vinhedos colinários expostos ao Sul – Sul-oeste, formados por marnes cinza esbranquiçadas com camadas argilo – arenosas.
reSa uVa per ettaro: 70 q.li com rendimento uva/vinho de 65%
gradazione alcolica MiniMa: 13% vol.
SiSteMa di alleVaMento: contraespalheira com fileiras distanciadas a 2 metros. poda guyot em arco. herbicídio controlado, sem o uso de herbicidas, pesticidas e dessecantes.
epoca di raccolta: última quinzena de setembro.
Vinificazione: as uvas são colhidas à mão com seleção rigorosa dos cachos na vinha, e antes das fases de desengace - prensagem. fermentação com maceração por um período de 10 – 15 dias, a cargo de leveduras indígenas. a fermentação malolática é realizada entre o inverno e a primavera seguinte.
affinaMento e inVecchiaMento: em recipientes de aço inox com posterior passagem em barris de madeira de carvalho de média e grande capacidade por pelo menos 18 meses. Colocado em garrafa, afina por pelo menos 12 meses antes de ser colocado à venda.
caratteriStiche del Vino: cor vermelho rubi com leves reflexos alaranjados, brilhante. Aromas delicados, intensos e suaves. Lembranças de rosa seca, especiarias doces e pequenos frutos. ao gosto seco, macio quase aveludado, grande finesse, harmonia e elegância.
Vita Media del Vino: pode já ser consumido a partir do segundo ano após a colheita. É, de qualquer forma, um vinho muito duradouro que, mesmo após
8 – 10 anos de envelhecimento em garrafa, continua a expressar suas grandes qualidades e sua nobre austeridade.

Vitigno: nebbiolo 100%
Colocação geográfica dos Vinhedos: vinhedos de média colina expostos ao sol da manhã e da tarde no município de La Morra, localidade Santa Maria. altitude 250/300 mt. s.l.m.
tipologia do terreno: terrenos ricos em marnes com presença de argila e areia. ricos em húmus e sais minerais.
Rendimento de uva por hectare: 80 q.li com rendimento em vinho de 65% graduação alcoólica mínima: 12,5 – 13% vol.
Sistema de envelhecimento: fileiras em espaldeira distanciadas de 2 metros. poda sistema guyot em arco. inerbamento controlado, sem o uso de herbicidas, herbicidas e dessecantes.
Época de colheita: segunda quinzena de setembro
Vinificação: colheita manual com rigorosa seleção das uvas. esmagamento, desengace e fermentação alcoólica com maceração por 8 – 10 dias a cargo de leveduras indígenas. a fermentação malolática é realizada entre o outono e a primavera seguinte.
Aperfeiçoamento e envelhecimento: em tanques de aço e/ou barris de carvalho de média – grande capacidade, dependendo do tipo do ano para um período de não mais de 12 meses. Envelhece em garrafa por pelo menos 12 meses.
Características do Vinho: cor vermelho rubi brilhante. aromas ainda florais e frutados que lembram a agradabilidade do Nebbiolo. Sabor seco, salgado com lembranças de frutas e flores murchas. Ótima estrutura, bom equilíbrio e longa persistência aromática.
Vida Média do Vinho: como todos os vinhos derivados do nebbiolo, é muito longevo. para bebê-lo no pleno de sua agradável fragrância, recomenda-se consumi-lo nos seus primeiros anos de vida.

Vitigno: Dolcetto 100%
Colocação geográfica dos Vinhedos: Município de Serralunga d’alba, localidade Collaretto e município de La Morra. Expostos ao sul.
tipologia do terreno: marne calcárias não muito profundas alternadas a camadas de areia misturada com argila. Solo rico em microelementos, sais de óxido de magnésio e manganês.
Rendimento de uva por hectare: 70 q.lis por hectare com rendimento em vinho de 70%. Graduação alcoólica mínima: 12% vol.
Em certos anos particulares, atinge a graduação de 13% vol.
Sistema de treinamento: fileiras dispostas em espaldeira distanciadas de 2 metros. Poda sistema guyot em arco. Inerbamento controlado, sem o uso de herbicidas, herbicidas e dessecantes.
Época de colheita: em direção à metade de setembro.
Vinificação: colheita manual com rigorosa seleção das uvas. Desengace, esmagamento e subsequente fermentação alcoólica em fermentadores termorregulados, à temperatura de 25°. Svinatura após 7/9 dias. Indução imediata da fermentação malolática em recipientes de aço inox e cimento.
Aperfeiçoamento e envelhecimento: a fim de manter o frutado característico do vinho Dolcetto, é conservado em recipientes de aço inoxidável até a primavera. Após o engarrafamento, repousa alguns meses antes de ser comercializado.
Características do Vinho: belíssima cor vermelho rubi intenso, com leves reflexos violetas. Aroma fresco, floral e frutado com lembranças de cereja marasca e pêssego de vinhedo. Vinho de boa estrutura com sabor seco, salgado, macio e harmônico. agradavelmente amendoado.
Vida média do vinho: consumido jovem mantém todas as suas características do vinho fresco e frutado. Pode ser bebido com ampla satisfação mesmo com dois ou três anos de maturação.

