Friuli Venezia Giulia

Esame degustativo: o Cabernet Franc tem uma cor vermelho rubi intenso, com reflexos violetas. O aroma é intenso com notas de fruta de baga vermelha e características herbáceas. No paladar é denso, encorpado, fortemente frutado e de notável estrutura. Combina bem com assados de carne vermelha, caça e selvagens.
Vindima: no início de outubro, colheita manual.
Vinificação: em tinto, com maceração de cerca de 10 dias.
Aperfeiçoamento: em tanques de aço.
Notas: a vinha tem cerca de 8 anos. A forma de cultivo é em guyot com uma densidade de cerca de 7500 cepas por hectare.

Vitigno:Schioppettino 100% (autoctono)
Denominação:D.O.C. Friuli Colli Orientali, subzona Schioppettino di Prepotto
Localização:vigneto situado a 90-140 m s.l.m., exposição Este Sul-Sudeste em terreno colinar de marne e arenarias de origem eocénica.
Vinificação:macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentação a temperaturas compreendidas entre os 25 e os 28° C com frequentes remontagens.
Ano de plantação:1982 / 2004 / 2005 / 2006
Primeiro ano de produção:1986
Gestão do vinhedo:inerbido
Métodos de defesa:luta antiparasitária integrada a baixo impacto ambiental.
Biológico desde a colheita de 2021
Modalidade de colheita:em caixa, com seleção dos cachos.

19 meses em barrica, depois repouso de 8 meses em tanque de aço inox até a obtenção da clarificação natural
Aperfeiçoamento em garrafa: 14 meses

Pignolo i.g.t. das Trevenezie
Considerado como a máxima expressão do território. Afina em tonneaux de carvalho francês e é colocado no mercado cerca de cinco anos após a colheita.
TIPO DE TERRENO: Marne e arenárias de origem eocénica melhor conhecidas como “ponca”, característica das colinas do Friuli Oriental.
SISTEMA DE ALLEVAMENTO: Monocapovolto friulano curto com densidade de plantação de 5.500 vinhas por hectare.
EPOCA DE VENDEMMIA: Primeira semana de outubro.
VINIFICAZIONE: Como o Refosco dal p.r. e o Schioppettino, o Pignolo é uma das variedades de uva de origem indígene dos Colli Orientali do Friuli. As uvas, após um extremo desbaste na planta no mês de junho, são colhidas rigorosamente à mão e colocadas em pequenas caixas para um leve apassamento. Segue-se a desengace e a prensagem suave. O mosto assim obtido é colocado a fermentar com leveduras indígenas, permanecendo em contato com as cascas por cerca de 20 dias. Durante esta fase, são frequentes as remontagens para favorecer a passagem da cor e dos componentes nobres característicos de um tinto importante das cascas para o mosto em fermentação. Após a separação do vinho, este permanecerá a descansar em tonneaux de carvalho francês de 5 hl por cerca de cinco anos. Será colocado ao julgamento do consumidor após um último justo período de descanso e de afinamento em garrafa.
COLORE: Vermelho rubi intenso com reflexos granates.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: No nariz abre-se com intensas sensações de sub-bosque, especiarias doces, fruta em aguardente, tabaco, cacau e uma suave percepção mineral e ligeiramente balsâmica. Na boca é cheio e de grande caráter, denso e envolvente, com taninos densos e elegantes e agradavelmente fresco e equilibrado.

Pignolo e Schioppettino i.g.p.
L’Arcione fruto de uma atenta seleção das melhores uvas tintas autóctones (Pignolo e Schioppettino) é um vinho de marcada personalidade e estrutura que está destinado a dar o melhor de si a longo prazo. Elevado em tonneaux de carvalho francês, é colocado no mercado cerca de quatro anos após a vindima.
TIPO DE TERRENO: Marne e arenitos de origem eocénica, melhor conhecidos como “ponca”, característica das colinas do Friuli Oriental.
SISTEMA DE ALLEVAMENTO: Guyot curto (6-7 gemas).
EPOCA DE VENDEMMIA: Primeira semana de outubro.
VINIFICAZIONE:
Antes de sofrer o processo de transformação, as uvas passam um breve período adicional de apassivamento em caixas apropriadas, obtendo assim uma elevada concentração de extratos e substâncias aromáticas varietais. As uvas, separadas por variedade, são então esmagadas e colocadas a fermentar com maceração das cascas a temperaturas controladas. Após a separação, o vinho recém-nascido completará a sua fermentação em tonneaux de carvalho francês de 5 hl. Separado inicialmente dos seus depósitos mais grosseiros, permanecerá nos tonneaux por cerca de quatro anos, onde sofrerá, durante os vários períodos, todos os processos fermentativos – evolutivos adequados a um tinto de nobre raça. O vinho, após ser assemblado, será engarrafado e colocado ao julgamento do consumidor apenas após um último período adequado de descanso e de afinamento em garrafa.
COLORE: Vermelho rubi vivo e intenso com evidentes reflexos granados.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Obtido de uvas selecionadas provenientes de vinhedos de diferentes idades, confere ao nariz e ao paladar uma elegante robustez. No primeiro impacto, apresenta-se logo imponente, fino e intenso, frutado e especiado, com notas de groselha, cereja, madeira balsâmica, couro e alcaçuz, fechando com notas olfativas fumadas. Na boca é redondo, de notável espessura, com taninos que lhe conferem um caráter decidido sem, no entanto, prejudicar a maciez e o equilíbrio. Notável o final, muito longo e rico em sabor.

