Toscana

O Brunello di Montalcino Castello Romitorio é o nosso orgulho: o fruto de mais de trinta anos de trabalho em harmonia com a natureza no terroir de Montalcino. A empresa Romitorio está localizada no quadrante noroeste de Montalcino onde é produzido este clássico Brunello a partir de uvas Sangiovese, provenientes de vinhas velhas e jovens, cuidadosamente colhidas e selecionadas à mão na mesa, antes e depois da desengace. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, com um breve período inicial de maceração a frio (abaixo de 20°C) com as cascas por cerca de 15-20 horas, seguida de uma maceração a temperatura controlada mais elevada que pode durar até 20 dias. A fermentação malolática começa de forma natural e dura cerca de 10 dias antes que o vinho seja colocado para descansar para se separar do sedimento.
O vinho amadurece em carvalho por cerca de 24 meses e após o engarrafamento é afinado nas caves a temperatura controlada de Castello Romitorio antes de ser colocado no mercado.
Há algo de inebriante e revigorante neste vinho: um nariz alto de carvalho e de fruta com acentos de griottes, violetas e romã.
Há também sugestões de terra e, com o envelhecimento, nuances de sálvia e de soja. Os taninos estão profundamente entrelaçados no corpo, decididos mas finos, e conferem a este vinho uma estrutura excepcional, um esqueleto a partir do qual podem expressar-se plenamente a fruta, o carvalho e os aromas. O vinho se desdobra lentamente no copo, tornando-se mais sinuoso e sensual ao contato com o ar,
a leve adstringência dos taninos convida a outros goles. O afinamento em garrafa traz agradáveis notas terciárias de couro e de ervas, a persistência e o aroma são duradouros. Este vinho deixa a sua marca assim que é colocado no mercado, mas torna-se ainda mais fiel a si mesmo à medida que envelhece.
(Anne Krebiehl MW)
REGIÃO: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensita?di
plantio 240x65 cm VARIEDADE: 100%sangiovese
COLHEITA: Manual, com seleção à mão da uva antes e depois da desengace
ELEVAÇÃO: Cerca de 24 meses em carvalho

Só uma colheita realmente excecional pode dar vida ao Brunello di Montalcino Riserva de Castello Romitorio. Desde a sua fundação, em 1984, Castello Romitorio produziu apenas 10 safras deste precioso vinho. A rigorosa seleção das uvas destinadas à reserva ocorre entre as vinhas mais velhas situadas na zona norte de Montalcino. Cada segmento de vinha é monitorado durante todo o desenvolvimento vegetativo, sendo escolhidas as seções mais adequadas, cujas vinhas são cuidadas com extrema atenção, de modo a garantir que o fruto atinja a maturação ideal.
A colheita é feita manualmente, assim como a seleção das melhores uvas, que é realizada antes e depois da desengace. O vinho fermenta em aço inoxidável com uma primeira maceração a frio (abaixo de 20° C) sobre as cascas por cerca de 15-20 horas. A este processo seguem-se até 24 dias de maceração a uma temperatura controlada mais elevada.
A fermentação malolática inicia-se de forma totalmente natural e dura cerca de 10 dias, antes que o mosto seja colocado em repouso para sedimentação.
O vinho amadurece em madeira por cerca de 36 meses e, após ser engarrafado, é conservado a temperaturas controladas na adega de Castello Romitorio até a sua saída para o mercado.
Este vinho mantém uma coerência tão surpreendente quanto desarmante de uma safra para outra. Como Riserva, já teve todo o tempo para se tornar ele mesmo, para mostrar sua alma sincera: encontramos terrenos difíceis, invernos gelados e sol quente, encontramos natureza selvagem e algo épico que os anos não conseguem ofuscar ou alterar. É forte e musculoso. Este vinho é, e ponto final. O calor dos álcoois contrasta com a acidez decidida, os taninos, indestrutíveis e resolutivos, conservam seu inflexível rastro. Notas secas de cerejas ácidas ainda pairam. Com o envelhecimento, aumentam as notas mais salgadas: de sal, de ervas, de terra. Para mim, tudo isso significa uma única coisa: sinceridade.
(Anne Krebiehl MW)
REGIÃO: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensidade de
plantio 240x65 cm VARIEDADE: Sangiovese
COLHEITA: Manual, com seleção à mão da uva antes e depois da desengace
ELEVAÇÃO: Cerca de 36 meses em carvalho

O Brunello di Montalcino Castello Romitorio é o nosso orgulho: o fruto de mais de trinta anos de trabalho em harmonia com a natureza no terroir de Montalcino. A empresa Romitorio está localizada no quadrante noroeste de Montalcino onde é produzido este clássico Brunello a partir de uvas Sangiovese, provenientes de vinhas velhas e jovens, cuidadosamente colhidas e selecionadas à mão na mesa, antes e depois da desengace. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, com um breve período inicial de maceração a frio (abaixo de 20°C) com as cascas por cerca de 15-20 horas, seguido por uma maceração a temperatura controlada mais elevada que pode durar até 20 dias. A fermentação malolática começa de forma natural e dura cerca de 10 dias antes que o vinho seja colocado para descansar para se separar do sedimento.
O vinho amadurece em carvalho por cerca de 24 meses e após o engarrafamento é deixado a envelhecer nas caves a temperatura controlada de Castello Romitorio antes de ser colocado à venda.
Há algo de inebriante e revigorante neste vinho: um nariz alto de carvalho e de fruta com acentos de ginjas, violetas e romã.
Há também sugestões de terra e, com o envelhecimento, nuances de sálvia e de soja. Os taninos estão profundamente entrelaçados no corpo, decididos mas finos, e conferem a este vinho uma estrutura excepcional, um esqueleto do qual podem se expressar plenamente a fruta, o carvalho e os aromas. O vinho se desdobra lentamente no copo, tornando-se mais sinuoso e sensual ao contato com o ar,
a leve adstringência dos taninos convida a mais goles. O envelhecimento em garrafa traz agradáveis notas terciárias de couro e de ervas, a persistência e o aroma são duradouros. Este vinho deixa a sua marca assim que é colocado à venda, mas torna-se ainda mais fiel a si mesmo à medida que envelhece.
(Anne Krebiehl MW)
REGIÃO: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensita?de
plantio 240x65 cm VARIEDADE: 100%sangiovese
COLHEITA: Manual, com seleção à mão da uva antes e depois da desengace
ELEVAÇÃO: Cerca de 24 meses em carvalho

