Beilagen
Insalata Caprese
€ 12.00
mit 125 Gramm Büffelmozzarella Campana d.o.p., gemischten Datterini-Tomaten, Umami von roten Datterini und Flaminio EVO-Öl
Catalogna-Sprossen
€ 7.00
in Sardellensauce mit Knoblauch, Pfeffer und Weinessig
Rucolasalat, Konferenzbirnen und Walnüsse.
€ 10.00
Mit 24 Monate alten Reggiano-Flocken, nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig Flaminio Reserve
Bohnen „mit Schweineschwarte“ CBT
€ 10.00
Römische Spezialität mit 12 Stunden Sous Vide gegarten Schweineschwarten, Tomaten, Knoblauch und Cannellini-Bohnen
Caponata Siciliana
€ 10.00
Auberginen, Tomaten, natives Olivenöl extra, Sellerie, Zwiebel, Sultaninen, Kapern, grüne Oliven, Essig, Pinienkerne.
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