Vinhos Estrangeiros

CHENIN BLANC - África do Sul
o Drostdy-Hof Chenin Blanc Western Cape WO é um vinho branco elegante e refinado produzido com uvas Chenin Blanc na região da África do Sul. Com a sua cor amarelo platina brilhante e o seu bouquet de melão, citronela, toranja e kumquat, oferece um gosto fresco e leve, com uma marcada nota seca e nuances minerais típicas dos solos argilosos.

Emotions Minérales é um vinho branco da denominação genérica Borgonha, produzido pela conhecida cooperativa La Chablisienne. Provém de vinhedos de Chardonnay situados ligeiramente fora da zona da denominação Chablis. Vinificação em cubas de aço inox. Envelhecimento por 6 meses sobre as borras em tanques de aço inox e pequenas barricas de carvalho.

Este vinho provém da melhor cooperativa vinícola da França, La Chablisienne, fundada na década de 1920 na Borgonha, sob a orientação do Abbé Balitrand. Para garantir a máxima expressão das diferentes parcelas, cada viticultor pode manter o controle sobre toda a fase de vinificação, enquanto a cooperativa intervém para completar o processo de envelhecimento e amadurecimento e cuida do marketing e da comercialização.

Para este Chardonnay de luxo, são colhidas uvas de videiras de 40 anos plantadas no típico solo surpreendente de Chablis - calcário de Kimmeridge com mais fósseis marinhos, que torna os vinhos complexos, minerais e ricos.

Ao servir este vinho de tonalidade dourada no copo, o nariz capta notas de maçãs verdes, ervas aromáticas, um toque de sílex e algumas flores brancas ao fundo. Há também um toque de especiarias. Beba um gole e descobrirá que tem substância: é rico e estruturado, mas tem uma frescura que o torna bem equilibrado. Tem uma mineralidade de fundo e é elegante e profundo.

O Chablis Premier Cru “Fourchaume” da La Chablisienne nasce no coração da exuberante Borgonha. A adega é o fruto de um trabalho sinérgico e de cooperação: a sua história começa em 1923, quando um grupo de viticultores liderados pelo Abbé Balitrand decidiu unir forças para enfrentar as dificuldades económicas da época. Até aos anos 50, as uvas dos sócios eram entregues à La Chablisienne, que se encarregava de transformar a matéria-prima e dar vida ao produto final a comercializar. Com o passar do tempo, o estilo de produção mudou e a partir desse momento a colheita era entregue sob a forma de sumo não fermentado, criando assim um estilo de produção único e inimitável; completa o quadro também a indispensável interação entre os viticultores. Hoje, a adega tem como objetivo continuar a melhorar-se em todas as diferentes fases que levam à garrafa final.

Os vinhedos do Chablis Premier Cru “Fourchaume” da La Chablisienne estão entre os mais antigos da França. Os sedimentos no solo de grandes quantidades de exogyra virgula, ou seja, ostras fossilizadas, conferem o caráter único e particular que se encontra nos vinhos. Importante também é a presença do rio Serein, que contribui para a presença de minerais e substâncias nutritivas no solo, úteis ao crescimento exuberante das plantas; perfeita a exposição a sul dos vinhedos que garante a presença constante dos raios solares entre as fileiras. A colheita das uvas é feita manualmente; na adega, o mosto é deixado a decantar a frio antes da fermentação alcoólica e da malolática em aço e em barrica. Envelhece 12 meses em madeira.

A cor do Chablis Premier Cru “Fourchaume” da La Chablisienne é um amarelo dourado com reflexos intensos e brilhantes. Os aromas são os da fruta de polpa amarela madura, notas amanteigadas e minerais que equilibram tudo; no paladar é delicado, envolvente e sinuoso graças aos agradáveis toques de baunilha e caramelo, em união a um final mineral longo que se repete copo após copo.

Depois da colheita, na vinha {{le Belle Dame}}, fermenta em barricas de carvalho francês, onde permanece por cerca de 10 meses, submetido a um contínuo battonage. É a fotografia do território e do seu solo. Mineral e frutado, encanta pela complexidade dos aromas e pela persistência. Um grande branco do Loire.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

A cor é amarelo palha brilhante, no nariz é muito elegante com notas de giesta, fruta madura e citrinos. Na boca é mineral, cheio e equilibrado, destaca-se por notas de groselha preta e casca de laranja. O final é muito longo e persistente.

O Sauvignon Stella Maris do Domaine Noella Morantin é um vinho branco fresco, vigoroso e saboroso. A boca é crocante e dinâmica e joga na tensão com salinidade e nuances exóticas e cítricas. Cortante, de grande bebibilidade e com um gole muito longo.

