Valle d'Aosta

Vitigni:
Fumin 100%

Vinificação:
Em aço com uvas desengaçadas, sem adição de leveduras selecionadas, maceração com as cascas por 20/30 dias com três remontagens por dia a temperatura controlada

Aperfeiçoamento:
Em barricas francesas por 12/15 meses, alguns meses em garrafa

Engarrafamento:
dezembro/janeiro

Cor:
Vermelho rubi intenso

Aroma:
Notas frutadas, a amarena em particular, com notas especiadas não muito evidentes e uma complexidade de sub-bosque

Sabor:
Seco tânico mas não agressivo com taninos macios e longos

Garrafas produzidas:
2500

Vitigni:
Petit Rouge 95%, 5% mix outras variedades a bacca rossa

Vinificação:
Com uvas desengaçadas, maceração com as cascas por 8/10 dias com três remontagens por dia a temperatura controlada 28/30 C°

Aperfeiçoamento:
Em aço

Engarrafamento:
Maio/Junho

Cor:
Vermelho rubi intenso

Aroma:
Floral, com notas características das variedades de origem

Sabor:
De frutos silvestres, amora e framboesa, taninos suaves, boa frescura

Garrafas produzidas:
17000/18000

Vitigni:
Gamay 100%

Vinificação:
Com uvas desengaçadas, maceração com as cascas durante 5-6 dias com três remontagens por dia a temperatura controlada 27/28 C°

Aperfeiçoamento:
Em aço

Engarrafamento:
maio/junho

Cor:
Vermelho granada brilhante

Aroma:
Floral, bouquet complexo

Sabor:
Boa frescura, taninos já bem evoluídos, bastante persistentes

Garrafas produzidas:
15000/16000

Vitigni:
Pinot Noir 100%

Vinificação:
70% com uvas desengaçadas e 30% cacho inteiro, maceração com as cascas por 8/10 dias com três remontagens por dia a temperatura controlada 28/30 C°

Aperfeiçoamento:
em barrica por 8 meses, 2-3 meses em garrafa

Engarrafamento:
Maio/Junho

Cor:
Vermelho rubi tendendo ao granada

Aroma:
Complexo e persistente com notas de frutos silvestres

Sabor:
Equilibrado na boca, macio com sabor seco, boa alcoolemia, ligeiramente tânico

Garrafas produzidas:
1700/1800

DAS MINAS PARA O COPO:
O Blanc de Morgex et de La Salle da Cave Mont Blanc é um vinho branco Valle d'Aosta DOP que nasce da antiga casta Prié Blanc, cultivada em solos arenosos e cascalhosos nas encostas do Monte Branco. Este vinho, vinificado em branco e envelhecido nas Minas de Magnetite de Cogne, expressa a pureza e a mineralidade de um terroir único.

Casta: Prié Blanc 100%.

Envelhecimento: 12 meses nas antigas Minas de Magnetite de Cogne.

Notas de degustação: Amarelo palha com reflexos esverdeados, no nariz abre-se com aromas de flores de montanha, citrinos, ervas aromáticas e uma acentuada nota mineral. Na boca é fresco, salgado e de boa estrutura, com um final persistente.


Por que escolhê-lo: Um vinho de montanha com caráter autêntico e uma história fascinante, expressão de um território intocado.

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