Sardegna

Nuragus di Cagliari d.o.c.
Perlas ist ein Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, hergestellt aus 100% Nuragus-Trauben. Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, ein frisches und angenehm fruchtiges Aroma. Am Gaumen ist er zart, mit einem angenehmen säuerlichen Ausdruck.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Farbe: zart strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen.
Duft: intensiv blumig, frisch und fruchtig.
Geschmack: intensiv und anhaltend, säuerlich, mit einem zarten und charakteristischen bitteren Nachgeschmack.
REBSORTEN
100% Vermentino.
PRODUKTIONSGEBIET
Gebiet rund um die Kellerei, gekennzeichnet durch mittelmäßige Böden aus tonhaltigem Kalkstein miocänen Ursprungs, mittlere Hanglage, semi-arides Klima.
PRODUKTIONSTECHNOLOGIE
Nach einer sorgfältigen Auswahl der geeignetsten Parzellen werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most wird durch statische Kaltdekantierung geklärt und die saubere Fraktion wird mit ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärung erfolgt bei Temperaturen von 14-16°C für etwa vierzehn Tage. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein etwa 45 Tage in Kontakt mit seinen edlen Hefen und wird im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt, um seine Frische zu bewahren.
ALTERUNG
Unter idealen Lagerbedingungen hält er eine weitere Reifezeit von etwa 2 Jahren ab dem Abfülldatum aus.

Nasco di Cagliari 100% d.o.c.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Farbe: strohgelb.
Duft: elegant und komplex mit Noten von süßen Gewürzen, getrockneten Blumen und angenehmen Anklängen von geröstetem Obst.
Geschmack: voll und anhaltend, mit einer angenehmen Salzigkeit und einem zart mandeligen Abgang.
REBSORTEN
100% Nasco.
ANBAUGEBIET
Gebiet rund um die Cantina, gekennzeichnet durch Böden mittlerer Textur, die aus tonhaltigen Kalksteinen miocäner Herkunft bestehen, mittlere Hanglage, sub-arides Klima.
HERSTELLUNGSTECHNOLOGIE
Nach einer Kaltmazeration auf den Schalen über Nacht wird der Most 12 Stunden bei niedriger Temperatur ruhen gelassen, um ihn sanft zu klären. Inokulation mit ausgewählten Hefen aus dem klaren Teil und Fermentation bei 14°C für etwa 14 Tage. Eine Umfüllung nach der Fermentation leitet die Reifungsphase im Kontakt mit den edlen Hefen für den gesamten Zeitraum vor der Abfüllung ein.
REIFUNG
Es wird empfohlen, ihn ab einem Jahr nach der Ernte zu trinken, aber seine Struktur ermöglicht lange Reifungszeiten.

Terroir und Herkunft:
Romangia, Igt Bianco.
Gemeinde:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Weinberg:
Dettori Bianco.
Anbau:
Alberello.
Vinifikation:
Natürlich. Im Weinberg arbeiten wir nach den Prinzipien, Prozessen und Methoden, die die Natur für sich selbst verwendet. Vinifiziert und gereift in Beton ohne Zugabe von Hefen und anderen Zusatzstoffen und Hilfsmitteln. Es wurden keine chemischen Parameter angepasst. Unfiltriert, nicht geklärt, nicht in Holz gereift.
Reifung:
7 Monate in Beton und Glas.

Es ist der ikonische Wein des Unternehmens, erstmals 1980 produziert. Er entsteht aus der Intuition, aus den von Capichera am meisten geschätzten Vermentino-Trauben einen Wein zu gewinnen, der sich mit den großen internationalen Weißweinen messen kann. Die besten Trauben dieser Reben, die in ihrem bevorzugten Anbaugebiet kultiviert werden, werden in einen einzigartigen und identitätsstiftenden Wein verwandelt, elegant und mit starker Persönlichkeit.
Der Name Capichera, vom Lateinischen caput erat "war die Hauptstadt", ist der alte Name des Familienanwesens.

Vermentino di Sardegna superiore d.o.c.g.
Vign’angena im galluresischen Dialekt bedeutet vigna d’altri. Der Name bezieht sich auf die Trauben aus bewirtschafteten Weinbergen, mit denen dieser Wein in den allerersten Jahren bis zur Produktionsreife der neuen eigenen Anlagen hergestellt wurde. Erstmals vinifiziert im Jahr 1994, sehr aromatisch, mineralisch, intensiv, ist der Vign’angena der Ausdruck des Vermentino di Gallura, der ausschließlich in Edelstahltanks vinifiziert wird.

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