Lazio

Bellone i.g.t.
Die Rebsorte Bellone hat eine gute Vigorie und widersteht gut
Trockenperioden, was Qualität und
equilibrium gewährleistet. Der Traubenstand hat eine konisch-zylindrische Form
e und sphärische Beeren mit einer sehr dicken Schale in der Farbe
goldgelb. Die konstante Meeresbrise
trägt zur vollen Reifung bei,
die eine hervorragende Zuckerkonzentration und hohe
Säuregehalt aufweist, was die starke
Mineralität hervorhebt. Die Ernte erfolgt Ende September.
Die Vinifizierung erfolgt in zwei Phasen: Mazeration
auf den Schalen zur Förderung der Aromaauszüge,
die so die pedoklimatischen
Eigenschaften des anziatischen Gebiets widerspiegeln. Nach der
sanften Pressung folgt die spontane Fermentation
mit einheimischen Hefen, die sich über
etwa 10/12 Tage bei einer Temperatur von 18/20° C erstreckt.
Intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
Sonniger Wein mit Aromen von gut
reifen exotischen Früchten, wie Mango und Papaya, im Gegensatz zu
einer ausgeprägten Säure, die diesen Wein
für lange Reifungen in der Flasche geeignet macht.
Im Mund ist er sehr weit, reich und anhaltend,
mit leichten floralen und würzigen Nuancen.
Er zeichnet sich durch seine ausgeprägte Salzigkeit und
Mineralität aus. Sehr langer und anhaltender Nachgeschmack.

Bellone 100% mit Durchgang in Anfora i.g.t.
UVAGGIO E VINIFICAZIONE
Bellone 100%.
Die Mazeration erfolgt bei Raumtemperatur (18°-20°C.) in Tonneaux (Fässer von 400 Litern),
die aufrecht stehen und oben geöffnet sind, um eine starke Extraktion aus den Schalen zu erhalten. Die
alkoholische Gärung im Kontakt mit den Schalen bei Raumtemperatur dauert etwa zwei Tage,
danach erfolgt die sanfte Pressung.
Dank einheimischer Hefen dauert die alkoholische Gärung etwa zwei Wochen in
tonneaux, wo der Bellone dann etwa zwei Jahre lang mit den edlen Hefen in Kontakt bleibt, ohne
malolaktische Gärung.
Am Ende dieses Zeitraums erfolgt ein Durchgang in "Anfora", wo der Bellone "atmen"
kann und sehr langsam kleine Mengen Sauerstoff aufnimmt, die ihm ein perfektes Gleichgewicht
zurückgeben.
Nachdem er von der Hefe geklärt wurde, wird er in Flaschen abgefüllt, wo er mindestens sechs
Monate reift.
ESAME ORGANOLETTICO
Farbe leuchtendes, intensives Strohgelb, tendierend zu Gold. Die Nase ist intensiv und anhaltend, mit
Noten von gelben Blumen und mediterranen Aromen, Pfirsich und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er voll, zentral und
anhaltend, dank der guten Salzigkeit und ausgeprägten Mineralität; es sind mentholartige
und harzige Noten zu spüren, die auf die Entwicklung des Tannins zurückzuführen sind.
Es ist ein komplexer Wein, aber gleichzeitig von hervorragender Trinkbarkeit, bestimmt für große Langlebigkeit.

Blend aus Viognier und Chardonnay (zwei Drittel - ein Drittel)
Bei der Ankunft im Weingut werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer natürlichen
Klärung des Mostes bei einer Temperatur von 12-13° C, um zu vermeiden, dass die
Struktur beeinträchtigt wird.
Wenn der Most eine Temperatur von etwa 18° C erreicht, wird er, getrennt nach Sorten,
in "tonneaux" (Fässer mit 500 Litern, größtenteils aus Akazie) gegeben.
Ein kleiner Teil des Chardonnay wird in ungerösteten "barriques" aus Eiche gelagert.
In den Fässern finden sowohl die alkoholische Gärung als auch die malolaktische Gärung statt.
Während dieses Zeitraums, der von Mitte September bis Ende März dauert, erfolgen regelmäßige
"'bâtonnage" (Umwälzung der edlen Hefen, die sich am Boden abgesetzt haben).
Es folgt eine Reifung in der Flasche für 6-12 Monate.
ORGANOLEPTISCHE BEURTEILUNG
Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen; in der Nase elegant, komplex, mit Dominanz von gelben Blumen, von
Akazie und von Ginster.
Am Gaumen zeichnet er sich durch seine sehr persistente salzige und mineralische Note aus, die sich
im Abgang süßt.