Chianti Gallonero d.o.c.g.
Ubicacao Vigneti
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
Caraterísticas
del Terreno
De meio impasto e rico de esqueleto. Prevalência de argilas de origem calcário-marnosa, provenientes da desagregação do Albarese e do Galestro e repousando sobre rochas. Pequenas extensões também em terrenos aluviais ricos em areia e limo.
Sistema de Allevamento
Guyot e Cordone speronato
Uvaggio
Prevalência Sangiovese
Vendemmia
2ª semana de setembro e 1ª de outubro
Vinificação
e Afinamento Maceração por 8–10 dias a uma temperatura
de 28–30° C. Fermentação malolática em tanques inox. Maturação em barricas de carvalho da Eslavônia por 10-12 meses. Afinamento em garrafa por 2 meses.
Notas de Degustação e Acompanhamentos
Cor vermelho rubi brilhante. Notas de cereja, framboesa e violeta. O sabor é seco, com taninos delicados e uma acidez fresca.

Chianti Classico Gallonero Riserva d.o.c.g.
Note de Degustação e Acompanhamentos
Cor vermelho rubi profundo. O aroma é intenso e persistente com típicas notas de violeta e frutos
de bosque. É um vinho encorpado, austero, com taninos suculentos e uma acidez fresca. Complexidade aromática que vem
de uma madeira bem dosada. Combina bem com carnes grelhadas, pombo assado e bife
Características
do Terreno
De média textura e rico em esqueleto. Predomínio de argilas de origem calcário-marnosa, provenientes da desagregação do Alberese e do Galestro e repousando sobre rochas.
Sistema de Cultivo
Cordão esporonado
Casta
Predomínio Sangiovese
Colheita
2ª semana de setembro, 1ª de outubro
Vinificação
e Envelhecimento Fermentação em contato com as cascas por 18-20 dias a uma temperatura de 28-30° C. Fermentação malolática em tanques de aço inox. 80% da massa amadurece em barricas de carvalho da Eslavônia por
24 meses, os restantes 20% amadurecem em barricas de carvalho francês de 225 It
Envelhecimento em garrafa não inferior a 3 meses.
Garrafas Produzidas
320.000

Ghiaccio Forte representa a dedicação de Sandro e Filippo Chia à tradição local de cultivar o Sangiovese nas colinas do Morellino di Scansano. A profunda paixão e conhecimento desta casta, unidos à constante busca pela qualidade, produziram uma expressão particular de Morellino di Scansano, filha autêntica do seu terroir.

Os vinhedos, plantados nas encostas íngremes dos Monti Aquilaia e nas suaves colinas do Vale do Albegna, surgem no ponto mais meridional da denominação, de frente para o Mar Mediterrâneo.

Os rendimentos são extremamente baixos e cada vinhedo é colhido no ponto de maturação ideal, vinificado separadamente para respeitar as características peculiares de cada parcela. As uvas são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas à mão antes de serem transportadas suavemente para tanques de aço inoxidável. O vinho macera nas cascas por cerca de duas semanas antes da prensagem suave, e então realiza a fermentação malolática em tanques de aço inoxidável. Resulta um Morellino di Scansano concentrado mas sedoso, de cor translúcida, que traz os traços característicos de um Sangiovese pura expressão do seu terroir.
VITIGNO
100% Sangiovese

ANNO DI IMPIANTO
2001-2018

SUOLI

Collinari. Os vinhedos que se desenvolvem nos trechos colinares extraem nutrientes de solos com um esqueleto superior a 30%. Esses solos são limoso-argilosos mas com areia superior a 30%, portanto drenantes. O cálcio é encontrado em grandes quantidades e o solo é muito rico em minerais.

Fluviali. Os vinhedos que se erguem aos pés do monte de Ghiaccio Forte, ao longo do curso do rio Albegna, afundam suas raízes em solos limoso-argilosos com uma porcentagem de areia que gira em torno de 30%. O solo é muito rico em minerais, em particular de cálcio, e com uma boa dotação de esqueleto, cerca de 10%.

ROMITORIO é o símbolo da visão e da contínua exploração da excelência com castas não-autóctones na Toscana.
Um Super Tuscan moderno e cheio de energia que combina um caráter opulento com elegância e persistência. Este vinho é para todos aqueles que procuram um vinho com personalidade e com uma excelente beba.
A vinificação ocorre em cubas de aço inoxidável, seguida de um período de elevação em cimento antes de ser transferido para garrafa.
A fruta faz a parte do leão: a marasca encontra a ameixa madura em um complexo destemido e encorpado. O paladar percebe nitidamente a fruta, a frescura e um corpo discreto:
the tannins são evidentes, mas assim contrabalançados pelas notas frutadas para alcançar uma doçura de baunilha e de café e para amaciar o corpo intenso e cheio. O final é quente e redondo, uma baforada de grande exuberância frutada que conserva a sua força vital mesmo após vários anos.
(Anne Krebiehl MW) REGIÃO: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensidade de plantio 240x65 cm
COLHEITA: Manual, com seleção à mão da uva antes e depois da desengace

