Lazio

Bellone i.g.t.
O vitigno Bellone tem boa vigor e resiste bem
a períodos de seca, garantindo qualidade e
equilíbrio. O cacho tem forma cónica-cilíndrica
e bagos esféricos com casca muito espessa de cor
gelo dourado. A constante brisa marítima
contribui para alcançar a plena maturação,
donde uma ótima concentração de açúcar e elevada
acidez contribuem para exaltar a forte
mineralidade. A colheita ocorre no final de setembro.
A vinificação ocorre em duas fases: maceração
com as cascas para favorecer a extração dos aromas,
que assim restitui as características
pedoclimáticas do território anziate. Após a
prensagem suave, segue-se a fermentação
espontânea com leveduras indígenas, que se prolonga por
cerca de 10/12 dias a uma temperatura de 18/20° C.
Cor amarelo intenso com reflexos dourados.
Vinho solar com notas de fruta exótica bem
madura, como manga e papaia, contrastando com
uma acidez consistente que torna este vinho
adequado a longos envelhecimentos em garrafa.
Na boca resulta muito amplo, rico e persistente,
com ligeiras nuances florais e especiadas.
Destaca-se pela sua pronunciada salinidade e
mineralidade. Retrogosto muito longo e persistente.

Bellone 100% com passagem em ânfora i.g.t.
UVAGGIO E VINIFICAZIONE
Bellone 100%.
A maceração ocorre à temperatura ambiente (18°-20°C.), em tonneaux (barris de 400 litros)
colocados em pé e abertos no topo, para obter uma forte extração das cascas. A
fermentação alcoólica em contato com as cascas à temperatura ambiente dura cerca de dois dias,
depois ocorre a prensagem suave.
Graças a leveduras indígenas, a fermentação alcoólica dura cerca de duas semanas em
tonneaux, onde o Bellone permanece em contato com as borras nobres por cerca de dois anos, sem
realização da malolática.
Ao final desse período, é prevista uma passagem em "Ânfora" onde o Bellone poderá "respirar"
recuperando, muito lentamente, pequenas porções de oxigênio, que lhe restituirão um equilíbrio
perfeito.
Após ser clarificado pela levedura, é engarrafado, onde afina por pelo menos seis
meses.
ESAME ORGANOLETTICO
Cor amarelo palha carregado, brilhante, tendendo ao dourado. O nariz é intenso e persistente, com
notas de flores amarelas e aromas mediterrâneos, pêssego e frutas exóticas. Na boca é cheio, central e
persistente, graças à boa salinidade e pronunciada mineralidade; sentem-se notas mentoladas
e resinosas devido à evolução do tanino.
É um vinho complexo mas ao mesmo tempo de ótima bebida, destinado a grande longevidade.

Blend de Viognier e Chardonnay (dois terços - um terço)
Ao chegar à adega, as uvas são submetidas a uma prensagem suave, seguida de um
clarificação natural do mosto a uma temperatura de 12-13° C. para evitar empobrecer a
estrutura.
Quando o mosto atinge uma temperatura de cerca de 18° C., é colocado, separando as variedades,
em "tonneaux" (barris de 500 litros, em grande parte de acácia).
Uma pequena fração de Chardonnay é colocada em "barriques" de carvalho não tostado.
Na barrica, ocorrem tanto a fermentação alcoólica quanto a malolática.
Durante este período, que vai de meados de setembro até o final de março, ocorrem periódicos
"'bâtonnage" (movimentação das borras nobres depositadas no fundo).
Segue-se um período de envelhecimento em garrafa por 6-12 meses.
EXAME ORGANOLETTICO
Cor amarelo com reflexos dourados; no nariz é elegante, complexo, com predominância de flores amarelas,
de acácia e de giesta.
Na boca, distingue-se pela sua nota salina e mineral muito persistente que se adocica
no final.