Weißwein aus Cori aus biologisch angebauten Trauben d.o.c.
„Capolemole“ von Marco Carpineti ist ein Weißwein aus den Hügeln von Cori in der Provinz Latina. Genau in diesen Gebieten, am Fuße der Monti Lepini, hat sich seit Hunderten von Jahren der Weinbau entwickelt, begünstigt durch günstige Umweltbedingungen. Marco Carpineti ist derzeit einer der eifrigsten Befürworter autochthoner Rebsorten, die im Latium fast verschwunden waren. Und der Bellone ist vielleicht die wichtigste und am weitesten verbreitete weiße Rebsorte in der Region. Im Weinkeller werden Prinzipien befolgt, die das Ökosystem nicht verletzen oder stören, gemäß den Richtlinien der biologischen Zertifizierung.
Marco Carpineti „Capolemole“ ist ein Weißwein aus Bellone-Trauben. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 250 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel, auf vulkanischen Böden mit durchlässigen und gut strukturierten Böden. Hier sind die Temperaturschwankungen ziemlich signifikant, was das pedoklimatische Umfeld sehr vorteilhaft für die Reben macht. Die Methoden zur Düngung sind Mist, biodynamische Präparate und Gründüngung. Die Ernte erfolgt im September, die ganzen Trauben werden sanft gepresst, während die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Auch die Reifung erfolgt einige Monate lang in Stahl, in Kellerräumen, die Jahr für Jahr moderne Technologien aufnehmen.
„Capolemole“ Bianco von Marco Carpineti glänzt im Glas mit seinem leuchtenden strohgelben Farbton. In der Nase kommen vertraute, beruhigende Düfte: weiße Blumen, erfrischende frische Früchte und Zitrusfrüchte mit exotischen Noten, die einen zusätzlichen Touch verleihen. Am Gaumen ist er sehr frisch, mit einem guten Gesamtausgleich, leicht und lebendig zu trinken. Die Salzigkeit und Mineralität machen diesen Weißwein zu einem hervorragenden Begleiter für Sommerabende, erfrischend und vielseitig in der Küche. Ein Wein ohne Exzesse, der Ruhe und Einfachheit zu seinen Stärken macht: Es scheint, als könnte man die langsamen, aber freudigen Schritte der Pilger auf dem alten Weg hören, der noch heute am Weinkeller vorbeiführt.
Farbe Leuchtendes Strohgelb
Duft Unmittelbar und angenehm, von weißen Blumen, frischen Früchten und Zitrusfrüchten, mit zarten exotischen Nuancen
Geschmack Frisch, salzig, schlank und ausgewogen, mit mineralischem Nachhall