Dall’annata 2020 Castello Romitorio produz um novo Rosso di Montalcino chamado Colto. Um Rosso di Montalcino de cor vibrante, longo e expressivo, fruto de vinhas jovens e fortes plantadas no território intocado do Castello Romitorio a noroeste de Montalcino. O vinho é produzido em quantidades muito pequenas (apenas 6000 garrafas).
Colto é envelhecido por seis meses em madeira, seis meses em cimento e seis meses em garrafa. Trata-se de uma magnífica expressão de Sangiovese que reflete o clima mais austero do quadrante noroeste da área montalcinese. Com o envelhecimento em garrafa, este vinho desenvolverá maior complexidade, caráter e elegância.
REGIÃO: Toscana VITIGNO: 100%sangiovese
CULTIVO: Cordonesperonatocondensita?di impianto 240x65 cm
COLHEITA: Manual, com seleção à mão da uva antes e depois da desengace
ELEVAÇÃO: Cerca de 6 meses em carvalho

Bolgheri superior
Este Bolgheri Rosso Superiore nasce na propriedade de Grattamacco, situada no topo de uma colina que se debruça sobre o mar entre Castagneto Carducci e Bolgheri.
É produzido principalmente com uvas Cabernet Sauvignon e com uvas Merlot e Sangiovese, colhidas e selecionadas exclusivamente à mão desde a segunda metade de setembro até a primeira semana de outubro. A fermentação ocorre espontaneamente em tanques de madeira abertos, com maceração em contato com as cascas, após o que o vinho amadurece em barricas de primeiro e segundo uso por 18 meses, seguido de um período de envelhecimento de pelo menos 12 meses em garrafa.
Apresenta uma cor rubi brilhante. No nariz, abre-se com um bouquet fino e intenso, com notas de frutos silvestres e cassis, enriquecidas por agradáveis notas balsâmicas e especiadas. No paladar, é fresco e salgado, com taninos equilibrados e um final complexo e aromático.
Perfeito para acompanhar caça e selvagens, este vinho é ideal em combinação com carnes cozidas e queijos de pasta dura de média maturação.

Bolgheri tinto
Bell’Aja é a clara testemunha de como um corte bordalês se encontra harmonicamente com o terroir de Bolgheri. Um verdadeiro segundo vinho que combina agradabilidade imediata com complexidade gustativa e olfativa, demonstrando um caráter profundamente ligado à sua zona de origem.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

De cor vermelho violáceo, no nariz o vinho apresenta aromas de compota de frutos silvestres, com notas especiadas doces. Na boca é agradável e harmônico com taninos suaves e envolventes. Ideal com raviolis ao molho de pato, carnes grelhadas, leitão assado.

Canaiolo de Toscana
O Canaiolo Ascione Alongi é uma bela interpretação da tradição toscana. As uvas foram selecionadas por estes dois grandes viticultores entre pequenos produtores toscanos e depois, após a vinificação, maturam durante oito meses entre cimento e aço.
O Canaiolo Ascione Alongi é um vibrante vermelho rubi, luminoso e intenso, que evoca exatamente a cor da casta. No nariz exala um aroma sutil e vibrante com uma delicada matriz floral. Enquanto no paladar oferece uma profundidade de sabor com uma precisão de atirador de elite, os taninos, de fato, são elegantes e suaves e deixam espaço para uma matriz mineral e fresca sem igual. Um gole que demonstra a notável habilidade de Jean Villa.

O Colorino Toscana IGT de Ascione Alongi é um vinho extremamente original. Versátil talvez seja o seu adjetivo mais apropriado. Pode ser bebido sozinho, dada a sua facilidade de consumo, ou acompanhado de refeições estruturadas, dada a potência gustativa que oferece. As uvas de colorino são selecionadas cuidadosamente pelos dois produtores Ascione e Alongi e, após a vinificação, maturam 8 meses entre cimento e aço.
O Colorino Ascione-Alongi é decididamente intenso e distintivo. Retrata as qualidades de especiarias, de fruta escura e fresca, de tons quase enegrecidos típicos da casta, mas sempre com máxima leveza e bebibilidade. Uma grande interpretação da tradição toscana.

Rosso di Montalcino d.o.c.
Vitigno: Sangiovese Grosso
Suolo: Profundo e drenante, rico de esqueleto de gênese metamórfica
Extensão do vinhedo: 8 ha
Tipo de plantio: Cordão esporonado mono e bi-lateral
Densidade de cepas por ha: 4.800
Idade média do vinhedo: 26 anos
Produção média por ha: 42 hl
Vinificação e afinamento: Fermentação espontânea e maceração sobre as cascas por 20 dias em tonéis de carvalho com frequentes remontagens e delestages. Afinamento em barris grandes por 24 meses e em tanques de cimento por 6 meses.
Sulfitos totais: 63 mg/l
Garrafas produzidas: 32.000
O Rosso di Montalcino Sogni e Follia de Podere Le Ripi é um vinho tinto cheio e expressivo. A perfeita combinação entre frescura e potência, entre elegância e voluminosidade, que se fecha, movendo-se sinuoso, entre tanino e maciez.
QUANDO
Quando uma pessoa realmente especial para você, que não vê há muitos anos, aceita seu convite para jantar. Não perca tempo e acenda os fogões para preparar a receita dos pici ao ragù branco da sua avó. Por fim, abra uma garrafa de Rosso di Montalcino Sogni e Follia. Ele ajudará você a retomar com desenvoltura assuntos importantes, deixados em suspenso há muito tempo.

Denominação: Brunello di Montalcino DOCG
Castas: 100% Sangiovese
Primeiro ano de produção: 2012
Álcool: 14%
Número de garrafas produzidas: 16.000
Sistema de cultivo e densidade: Cordão speronato com 4.800 plantas por hectare
Solo: Solos aluviais profundos com uma leve predominância de silte e areia. Esqueleto muito heterogêneo com detritos calcários que vão do galestro ao alberese.
Rendimento por hectare: 35 quintais
Colheita: Manual no final de setembro
Leveduras: Indígenas
Vinificação: Fermentação e maceração por 40 dias em tanques de madeira abertos. Inicialmente, 80% da fermentação é acompanhada por remontagens abertas. Enquanto a parte final da fermentação ocorre com a tampa submersa (piemontesina).
Aperfeiçoamento: 28 meses de envelhecimento em barricas de carvalho e 14 meses em tanques de cimento
Notas de degustação: Um vinho profundo, mas ao mesmo tempo transparente. O sabor é complexo com uma progressão de diferentes aromas de flores e frutas, que escondem uma alma salina. Nossos vinhedos no lado oeste estão cercados por um oásis florestal e pelo rio Ombrone, portanto, conseguem se adaptar bem a anos quentes, como foi o caso de 2018, oferecendo um vinho que manteve uma bela dinâmica e leveza sem excessos de doçura. A estrutura e a textura do vinho nos fazem esperar um alto potencial de envelhecimento.