branco de Cori de uvas de cultivo biológico d.o.c.
“Capolemole” de Marco Carpineti é um branco proveniente das campanhas de Cori, na província de Latina. Precisamente nessas zonas, ao pé dos Monti Lepini, há centenas de anos se desenvolveu a viticultura, forte de condições ambientais favoráveis. Marco Carpineti é atualmente um dos mais fervorosos defensores de castas autóctones que estavam quase extintas no território laziale. E o Bellone é talvez a casta de uva branca mais importante e disseminada na região. Na adega, seguem-se princípios que não violam ou perturbam o ecossistema, de acordo com a prática da certificação biológica.
Marco Carpineti “Capolemole” é um branco obtido a partir de uvas Bellone. As vinhas estão situadas entre 250 e 350 metros acima do nível do mar, em solos vulcânicos em terrenos permeáveis e de boa estrutura. Aqui, as variações térmicas são bastante relevantes, tornando o ambiente pedo-climático muito favorável às vinhas. Os métodos de fertilização são estrume, preparados biodinâmicos e adubação verde. A colheita é feita em setembro, as uvas inteiras sofrem uma prensagem suave, enquanto a fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada. O envelhecimento também ocorre em aço por alguns meses, dentro de espaços na adega que, ano após ano, acolhem tecnologias modernas.
“Capolemole” Branco de Marco Carpineti brilha no copo com seu amarelo palha luminoso. No nariz, chegam aromas reconfortantes e reconhecíveis: flores brancas, fruta fresca refrescante e citrinos com notas exóticas para dar um toque a mais. Na boca é muito fresco, com um bom equilíbrio total, de fácil e vivaz beber. Sabor e mineralidade fazem deste branco um ótimo companheiro para noites de verão, refrescante e versátil na cozinha. Um vinho sem excessos, que faz da tranquilidade e da simplicidade seus pontos fortes: parece-se ouvir os passos lentos mas alegres dos peregrinos na antiga via que, ainda hoje, contorna a adega.
Cor Amarelo palha luminoso
Aroma Imediato e agradável, de flores brancas, fruta fresca e citrinos, com delicadas nuances exóticas
Sabor Fresco, salgado, esbelto e equilibrado, com persistência mineral

Greco de uvas de cultivo biológico i.g.t.
O “Moro” de Marco Carpineti é uma realidade sempre empenhada na valorização do antigo território de Cori e das suas castas autóctones. Entre estas destaca-se o Greco Moro, muito provavelmente parente do Greco Bianco presente sobretudo na Calábria. Trata-se de uma variedade quase completamente abandonada, que foi recuperada e valorizada com paixão e amor pela história de um grande terroir do nosso vinho. O resultado é surpreendente pela personalidade e qualidade do vinho. Intenso e elegante, apresenta-se como uma verdadeira descoberta absolutamente a experimentar.
O branco “Moro” nasce numa das realidades mais originais do território do Lazio. A adega de Marco Carpineti encontra-se na zona de Cori, no baixo Lazio, numa área onde a videira habita desde a época dos antigos romanos. Os vinhedos da propriedade situam-se nas zonas montanhosas de Capolemole, Pezzi di Ninfa e Valli San Pietro e são caracterizados pela presença de solos preciosos de origem vulcânica. A condução agronómica das vinhas segue os princípios da agricultura biológica, com utilização também de práticas da biodinâmica, em pleno respeito pelo ambiente natural. Os cachos de Greco Moro são colhidos nas temperaturas frescas das primeiras horas da manhã e, após uma breve maceração a frio, são prensados de forma suave. O mosto flor fermenta em cubas de aço inox a temperatura controlada durante cerca de uma dúzia de dias. O vinho repousa durante alguns meses em tanques de aço e amadurece durante 12 meses em garrafa antes da comercialização.
O vinho “Moro” de Marco Carpineti é um branco raro e muito interessante, dedicado aos apaixonados por castas autóctones, sempre à procura de novidades. Uma garrafa que transcende o gosto de provar uma uva do passado, para entrar no rol das propostas mais interessantes do panorama do centro da Itália. Apresenta-se com uma cor amarelo palha claro com reflexos verdolinos. O bouquet é intenso e fragrante com aromas de pêssego maduro, casca de citrinos, de fruta de polpa branca, de amêndoa fresca, notas vegetais de ervas aromáticas, ervas aromáticas da macchia mediterrânea e especiarias suaves. No paladar é de corpo médio, com um gosto salgado e uma fruta harmoniosa e crocante, que se estende para um final de grande frescura mineral.
Cor Amarelo palha com reflexos verdolinos
Aroma Decidido, articulado, lembra notas de pêssego, amêndoa, feno e notas vegetais
Sabor Fresco, seco, mineral, salgado e harmonioso

