Acompanhamentos
Salada Caprese de Bufala
€ 13.00
mozzarella de búfala Campana DOP, com tomate saladete, umami de tomates-cereja vermelhos e azeite de oliva extravirgem Flaminio
Broccoletti ripassati em panela
€ 7.50
Cime de rapa, alho, óleo e pimenta
Insalata de Rúcula, Peras Conference e nozes.
€ 10.00
Com lascas de Reggiano 24 meses, azeite extravirgem e Balsâmico reserva Flaminio
Asparagi fondenti CBT
€ 10.00
Asparagi crocantes cozidos a vácuo a baixa temperatura com molho teriyaki e gomasio
Produto cozido e resfriado rapidamente.
funghi Porcini
€ 19.00
funghi porcini C.B.T., alho, óleo e salsinha.
Produto submetido a abatimento de temperatura negativa.
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
especialidade Romana com pele de porco cozida a vácuo por 12 horas, tomate e feijão cannellini
Cicoria “strascinata”
€ 7.50
saltada na frigideira com alho, óleo e pimenta
Patate arrosto
€ 6.00
assadas no forno com alho, óleo e alecrim
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