Sizilien

EINSTUFUNG: Doc Etna Bianco
REBSORTE: Carricante und Grecanico
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Helle strohgelbe Farbe, kristallklar, leuchtend und einladend, mit goldenen Reflexen, die die Frische betonen. In der Nase zeichnet sich eine aromatische Komplexität mit intensiven floralen Noten ab, begleitet von Aromen weißer Früchte wie Apfel und Pfirsich sowie zarten Zitrusnuancen, die an Zitrone und Grapefruit erinnern. Man kann auch mineralische Anklänge wahrnehmen, die typisch für das vulkanische Terroir des Etna sind. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebhaft, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur. Er zeigt deutliche florale Aromen, gefolgt von reifen Fruchttönen, mit einem langen und salzigen Abgang, der die Mineralität betont und ihn ideal für die Kombination mit Fischgerichten, Meeresfrüchten und sommerlichen Salaten macht.

Bezeichnung.
Etna D.O.C. Bianco
Carricante 100% d.o.c. 12.5%
Auf dem Berg.
Auswahl von Trauben aus Weinbergen an den Ost- und Südseiten des Ätna, die besonders begünstigt sind durch die hohe Lage (von 700 bis 950 m ü.d.M.) und die reichhaltige Helligkeit.

Im Weinberg.
Reiner Carricante. Autochthone weiße Traube des Vulkans Ätna. Die Beere hat eine mittlere Größe mit sehr prunoser Schale, von grünlich-gelblicher Farbe. Die Trauben sind von mittlerer Länge und durchschnittlich locker. Die Böden sind sandig, vulkanisch, mineralreich und haben eine sub-sauren Reaktion. Die Pflanzen, im Alter von 20 bis 60 Jahren, werden sowohl als traditionelle Buschreben als auch als Spalier angebaut, mit Pflanzdichten von 6.000 bis 7.000 Reben pro Hektar und Erträgen von 7.000 – 8.000 kg/ha. Das Klima in den Bergen und auf den höheren Hügeln ist feucht und regnerisch in der kältesten Jahreszeit, mit hoher Belüftung und erheblichen Temperaturschwankungen.

Im Keller.
Die Trauben werden von Hand nach der ersten Oktoberwoche geerntet, entrappt und sanft gepresst. Die Fermentation erfolgt über etwa 15 Tage bei kontrollierter Temperatur von etwa 18°C in Edelstahltanks, unter Verwendung spezifischer autochthoner Hefen, die nach langer Erprobung im Weinberg und Keller ausgewählt wurden. Der Wein reift einige Monate in Tanks auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Reifung in der Flasche für etwa 2-3 Monate.

Im Glas.
Im Aussehen zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünen Nuancen. In der Nase ist er intensiv, zart, mit Aromen von Apfel. Am Gaumen ist er trocken, mineralisch mit einer angenehmen Säure, Salzigkeit und aromatischer Persistenz.

VARIETALE
Grillo
COLORE Gelb strohfarben, leuchtend und intensiv
NASO Fruchtig und blumig. Es zeichnet sich durch ein komplexes Bouquet aus, mit Noten von grünem Tee, Heu und Zitrusblüten.
PALATO Gut strukturiert, salzig, gut ausgewogen. Man nimmt Noten von Brotkruste und ein mineralisches Finale wahr.
VINIFICAZIONE Reifung für 3 Monate in Edelstahl und mindestens 4 Monate in der Flasche
Frische, Linearität. Ein Grillo aus den Hügeln, angebaut auf dem weißen Boden der beeindruckendsten Vorgebirge des Valle del Belìce, der die Besonderheiten des Terroirs voll zum Ausdruck bringt. Das Ergebnis einer präzisen Arbeit, auf der Suche nach dem besten Ausdruck der Rebsorte, durch eine sorgfältige und nahegelegene Weinbauweise, die darauf abzielt, das weinbauliche Potenzial der Weinberge zu maximieren. Die Trauben, die in der letzten Augustdekade von Hand geerntet werden, werden in der Kellerei schonend gepresst; eine temperaturkontrollierte Fermentation garantiert die beste Qualität des Mostes. Ein eklektischer und vertikaler Wein, gekennzeichnet durch ein tiefes Bouquet, mit Noten von grünem Tee, Heu, Zitrusblüten; der Schluck endet mit einem langen, leicht mineralischen Finale.

Catarratto d.o.c.
Ecco a voi der Catarratto von Tenute Orestiadi. Aus dem Belice-Tal, mit seinen berauschenden Düften von Meeresbrise und gelben Blumen, ein reiner Catarratto, bereit, euch das schöne Gefühl von Meer, Urlaub und Fischgrill zu schenken. Im Glas strahlt er in seinem leuchtenden strohgelben Farbton. Außerdem entfaltet er in der Nase fruchtige und blumige Empfindungen mit Noten von mediterraner Macchia, weißem Fruchtfleisch, Pfirsich, Mandeln und Zitrusblüten. Schließlich zeigt er am Gaumen eine große Eleganz und ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit.
Wir befinden uns auf einer Insel, die reich an Geschichte, Kultur und Tradition ist, ein Kreuzungspunkt von Völkern mit unterschiedlichen Bräuchen, Gepflogenheiten und Sprachen. All dies hat das schöne Sizilien bereichert und es heute zu einem begehrten Ziel für Touristen aus aller Welt gemacht. Tenute Orestiadi ist eine große Realität im Belice-Tal, einer berühmten und traurigerweise bekannten Region für das Erdbeben von 1968, das ganze Gemeinschaften dem Erdboden gleichgemacht hat. Diese wurden heute dank der Arbeit, des Engagements und der Leidenschaft vieler Männer und Frauen, allen voran Senator Ludovico Corrao, der an der Spitze der Stiftung Orestiadi und Bürgermeister von Gibellina bis in die 80er Jahre war, wieder aufgebaut, der es verstand, ein wahres Freiluftmuseum zu schaffen.

