Vinhos Estrangeiros

Douro Tinto
Portugal
É uma combinação elegante de frutos vermelhos e notas de carvalho bem integradas, com uma acidez vibrante que proporciona um paladar fresco e uma excelente espinha dorsal a este vinho. Tem uma cor granada intensa com reflexos violetas, aromas intensos de cereja vermelha com toques de manjericão doce e pimenta branca.

Merlot 77%, Cabernet Sauvignon 19%, Cabernet Franc 3%, Malbec 1%
Lo Château La Croix St. Vincent nasce em vinhedos situados na parte sul do altiplano de Pomerol.
É produzido principalmente com uvas Merlot e com uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Malbec, colhidas e selecionadas inteiramente à mão. Após fermentação tradicional em aço por 14-16 semanas a temperatura controlada, o vinho amadurece por 11-15 meses em barricas de carvalho parcialmente novas, antes de ser colocado no mercado.
Apresenta uma cor vermelho rubi intenso. No nariz, abre-se com elegantes aromas de frutas de baga vermelha. No paladar, é complexo e suave, com taninos maduros.

região do Carso - Eslovênia
O Terrano da Vina Cotar é um vinho tinto ágil e tenso como uma corda de violino. Como morder um crocante fruto vermelho, une seu caráter selvagem a consistência, frescura e um tanino leve. Da bebida perigosa!
Quando no inverno vocês estão em casa diante do calor da sua lareira preparando castanhas assadas e fora da sua janela cai a primeira neve, é hora de abrir um belo Terrano, que tornará sua tarde ainda mais relaxante.

Vitigni

Malbec, Corvina.

Notas de prova

Aspetto vermelho rubi intenso.
Olfato cereja madura e especiarias doces.
Paladar ricco e intenso de cereja e frutos silvestres, boa persistência e taninos macios.
Vermelho com uma riqueza aromática inédita, produzido na propriedade de gestão biológica Masi Tupungato em Mendoza, na Argentina. Vinho moderno com um estilo anticonformista, que impressiona pela intensidade frutada e a leve especiaria. Sua natureza forte e generosa vem da casta local Malbec, enquanto a Corvina Veronese, ligeiramente passificada, lhe confere o estilo agradável e cordial dos vinhos venetos.

Pinot negro da Califórnia
California Pinot Noir Private Selection.
É da zona mais ao norte da Costa Central californiana que nasce o Pinot Noir da Robert Mondavi Private Selection. O clima mais continental da região revelou-se extraordinariamente adequado para acolher esta famosa variedade francesa que, ao longo das décadas, soube adaptar-se muito bem a esta área particular da Califórnia. Assim nasce um tinto particularmente dinâmico, rico em nuances, capaz de evoluir magnificamente na garrafa com o passar dos anos.
Aging: Tanque de aço inoxidável, carvalho francês
Cor: Vermelho rubi claro.
Aromas: No nariz, percebem-se inicialmente notas florais de rosa, depois tons decididamente frutados que remetem à memória de morangos, cerejas e framboesas.

Sabor: Na boca, é coerente com o nariz, revelando-se harmonioso, macio e de ótima persistência.

Rioja - Espanha
O Calzadas de Aradón é um vinho tinto de alta qualidade produzido com uma mistura de Tempranillo (80%), Garnacha (10%) e Graciano (10%). Com a sua cor rubi elegante e profunda, oferece um bouquet intenso e complexo com notas de frutos silvestres, toques minerais e aromas de incenso e alcaçuz. No paladar, apresenta-se suave com um retrogosto longo, enriquecido pela frescura e pelo sabor frutado das variedades Graciano e Garnacha.

Clarendelle Médoc Rouge Clarence Dillon é um vinho tinto de sabor longo e envolvente que evoca a personalidade, bem definida, dos vinhedos de Bordeaux, Médoc. Produzido a partir de uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, é um Médoc AOC rico em aromas e notas do terroir local: um copo volumoso e de caráter robusto.

