Beilagen

Spinat, Salat, Baldrian, Sprossen, Treviso-Radicchio, Sesam, Rote Bete, Sablè-Mandeln, Melone, Teriyaki-Sauce, EVO Flaminio-Olivenöl.

mit 125 Gramm Büffelmozzarella Campana d.o.p., gemischten Datterini-Tomaten, Umami von roten Datterini und Flaminio EVO-Öl

Auberginen, Tomaten, natives Olivenöl extra, Sellerie, Zwiebel, Sultaninen, Kapern, grüne Oliven, Essig, Pinienkerne.

Knuspriger Spargel, Sous Vide bei niedriger Temperatur gegart, mit Teriyaki-Sauce und Gomasio. Negativ gegartes und schockgekühltes Produkt.

Steinpilze C.B.T., Knoblauch, Öl und Petersilie.
Produkt wurde einer negativen Temperaturbehandlung unterzogen.

Römische Spezialität mit 12 Stunden Sous Vide gegarten Schweineschwarten, Tomaten, Knoblauch und Cannellini-Bohnen

in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Peperoni sautiert

gebacken mit Knoblauch, Öl und Rosmarin

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