Greco aus biologisch angebauten Trauben i.g.t.
Der “Moro” von Marco Carpineti ist ein Unternehmen, das sich seit jeher der Wertschätzung des alten Gebiets von Cori und seiner autochthonen Rebsorten widmet. Unter diesen sticht der Greco Moro hervor, der höchstwahrscheinlich mit dem Greco Bianco verwandt ist, der vor allem in Kalabrien vorkommt. Es handelt sich um eine fast vollständig verlassene Sorte, die mit Leidenschaft und Liebe zur Geschichte eines großartigen Terroirs unseres Weins wiederentdeckt und gewürdigt wurde. Das Ergebnis ist überraschend in Bezug auf Persönlichkeit und Qualität des Weins. Intensiv und elegant, präsentiert er sich als eine wahre Entdeckung, die unbedingt probiert werden sollte.
Der weiße “Moro” entsteht in einer der originellsten Regionen des Latiums. Das Weingut von Marco Carpineti befindet sich in der Gegend von Cori, im unteren Latium, in einem Gebiet, in dem die Rebe seit der Zeit der alten Römer beheimatet ist. Die Weinberge des Anwesens liegen in den hügeligen Gebieten von Capolemole, Pezzi di Ninfa und Valli San Pietro und sind durch die Anwesenheit von hochwertigen vulkanischen Böden gekennzeichnet. Die agronomische Bewirtschaftung der Weinberge folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, wobei auch biodynamische Praktiken unter voller Berücksichtigung der natürlichen Umwelt angewendet werden. Die Trauben des Greco Moro werden in den kühlen Temperaturen der frühen Morgenstunden gelesen und nach einer kurzen Kaltmazeration sanft gepresst. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa ein Dutzend Tage. Der Wein ruht einige Monate in Edelstahltanks und reift 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Der Wein “Moro” von Marco Carpineti ist ein seltener und sehr interessanter Weißwein, der den Liebhabern autochthoner Rebsorten gewidmet ist, die immer auf der Suche nach Neuheiten sind. Eine Flasche, die über den Geschmack hinausgeht, eine Traube aus der Vergangenheit zu probieren, um in die Reihe der interessantesten Angebote der italienischen Mittelregion einzutreten. Er präsentiert sich in einem hellen strohgelben Farbton mit leuchtenden grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und duftend mit Aromen von reifem Pfirsich, Zitrusschale, weißem Fruchtfleisch, frischen Mandeln, pflanzlichen Anklängen von Heilkräutern, aromatischen Kräutern des Mittelmeerraums und sanften Gewürzen. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit einem salzigen Geschmack und einer harmonischen, knackigen Frucht, die sich zu einem Finale von großer mineralischer Frische entfaltet.
Farbe Helles strohgelb mit grünlichen Reflexen
Duft Bestimmt, vielschichtig, erinnert an Noten von Pfirsich, Mandel, Heu und pflanzlichen Anklängen
Geschmack Frisch, trocken, mineralisch, salzig und harmonisch

Grechetto di Civitella d’Agliano. Geografische Herkunftsbezeichnung 100% Grechetto
Der Weinberg “Poggio della Costa”, gelegen in der Gemeinde Civitella d’Agliano, hat eine Fläche von sieben Hektar, ist nach Osten ausgerichtet und liegt in einer Höhe von 140 Metern. Der Boden ist lehmig mit mittlerem Anteil.
VINIFIKATION: Sanfte Pressung, vorbeugende Klärung der Moste bei niedriger Temperatur, Fermentation bei kontrollierter Temperatur.
MATURAZIONE: In Edelstahl für sechs Monate
AFFINAMENTO: In Flasche für zwei Monate
Er profitiert von einigen Jahren der Reifung.
FARBE: Intensives strohgelb
DUFT: Hat ein sehr angenehmes, breites und fruchtiges aromatisches Profil, mit einer perfekten Übereinstimmung zwischen Nase und Gaumen.
GESCHMACK: Warm, frisch und anhaltend, langer und leicht tanninhaltiger Abgang.

Grechetto di Civitella d’Agliano. Indicazione Geografica Tipica 100% Grechetto
All’assemblaggio finale del “Latour a Civitella” contribuiscono die besten Trauben der 5 Grechetto-Weinberge im Unternehmen. Der Klon “Poggio della Costa”, der in verschiedenen Parzellen neu gepflanzt wurde, liefert historisch den größten Beitrag.
VINIFIKATION: Sanfte Pressung, präventive Klärung der Moste bei niedriger Temperatur. Beginn der Fermentation in Edelstahl, Ende der Fermentation in Eichenfässern, die in den alten Tuffhöhlen des Unternehmens gelagert sind.
MATURAZIONE: In Eichenfässern für neun Monate
AFFINAMENTO: In Flaschen für sechs Monate
Er profitiert von einigen Jahren der Reifung.
FARBE: Intensives Goldgelb
DUFT: Eleganter, komplexer olfaktorischer Eindruck mit Noten von weißem Obst, Zitrusfrüchten, geschmolzener Butter und Haselnuss
GESCHMACK: Deutlich körperreicher Wein, weich und angenehm frisch mit einem anhaltenden Finale von Obst und Vanille

