Erste Gänge
Amatriciana g.g.A
€ 15.00
Mancini Artisan Spaghetti, knuspriger San Venanzo David Speck, San Marzano di Sarno IGP Gustarosso Tomaten, Pecorino Romano DeRoma IGP, Pfeffer, Chilischote.
Pappardelle mit klassischem Bolognese-Ragout wie früher.
€ 16.00
die Eier-Pappardelle von Pastificio Secondi mit dem klassischen Ragout-Rezept wie früher. Simmenthaler Rindfleisch aus Südtirol, Po-Tal-Kalbfleisch und Ternano-Schweinefleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln.
Pappardelle mit Steinpilzen
€ 18.00
mit unseren handgerollten Eiernudeln
Spaghetti Mancini mit frischem Thunfisch**
€ 18.00
mit getrockneten Tomaten, Kapern und Taggiasca-Oliven **Um die organoleptischen Eigenschaften unverändert zu erhalten und eine mögliche Ansteckung durch Schadorganismen zu verhindern, wird der frische Fisch gemäß der geltenden Gesetzgebung einem schnellen Schockkühlzyklus bei einer negativen Temperatur unterzogen.
Die Carbonara
€ 15.00
Handgemachte Mancini-Nudeln, knuspriger Speck von S. Venanzo David, Eier aus Freilandhaltung, Pecorino Romano g.g.A. Deroma, schwarzer Pfeffer
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