Este segundo vinho do prestigioso Château Cos d’Estournel provém das vinhas mais jovens da propriedade. No passado, esta produção era destinada ao Château de Marbuzet, mas em 1994, as adegas de Cos decidiram inaugurar a produção de um segundo vinho. As vinhas jovens, com idades entre 5 e 20 anos, são cultivadas com o mesmo cuidado aplicado nas vinhas mais antigas. Poderoso, envolvente, intensamente aromático e extremamente persistente no paladar: Les Pagodes de Cos é um vinho de grande elegância. Recomendamos degustá-lo após dois/três anos de envelhecimento para apreciar toda a sua grandeza.

Macerazione de 3 semanas a cachos inteiros - Leveduras indígenas - Envelhecimento de 8 meses em madeira de 30 hl

Silver Heights - Est Helan Mountain - Região Ningxia
Cabernet Sauvignon Biodinâmico.
Silver Heights representa um novo horizonte para o mundo do vinho. Trata-se, na verdade, de uma propriedade chinesa localizada na região de Ningxia. Suas origens remontam a 1997, quando Gao Lin começou a cultivar a videira nessas terras, que apresentavam condições pedoclimáticas particularmente favoráveis à viticultura. No ano seguinte, ele iniciou uma série de viagens à França e à Alemanha para estudar e ampliar seus conhecimentos sobre as novas tendências e técnicas praticadas na Europa. Sua filha aprimorou a preparação técnica com estudos enológicos em Bordeaux, onde também trabalhou no Château Calon Ségur, para depois completar seus conhecimentos com uma série de visitas às principais regiões vinícolas da velha Europa, antes de voltar para casa com um valioso conjunto de experiências.

A nova geração consolidou a empresa, tornando-a uma das propriedades de alta gama mais importantes do país. Ela rapidamente se destacou no panorama chinês graças a um conjunto de conhecimentos provenientes dos melhores domaines europeus. Hoje, a propriedade tem uma extensão total de cerca de cinquenta hectares, que são cultivados seguindo os princípios da biodinâmica. Uma escolha baseada no respeito ao meio ambiente, que permite o uso apenas de substâncias naturais. Na vinha, utilizam-se enxofre, cobre, esterco de chifre, sílica de chifre e outros preparados à base de infusões de ervas, que tornam as plantas mais fortes e resistentes às doenças. Todos os trabalhos de interfileira e o corte das ervas são realizados mecanicamente, favorecendo a prática do adubo verde para tornar os solos mais férteis de maneira absolutamente natural e sem fertilizações.
Obviamente, a mesma filosofia produtiva se aplica à adega, com uma atenção e um respeito absoluto pelas matérias-primas, para valorizar ao máximo os aromas varietais das uvas e o caráter do terroir. As vinificações são realizadas com fermentações espontâneas e uso de leveduras indígenas. Os afinamentos retomam a grande tradição francesa, tanto no que diz respeito aos brancos, frequentemente inspirados na grande escola da Borgonha, quanto nos tintos, que se baseiam nos modelos bordaleses à base de Cabernet Sauvignon e Merlot.

Silver Heights - Est Helan Mountain - Região Ningxia
incrocio entre Cab.Sauvignon e Granache Biodinâmico

Carmenère biológico
O Carmenere da adega Las Condes é a joia da produção, obtido a partir de uvas Carmenere cultivadas com cuidado nos vinhedos do vale do Maule, no coração do Chile. Esta região, protegida pelos Andes e próxima ao oceano Pacífico, oferece um ambiente único que favorece a produção de vinhos de qualidade superior.
O Chile oferece uma variedade infinita de condições ideais para a produção vinícola. As características geológicas, a altitude e o clima únicos se combinam para criar um ambiente singular para a viticultura. A adega Las Condes, fundada no final dos anos 90, aproveita essas variáveis únicas para produzir vinhos de excelência.

Com 600 hectares de terreno, Las Condes é uma das maiores adegas do Chile. A consciência ambiental é fundamental, e desde 2012 a empresa adotou o cultivo biológico para todos os seus vinhedos.

As parcelas, diferentes em latitude, clima, altitude e geologia, oferecem uma gama diversificada de terroirs. As zonas mais frescas, como Casablanca, são dedicadas ao cultivo de brancos, enquanto as regiões mais temperadas, como Colchagua, são ideais para as variedades tintas, como o Carmenère.