Klassifizierung
Vino Salina Bianco IGP
Rebsorte Inzolia 50%, Catarratto 50%
Anbaugebiet Capo Faro, Salina – Sizilien
Boden Vulkanisch
Erziehungssystem Gegenüberstellung
Farbe Strohgelb, mit grünlichen Reflexen.
Geruch Gute Intensität mit Aromen von reifen Früchten (Pfirsich), gefolgt von blumigen Empfindungen der Insel, auf der er geboren wird.
Geschmack Frisch, mit guter Salzigkeit in Richtung saftig, fruchtig.

Klassifizierung Weißwein Secca del Capo IGP Salina
Rebsorte Malvasia 100%
Anbaugebiet Capo Faro, Salina – Sizilien
Boden Vulkanisch
Erziehungssystem Alberello, Controspalliera – Guyot-Schnitt
Farbe Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft Blumig mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten.
Geschmack Frisch, harmonisch und elegant weich

KLASSIFIZIERUNG: IGP Terre Siciliane
REBSORTE: Nerello Mascalese 100%
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Wein aus Nerello Mascalese Bianco, zeichnet sich
durch eine faszinierende olfaktorische Komplexität aus. In der Nase treten Aromen von gelben Gewürzen, reifen Früchten und zarten Noten von Lakritz, Minze und Heilkräutern hervor. Die Notturna präsentiert sich mit einer überraschenden Frische und einer Breite, die eine schöne Struktur verleiht. Die Salzigkeit ist gut vorhanden und verleiht dem Gaumen Gleichgewicht. Die fruchtigen Noten harmonieren mit denen von aromatischen Kräutern und schaffen eine raffinierte Geschmacksarmonie. Dieser Wein zeichnet sich durch sein Gleichgewicht und seine große Salzigkeit aus und bietet ein unvergessliches sensorisches Erlebnis.

Sizilien i.g.t.
MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%

Der Name einer Straße, für einen Wein, der eine Reise ist. Die der Landwirte, die bereits vor dreitausend Jahren von den Feldern mit Amphoren aufbrachen, und dann mit Fässern, und in dem Frucht ihrer Arbeit, der Mühe, der Freude, noch der Geruch der Erde. Die Reise der Landwirte, auch heute auf dem Weg zu ihrem Weinberg, zwischen Begegnungen und ausgetauschten Worten, unter dem klaren Himmel der Iblei.
EINSTUFUNG TERRE SICILIANE IGT
SORTEN MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%
HÖHE 280 Ü.N.N.
BODEN MITTLERE KONSISTENZ. STAMMT AUS SUBAPPENINISCHEN SANDEN VON KALKARTIGER NATUR
LANDWIRTSCHAFT BIOLOGISCH, KEIN CHEMISCHER EINGRIFF
ERZIEHUNGSSYSTEM GUYOT
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER PFLANZEN 15 JAHRE
PFLANZDICHTE 6.000 STÖCKE PRO Hektar
ERNTEMEISTERSCHAFT LETZTE SEPTEMBERWOCHE
FERMENTATION MIT EINHEIMISCHEN HEFE, 15 TAGE MAZERATION AUF DEN SCHALEN
REIFUNG 6 MONATE IN BETONBEHÄLTERN, 1 MONAT IN DER FLASCHE, KEINE FILTRATION

Unser erster Weißwein war ein ‚Orange Wine‘, der über einen längeren Zeitraum auf den Schalen vergoren wurde. Ich mochte sein taktiles Gefühl und seine Dichte, aber mir fehlte die Finesse und Präzision der klassischen französischen Weißweine, zum Beispiel die aus der Loire. Mit dem Jahrgang 2015 habe ich die Weinbereitungstechnik geändert, um die Reinheit und die Aromen des Ätna zu suchen; dies führte dazu, den Kontakt mit den Schalen für einen kurzen Zeitraum aufrechtzuerhalten und die Weine länger im kühleren Teil des Kellers vor der Abfüllung reifen zu lassen. Die so erzielte Eleganz, Reinheit und Dichte machen diesen Wein geeignet, um eine breite Palette von Gerichten und verschiedenen Küchen zu begleiten, von Fisch bis zu weißem Fleisch.
Region: Ätna, Nordtal
Lage: Gemeinden von Randazzo und Castiglione di Sicilia
Weinberge: Calderara, Crasà und Picciolo
Ausrichtung: Nord
Rebsorte: Grecanico Dorato 50%, Carricante 50%
Durchschnittsalter der Reben: 30+ Jahre
Weinbereitung: Entrappung und sanfte Pressung
Fermentation: Mazeration mit den Schalen und nur einheimische Hefen für etwa 3 Tage
Reifung: In neutralen Glasfaserbehältern von 1500 bis 4500 Litern für etwa 16 Monate
Klärung: Nein
Filtration: Vor der Abfüllung mit PP-Kartuschen von 0,8 Mikron
Schwefel: Die Werte können von 15 bis 50 mg/l variieren, je nach Qualität der Trauben und Stabilität des Weins, hinzugefügt oder nicht
Jährliche Produktion: 10.000 Flaschen
Erster Jahrgang: 2004
Bezeichnung: DOP Sizilien oder IGP Terre Siciliane Bianco

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