Trebbiano frizzante i.g.t. biologico
Der Basiswein besteht aus Trebbiano-Trauben, dem eine kleine Menge frischer Most aus Trebbiano-Trauben hinzugefügt wird. Abgefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Ca. 12 Monate in der Flasche fermentiert. Nach dieser Phase der Nachgärung in der Flasche erfolgt die manuelle Degorgierung.

Trauben: Grechetto und Malvasia Puntinata jeweils etwa 50%
Die Trauben werden gemeinsam geerntet, wenn wir es für angemessen halten, basierend auf der Reife und unserem Gefühl für den saisonalen Verlauf.
Die Verarbeitung im Keller umfasst das Entstemmen und eine Mazeration auf den Schalen für etwa 24 Stunden. Es folgt die Pressung und der Beginn der Fermentation, die spontan erfolgt. Nach Abschluss der Zuckerfermentation werden die schweren Hefen entfernt und der Wein darf auf den feinen Hefen ruhen, bis diese etwas Gutes abgeben. Die Klärung erfolgt vor der Abfüllung, die normalerweise etwa 8/9 Monate nach der Ernte stattfindet.
Jede Bewegung des Weins sieht, falls nötig, die Zugabe kleiner Mengen von Sulfit vor, wobei die Parameter mit sorgfältigen und häufigen Laboranalysen überwacht werden.

Trebbiano i.g.t. biologisch
Die Trauben werden geerntet, wenn wir es für angemessen halten, basierend auf der Reifung und unserem Empfinden für den saisonalen Verlauf.
Die Verarbeitung im Keller umfasst das Entstemmen und eine Mazeration auf den Schalen für etwa 24 Stunden. Es folgt die Pressung und der Beginn der Fermentation, die spontan erfolgt. Nach Abschluss der Zuckerfermentation werden die schweren Hefen entfernt und der Wein wird auf den feinen Hefen gelassen, bis diese etwas Gutes abgeben. Die Klärung erfolgt vor der Abfüllung, die in der Regel etwa 8/9 Monate nach der Ernte stattfindet.
Jede Bewegung des Weins sieht, falls nötig, die Zugabe kleiner Mengen von Sulfit vor, wobei die Parameter mit sorgfältigen und häufigen Laboranalysen überwacht werden.

70% Trebbian Verde 30% Ottonese
Botte Ventidue entsteht aus einer Intuition von Letizia und dem ständigen Studium unseres Territoriums. Es ist ein Blend aus Trauben, die aus zwei in unterschiedlichen Epochen angelegten Weinbergen stammen und traditionell kultiviert werden. Es besteht zu 70% aus Trebbian Verde und 30% aus Ottonese, zwei autochthonen weißen Rebsorten aus dem Gebiet von Olevano Romano. Die Trauben werden manuell gelesen, sobald die optimale Reife erreicht ist, und vinifiziert, um ihre Wiedererkennbarkeit und die Zugehörigkeit zum Kontext, in dem wir arbeiten, zu betonen.
Nach der Traubenauslese fermentiert der Most spontan in großen Fässern, wo er 11 Monate lang in Kontakt mit den groben Ablagerungen reift. Es ist genau aus diesem gleichen Fass, das mit der Nummer 22 gekennzeichnet ist, dass der Wein seinen Namen erhält. Vor der Abfüllung wird der Wein in einen Betontank umgefüllt, wo er etwa einen Monat verbleibt. Botte Ventidue reift in Flaschen in unserem Keller für etwa drei Monate, bevor er in den Handel kommt.

