Miesmuscheln aus Ardborea, Knoblauch, Öl, Kirschtomaten aus Sarno und Pecorino Romano-Flocken aus Rom

die Eier-Pappardelle von Pastificio Secondi mit dem klassischen Ragout-Rezept wie früher. Simmenthaler Rindfleisch aus Südtirol, Po-Tal-Kalbfleisch und Ternano-Schweinefleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln.

Handgemachte Mancini-Nudeln, knuspriger Speck von S. Venanzo David, Eier aus Freilandhaltung, Pecorino Romano g.g.A. Deroma, schwarzer Pfeffer

mit Pinienkernen, Mandeln, Knoblauch, Käse und Olivenöl e.v.o. Flaminio

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