- BOLGHERI DOC ROSSO
Produzido com a mesma paixão e atenção aos detalhes reservados a Ornellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia é um verdadeiro “segundo vinho”. Um blend de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, que combina agradabilidade imediata e complexidade gosto-olfativa a um comprovado potencial de envelhecimento.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO DO ENÓLOGO
44% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot Alc. : 14,5 % vol.
“De cor vermelho rubi intenso, com reflexos púrpura, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022 revela sem timidez uma evidente e generosa expressão aromática, caracterizada por perfumes de frutos vermelhos maduros. Ao paladar, o vinho apresenta-se macio, redondo e envolvente, mas ao mesmo tempo encorpado e substancial, mostrando grande equilíbrio entre estrutura, plenitude e elegância.”
VINIFICAÇÃO E AFINAÇÃO
A colheita foi realizada à mão em caixas de 15 kg e os cachos foram selecionados em uma dupla mesa de seleção antes e depois da desengace e submetidos ao final a uma prensagem suave. Desde 2016, além da seleção manual, foi introduzida a seleção ótica para aumentar ainda mais a qualidade da seleção. Cada variedade e cada parcela foi vinificada separadamente. A fermentação alcoólica ocorreu em parte em tanques de aço inox, em parte em tanques de cimento, a temperaturas entre 22-28°C durante duas semanas, à qual se seguiu a maceração de cerca de 10-15 dias. A fermentação malolática ocorreu em tanques de aço, posteriormente os vinhos foram transferidos para barricas (25% novas e 75% de segundo uso). O vinho permaneceu em barricas na adega de Ornellaia a temperatura controlada por um período de cerca de 15 meses. Após os primeiros 12 meses, foi realizada a assemblagem e, em seguida, reintroduzido nas barricas, onde passou mais 3 meses. O vinho permanece em garrafa seis meses antes da introdução no mercado.

TOSCANA IGT ROSSO
Imediatamente agradável, versátil e despreocupado, Le Volte dell’Ornellaia conta uma história de convivialidade. Através deste tinto brilhante, começa-se a entrar no mundo de Ornellaia e a compartilhar com simplicidade essa paixão pela qualidade que aqui se respira diariamente e que se encontra em cada gole.
NOTAS DO ENÓLOGO
Alc. : 14% vol.
“Com o seu habitual rubi, com reflexos púrpuras, Le Volte dell’Ornellaia é caracterizado no nariz por notas vivas de frutos vermelhos acompanhadas por uma delicada especiaria. Na prova, o vinho apresenta-se bem equilibrado em todos os seus componentes, conseguindo unir uma trama tânica aveludada e suave a uma frescura ácida que confere crocância e agradabilidade ao vinho.”
VINIFICAÇÃO E AFINAÇÃO
A vinificação foi feita separadamente em pequenas cubas de aço, respeitando as diferentes características varietais durante as fases da fermentação. À fermentação alcoólica seguiu-se a fermentação malolática, sempre em cubas de aço. A fase de afinação durou 10 meses, parte em barricas, usadas anteriormente para Ornellaia, e a outra parte em cubas de cimento, para obter um perfeito equilíbrio entre a estrutura tânica e a expressão frutada.

Nobre de Montepulciano d.o.c.g.
Tenuta Calimaia
Situada numa zona histórica para a produção de Vinho Nobre de Montepulciano e considerada uma das mais vocacionadas, Calimaia repousa nas suaves colinas entre a Val di Chiana e a Val d’Orcia. Os vinhedos dispostos em torno da colina da propriedade gozam de uma altimetria de 300 metros s.n.m. e diversificam-se pela exposição e tipo de solo, permitindo assim valorizar cada casta cultivada.
Variedades: 90% Sangiovese, localmente denominado Prugnolo gentile, e 10% castas complementares de uvas tintas. Grau Alcoólico: 14,5%
Maturação: 24 meses em barricas de carvalho
Vinificação e maturação
Uma vez colhidas à mão, as uvas foram vinificadas em tanques de aço inox a temperatura controlada (máx. 26°C) e a fermentação foi conduzida espontaneamente. A maceração com as cascas permitiu uma perfeita extração das substâncias polifenólicas, auxiliada por remontagens frequentes nas fases iniciais da fermentação, interrompidas por um “delestage” na fase intermédia, para depois retomar na fase final. A fermentação malolática foi completada em aço antes do inverno. A maturação em barricas de carvalho de 50 hL prolongou-se como de costume por 24 meses. Antes de ser colocado no mercado, Calimaia passou por um afinamento em garrafa na nossa adega durante os seguintes 4 meses.
Notas de degustação
Tenuta Calimaia Vinho Nobre de Montepulciano apresenta-se à vista com uma cor vermelho rubi intenso. No nariz, oferece evidentes notas de frutos vermelhos: cereja e guinda no início, seguidas por intensas notas de ervas aromáticas e especiarias, entre as quais se destacam sálvia, cardamomo e pimenta rosa. No final olfativo, o chocolate amargo junta-se a recordações de alcaçuz. Na boca, inicia-se com seu corpo generoso, volumoso e fresco ao mesmo tempo. A textura tânica é densa e livre de aspereza. Notável a correspondência gosto-olfativa e muito longa a persistência aromática intensa.