Denominação: Nizza Docg Uva: 100% Barbera
Zona de produção:
As uvas vêm de um terreno de cerca de um hectare localizado no Município de Nizza Monferrato, cujas vinhas atingem uma idade média de 50 anos e representam a máxima seleção da variedade Barbera
Colheita: metade de setembro Vinificação:
as uvas são colhidas manualmente na vinha e cuidadosamente colocadas em caixas para o transporte à vinícola, esmagadas
e colocadas para fermentar a uma temperatura controlada com
uma maceração de cerca de 15 dias. Na prensagem, o
vinho é colocado para envelhecer em pequenas barricas de madeira por cerca de 18-24 meses. O vinho é posteriormente deixado descansar por cerca de 6 meses em tanque de aço. Neste ponto, pode-se proceder ao engarrafamento. Após um novo envelhecimento na garrafa de pelo menos 6 meses na vinícola a uma temperatura de 20° C, o vinho está finalmente pronto para ser bebido.
Teor Alcoólico: 15 % Perfil Sensorial:
Cor: Aroma: Sabor:
vermelho rubi intenso com reflexos violetas que tendem a se tornar levemente alaranjados com o passar do tempo
Límpido e elegante com notas de frutas vermelhas, cereja madura e desenvolvimento subsequente de notas especiadas
Estruturado, amplo e aveludado com equilíbrio harmônico entre frescor e suavidade

A partir da colheita de 1997, uma das mais interessantes da década, a Monchiero Carbone começou a produção do Roero Riserva “Printi”. A mensagem que esta seleção encerra é a de um produto que pode se comparar aos tintos piemonteses mais estruturados, capaz de enfrentar com total tranquilidade períodos de envelhecimento decididamente longos sem, no entanto, abrir mão da elegância típica dos Nebbiolos cultivados nas colinas do Roero.
As uvas nascem dos solos argilo-calcários da colina Frailin, na menção geográfica canalese Srü. A exposição a oeste pleno permite que a uva desfrute dos dias quentes e secos do verão e capture também o último raio de sol dos crepúsculos outonais, já mornos, mas indispensáveis para a completa maturação, que para o Nebbiolo é alcançada apenas em época tardia: as uvas, de fato, são colhidas por volta da metade de outubro.
A maceração com as cascas é sempre longa e lenta para permitir que o mosto se enriqueça de todos os componentes naturais contidos na uva. Após a prensagem, o vinho é colocado em barricas pequenas de diferentes passagens, onde conclui a fermentação malolática e onde permanece por pelo menos 22-24 meses. Um ano adicional de maturação na tranquilidade de nossas antigas adegas após o engarrafamento prepara o produto para sua estreia. Frutado e amplo no aroma, cheio e longo na boca, onde a percepção degustativa é dominada pela elegância dos taninos roerini, melhora ainda mais com um longo período de conservação na garrafa.
Variedade: Nebbiolo 100%
Zona de produção: Roero, município de Canale
Exposição: oeste
Altitude: 250 metros
Rendimento por hectare: 50 quintais
Superfície: 3 hectares
Teor alcoólico: 13,5-14,0%
Acidez: 5,0-5,5 g/l
Formato disponível: garrafa (0,750L), Magnum (1,5L), Jeroboam (3L),
Balthazar (12L) Primeira safra: 1997
Perfil sensorial
Cor: veste rubi brilhante de grande intensidade.
Olfato: a fase olfativa é intensa, muito profunda, com acentuada faceta
aromática: após um primeiro impacto etéreo, afirmam-se os aromas de framboesa e de amora, tornados mais complexos por um fundo de especiarias doces (canela, cacau) e de madeiras nobres.
Sabor: boca de grande caráter que se expressa na densidade tânica e no magnífico equilíbrio álcool/taninos; após uma entrada cheia, quase mastigável, os taninos doces e seraficos se estendem progressivamente, proporcionando um final longo e harmônico.