UVAGGIO E VINIFICAZIONE
100% Petit Manseng da uve ben mature che, però, conservano ein ausgezeichnetes Säureverhältnis, das
die maximale sortentypische Ausdruckskraft garantiert.
Vinifizierung in Weiß mit kurzer Kaltmazeration (7-8° C.) für 10-12 Stunden.
Sehr langsame und sanfte Pressung, unter größtmöglichem Respekt für die Frucht, gefolgt von statischer
natürlicher Dekantation des Mostes bei 14-16° C.
Spontaner Beginn der Fermentation (um die sortentypischen und aromatischen Eigenschaften zu betonen)
mit Inokulation von Hefen am zweiten Fermentationstag.
Nach 10 Tagen, nach Abschluss der Fermentation (die bei 18-20° C. stattfand), wird der neue Wein umgefüllt und
gekühlt, um die malolaktische Fermentation zu vermeiden.
Abfüllung gegen März/April, nach langer Lagerung auf der Hefe
ESAME ORGANOLETTICO
Heller, brillanter strohgelber Farbton, sehr intensives, aromatisches und würziges Aroma: frischer Duft.
sehr mineralisch, salzig, von ausgezeichneter Struktur.

Annata: 2023
Formato: 75 cl
Paese: Italien
Regione: Latium
Vitigni: Vitigni: Passerina, Trebbiano giallo, Malvasia del Lazio
Suolo: Vulkanischer Lehm
Estensione del vigneto:

fiano, greco, falanghina.
Pandataria Il Vino del Confino Isola di Ventotene 2021 ist ein außergewöhnlicher Wein, der von Candidaterra produziert wird. Dieser edle Wein wird aus Trauben hergestellt, die auf der Insel Ventotene, einer der Pontinischen Inseln in Italien, angebaut werden. Mit einer einzigartigen Kombination aus Terroir und traditionellen Weinbereitungsmethoden bietet der Pandataria ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Er zeigt eine brillante Farbe und ein komplexes aromatisches Bouquet mit Noten von reifen Früchten, Gewürzen und einer leichten Mineralität. Am Gaumen offenbart er einen umhüllenden und harmonischen Geschmack mit einer angenehmen Frische.

Trebbiano, Ogni Blanc 100%
Denominazione: IGP Lazio Trebbiano
Zona di produzione: Lazio, Aprilia, Lanuvio
Uvaggio: Trebbiano Ugni Blanc 100 %
Alcool: 13,50 %
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Fresco, con sentori erbacei e fiori bianchi.

Gusto: Secco, carismatico, legnoso e dotato di discreta sapidità.

Der Sauvignon der Azienda Agricola Artico wird in den Weinbergen zwischen Aprilia und den Colli Lanuvini aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt. Im Aussehen zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, während er in der Nase zart mit vorherrschenden floralen und krautigen Noten ist. Am Gaumen ist er frisch und salzig, mit einer leichten Mineralität und einem angenehm sauren Abgang.

Stardust wurde 2016 mit dem Wunsch gegründet, eine Mischung aus all unseren weißen Trauben zu experimentieren und wurde im Laufe der Zeit zu einem Tribut an den verstorbenen David Bowie. Es wird zu 70% aus leicht überreifen Sauvignon-Trauben und zu 30% aus einer Mischung von Trebbiano und Malvasia Puntinata, einem typischen Schnitt der Castelli Romani, gewonnen.