Morellino di Scansano DOCG
Prodotto pela primeira vez em 2000. Jovem e dinâmico, o Santa Maria Morellino di Scansano apresenta-se como um vinho fresco, suave e frutado, ideal para qualquer ocasião.
Variedade: Sangiovese e Cabernet Sauvignon Grau Alcoólico: 13,5%
Maturação: 12 meses em aço
Notas de degustação
Santa Maria 2021 apresenta uma bela cor vermelho rubi brilhante. O bouquet é representado por intensas notas frutadas de cereja, ameixa e morango silvestre. O tempo faz emergir também delicadas notas cítricas que se acompanham de aromas especiados. No paladar é vivo e fresco. Taninos presentes. Caracterizado por uma calorosa suavidade. Harmonioso e persistente.

Variedades: Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Sangiovese Teor alcoólico: 13,5%
Maturação: 12 meses em barricas e 2 em garrafa
Vinificação e maturação
As uvas, recém-colhidas, foram desengaçadas e fermentadas com leves e constantes remontagens em tanques de aço termorregulados. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, teve lugar a fermentação malo-láctica e o vinho começou a maturação em barricas por 12 meses, sofrendo a típica evolução harmónica das várias componentes colorantes, olfativas e gustativas. O período adicional em garrafa permitiu a Tenuta Frescobaldi Castiglioni expressar-se ao máximo do seu potencial.
Notas de degustação
Tenuta Frescobaldi Castiglioni tem uma linda cor vermelho rubi brilhante com reflexos púrpura. No nariz, esplêndidos os aromas frutados que lembram a cereja, a amora, o mirtilo e a amoreira; maravilhosa também a especiaria, com notas de canela, anis estrelado e uma leve sensação de pimenta preta. Num segundo momento, são as notas tostadas e terciárias mais em geral que emergem. Na boca, macio e envolvente. O tanino é bem maduro. O final é longo e persistente.

ORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO
Ornellaia nasce dall’incontro entre natureza e pensamento. Solos antigos e complexos dialogam através da sabedoria do homem com um microclima delicado que encontra no Mar Mediterrâneo eco e espelho. Um longo afinamento acompanha o grande vinho da propriedade à sua máxima expressão revelando com o tempo a sua finesse, amplitude e generosidade.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO DO ENÓLOGO
50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Alc. : 14,5% vol.
“Com a sua habitual cor vermelho rubi intenso, Ornellaia 2020 é caracterizado no nariz por aromas de frutos vermelhos maduros e delicadas notas de baunilha e tabaco doce. Ao paladar o vinho apresenta-se macio e aveludado, com uma entrada na boca agradável e envolvente, que convida ao segundo gole. A trama tânica é densa e ao mesmo tempo elegante e o final revela-se salgado e de bela persistência.”
Olga Fusari - Enólogo - Julho 2022
VINIFICAÇÃO E AFINAMENTO
A colheita foi realizada à mão em caixas de 15 kg e os cachos foram selecionados em uma dupla mesa de seleção antes e depois da desengace e submetidos ao final a uma prensagem suave. Em 2016, além da seleção manual, foi introduzida a seleção ótica para aumentar ainda mais a qualidade da seleção. Cada variedade e cada parcela foi vinificada separadamente. A fermentação alcoólica ocorreu em parte em tanques de aço inox, em parte em tanques de cimento a temperaturas entre 26 e 30°C por uma semana, à qual se seguiu uma maceração de cerca de 15 dias, para uma permanência total em tanque de cerca de três semanas. A fermentação malolática ocorreu principalmente em barricas de carvalho (70% novas e 30% de segundo uso). O vinho permaneceu em barricas na adega de Ornellaia a temperatura controlada por um período de cerca de 18 meses. Após os primeiros 12 meses foi realizada a assemblagem, então reintroduzido nas barricas, onde passou mais 6 meses. O vinho permanece em garrafa por 12 meses antes da introdução no mercado.

Toscana Rosso Indicazione Geografica Tipica
Área de produção: Alta Maremma, zona das Colinas Metalíferas Denominação: IGT – Indicação Geográfica Tipica – Toscana Rosso Primeira colheita: 2000
Ce?pages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc
Densidade de plantação: 6.000-9.000 cepas/ha
Sistema de condução: cordão speronado e guyot
Terreno: acentuadamente argiloso com média-alta presença de esqueleto. Nos vinhedos mais altos há mais esqueleto, nos mais baixos, mais limo. Na faixa central, onde estão plantadas as vinhas de Merlot, há mais argila
Condução agronómica dos vinhedos: luta integrada Produção média: 150.000 garrafas
Colheita: à mão em caixas de 15 Kg
Aperfeiçoamento: em aço

Toscana Rosso Indicazione Geografica Tipica
Área de produção: Alta Maremma, zona das Colinas Metalíferas Denominação: IGT – Indicação Geográfica Típica – Toscana Rosso Primeira colheita: 1992
Ce?pages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Densidade de plantação: 8.500 cepas/ha
Sistema de condução: cordão speronado
Terreno: acentuadamente argiloso com média-alta presença de esqueleto. Nos vinhedos mais altos há mais esqueleto, nos mais baixos há mais lodo. Na faixa central, onde estão plantadas as vinhas de Merlot, há mais argila
Condução agronómica dos vinhedos: luta integrada Produção média: 40.000 garrafas
Colheita: à mão em caixas de 15 Kg
Aperfeiçoamento: cerca de 18 meses em barricas de madeira francesa de primeiro e segundo uso; engarrafado no verão, é deixado a repousar na garrafa por alguns meses antes de ser colocado no mercado

