Guarniciones

Con hojuelas de Reggiano de 24 meses, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico reserva Flaminio

cocinados al horno, pelados y aderezados con aceite y ajo.

espinacas, lechuga, valeriana, brotes, achicoria de Treviso, sésamo, remolacha, almendras sablè, melón, salsa teriyaki, aceite de oliva EVO Flaminio.

una guarnición mediterránea fresca con menta fresca

con mozzarella di bufala Campana d.o.p. da 125 grammi, pomodorini datterini misti, umami di datterini rossi ed olio evo Flaminio

Calabacines, berenjenas, pimientos, tomate y cebolla, aceitunas y alcaparras

Espárragos crujientes cocidos al vacío a baja temperatura con salsa teriyaki y gomasio. Producto cocido negativamente y refrigerado.

Setas porcini CBT, ajo, aceite y perejil. Producto sometido a abatimiento a temperatura negativa.

salteados en una sartén con ajo, aceite y guindilla

al horno con ajo, aceite y romero

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