Orvieto D.O.C.
Grechetto 50%, Procanico 40%, Sauvignon 10%
Der Wein Tragugnano wird jedes Jahr aus den besten Trauben von Grechetto, Procanico und Sauvignon hergestellt. In der Regel sind es die ältesten Weinberge mit der besten Ausrichtung, die den größten Beitrag leisten. Die Weine aus den einzelnen Rebsorten bleiben bis zur Assemblage getrennt.
Verschnitten aus den besten Trauben, die in den Weinbergen ausgewählt wurden, die am besten auf die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs reagiert haben. Er verträgt sehr gut, und profitiert erheblich von, einigen Jahren der Reifung.
Von einem strohgelben Farbton mit natürlichen goldenen Reflexen, bis zur nächsten Ernte zeigt er süße und warme Aromen von wildem Senfblüten und Vanille. Mit der Reifung treten schärfere Aromen von wilden Minzen, Salbei, Thymian und Harzen hinzu. Trocken, aber weich, komplex und anhaltend.
Er hat eine ausgeprägte Persönlichkeit und seine Weichheit umhüllt die Speisen und hebt deren Geschmack hervor

Frascati Superiore biologico
Einer der Weine mit der größten Geschichte und Tradition im Latium, sowie eine der Exzellenzen im Panorama der großen italienischen Weißweine. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Die Ernte ist leicht verspätet, und es werden nur die besten Trauben für die Weißweinbereitung ausgewählt. Farbe goldgelb. Intensives und anhaltendes olfaktorisches Profil mit fruchtigen Aromen. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, einen vollen Körper, gut ausgewogen und harmonisch.
Die Zusammensetzung ist wirklich reichhaltig: Malvasia Puntinata aus dem Latium 50%, Malvasia di Candia 20%, Bellone 20% und schließlich 10% Grechetto. Es fehlt wirklich nichts in diesem Racemo Bianco, Frascati Superiore DOCG, angeboten von L'Olivella. Ein Hauch von Aromatik, gegeben durch die Malvasien, etwas Frische mit dem Bellone und eine Prise Mineralität mit dem Grechetto. Die Mischung funktioniert wirklich gut. Und um alles noch interessanter zu machen, eine leicht verspätete Ernte, die eine höhere Zuckerkonzentration in den Trauben garantiert. Mehr Zucker bedeutet mehr Alkohol und damit mehr Struktur.

Greco 100% in Purezza
Gradation Alcolica
13% vol. minimo
Farbe
Goldgelb
Geruch
Intensives und anhaltendes Aroma mit fruchtigen Noten
Geschmack
Elegant, trocken und harmonisch

VITIGNO 100% Cacchione
CLASSE Cacchione DOP Nettuno Bianco
ZONA Azienda di proprietà Nettuno, Roma
CEPPI 5.000 pro Hektar
TERRENO Sandiger Boden reich an Schotter, mineralische Steine sind entlang der gesamten Küste von Nettuno vorhanden
RESA Maximal 70 q.li
VINIFICAZIONE Leichtes Welken der Trauben am Stock, teilweise Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und teilweise in Barrique
AFFINAMENTO Edelstahl
GRADAZIONE Je nach Jahrgang variiert sie zwischen 13,50% und 14%
VENDEMMIA Dritte Septemberdekade

Nzù, das bedeutet, eine Einheit zu sein. Es ist die Bedeutung im romanischen Dialekt von Cori des großartigen biodynamischen Weins in Amphore von Marco Carpineti, der aus Bellone-Trauben gewonnen wird. Die Bellone-Trauben werden natürlich vergoren und in Amphoren gereift, um eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden, sanften Orangetönen zu zeigen, mit dem Duft von Wildblumen der sieben Hügel des Tenuta Capolemole. Der Nzù Bellone aus der Linie Marco Carpineti ist eine ausdrückliche Anspielung auf die Landwirtschaft des antiken Rom, leuchtend im Glas, sammelt die Reise durch die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge auf den sanften Hügeln von Cori. So ist der Nzù Bellone ein Symbol der Familie Carpineti, die in der Vereinigung mit dem Territorium, der Natur und der Gemeinschaft den Horizont der Zukunft ausdrückt.

Denominazione
Lazio IGP Malvasia Puntinata
Varietà
Malvasia Puntinata
Zona di produzione
Doganella di Ninfa
Affinamento
Batonnage in acciaio per 6 mesi a temperatura controllata
Dieser biologische Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Nuancen und präsentiert typische Aromen von Jasmin, Brennnessel, Birne, frischer Mandel und einer leichten Honignote. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Persönlichkeit und Frische aus und ist geprägt von einer Zartheit und einem Gleichgewicht, die ihn sehr angenehm machen. Der Abgang ist anhaltend mit Anklängen von Mandel.