Grechetto di Civitella d’Agliano. Indicação Geográfica Típica 100% Grechetto
O vinhedo “Poggio della Costa”, situado no município de Civitella d’Agliano, tem uma superfície de sete hectares, está exposto a leste a uma altitude de 140 metros. O solo é argiloso de média textura.
VINIFICAÇÃO: Prensagem suave, defecação preventiva dos mostos a baixa temperatura, fermentação a temperatura controlada.
MATURAÇÃO: Em aço inox por seis meses
AFINAÇÃO: Em garrafa por dois meses
Beneficia de alguns anos de envelhecimento.
COR: Amarelo palha intenso
AROMA: Apresenta um impacto aromático muito agradável, amplo e frutado, com uma perfeita correspondência nariz-boca.
SABOR: Quente, fresco e persistente, final longo e levemente tânico

Grechetto di Civitella d’Agliano. Indicazione Geografica Tipica 100% Grechetto
All’assemblaggio final do “Latour a Civitella” contribuem as melhores uvas dos 5 vinhedos de grechetto presentes na empresa. O clone “Poggio della Costa”, replantado em diferentes parcelas, fornece historicamente a maior contribuição.
VINIFICAÇÃO: Prensagem suave, defecação preventiva dos mostos a baixa temperatura. Início da fermentação em aço inox, fim da fermentação em barricas de carvalho colocadas nas antigas cavernas de tufo da empresa.
MATURAÇÃO: Em barricas de carvalho por nove meses
AFINAÇÃO: Em garrafa por seis meses
Beneficia de alguns anos de envelhecimento.
COR: Amarelo dourado intenso
AROMA: Impacto olfativo elegante, complexo, com notas de fruta branca, citrinos, manteiga derretida e avelã
SABOR: Vinho decididamente encorpado, macio e agradavelmente fresco com um final persistente de fruta e baunilha

Trebbiano frizzante i.g.t. biológico
O vinho base é feito de uvas trebbiano, a que é adicionada uma pequena quantidade de mosto fresco sempre de uvas trebbiano. Engarrafado e fechado com tampa de coroa. Deixado a fermentar na garrafa por cerca de 12 meses. Após esta fase de re-fermentação na garrafa, é feita a dégorgement à mão

Uvas: Grechetto e Malvasia Puntinata mais ou menos a 50%
As uvas são colhidas juntas quando consideramos apropriado com base na maturação e na nossa sensibilidade sobre a evolução sazonal.
O processamento na adega prevê a desengace e a maceração nas cascas por cerca de 24 horas. Segue-se a prensagem e o início da fermentação que ocorre espontaneamente. Após a fermentação dos açúcares, as borras pesadas são eliminadas e o vinho é deixado a repousar sobre as borras mais finas até que estas tenham algo de bom a liberar. A clarificação precede o engarrafamento que, normalmente, ocorre cerca de 8/9 meses após a colheita.
Cada movimentação do vinho prevê, se necessário, a adição de pequenas doses de sulfuroso, mantendo um olho nos parâmetros com análises de laboratório atentas e frequentes.

