Pratos principais

Spaghetto artigianale Mancini, guanciale crocante de san Venanzo David, tomates San Marzano de Sarno i.g.p. Gustarosso, pecorino Romano DeRoma i.g.p., pimenta, pimenta malagueta.

as pappardelle de ovo do Pastificio Secondi com a receita clássica do ragout como uma vez.
Carne de boi da Simmenthal do Alto Adige, vitela padana e porco Ternano, aipo, cenouras, cebolas.

com a nossa massa de ovo estendida à mão

com tomates secos, alcaparras e azeitonas taggiasche.
**Para manter inalteradas as características organolépticas e eliminar possíveis contágios de organismos nocivos, o peixe fresco é submetido a um ciclo de abate rápido a temperatura negativa de acordo com a legislação em vigor.

massa artesanal Mancini, guanciale crocante de S.Venanzo David, ovos de criações ao ar livre, pecorino romano i.g.p. Deroma, pimenta preta

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