As castas cultivadas pela Veramonte abrangem tanto as variedades internacionais clássicas quanto as autóctones, como o Carmenère, que reflete a autenticidade e a tradição do Chile.

O Carmenere da adega Las Condes é a joia da produção, obtido a partir de uvas Carmenere cultivadas com cuidado nos vinhedos do vale do Maule, no coração do Chile. Esta região, protegida pelos Andes e próxima ao oceano Pacífico, oferece um ambiente único que favorece a produção de vinhos de qualidade superior.

Vinificação Artesanal: A colheita manual ocorre ao atingir a perfeita maturação das uvas. A vinificação acontece em tanques de aço a temperatura controlada, onde a uva macera por pelo menos duas semanas. O vinho então envelhece por pelo menos doze meses em barricas de carvalho francês. Após a assemblagem e o engarrafamento, o vinho descansa na adega antes de estar pronto para o mercado.

Experiência Sensorial: De uma cor rubi fascinante, o Carmenere Las Condes oferece ao nariz delicados aromas de frutas vermelhas, como cereja, mirtilo e amora, acompanhados por notas de especiarias doces e toques de couro. Na boca é bem estruturado, harmônico e fresco, com taninos aveludados perfeitamente integrados. O longo e persistente final deixa uma impressão inesquecível.

Gamay e Pinot negro, fermentação espontânea. Afinação por cerca de 6 meses em aço.
Biológico não certificado.
Naso: fresco, vegetal, frutado e com notas de ervas aromáticas e de casca de cítrico
Boca: crocante, suculenta e leve. Entrada frutada e fechamento herbáceo
Vista: Vermelho rubi com reflexos violetas


Estamos em Cesset na Appellation de Saint-Pourcain, na zona setentrional da Auvergne, onde os solos se tornam menos vulcânicos e com uma presença maior de argila, silte e calcário. Nesta zona, há uma mudança geológica e estilística (a nível vitivinícola) para uma matriz própria da mais próxima Borgonha, com a qual compartilha as principais castas cultivadas: Pinot negro, Gamay e Chardonnay, com a exceção do Tressallier de ser a única uva autóctone de baga branca.


Aqui Brian Barbara, filho de Denis Barbara (proprietário e fundador do Domaine Grosbot-Barbara) assume em 2020 um Domaine originário do final do século XIX e depois abandonado nos primeiros anos de 2000, fundando o “Domaine Clos de Breuilly” onde decide produzir vinhos simples, limpos e transparentes, mostrando a verdadeira alma de uma zona rica em história e tradição.

Le Cerf Volant Rouge é um corte de Pinot Negro e Gamay proveniente de vinhas jovens de cerca de 20 anos situadas em dois diferentes lotes em Breux e Les Burliers.
Um vinho enérgico, suculento, crocante e divertido, simples e livre apesar da precisão milimétrica que caracteriza a mão de Brian. O pinot negro confere elegância, especiarias e vegetalidade, enquanto o gamay proporciona suco, fruta e sinceridade.

Château Pichon Baron 2016, 2° Grand Cru Classé nel 1855
AOC Pauillac, Deuxième Grand Cru Classé, Bordeaux, França

Il nostro Grand Vin, Château Pichon Baron 2° Grand Cru Classé nel 1855, proviene dalle vigne più antiche del terroir storico della tenuta.
Questo autentico Pauillac offre un’intensa experiência sensorial, com sentores de frutos negros e notas especiadas. Château Pichon Baron exprime elegância, potência e uma persistência excepcional ao paladar.
Melhora ano após ano e pode envelhecer na adega por mais de 40 anos.