Trebbiano i.g.t. biológico
As uvas são colhidas quando consideramos apropriado com base na maturação e na nossa sensibilidade sobre a evolução sazonal.
O processamento na adega inclui a desengace e a maceração das cascas por cerca de 24 horas. Segue-se a prensagem e o início da fermentação, que ocorre espontaneamente. Após a fermentação dos açúcares, as borras pesadas são eliminadas e o vinho é deixado a repousar sobre as borras mais finas até que estas tenham algo bom a liberar. A clarificação precede o engarrafamento, que, normalmente, ocorre cerca de 8/9 meses após a colheita.
Cada movimentação do vinho prevê, se necessário, a adição de pequenas doses de sulfuroso, mantendo um olho nos parâmetros com análises de laboratório atentas e frequentes.

70% Trebbian Verde 30% Ottonese
Botte Ventidue nasce da uma intuição de Letizia e do estudo constante do nosso território. É um blend de uvas provenientes de dois vinhedos plantados em épocas diferentes e cultivados de maneira tradicional. É constituído por 70% de Trebbian Verde e 30% de Ottonese, duas castas de uva branca autóctones do território de Olevano Romano. As uvas são colhidas manualmente, ao atingirem a maturação ideal e vinificadas para exaltar o seu reconhecimento e a adesão ao contexto em que operamos
Após a prensagem, o mosto fermenta espontaneamente em barril grande, onde amadurece por 11 meses em contato com os depósitos grossos. É exatamente deste mesmo barril, marcado com o número 22, que o vinho recebe o seu nome. Antes do engarrafamento, o vinho é transferido para um tanque de cimento, onde permanecerá por cerca de um mês. Botte Ventidue amadurece em garrafa na nossa adega por cerca de três meses antes de ser colocado à venda.

UVAGGIO E VINIFICAZIONE
100% Petit Manseng de uvas bem maduras que, no entanto, conservam um ótimo teor de acidez que
garante a máxima expressão varietal.
Vinificação em branco com breve maceração a frio (7-8° C.) por 10-12 horas.
Prensagem muito lenta e suave, no máximo respeito da fruta, seguida de decantação
estática natural do mosto a 14-16° C.
Início espontâneo da fermentação (para exaltar as características varietais e aromáticas)
com inoculação de leveduras no segundo dia de fermentação.
Após 10 dias, terminada a fermentação (ocorrida a 18-20° C.) o novo vinho é transferido e
resfriado para evitar a fermentação malolática.
Engarrafamento em março/abril, após longa permanência sobre as leveduras
ESAME ORGANOLETTICO
Cor amarelo palha brilhante, aroma muito intenso, aromático e especiado: fresco e
muito mineral, salgado, de ótima estrutura.

Annata: 2023
Formato: 75 cl
Paese: Itália
Região: Lácio
Vitigni: Vitigni: Passerina, Trebbiano giallo, Malvasia del Lácio
Suolo: Argiloso vulcânico
Estensão do vinhedo:

fiano, greco, falanghina.
Pandataria O Vinho do Confino Ilha de Ventotene 2021 é um vinho excepcional produzido por Candidaterra. Este vinho de alta qualidade é feito com uvas cultivadas na Ilha de Ventotene, uma das Ilhas Pontinas na Itália. Com uma combinação única de terroir e métodos de vinificação tradicionais, o Pandataria oferece uma experiência sensorial única. Apresenta uma cor brilhante e um bouquet aromático complexo com notas de fruta madura, especiarias e uma leve mineralidade. Na boca, revela um sabor envolvente e harmonioso com uma agradável frescura.

Trebbiano, Ogni Blanc 100%
Denominação: IGP Lazio Trebbiano
Zona de produção: Lazio, Aprilia, Lanuvio
Uvaggio: Trebbiano Ugni Blanc 100 %
Álcool: 13,50 %
Cor: Amarelo palha.
Aroma: Fresco, com notas herbáceas e flores brancas.

Sabor: Seco, carismático, amadeirado e com uma discreta salinidade.