Tipologia: Branco seco macerado (Orange Wine)
Castas: Sauvignon Blanc 80%, Gewurztraminer 10%, Riesling 10%.
Região: NingXia, China.
Vinificação e Envelhecimento: as uvas são desengaçadas e prensadas suavemente. Fermentação a temperatura controlada e amadurece durante 12 meses, dos quais 70% em ânforas de cerâmica tradicional e 30% em barricas de carvalho francês.
Harmonização: ótimo com pratos picantes e condimentados.
Teor alcoólico: 11,5%

Est Helan Mountain - Região Ningxia - CHINA Chardonnay, Riesling, Viognier 11.5% Biodinâmico

Silver Heights representa um novo horizonte para o mundo do vinho. Trata-se, de facto, de uma propriedade chinesa localizada na região de Ningxia. As suas origens remontam a 1997, quando Gao Lin começou a cultivar a vinha nestas terras, que apresentavam condições pedoclimáticas particularmente favoráveis à viticultura. No ano seguinte, empreendeu uma série de viagens à França e à Alemanha para estudar e ampliar os seus conhecimentos sobre as novas tendências e técnicas praticadas na Europa. A sua filha aperfeiçoou a preparação técnica com estudos enológicos em Bordéus, onde também trabalhou no Château Calon Ségur, para depois completar os seus conhecimentos com uma série de visitas às principais regiões vinícolas da velha Europa, antes de regressar a casa com um precioso conjunto de experiências.

A nova geração consolidou a empresa, tornando-a uma das propriedades de alta gama mais importantes do país. Destacou-se rapidamente no panorama chinês graças a um conjunto de conhecimentos provenientes dos melhores domaines europeus. Hoje, a propriedade tem uma extensão total de cerca de cinquenta hectares, que são cultivados seguindo os princípios da biodinâmica. Uma escolha baseada no respeito pelo ambiente, que permite o uso apenas de substâncias naturais. Na vinha, utilizam-se enxofre de cobre, esterco de chifre, sílica de chifre e outros preparados à base de infusões de ervas, que tornam as plantas mais fortes e resistentes às doenças. Todos os trabalhos entre as fileiras e o corte das ervas são realizados mecanicamente, favorecendo a prática do adubo verde para tornar os solos mais férteis de forma absolutamente natural e sem fertilizações.

Obviamente, a mesma filosofia produtiva aplica-se à adega, com uma atenção e respeito absolutos pelas matérias-primas, para valorizar ao máximo os aromas varietais das uvas e o caráter do terroir. As vinificações são realizadas com fermentações espontâneas e utilização de leveduras indígenas. Os envelhecimentos retomam a grande tradição francesa, tanto no que diz respeito aos brancos, muitas vezes inspirados na grande escola da Borgonha, como nos tintos, que por sua vez se baseiam nos modelos bordaleses à base de Cabernet Sauvignon e Merlot.

Uva: 100% Koshu



Este vinho é obtido da Koshu, a uva de vinho autóctone do Japão, cujas origens remontam a 1186, quando foi descoberta em estado selvagem em Katsunama, na prefeitura de Yamanashi. As uvas Koshu são cultivadas no distrito de Iwasake da prefeitura de Yamanashi, onde os solos são pedregosos e argilosos com um bom drenagem. Mais de 40% de todas as uvas para vinho cultivadas no Japão são da variedade Koshu. Chateau Mercian é a mais antiga empresa vinícola do Japão, fundada em 1870.



Fermentado em barrica por 14 dias, o vinho também foi envelhecido por 4 meses em carvalho.



Aromas cítricos de kabosu e yuzu com notas de flores brancas, baunilha, amêndoas e avelãs. Com acidez refrescante equilibrada, ricos sabores de fruta e óleo de cítricos concentrado.

Malvasia Istriana, fermentação espontânea. Envelhecimento em aço por 6 meses.
Biológica e biodinâmica certificada
Nariz: notas de feno, erva fresca, pêra, salinidade, rocha e flores brancas
Boca: suave na entrada, mineral, salgado e tenso no final e herbáceo no fechamento
Visão: Amarelo palha com reflexos dourados


Estamos em Planina perto de Ajdovš?ina no Vale Vipava, Eslovênia, onde predominantemente as uvas cultivadas são Sauvignon, Cabernet, Malvasia Istriana e Ribolla, além de variedades autóctones que poucos continuam a produzir como o Zelen e a Pinela.
Os solos da Vipava são ricos em xistos, arenitos, argilas e rocha viva, elementos capazes de conferir aos vinhos produzidos uma grande expressividade mineral, verticalidade e tensão.

Aqui Zmagoslav Petri? decide fundar a Guerila em 2005, baseando sua visão produtiva em uma ideia de “guerrilha” contra o enraizamento cultural direcionado cada vez mais ao uso maciço de variedades alóctones em detrimento das autóctones, e contra uma agricultura intensiva, intervencionista e de tipo convencional voltada para a comercialização no mercado externo em vez da valorização das peculiaridades do seu terroir.
A produção se foca, portanto, na utilização de variedades autóctones e esquecidas como o Zelen, a Pinela, a Rebula e a Malvazija, trabalhando na vinha desde o primeiro dia em biodinâmica e na adega com o uso mínimo de sulfitos e filtrações, experimentando muito em termos de envelhecimento.

Estilisticamente, os vinhos da Guerila são precisos e limpos, expressando ao máximo as características de um terroir como o da Vipava: mineralidade, crocância da fruta e salinidade.