Passerina del Frusinate i.g.t. 13% biologisch

Vermentino

Aleatico 100% i.g.t. 13.5%

Der Aleatico, unser bevorzugter Weintraube, präsentiert sich in diesem ungewöhnlichen Gewand: ein origineller, ganz besonderer Weißwein, der mit Aromen von Knospenrosen in der Nase zum Probieren einlädt.
Dies beweist die eklektischen Qualitäten und die enormen Potenziale dieser fantastischen autochthonen Traube.
Die hohe Säure in den Trauben ermöglicht es, die Frische und Langlebigkeit zu bewahren.
In der Nase: Zitrusfrüchte und weiße Blumen mit ausgeprägten aromatischen Noten bilden ein Bouquet, das in eine seltene Welt einführt.
Am Gaumen: frisch, mineralisch, fast salzig.

Riesling Renano i.g.p. 12.5% Biologisch
Coherent mit unserem Forschungssinn haben wir in dem Bereich, der unsere Kellerei umgibt, einen kleinen Weinberg mit Riesling Renano angepflanzt. Eine außergewöhnliche Sorte, die Höhenlagen und kiesige Böden liebt. Eine lange Reifung in der Flasche lässt die typischen tertiären Aromen des Rieslings hervortreten, die sich mit zitrusartigen Noten und weißfleischigen Früchten verbinden.
Ein Wein, der zu komplexen Fischgerichten genossen werden sollte.
Die überwiegende Mehrheit unserer Weinberge erstreckt sich über die Hügel zwischen der Reatina-Vertiefung und dem Monte Terminillo in der Fraktion Castelfranco, die Höhe liegt zwischen 610 und 650 m ü.d.M. mit südlicher Ausrichtung für die späten Rebsorten und südwestlicher Ausrichtung für die frühen Rebsorten.
Der Terroir ist sehr diversifiziert und je nach Gebiet kann man einen Boden finden, der reich an Ton und organischer Substanz ist, oder einen lehmigen, kalkhaltigen und mineralreichen Boden.
Je nach Art der Böden wurden verschiedene Rebsorten gezielt angepflanzt.
In diesen Bergweinbergen, die wie Gärten gepflegt werden, ist jeder Reihen eine Ausdruck des tiefen Respekts vor der Natur und des kontinuierlichen Kontakts des Menschen mit der Erde.

Die meisten Arbeiten im Weinberg werden von Hand und biologisch durchgeführt. Daher vermeiden wir den Einsatz von systemischen Produkten und Herbiziden.
Die außergewöhnlichen Neigungen, die geografische Lage, die ständige und tägliche Belüftung ermöglichen es, einen sehr niedrigen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten, was die Gesundheit der Pflanze und der Trauben gewährleistet.

Um die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhöhen, verwenden wir keine chemischen Düngemittel, sondern praktizieren die Gründüngung: Wir säen zwischen den Reihen eine Mischung aus Gräsern und Leguminosen und lassen sie bis zur Blüte wachsen. So bringen wir Nährstoffe in den Boden und fördern die Anwesenheit von Bienen und Marienkäfern, die jeweils als Bestäuber und als natürliche Feinde von Schädlingen fungieren.

Exzellenz manifestiert sich somit in jedem Schritt der Kette, vom Weinberg bis zum Tisch.

Gewurztraminer i.g.p. 15% Orangewein biologisch
Unplugged wie die akustischen Versionen von Songs, unser Orangewein entsteht mit dem Geist, eine Rebsorte zu enthüllen, mit dem Ziel, das Erbe der Terpene der Traube zu würdigen. Ein geradliniger, ehrlicher und unkonventioneller Wein.

Nur 1000 Flaschen produziert.

Lazio i.g.p.
Petit Manseng orange

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