Erste Gänge
Tagesgericht
Ravioli Cacio e Pepe und rote Garnelen
€ 19.00
mit Garnelentatar aus Mazara del Vallo und Limette.
Die Carbonara
€ 15.00
Handgemachte Mancini-Nudeln, knuspriger Speck von S. Venanzo David, Eier aus Freilandhaltung, Pecorino Romano g.g.A. Deroma, schwarzer Pfeffer
Spaghetto Mancini vongole Lupini e Bottarga
€ 18.00
Mediterrane Lupinen und Bottarga vom Meeräsche. Mit Knoblauch, Öl, wenig Peperoncino und Petersilie
Pappardelle mit klassischem Bolognese-Ragout wie früher.
€ 16.00
die Eier-Pappardelle von Pastificio Secondi mit dem klassischen Ragout-Rezept wie früher. Simmenthaler Rindfleisch aus Südtirol, Po-Tal-Kalbfleisch und Ternano-Schweinefleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln.
Tagesgericht
Pappardelle mit Steinpilzen
€ 18.00
mit unseren handgerollten Eiernudeln
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