Merlot
É um Merlot em pureza que deve o seu nome a um pequeno ribeiro que corre perto da propriedade. Quando em 1994 Rita e Virgilio retiraram da produção duas barricas de Merlot, talvez não pensassem que tinham criado o que se tornaria um vinho cult internacional.
Dessas vinhas plantadas em 1988, no coração da empresa em leve declive, nascia um fruto excepcional. A sua posição, a composição dos terrenos e os microclimas na sua combinação tinham dado vida a este vinho único no seu género.
Primeiro vinho italiano a obter os 100/100 de Robert Parker.
Toscana Merlot Indicação Geográfica Tipica
Área de produção: Alta Maremma, zona das Colinas Metallifere Denominação: IGT – Indicação Geográfica Tipica – Toscana Merlot Primeira colheita: 1994
Ce?pages: 100% Merlot
Densidade de plantio: 8.500 cepas/ha
Sistema de condução: cordão speronado
Terreno: marcadamente argiloso com média-alta presença de esqueleto. Nas vinhas mais altas há mais esqueleto, nas mais baixas mais limo. Na faixa central, onde estão plantadas as vinhas de Merlot, há mais argila
Condução agronómica das vinhas: luta integrada Produção média: 15.000 garrafas
Colheita: à mão em caixas de 15 Kg
Aperfeiçoamento: 18-20 meses em barrica de madeira francesa de primeiro uso; engarrafado no verão, é deixado a repousar na garrafa por alguns meses antes de ser colocado no mercado

Cabernet Franc, Syrah da Maremma d.o.c.
“Maremmante” traz já no nome todo o desejo de expressar a essência da terra da Maremma. A adega Poggio Argentiera escolheu realizar este tinto deixando-o maturar apenas em aço, de modo a preservar ao máximo a sua expressividade territorial e varietal. O objetivo é poder saborear um pedaço da Maremma a partir de castas internacionais num ambiente com fortes conotações territoriais. A adega está situada na província de Grosseto e é composta por 20 hectares de vinhedos, divididos nos dois Poderes Adua e Keeling. As particularidades dos solos e as exposições permitem obter uma matéria-prima ótima que, se tratada com o devido respeito, é capaz de oferecer vinhos expressivos e de qualidade. Por essa razão, a adega opera segundo um método de agricultura biológica e tem a preocupação de salvaguardar o equilíbrio existente entre a videira e o terroir.
Poggio Argentiera “Maremmante” é uma assemblagem das variedades de Cabernet Franc e Syrah. Estas uvas provêm dos vinhedos localizados na zona de Baccinello, com terrenos ricos em seixos de origem aluvional e predominância de argilas calcárias, e na zona de Alberese, cujos terrenos são definidos pela presença de areia e lodo. A colheita é realizada manualmente através da utilização de caixas. A fase de maceração tem uma duração de duas semanas e ocorre em recipientes de aço a temperatura controlada, assim como a fermentação e a maturação.
O tinto “Maremmante” de Poggio Argentiera tem cor rubi, realçada por reflexos púrpuras. O nariz é determinado por notas escuras que vão da amora ao mirtilo e da alcaçuz à pimenta preta, tudo isso inserido em um intrigante fundo de mato mediterrâneo. Na boca, a suavidade e a estrutura equilibram-se muito bem com a frescura e o perfil tânico, definindo um gole equilibrado e agradável. “Maremmante” é um vinho sincero e cotidiano que sabe alegrar o paladar em qualquer ocasião.
Cor Rubi
Aroma Aromas fragrantes de frutos silvestres, violetas, cerejas e ervas mediterrâneas
Sabor Fresco, suculento e saboroso, com um tânico pronunciado

Ciliegiolo 100% da Maremma
O Ciliegiolo de Poggio Argentiera constitui uma expressão macia e suculenta desta casta de uva tinta que na Maremma Toscana fornece resultados qualitativos excelentes. Algumas hipóteses fazem remontar a origem do Ciliegiolo à Espanha, de onde foi introduzido em Itália em 1870 por obra de alguns peregrinos de regresso de Santiago de Compostela. Outras teorias mais credíveis colocam o Ciliegiolo até como progenitor do muito mais conhecido Sangiovese, com o qual, aliás, é frequentemente misturado. Certa é, no entanto, a origem do seu nome, referência tanto à cor das bagas quanto aos intensos aromas de cereja expressos pelo vinho. A consultoria enológica de Poggio Argentiera era outrora confiada a Antonio Camillo, um mestre na vinificação do Ciliegiolo que traçou o caminho a seguir.
Poggio Argentiera Ciliegiolo é uma expressão em pureza da variedade homônima de uva tinta cultivada de acordo com os princípios da luta integrada na localidade Banditella de Alberese, na Maremma Grossetana. As plantas beneficiam do clima tipicamente mediterrâneo do litoral tirreno e da matriz argilosa e arenosa dos solos. À vindima segue-se a vinificação em tinto das cachos com fermentação alcoólica em tanques de aço inox em contato com as cascas. Também o período de maturação subsequente, que se prolonga por alguns meses, ocorre em aço.
O Ciliegiolo da adega Poggio Argentiera tem uma cor vermelho rubi vibrante. Intenso e rico o panorama olfativo, definido por aromas de fruta de polpa vermelha que encontram notas ligeiramente especiadas. A prova evidencia uma agradável maciez e suculenta frescura em um casamento equilibrado e de longa persistência nas sensações frutadas percebidas ao olfato.
Cor Vermelho rubi vibrante
Aroma Intenso, rico, notas de fruta de polpa vermelha madura encontram especiarias leves
Sabor Macio, fresco, suculento, equilibrado e longo

Denominação: IGT Toscana rosso
Casta: 100% Cabernet franc
Sistema de cultivo: Guyot
Teor alcoólico: 13%vol
Altitude: 500 m/slm
Época de colheita: 3ª- 4ª semana de setembro
Rendimento/ha: 30 hl
Aperfeiçoamento: 6 meses em cimento, 6 meses em barricas de madeira
Notas de vinificação: 15% cacho inteiro
Primeiro ano: 2002
Garrafas produzidas: 15.000
Ampeleia tem uma cor intensa e representa perfeitamente a união harmônica das nossas diferentes parcelas de Cabernet Franc. Permite que o terroir de Roccatederighi “grite com delicadeza” com sua mineralidade e se perca entre frutos silvestres de baga pequena, notas balsâmicas, ervas aromáticas e especiarias: profundo, com taninos sedosos. Abrir a garrafa representa o início de uma viagem, a ser saboreada até o fim. Uma viagem de 21 anos, tantas são as safras que produzimos.