DENOMINAÇÃO: Barolo Docg
VARIEDADE: Nebbiolo
PERÍODO DE COLHEITA: setembro
COLHEITA: seleção no vinhedo das uvas mais saudáveis
e maduras colhidas à mão em caixas de 20 Kg
VINIFICAÇÃO: maceração em contato com as cascas com breves e
delicados remontagens
AFINAÇÃO: 36 meses em grande barril e barricas, seguido por
afinamento em garrafa
MALOLÁTICA: completamente realizada
COR: granada intensa
NO AROMA: perfumes de violeta, cereja e alcaçuz
NA BOCA: elegante, harmônico e equilibrado

DENOMINAÇÃO: Nizza Docg
VARIEDADE: Barbera
PRIMEIRA ANO PRODUZIDO: 1984
ÁREA DE PRODUÇÃO: municípios de Agliano Terme, Castelnuovo
Calcea, Nizza Monferrato e Vinchio
EXPOSIÇÃO: sul-sudeste
TIPO DE SOLO: marga argiloso-calcária, o esqueleto do solo
revela presenças de gesso, conglomerados ferrosos e uma modesta quantidade
de carbonato de cálcio
ALTITUDE DOS VINHEDOS: 200 m s.l.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE COLHEITA: setembro
COLHEITA: seleção no vinhedo das uvas mais saudáveis
e maduras colhidas à mão em caixas de 20 Kg
VINIFICAÇÃO: maceração em contato com as cascas com breves e
delicados remontagens
AFINAÇÃO: 14 meses em barricas
COR: vermelho rubi intenso
NO NARIZ: característica fruta vermelha, agradável nota de fava de cacau e
delicadas sensações balsâmicas como eucalipto
NA BOCA: rico em polpa, longa persistência e final em harmonia com
as elegantes sensações olfativas

DENOMINAÇÃO: Barbera d’Asti Docg
VARIEDADE: Barbera
ÁREA DE PRODUÇÃO: sul astigiano
EXPOSIÇÃO: sul - sudeste - sudoeste
TIPO DE SOLO: marga argilosa calcária com prevalência de silte
ALTITUDE DOS VINHEDOS: 200 - 250 m s.l.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE COLHEITA: setembro
COLHEITA: seleção no vinhedo das uvas mais saudáveis e maduras
colhidas à mão
VINIFICAÇÃO: maceração em contato com as cascas com breves e
delicados remontagens
MALOLÁTICA: realizada
AFINAÇÃO: tanques de aço
COR: vermelho rubi brilhante
NO AROMA: frutas vermelhas, amarena, notas florais de violeta
NA BOCA: suculento e fresco

Vinho elegante e opulento, com uma estrutura decididamente acima da média das outras barbera, mas com uma grande acidez que o torna fresco e de fácil bebida, mas que garante ao mesmo tempo um notável potencial de envelhecimento.

100% Nebbiolo
Transmite qualidade, excelência e elegância. O Barolo Bussia DOCG, produzido pela empresa Poderi Aldo Conterno, após uma maceração nas cascas de 25-30 dias, envelhece em grandes barris de carvalho da Eslavônia por 26 meses. É obrigatório aguardá-lo por pelo menos um ano, mas garante melhorias certas para a próxima década, no mínimo.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Vermelho granada à vista. Frutas vermelhas, especiarias doces e flores; depois também notas de sub-bosque: o bouquet olfativo é sensual e refinado. Igualmente fino e elegante se revela o paladar, onde os taninos são sedosos e se integram em uma trama sem arestas. De corpo e redondo, tem um final agradável e saboroso.

Nebbiolo 100%
Entre os três crus de Bussia que os Poderi Aldo Conterno vinificam separadamente, o conhecido como "Colonnello" é certamente o mais fácil de ler, o mais composto e provavelmente o menos austero. Um maravilhoso Barolo de Monforte que amadurece em grandes barris de carvalho da Eslavônia por 28 meses e que no copo se destaca pela bebida. Elegante, suave, gracioso, é o clássico Barolo capaz de agradar até os paladares mais exigentes. Um Barolo para se apaixonar pelo Barolo.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Cor vermelho rubi intenso. Nariz expressivo com aromas de alcaçuz, tabaco, ervas aromáticas, pequenos frutos vermelhos e especiarias, com toques balsâmicos e etéreos. Boca austera, ampla, mineral. Desenvolve-se com progressão, estratificando-se gole após gole. Final explosivo, com notas de violeta e couro.

O Barolo Ravera de Elvio Cogno nasce em vinhedos situados no terroir da Ravera, no município de Novello.
É produzido exclusivamente com uvas Nebbiolo, colhidas à mão durante o mês de Outubro. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada por 30 dias. Posteriormente, o vinho amadurece em barricas por 24 meses, e por mais 6 meses em garrafa.
É caracterizado por uma cor vermelho granada intenso. No nariz, se abre com um elegante bouquet de rosa canina, enriquecido por agradáveis notas especiadas de menta, café e alcaçuz. No paladar, é pleno, redondo, de grande estrutura e com um ótimo equilíbrio.

