Sardegna

Nuragus di Cagliari d.o.c.
Perlas é um vinho branco com Denominação de Origem Controlada, obtido a partir de uvas 100% Nuragus. Vinho de cor amarelo palha claro com reflexos esverdeados, com um aroma fresco e suavemente frutado. No paladar apresenta-se delicado, com uma agradável expressão ácida.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLETTICAS
Cor: amarelo palha suave, com leves reflexos esverdeados.
Aroma: floral intenso, fresco e frutado.
Sabor: intenso e persistente, ácido, com uma delicada e característica veia amargosa no final.
UVAGGI
100% Vermentino.
ZONA DE PRODUÇÃO
Território circundante à Cantina, caracterizado por solos de média textura compostos por calcários argilosos de origem miocênica, localização colinar média, clima subárido.
TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO
Após uma cuidadosa seleção das parcelas mais vocacionadas, as uvas sofrem uma desengace e esmagamento seguidos de uma prensagem suave. O mosto obtido é clarificado por decantação estática a frio e a fração limpa é inoculada com leveduras selecionadas. A fermentação é conduzida a temperaturas de 14-16°C durante cerca de quatorze dias. Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as suas borras nobres por cerca de 45 dias e é engarrafado na primavera seguinte à vindima para preservar intactas as suas características de frescura.
INVECCHIAMENTO
Em condições ideais de conservação, suporta um período adicional de envelhecimento de cerca de 2 anos a partir da data de engarrafamento.

Nasco de Cagliari 100% d.o.c.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Cor: amarelo palha.
Aroma: elegante e complexo com notas de especiarias doces, flores passas e agradáveis toques de fruta tostada.
Sabor: pleno e persistente, com uma agradável salinidade e um final delicadamente amendoado.
UVAGGI
100% Nasco.
ZONA DE PRODUÇÃO
Território circundante à Adega, caracterizado por solos de média textura compostos por calcários argilosos de origem miocénica, localização colinar média, clima subárido.
TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO
Após uma maceração a frio sobre as cascas durante uma noite, o mosto é deixado a repousar por 12 horas a baixa temperatura para poder ser clarificado delicadamente. Inoculação com leveduras selecionadas da parte limpa e fermentação a 14°C durante cerca de 14 dias. Um trasvase após a fermentação dá início ao período de envelhecimento em contato com as borras nobres durante todo o período que precede o engarrafamento.
ENVELHECIMENTO
É preferível bebê-lo a partir de um ano após a colheita, mas a sua estrutura permite longos períodos de envelhecimento.

Terroir e Denominação:
Romangia, Igt Branco.
Concelho:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Vinha:
Dettori Branco.
Cultivo:
Alberello.
Vinificação:
Natural. Na vinha trabalhamos seguindo os princípios, os processos e os métodos que a Natureza usa para si. Vinificado e elevado em Cimento sem a adição de leveduras e qualquer outro aditivo e coadjuvante. Nenhum parâmetro químico foi ajustado. Não filtrado, não clarificado, não afinado em madeira.
Aperfeiçoamento:
7 meses em Cimento e Vidro.

É o vinho ícone da empresa, produzido pela primeira vez em 1980. Nasce da intuição de poder obter, das uvas de Vermentino, as mais amadas pela Capichera, um vinho capaz de se confrontar com os grandes brancos internacionais. Os melhores cachos dessas uvas, cultivadas na sua terra de eleição, são transformados em um vinho único e identitário, elegante e de forte personalidade.
O nome Capichera, do latim caput erat “era a capital”, é o antigo nome da propriedade da família.

Vermentino di Sardegna superiore d.o.c.g.
Vign’angena nel dialetto gallurese significa vigna d’altri. Il nome fa riferimento alle uve provenienti da vigneti in conduzione, com as quais este vinho foi produzido nos primíssimos anos até à maturidade produtiva dos novos empreendimentos de propriedade. Vinificado pela primeira vez em 1994, profumatíssimo, mineral, intenso, o Vign’angena é a expressão do Vermentino di Gallura vinificado exclusivamente em tanques de aço.

O vinho sardo Capichera Vendemmia Tardiva da Capichera é um branco em que o Vermentino é trabalhado com uma particularidade. As uvas são, de facto, colhidas tardiamente, quando cada cacho está repleto de açúcares e de componentes aromáticos, conferindo maior complexidade ao produto final. A adega interpreta assim a casta com uma expressão que se afasta da classicidade com que esta é normalmente apresentada, elevando-a a um nível de expressividade superior. Um rótulo que, além disso, tem uma clara marca territorial, em que se sente no nariz uma referência à maquis mediterrânica que caracteriza a paisagem insular, transportando-nos, gole após gole, para o interior da Gallura.

Este Capichera Vendemmia Tardiva Capichera nasce de uvas de Vermentino – uma das castas mais difundidas a nível regional - utilizadas em pureza. As videiras crescem nas parcelas situadas nas proximidades de Arzachena, e a vindima é realizada tardiamente, selecionando apenas os cachos qualitativamente perfeitos. O mosto obtido da prensagem das bagas fermenta em cubas de aço a uma temperatura controlada de 16-18 graus durante quatro semanas. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho durante um total de 4 meses, ao fim dos quais é engarrafado e colocado no mercado.

O Capichera Vendemmia Tardiva Capichera apresenta-se à vista com uma cor amarelo-palha, ligeiramente mais tendente ao dourado na borda. Interessante é a amplitude do leque aromático oferecido no nariz, em que notas florais se alternam com toques de lavanda e referências à maquis mediterrânica. A entrada no palato é calorosa, onde um gole amplo e redondo abre para um sabor mineral e cítrico. Termina com um final longo e acariciante

Deixe-nos uma Avaliação

Está a gostar da experiência?