Denominação: IGT Toscana Alicante Nero
Casta: Alicante negro
Sistema de cultivo: cordão esporonado
Teor alcoólico: 12,5% vol
Altitude: 250 m/slm
Época de colheita: terceira semana de agosto
Rendimento/ha: 45 hl
Aperfeiçoamento: 10 meses em tanques de cimento
Notas de vinificação: 20 % cacho inteiro
Primeiro ano: 2013
Garrafas produzidas: 13.000
Um vinho que surpreende e que diverte pela sua dupla alma. Por trás do caráter alegre e fresco, esconde-se, no entanto, uma elegância e uma finesse únicas. Encanta com notas de morango e flores, para finalmente capturar com notas de terra, grafite e especiarias.

Denominação: IGT Toscana Rosso
Castas: Alicante negro, Carignano, Mourvedre, Sangiovese, Alicante Bouschet
Sistema de cultivo: Cordão esporonado, guyot
Teor alcoólico: 12% vol
Altitude: de 200 a 350 m/slm
Época de colheita: final de agosto/ 1ª semana de setembro
Rendimento/ha: 65 hl
Aperfeiçoamento: 6 meses em tanques de cimento
Notas de vinificação: maceração de 2-3 dias sobre as cascas
Primeiro ano: 2011
Garrafas produzidas: 160.000
Unlitro expressa intensos aromas e uma bebida imediata e harmoniosa que se caracteriza pela explosão de fruta acompanhada por suaves notas balsâmicas e especiadas.

Unlitro é a nossa proposta mais leve, dinâmica e imediata. A começar pelo nome. E para beber na companhia.

Em La Gioia vão apenas as melhores uvas escolhidas em todos os vinhedos de Riecine.
Uma seleção rigorosa no campo é seguida de uma dupla triagem na adega.
Primeiro, os cachos são controlados um a um em uma mesa de seleção vibrante, depois
desengaçados, e finalmente as bagas são controladas novamente antes de serem transferidas para tanques
de cimento não vitrificado Nomblot e tronco-cônicos de carvalho francês Grenier.
A fermentação começa 4-5 dias após a entrada das uvas nos tanques, e o mosto
é mantido a temperatura controlada para promover uma criomaceration também
com a ajuda de gelo seco. Geralmente, a atividade fermentativa se prolonga
por 14-15 dias, ao final dos quais, após uma breve maceração com a tampa
submersa, a massa é drenada em tonneau, 33% novos, 33% de segundo
uso e 33% de terceiro, por 24 meses.
Ao final da fase de envelhecimento em madeira, os lotes são misturados para compor
a massa final. Esta é transferida para tanques de cimento não vitrificado, nos quais
passará mais 3 meses para estabilização tartárica e clarificação natural,
antes de ser engarrafada. Na sala de envelhecimento, longe da luz
e das vibrações e protegidas de mudanças repentinas de temperatura, as
garrafas descansam por pelo menos 6 meses antes de serem colocadas à venda
DENOMINAÇÃO: Rosso Toscana IGT

UVAGGIO: 100% Sangiovese

PRIMA ANNATA: 1982

TERRENO: Calcário e Argila

ALTITUDINE: 450-500 slm

VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI). Totalmente sob manejo biológico (certificação ICEA)

ETÀ VIGNETI: 40 anos

VENDEMMIA: Outubro. Colheita manual com duas seleções: no vinhedo e na mesa de triagem vibrante

VINIFICAZIONE: Seleção das uvas Sangiovese mais vocacionadas. A uva é colhida e selecionada à mão. A fermentação ocorre em tanques de cimento não vitrificados Nomblot e a maceração tem uma duração de 15-20 dias

AFFINAMENTO: 24 meses em Tonneau novos. Pelo menos 6 meses de envelhecimento em garrafa

“O primeiro Supertuscan”
TOSCANA I.G.T.
CANTINA: SAN FELICE (Castelnuovo Berardenga - Siena)
VITIGNI: Pugnitello 35%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Petit Verdot 5%
Produzido pela primeira vez em 1968, Vigorello representa o primeiro exemplo desses vinhos toscanos de nova geração que se tornaram famosos como ‘Supertuscans’. À sua composição, predominantemente bordalesa, foi recentemente adicionado o Pugnitello, uma antiga uva toscana redescoberta pela San Felice, para acentuar o seu caráter territorial.
Notas do enólogo:
Cor rubi compacto com ligeiras estrias granadas. Nariz de compota de groselha, notas especiadas doces e de sub-bosque. Paladar quente, complexo, tânico, com ligeiros toques de baunilha

“Supertuscan”
TOSCANA I.G.T.
CANTINA: Marchesi Antinori (San Casciano - Firenze)
VITIGNI: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Note dell’ enologo:
Um tinto que fez a história do vinho italiano. O primeiro Sangiovese a ser envelhecido em barrica, o primeiro vinho moderno assemblado com variedades não tradicionais, entre os primeiros tintos do Chianti a não incluir no seu assemblagem uvas brancas. Repousa 2 anos antes da comercialização.
Moleza e Elegância se fundem para um binômio perfeito.
Frutos Vermelhos e flores predominam a cena.