O Gattinara de Travaglini é uma das expressões mais autênticas e famosas de Nebbiolo deste tipo. É vinificado em tanques de aço e amadurecido em barris de madeira de Carvalho de diferentes tamanhos por quase 28 meses. Intenso, mineral, especiado no nariz. Encorpado, elegante e agradavelmente tânico no paladar
Sentores elegantes e intensos de especiarias doces, ervas de montanha, pequenos frutos vermelhos (morango, cereja, framboesa) e retornos minerais
Sabor
Poderoso, bem estruturado, com tanino bem esculpido e persistente no final

Vitigni: Barbera, Dolcetto

Suolo: Argila vermelha ferrosa e calcária

Extensão do vinhedo: 2 ha
Tipo de plantio: Guyot e Cordone speronato
Densidade de plantas por ha: 5.000

Idade média do vinhedo: 60 anos
Produção média por ha: 25 hl
Vinificação e amadurecimento: Desengace de 80% das uvas, fermentação espontânea com chapéu submerso, maceração com as cascas por 7 dias em barris de carvalho de 25 hl e 32 hl. Amadurecimento nos mesmos recipientes.
Sulfito total: 18 mg/l
Garrafas produzidas: 6.00
Le Mat du Raisin da Cascina degli Ulivi é um vinho tinto proveniente das uvas das plantas mais jovens (que têm, no entanto, 60 anos!) dos vinhedos de onde vêm Mounbé e Nibiò. Também chamado de U Guaio, um novo vinho de grande bebibilidade, crocante e saboroso.

Quando você se sente desesperadamente inútil e bom para nada, Le Mat du Raisin da Cascina degli Ulivi é o vinho certo para você. Ele fará você entender que é dos grandes problemas que nascem as melhores coisas.

50% Barbera, 50% Dolcetto
O Semplicemente vinho tinto é uma garrafa cotidiana de grande rusticidade, cartão de visita de Stefano Bellotti. Stefano Bellotti é uma das figuras mais determinantes no mundo do vinho artesanal, sendo um convicto defensor de uma abordagem não intervencionista desde tempos remotos. Verdadeiro pioneiro da biodinâmica, é desde 1984 que Stefano cultiva em Novi Ligure as variedades locais como Cortese, Dolcetto e Barbera, acompanhadas por algumas uvas internacionais como Sauvignon e Gewurztraminer. De 1 hectare inicial aos 22 atuais, com uma única crença: produzir líquidos que restituissem uva e território, sem qualquer compromisso.

O vinho Semplicemente Rosso é a expressão mais imediata entre os tintos de Stefano, e é composto por uvas tintas provenientes de vinhedos jovens, com cerca de 20 anos de idade. A abordagem segue totalmente os preceitos da biodinâmica, e, após uma colheita manual da uva, procede-se à desengace e à maceração de cerca de 30 dias em recipientes de aço inox, com fermentação que ocorre rigorosamente com leveduras indígenas. A malolática ocorre sempre em recipientes de aço inox com afinamento sobre as borras finas que dura cerca de 3 meses. Filtração leve antes do engarrafamento e nenhuma adição de dióxido de enxofre.

O Bellotti Semplicemente Vino Rosso se apresenta no cálice com cor rubi de grande intensidade, pouco penetrável. Nariz imediatamente expressivo e "campestre", extremamente rústico embora vivificado pela vinhosidade. Terra, fruta fresca, volatilidade perceptível com notas de esmalte. Depois, ainda algumas sugestões especiadas, bem como couro e sub-bosque. O gole é fluido, impulsionado pela frescura e por uma polpa bem integrada, fácil em sua originalidade.

(85% Nebbiolo, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) 14.5%
Quattro lettere, Gaja, sinonimo nel mondo di eccellenza italiana. In omaggio a Barbaresco, terra di incursioni Saracene, um vinho de uvas Nebbiolo, Barbera e Merlot.
No nariz aparecem intensos aromas de frutas vermelhas maduras e de frutas silvestres, incluindo cereja, amarena, groselha e framboesa, notas florais de rosa e de outras flores secas, toques herbáceos e levemente especiados de pimenta ao fundo.

Representa a enésima prova de habilidade do viticultor Walter Massa, que se por um lado é reconhecido de maneira indiscutível como o “Pai do Timorasso”, por outro lado teve o mérito inegável de ter devolvido prestígio e brilho a todas as mais antigas variedades autóctones da região do tortonese. “L'Avvelenata”, simplesmente “Vinho Tinto” e não respondendo às burocráticas denominações, é a demonstração prática de tudo que é Walter Massa e do que representam os “Vigneti Massa”. Obtido de uvas que, muitas vezes, foram consideradas inadequadas para produzir vinhos de certo nível, é um Tinto que demonstra exatamente o contrário. Para quem ama os vinhos do agricultor, é um Tinto como aqueles que se faziam antigamente, capaz ao mesmo tempo de se afirmar em padrões qualitativos altíssimos. É um vinho para amar em tudo e por tudo.

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