O Sauvignon da Empresa Agrícola Artico é produzido nas vinhas entre Aprilia e os Colinas Lanuvini da casta Sauvignon Blanc. À vista apresenta uma cor amarelo palha com nuances esverdeadas, enquanto no nariz é delicado com predominância de notas florais e herbáceas. No paladar é fresco e salgado, com uma leve mineralidade e um final agradavelmente ácido.

Stardust nasce em 2016 com a vontade de experimentar um blend de todas as nossas uvas brancas, tornando-se ao longo do processo uma homenagem ao falecido David Bowie. É obtido 70% de uvas Sauvignon em leve sobrematuração e os restantes 30% de um corte de Trebbiano e Malvasia Puntinata, típico da região dos Castelli Romani.

Orvieto D.O.C.
Grechetto 50%, Procanico 40%, Sauvignon 10%
O vinho Tragugnano é produzido selecionando ano após ano as melhores uvas de Grechetto, Procanico e Sauvignon. Normalmente, são os vinhedos de maior idade e com a melhor exposição que dão a maior contribuição. Os vinhos derivados de cada variedade permanecem separados até o momento da assemblagem.
Assemblado das melhores uvas selecionadas nos vinhedos que melhor responderam às condições climáticas do ano. Suporta muito bem, obtendo um notável benefício, alguns anos de envelhecimento.
De um amarelo palha com reflexos dourados naturais, até a colheita seguinte expressa aromas doces e quentes da flor da mostarda selvagem e baunilha. Ao amadurecer, se inserem aromas mais pungentes de menta selvagem, sálvia, tomilho e resinas. Seco, mas macio, complexo e persistente.
Tem uma personalidade marcante e sua maciez envolve os alimentos exaltando seu sabor

Frascati Superiore biológico
Um dos vinhos com maior história e tradição do Lazio, bem como uma das excelências no panorama dos grandes brancos italianos. As uvas provêm de vinhedos cultivados em regime de agricultura biológica. A colheita é ligeiramente tardia, e são escolhidos apenas os melhores cachos para a vinificação em branco. Cor amarelo palha dourado. Perfil olfativo intenso e persistente, com aromas frutados. No paladar denota boa estrutura, um corpo cheio, bem equilibrado e balanceado
O corte é realmente rico: Malvasia Puntinata do Lazio 50%, Malvasia di Candia 20%, Bellone 20% e para finalizar um 10% de Grechetto. Não falta realmente nada neste Racemo Bianco, Frascati Superiore DOCG proposto por L'Olivella. Uma ponta de aromaticidade, dada pelas Malvasias, um pouco de frescura, com o Bellone e um toque de mineral com o Grechetto. A mistura funciona realmente bem. E para tornar tudo ainda mais interessante, uma colheita ligeiramente tardia que garante uma maior concentração de açúcar nas uvas. Mais açúcar se traduz em maior álcool e, portanto, maior estrutura.

Greco 100% em Pureza
Graduação Alcoólica
13% vol. mínimo
Cor
Amarelo dourado
Cheiro
Perfume intenso e persistente com notas frutadas
Sabor
Elegante, seco e harmonioso

VITIGNO 100% Cacchione
CLASSE Cacchione DOP Nettuno Bianco
ZONA Azienda de propriedade Nettuno, Roma
CEPPI 5.000 por hectare
TERRENO Areia rica em esqueleto macco pedra mineral presente em toda a costa Nettunense
RESA Máximo 70 q.li
VINIFICAZIONE Leve apassimento da uva na planta fermentação em parte em aço a temperatura controlada e em parte em Barrique
AFFINAMENTO Aço
GRADAZIONE Segundo a colheita, varia de 13,50% a 14%
VENDEMMIA Terceira década de Setembro

Nzù, ou seja, de ser uma só coisa. É o significado no dialeto romano de Cori do magnífico vinho biodinâmico em ânfora de Marco Carpineti obtido a partir de uvas de Bellone. As uvas de Bellone são fermentadas naturalmente e afinadas em ânfora, para expressar uma cor amarelo palha, brilhante com suaves nuances alaranjadas, com o cheiro das flores do campo das sete colinas da Tenuta Capolemole. O Nzù Bellone da linha Marco Carpineti é uma clara referência à agricultura da Roma antiga, luminoso no copo, reúne a viagem entre as vinhas cultivadas em agricultura biodinâmica nas suaves colinas de Cori. Assim, o Nzù Bellone é símbolo da família Carpineti que expressa na união com o território, a natureza e a comunidade o horizonte do futuro.

