Pratos principais
Silvio, o Rugantino
€ 15.00
tagliolini com tomate fresco, guanciale crocante de San Venanzo, rúcula e pecorino romano DOP Deroma
La Carbonara
€ 15.00
massa artesanal Mancini, guanciale crocante de S.Venanzo David, ovos de criações ao ar livre, pecorino romano i.g.p. Deroma, pimenta preta
Spaghetto Mancini vongole Lupini e Bottarga
€ 18.00
Lupini do Mediterrâneo e Bottarga de tainha. Com alho, azeite, pouco malagueta e salsa
Pappardelle al ragout classico alla Bolognese come uma vez.
€ 16.00
as pappardelle de ovo do Pastificio Secondi com a receita clássica do ragout como uma vez.
Carne de boi da Simmenthal do Alto Adige, vitela padana e porco Ternano, aipo, cenouras, cebolas.
Pappardelle com cogumelos porcini
€ 18.00
com a nossa massa de ovo estendida à mão
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