Sardinien

CHARAKTERISTIKEN
Farbe: intensives rubinrot mit granatfarbenen Reflexen im Laufe der Alterung.
Duft: intensiv und einhüllend mit Anklängen von Unterholz.
Geschmack: samtig, intensiv und anhaltend.
REBSORTEN
100% Carignano.
ANBAUGEBIET
Gebiet rund um die Cantina, gekennzeichnet durch Böden mittlerer Beschaffenheit, bestehend aus tonhaltigen Kalken miocänen Ursprungs, mittlere Hanglage und sub-arides Klima.
HERSTELLUNGSTECHNIK
Die Weinbereitungstechnik sieht die Entrappung und anschließende Fermentation von etwa 10 Tagen im Kontakt mit den Schalen bei einer Temperatur von 26°C vor. Bei der Abpressung durchläuft der Wein die malolaktische Fermentation in verglasten Betontanks.
ALTERUNG
Es handelt sich um einen Wein mit mittlerer Alterung, der innerhalb von 3-4 Jahren nach der Ernte konsumiert werden sollte.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Farbe: intensives rubinrot mit granatfarbenen Reflexen im Laufe der Alterung.
Duft: intensiv und anhaltend, ätherisch, weinartig, mit Noten von Waldfrüchten.
Geschmack: warm und umhüllend, vollmundig, angemessen tanninhaltig.
REBSORTEN
90% Cannonau, 10% autochthone rote Trauben.
ANBAUGEBIET
Gebiet rund um die Kellerei, gekennzeichnet durch Böden mittlerer Beschaffenheit, bestehend aus tonhaltigen Kalken miocener Herkunft, mittlere Hanglage, sub-arides Klima.
HERSTELLUNGSTECHNOLOGIE
Die Trauben werden nach dem Entstielen und -quetschen zur Fermentation gebracht, die 8-10 Tage bei 26°C dauert. Nach der Abpressung wird der Wein in glasierten Betontanks umgefüllt, wo die malolaktische Fermentation stattfindet und anschließend einige Monate reift. Er wird nicht vor dem 10. April des auf die Ernte folgenden Jahres zum Konsum freigegeben.
REIFUNG
Es ist vorzuziehen, ihn mindestens ein Jahr nach dem Erntejahr zu trinken, um dem Produkt eine Reifungszeit in der Flasche zu ermöglichen. Es handelt sich um einen Wein mit mittlerer Reifung, der innerhalb von 3-4 Jahren nach dem Erntejahr konsumiert werden sollte.

Terroir und Herkunft:
Romangia, Igt Rosso.
Gemeinde:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Weinberg:
Dettori.
Anbau:
Alberello.
Vinifikation:
Natürlich. Im Weinberg arbeiten wir nach den Prinzipien, Prozessen und Methoden, die die Natur für sich selbst verwendet. Vinifiziert und gereift in Beton ohne die Zugabe von Hefen und anderen Zusatzstoffen und Hilfsmitteln. Es wurden keine chemischen Parameter angepasst. Unfiltriert, nicht geklärt, nicht im Holz gereift.
Reifung:
57 Monate in Beton und Glas.
Zutaten, Zusatzstoffe und Hilfsmittel:
Trauben.
Produzierte Flaschen:
3954.

Terroir und Herkunft:
Romangia, Igt Rosso.
Gemeinde:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Weinberg:
Chimbanta.
Anbau:
Alberello.
Vinifikation:
Natürlich. Im Weinberg arbeiten wir nach den Prinzipien, Prozessen und Methoden, die die Natur für sich selbst verwendet. Vinifiziert und gereift in Beton ohne die Zugabe von Hefen und anderen Zusatzstoffen und Hilfsmitteln. Es wurden keine chemischen Parameter angepasst. Unfiltriert, nicht geklärt, nicht im Holz gereift.
Reifung:
18 Monate in Beton und Glas.

Esprime eine schöne „ländliche Noblesse“, dieser Romangia Rosso IGT „Ottomarzo“, etikettiert Dettori. Entsteht aus einem Produktionsprozess, bei dem niemals Hilfsmittel verwendet werden. Reift in Betontanks und verfeinert sich in der Flasche. Anmutig, aber gleichzeitig substanzreich, ist es ein weiteres schönes Etikett, das uns die Tenute Dettori anbieten, mittlerweile ein unbestrittenes Synonym für eine reine, kompromisslose und unberührte Weinbaukunst.
VERKOSTUNGSNOTIZEN

Rubinrot im Aussehen. Eine schöne olfaktorische Harmonie erreicht die Nase und lässt Erinnerungen an reife Kirschen und Himbeeren, Nuancen von weißem Pfeffer, mineralische Töne und würzige Anklänge wahrnehmen. Raffiniert der Antritt am Gaumen, geleitet von einer seidigen Tanninstruktur und gekennzeichnet durch einen Abgang, der auf die Gewürze zurückkommt.

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