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A ANO

CONDIÇÕES METEOROLÓGICAS
A colheita de 2016 destacou-se por condições meteorológicas contrastantes: um inverno frio e chuvoso, uma primavera úmida e um verão quente e seco. Um lindo outono (verão indiano) favoreceu a perfeita maturação das uvas.
A floração ocorreu em condições excelentes. A partir de meados de julho, as temperaturas se aproximaram da média sazonal e as chuvas foram escassas até a maturação. Essas condições contidas favoreceram o espessamento das cascas e a concentração de polifenóis.
A colheita ocorreu em condições ideais, sem pressões sanitárias: rendimento razoável, clima favorável, qualidade notável.
O equilíbrio dos compostos polifenólicos deu origem a taninos poderosos, mas elegantes, de forte personalidade.
Realizamos rigorosas seleções parciais e adotamos extrações delicadas, adaptadas a cada terroir.
As temperaturas de fermentação foram mantidas entre 27 e 29°C. Os tempos de maceração variaram entre 19 e 27 dias. A separação do vinho foi concluída no final de novembro.

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COLHEITA
A colheita de Château Pichon Baron ocorreu de 3 a 18 de outubro, começando com os Merlot do planalto de 3 a 5 de outubro, seguidos pelos Cabernet Sauvignon precoces em cascalhos profundos nos grandes terroirs, colhidos de 10 a 18 de outubro.

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O VINHO

ASSEMBLAGEM
85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot

AFINAÇÃO
18 meses, dos quais 80% em barricas novas e 20% em barricas de um vinho.

Les Tourelles de Longueville 2019, Pauillac
AOC Pauillac, Bordeaux, França

Les Tourelles de Longueville é um dos dois segundos vinhos da propriedade. Recebe o nome das características torretas do castelo e incorpora todo o encanto do lugar.
As uvas que compõem a assemblagem deste vinho provêm principalmente da parcela Sainte Anne, plantada predominantemente com Merlot, o que confere ao vinho uma personalidade distinta.
Les Tourelles convida a uma experiência marcada pela gula, pelo encanto, pela redondeza e pela voluptuosidade.
Este vinho representa uma porta de entrada para o espírito da propriedade Pichon Baron. Pode ser apreciado jovem ou envelhecer na adega por mais de 15 anos.

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A ANO

CONDIÇÕES METEOROLÓGICAS
O ano de 2019 foi caracterizado por uma primavera e um início de junho chuvosos, seguidos por um verão quente e seco. As temperaturas frescas na primavera limitaram a agressividade da peronospora e as condições climáticas favoráveis criaram um ambiente livre de pressão criptogâmica.
O rápido aquecimento do solo no final do inverno permitiu um brotamento regular e homogêneo, seguido por um crescimento lento. No entanto, essas condições frescas da primavera não favoreceram a floração, causando uma coulure (queda das flores) moderada, exceto nos terroirs mais precoces.
A última década de junho trouxe condições de verão quentes e secas, com algumas chuvas entre o final de julho e o início de agosto. O sol e o calor estimularam o desenvolvimento dos aromas frutados nos Cabernet e o acúmulo de polifenóis nas cascas.
O estresse hídrico durante a maturação acelerou o acúmulo de açúcares, a degradação dos ácidos e aumentou o potencial fenólico das uvas. Os taninos também se beneficiaram dessas condições.
A veraison começou entre 4 e 5 de agosto nas vinhas precoces e terminou rapidamente em meados de agosto de forma homogênea.
As condições quentes e secas levaram a uma riqueza excepcional das uvas em meados de setembro, enquanto as primeiras chuvas no final de setembro tornaram as cascas mais frágeis e aceleraram a colheita.
Essa umidade, bem-vinda e necessária, estabilizou a concentração de açúcares e nos permitiu continuar a colheita com mais tranquilidade. O ano de 2019 foi caracterizado por altos graus alcoólicos e baixa acidez total (pouco ácido málico).

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COLHEITA
A colheita ocorreu de 18 de setembro a 11 de outubro:
• de 18 de setembro a 1° de outubro para os Merlot
• de 30 de setembro a 11 de outubro para os Cabernet Sauvignon
• até 1° de outubro para os Cabernet Franc
• até 4 de outubro para os Petit Verdot

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O VINHO

ASSEMBLAGEM
68% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot

AFINAÇÃO
12 meses: 70% em barrica de um vinho, 30% em barrica nova

okaj macerado na casca, não filtrado, com fermentação espontânea

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