TIPO DE SOLO: Marne e arenarias de origem eocénica melhor conhecidas como “ponca”, característica das colinas do Friuli Oriental.
VARIEDADE DE UVA: Refosco dal peduncolo rosso.
SISTEMA DE CULTIVO: Monocapovolto e guyot francês com densidade de plantio de 4.500-5.000 videiras por hectare.
ÉPOCA DE COLHEITA: Última semana de setembro.
VINIFICAÇÃO: Colhidas no melhor grau de maturação açucarada e fenólica, as uvas, desengaçadas, são esmagadas e o mosto assim obtido é deixado a macerar e fermentar em tanques de aço em contato com as cascas. Nesta fase, são frequentes as remontagens para favorecer a passagem da cor e do tanino nobre das cascas para o mosto em fermentação. Após a prensagem, aguarda-se o fim da fermentação alcoólica e da malolática e realizam-se as devidas transferências. O vinho desce então por gravidade para a barrica subterrânea para continuar sua lenta maturação em barris de carvalho francês de 25 hl. até o mês de fevereiro, quando será engarrafado.
COR: Vermelho rubi intenso com reflexos violetas; assume nuances tendentes ao granada com o envelhecimento.
NOTAS OLFATIVAS E GUSTATIVAS: Aroma nitidamente vínico, amplo, rico e intenso, ancorado em notas frutadas e especiadas, de sub-bosque, amora silvestre, framboesa, cacau, tabaco. Tem um gosto seco, pleno, notável estrutura, com um retrogosto ligeiramente amargo. Um sutil e delicado toque de baunilha se mistura agradavelmente no conjunto das sensações gustativas e olfativas.

TIPO DE SOLO: Marne e arenarias de origem eocênica melhor conhecidas como “ponca”, característica das colinas do Friuli Oriental.
VARIEDADE DE UVAS: Pinot Nero.
SISTEMA DE CULTIVO: Monocapovolto e guyot francês com densidade de plantio de 4.500-5.000 vinhas por hectare.
ÉPOCA DE COLHEITA: Primeira semana de setembro.
VINIFICAÇÃO: Colhidas no melhor grau de maturação açucarada e fenólica, as uvas, desengaçadas, são esmagadas e o mosto assim obtido é deixado a macerar e fermentar em tanques de aço em contato com as cascas. Nesta fase, são frequentes as remontagens para favorecer a passagem da cor e do tanino nobre das cascas para o mosto em fermentação. Após a prensagem, aguarda-se o fim da fermentação alcoólica e da malolática e realizam-se os devidos trasfegas. O vinho desce então por gravidade para a barrica subterrânea para continuar sua lenta maturação em barris de carvalho francês de 25 hl. até o mês de fevereiro, quando será engarrafado.
COR: Vermelho rubi.
NOTAS OLFATIVAS E GUSTATIVAS: Aroma marcado, característico, delicado, no qual se destaca a framboesa e os frutos silvestres. Sabor seco, ligeiramente aromático, agradável, com uma sutil nota amarga, aveludado.

VIGNETO

Tipo: tinto, seco
Variedade: pinot nero 100 %
Nome do vinhedo: Vie di Romans
Zona de produção: Friuli Isonzo Rive Alte
Concelho: Mariano del Friuli (GO)
Idade média das plantações: 6 anos
Densidade de plantação: 7.800 cepas/Ha
Rendimento por hectare e por planta: 3.300 kg/Ha e 0,42 kg/planta
Espaçamento de plantação: 1,60 x 0,80
Superfície do vinhedo: 1,4 Ha em produção
Altimetria: 31 - 32 m s.l.m.
Exposição: Norte - Sul e Este - Oeste
Sistema de condução: Guyot simples
Tipologia de solo: Medianamente profundo com esqueleto abundante, de limoso arenoso a limoso argiloso de cor avermelhada pela presença de óxidos de ferro e alumínio, bem drenado, fraca capacidade de retenção hídrica
VINIFICAÇÃO

Desengace e esmagamento
Maceracão: 20 dias, combinada com remontagens
Recipiente de fermentação: cubas de fermentação em aço inox
Temperatura de fermentação: 18 ÷ 24 °C
Fermentos: selecionados
Duração da fermentação: 8 dias
Fermentação malolática: completa
Elevage: 14 meses em barrica, depois repouso de 8 meses em tanque de aço inox até a obtenção da clarificação natural

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