Denominação
Lazio IGP Malvasia Puntinata
Variedade
Malvasia Puntinata
Zona de produção
Doganella di Ninfa
Aperfeiçoamento
Batonnage em aço por 6 meses a temperatura controlada
Este vinho biológico tem uma cor amarelo palha com matizes douradas, e apresenta aromas típicos de jasmim, urtiga, pera, amêndoa fresca e uma leve nota de mel. No paladar, distingue-se pela sua personalidade e frescura, e é caracterizado por uma delicadeza e equilíbrio que o tornam muito agradável. O final é persistente com notas de amêndoa.

Passerina do Frusinate i.g.t. 13% biológico

Vermentino

Aleatico 100% i.g.t. 13.5%

O aleatico, a nossa casta de eleição, apresenta-se nesta veste incomum: um branco original, muito particular, sensações de rosa em botão no nariz convidam à prova.
A demonstração das qualidades ecléticas e das enormes potencialidades desta fantástica casta autóctone.
A elevada acidez nas uvas permite preservar a frescura e a longevidade.
No nariz: citrinos e flores brancas com notas aromáticas marcantes formam um bouquet que introduz a um mundo raro.
No paladar: fresco, mineral, quase salgado.

Riesling Renano i.g.p. 12.5% Biológico
Coerentes com o nosso espírito de pesquisa, na parcela que rodeia a nossa adega, plantámos uma pequena vinha de Riesling Renano. Uma variedade extraordinária que ama altitude e terras brechosas. Um longo envelhecimento em garrafa tende a fazer emergir os aromas terciários típicos do Riesling que se juntam a notas cítricas e de fruta de polpa branca.
Um vinho para saborear com pratos complexos à base de peixe
A grande maioria das nossas vinhas estende-se pelas colinas situadas entre a conca reatina e o Monte Terminillo na fração de Castelfranco, a altitude varia entre os 610 e 650 mt s.n.m. com exposição a sul para as castas tardias enquanto a sudoeste para as castas precoces.
O terroir é muito diversificado e, dependendo das zonas, pode-se encontrar um solo rico em argila e matéria orgânica ou um solo argiloso, calcário e rico em minerais.
Com base na tipologia dos solos, foram especialmente plantadas diferentes castas.
Nestes vinhedos de montanha, mantidos e cuidados como jardins, cada fileira é expressão do profundo respeito pela natureza e do contato contínuo do homem com a terra.

A maioria das operações na vinha são realizadas à mão, em regime biológico. Evitamos, portanto, o uso de produtos sistêmicos e herbicidas.
As extraordinárias inclinações, a latitude, a ventilação constante e diária, permitem manter um teor de umidade muito baixo, garantindo a saúde da planta e das uvas.

Para aumentar a fertilidade do solo, não utilizamos fertilizantes químicos, mas praticamos a adubação verde: semeamos entre as fileiras uma mistura de ervas à base de gramíneas e leguminosas, deixando que cresçam até à floração. Assim, fornecemos nutrientes ao solo e favorecemos a presença de abelhas e joaninhas que atuam, respetivamente, como polinizadores e antagonistas de pragas.

A excelência concretiza-se assim em cada passo da cadeia, da vinha à mesa.

Gewurztraminer i.g.p. 15% Vinho laranja biológico
Unplugged como as versões acústicas das canções, o nosso vinho laranja nasce com o espírito de expor uma casta, com a vontade de valorizar o património dos terpenos da uva. Um vinho direto, sincero e fora dos padrões.

Apenas 1000 garrafas produzidas.

Lazio i.g.p.
Petit Manseng laranja

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