A Malvazija é uma Malvasia Istriana proveniente de vinhedos de cerca de 20 anos em solos xistosos.
Vinho complexo, fresco, mineral, salgado e crocante, onde a trama típica dos solos da Vipava encontra grande equilíbrio com a generosidade da Malvazija, dando vida a um cálice solar, profundo e gentil.

Ribolla Gialla, fermentação espontânea. Mais da metade da massa afina em aço por 12 meses, a parte restante em madeira pequena por 6 meses.
Biológico Não Certificado.
Notas Chave: pêssego, notas herbáceas, fruta seca.

Como vinhos típicos da Mosela, os vinhos Kabinett têm um fascinante equilíbrio entre doçura e acidez.

No século XIX, nesta localização havia uma estufa de cal, que dá origem ao nome atual do local. A atual vinha abrange cerca de 5 hectares. Destes, 1,1 hectares pertencem à adega de Bassermann-Jordan. A vinha é ligeiramente inclinada para sul e é delimitada a norte por vários muros de arenito. As uvas selecionadas à mão provêm das vinhas mais antigas. Estas foram prensadas delicadamente e o mosto foi sedimentado durante a noite. A fermentação ocorreu 60% em barricas e 40% em tanques de aço, com leveduras próprias da vinha. O engarrafamento ocorreu no início de julho, até então o vinho permaneceu sobre as leveduras para lhe dar ainda mais profundidade e complexidade. No nariz, o vinho revela um aroma de fruta amarela, incluindo pêssego maduro e damasco. O Deidesheimer KALKOFEN GG 2022 mostra uma elegante redução que confere ao vinho uma complexidade e profundidade adicionais. Esta fina redução traz uma nota sutil e defumada, que confere estrutura e nuances aos aromas de fruta. No paladar, o vinho apresenta-se denso e concentrado, com uma intensidade impressionante que sublinha a complexidade e profundidade desta grande planta. Típico do forno de cal, o vinho revela uma mineralidade escassa e gessosa. Esta mineralidade confere ao vinho uma frescura quase salgada e um caráter distintivo que o distingue dos outros vinhos.

Château Suduiraut Vieilles Vignes Grand Vin Blanc Sec nasce dal nostro prestigioso terroir classificato Premier Cru di Sauternes.
Questo vino è ottenuto da uma seleção precisa de parcelle de Sémillon e Sauvignon Blanc, com viti che hanno in media 45 anni d’età, specificamente individuate per esprimere tutta l’eleganza e a concentrazione di questi due vitigni.
Rappresenta così perfettamente a forza do nosso terroir.

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L’ANNATA

CONDIZIONI METEOROLOGICHE
• Inverno moderadamente piovoso e freddo até fevereiro, depois retorno a temperaturas mais amenas.
• 1° e 2 aprile: um episódio de geladas severas colpiram o vigneto, causando uma perda de 40% do récolte.
• Maio/junho: floração rápida e sucessão acelerada dos estádios fenológicos.
• Metade de junho: primeira onda de calor intenso.
• Fim de junho: entre 5% e 30% do vigneto atingido por tempestades com alguma granizo, dependendo das parcelle.
• Verão quente, seco, com temperaturas elevadas.
• Fim de julho: invaiatura relativamente rápida.
• Metade de agosto: algumas chuvas benéficas para as viti.

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VENDEMMIA
A vendemmia para os brancos secos começou precocemente em 18 de agosto, batendo todos os nossos recordes anteriores. As uvas estavam em ótimas condições, com um nível de acidez muito bom.
Seguimos a maturação aromática de cada parcella para vendemmiare com a máxima precisão, alternando Sémillon e Sauvignon Blanc dependendo do terroir.
Para Château Suduiraut Vieilles Vignes Grand Vin Blanc Sec, as parcelle com viti de cerca de 45 anos foram colhidas entre 22 de agosto e 2 de setembro.
As uvas estavam ricas, concentradas, com cascas grossas, sinal do caráter solar da annata.
A qualidade é excepcional, com um perfeito equilíbrio entre aromas frutados e florais, riqueza gustativa e uma delicada acidez final.
A renda foi bastante baixa devido aos vários eventos climáticos.

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VINIFICAZIONE
• Macerazione sulle bucce apenas para o Sauvignon Blanc, com duração variável dependendo da colheita: de 2 a 12 horas.
• Pressão pneumática delicada e longa: cerca de 2 horas e 30 minutos.
• Clarificação a frio a 10°C.
• Fermentação em barrica, com 30% de madeira nova, a temperatura controlada entre 17 e 22°C.
• Nenhuma fermentação malolática.

Denominação
Goriška Brda ZGP
Casta
50% Ribolla Gialla
25% Malvasia
25% Sauvignonasse
(tocai friulano)
Zona de Produção
Goriška Brda
Vinificação
Após a colheita manual em caixas com
seleção das melhores uvas, ocorre a
maceracão por 14 dias e segue-se a fer-
mentação espontânea com leveduras indígenas
Envelhecimento
3 anos em barricas usadas de 500 l

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