Vitigni: cabernet sauvignon 38%, cabernet franc 22%, merlot 19%, syrah 15%, petit verdot 6%
BOLGHERI ROSSO DOC “IL BRUCIATO” 2022 - TENUTA GUADO AL TASSO, ANTINORI: PORQUE NOS GUSTA

Il Bruciato é o irmão jovem do "Guado al Tasso", um Bolgheri de grande intensidade caracterizado por um estilo moderno e harmonioso. Um tinto que provém daqueles vinhedos da Tenuta que não representam o pico necessário à produção do Guado al Tasso, parcelas em que a gestão da planta é, no entanto, direcionada à maximização da qualidade. A sua maturação ocorre por pelo menos 8 meses em barrica e por pelo menos 4 meses em garrafa: resulta um vinho de grande intensidade e suavidade, perfeito cartão de visita da denominação e da Tenuta.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Vermelho rubi escuro, com leves nuances violetas. No nariz dominam intensas notas de frutas vermelhas maduras, seguidas por agradáveis toques de especiarias doces. No paladar o vinho é equilibrado, harmonioso e envolvente, caracterizado por uma trama tânica sinuosa e envolvente. Um vinho muito agradável de beber.

Bolgheri Superiore tinto
TOSCANA D.O.C.
CANTINA: ORNELLAIA (Loc.Ornellaia - Bolgheri - Livorno)
VITIGNI: 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Nota do enólogo:
Ornellaia 2021 é expressão de um ano tipicamente bolgherese, em que não faltaram períodos ensolarados e sem precipitações, que deram origem a vinhos ricos e concentrados, mas ao mesmo tempo muito expressivos e generosos.
No nariz, típicos aromas de mato mediterrâneo, ervas aromáticas, bagas de cipreste e clássicos perfumes de groselha negra e frutos escuros, acompanham o paladar com uma densa trama tânica, que preenche a boca com precisão e finesse. O final é persistente, vibrante e traz consigo uma sensação de frescura aromática e elegância.

UVE Merlot, Sangiovese 14,5% Vol.
Luce 2022 apresenta uma cor vermelho rubi brilhante. No nariz, expressa sensações frescas de frutos vermelhos, como groselha e romã, rodeados por aromas delicados florais. No paladar, a entrada é envolvente, continua num gole fresco e vibrante que, acompanhado por taninos doces, introduz um final saboroso de grande comprimento.

UVE Merlot, Sangiovese 14,00% Vol.
Lucente apresenta uma cor vermelho rubi. No nariz, expressa o caráter solar do ano
com notas de romã, amoras e violetas que se juntam a especiarias elegantes. No paladar, a entrada é
envolvente, equilibrada por uma bela frescura com taninos perfeitamente maduros que deixam
um final saboroso e vibrante.

Brunello di Montalcino 14.5%
"CastelGiocondo é um lugar único em Montalcino, onde a grande variedade de exposições e de terrenos – galestro, argilas e areias
pliocênicas – proporcionam a este Brunello infinitas nuances. Uma poliedricidade de notas que evoluem com o tempo e que fazem
ter vontade continuamente de descobrir, saborear e recordar.
Brunello CastelGiocondo 2020 apresenta uma maravilhosa cor vermelho rubi intenso e brilhante. Mesmo neste ano tão
favorável, caracteriza-se por uma elegância inconfundível e por uma intrigante complexidade. O bouquet abre-se com notas florais
seguidas de sensações frutadas que remetem a pequenos frutos vermelhos e negros. Seguem-se aromas terciários e especiados, como alcaçuz,
noz-moscada, folhas de chá verde e grão de café. A trama tânica é elegante e densa, a mineralidade envolve o paladar e
impressiona pela sua harmonia. Longo e persistente no final.

NOBILE DI MONTEPULCIANO biológico
Depois de anos de incessante experimentação, identificamos na Vinha “Asinone” o melhor potencial qualitativo das nossas uvas. O Nobre “Asinone” representa a síntese mais completa entre tradição, território e inovação enológica. Obtido a partir de uvas Sangiovese, expressa um estilo reconhecível e um caráter definido. A Toscana num copo.
UVAGGI
Melhores colheitas 100% Sangiovese. Outras colheitas cerca de 10% de Colorino e Canaiolo
INVECCHIAMENTO
16-18 meses em tonneaux de carvalho francês.
PRODUÇÃO
cerca de 25.000 garrafas

INDICAÇÃO GEOGRÁFICA TÍPICA
Um grande tinto moderno, ao qual damos o nome Le Stanze, título de uma ilustre obra do poeta Angelo Ambrogini, conhecido como “Il Poliziano”. Obtido a partir de Cabernet Sauvignon e Merlot, Le Stanze é um clássico corte “bordalês à toscana”, que nos ajuda a confrontar com o gosto internacional, sublinhando o valor do território de Montepulciano e as suas potencialidades na produção de grandes vinhos de envelhecimento.
UVAGGI
90% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot
INVECCHIAMENTO
16 meses em barricas novas de carvalho francês
PRODUZIONE
cerca de 18.000 garrafas

Denominação de Origem Controlada
A constituição da Doc Cortona em 1999, a imediata afirmação como zona vocacionada para vinhos internacionais, juntamente com a amizade com a Família Aliotti Tommasi – proprietária de ótimos terrenos – foram os fatores inspiradores do nascimento do projeto enológico de Poliziano em Cortona. Em 2006, persuadidos das potencialidades totalmente peculiares do Merlot cultivado nas argilas pliocênicas cortonesas, começámos a engarrafar In Violas.
UVAGGI
100% Merlot
INVECCHIAMENTO
cerca de 16-18 meses em barricas de carvalho francês.
PRODUZIONE
12.000 – 18.000 garrafas

Denominação de Origem Controlada e Garantida
Um vinho que sabe ser quente e intenso, como é típico de um produto obtido em uma zona próxima ao mar, mas ao mesmo tempo conquista pela sua agradabilidade e prazer, expressando plenamente a sua vocação de vinho versátil.
UVAGGI
85% Sangiovese – 15% Ciliegiolo
INVECCHIAMENTO
o vinho é envelhecido parte em madeira e parte em tanque
PRODUZIONE
cerca de 60.000 garrafas

Bolgheri Superiore tinto
TOSCANA D.O.C.
CANTINA: ORNELLAIA (Loc.Ornellaia - Bolgheri - Livorno)
VITIGNI: 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot

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