라치오

Bellone i.g.t.
Bellone 포도 품종은 생육력이 좋고
건조한 기간에도 잘 견디며, 품질과
균형을 보장합니다. 포도송이는 원뿔-원통형
모양이며, 알은 구형에 매우 두꺼운 껍질을
가지고 있고 황금빛 노란색을 띱니다.
지속적인 해풍은 완전한 숙성에 기여하며,
뛰어난 당 농도와 높은
산도가 강한
미네랄감을 더욱 돋보이게 합니다. 수확은 9월 말에 이루어집니다.
양조는 두 단계로 진행됩니다: 향의 추출을 돕기 위해
껍질과 함께 침용하여,
안치오 지역의 토양 및 기후적 특성을
그대로 드러냅니다. 부드러운 압착 후,
토착 효모에 의한 자연 발효가 이어지며,
약 10/12일 동안
18/20° C의 온도에서 진행됩니다.
짙은 노란색에 황금빛 반사가 돕니다.
잘 익은 망고와 파파야 같은
열대 과일 향이 느껴지는 태양 같은 와인으로,
강한 산도와 대비되어 이 와인이
병 숙성에 매우 적합하게 만듭니다.
입안에서는 매우 풍부하고, 풍성하며, 여운이 길고,
가벼운 꽃향기와 향신료 뉘앙스가 느껴집니다.
뚜렷한 짠맛과
미네랄감이 특징입니다. 매우 길고 지속적인
여운을 남깁니다.

Bellone 100% 앰포라 숙성 i.g.t.
포도 품종 및 양조
Bellone 100%.
침용은 실온(18°-20°C)에서 400리터 오크통인 tonneaux에서 진행되며,
통을 세워 위쪽이 열린 상태로 두어 껍질에서 강한 추출이 이루어지도록 합니다. 껍질과 접촉한 상태에서의 알코올 발효는 실온에서 약 이틀간 지속된 뒤,
부드러운 압착이 이루어집니다.
토착 효모 덕분에 알코올 발효는 tonneaux에서 약 2주간 지속되며, 이후 Bellone은 약 2년 동안 고급 찌꺼기와 접촉한 채 머무르고, 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다.
이 기간이 끝나면 "Anfora"로 옮겨져 Bellone이 "호흡"하며,
아주 천천히 소량의 산소를 받아들여 완벽한 균형을 되찾게 됩니다.
효모로부터 정제된 후 병입되며, 병 안에서 최소 6개월간 숙성됩니다.
관능 평가
짙고 밝은 밀짚색으로, 황금빛을 띱니다. 향은 강렬하고 지속적이며,
노란 꽃과 지중해 허브 향, 복숭아와 이국적인 과일의 아로마가 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 중심감이 있으며 지속적이고, 좋은 짠맛과 뚜렷한 미네랄감 덕분에 균형이 뛰어납니다. 타닌의 진화로 인한 멘톨과 수지 향이 감지됩니다.
복합적이면서도 매우 마시기 좋은 와인으로, 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 지닙니다

비오니에와 샤르도네 블렌드(3분의 2 - 3분의 1)
양조장에 도착한 포도는 부드러운 압착을 거친 뒤, 구조를 손상시키지 않도록 12~13°C의 온도에서 자연스럽게 맑게 가라앉혀야 한다.
머스트의 온도가 약 18°C에 도달하면, 품종별로 분리하여 "tonneaux"(대부분 아카시아로 만든 500리터 오크통)에 넣는다.
샤르도네의 일부는 토스팅하지 않은 오크로 만든 "barriques"에 넣는다.
오크통 안에서 알코올 발효와 말로락틱 발효가 모두 진행된다.
9월 중순부터 3월 말까지 이어지는 이 기간 동안, 바닥에 가라앉은 고급 찌꺼기를 순환시키는 정기적인 "bâtonnage"가 반복된다.
이후 병에서 6~12개월간 숙성한다.
관능 평가
황금빛이 도는 노란색이며, 향에서는 우아하고 복합적이며 노란 꽃, 아카시아, 스코틀룸이 두드러진다.
입안에서는 매우 오래 지속되는 짠맛과 미네랄의 흔적이 특징이며, 마무리에서 부드러워진다.

코리산 유기농 재배 포도로 만든 코리 화이트 d.o.c.
마르코 카르피네티의 “Capolemole”는 라티나 주 코리의 시골에서 생산된 화이트 와인입니다. 바로 이 지역, 레피니 산맥 기슭에서는 수백 년 전부터 유리한 환경 조건 덕분에 포도 재배가 발전해 왔습니다. 마르코 카르피네티는 현재 라치오 지역에서 거의 사라질 뻔했던 토착 품종을 가장 열정적으로 지지하는 생산자 중 한 명입니다. 그리고 벨로네는 아마도 이 지역에서 가장 중요한 백포도 품종이자 가장 널리 퍼진 품종일 것입니다. 양조장에서는 유기농 인증 절차에 따라 생태계를 해치거나 교란하지 않는 원칙을 따릅니다.
마르코 카르피네티의 “Capolemole”는 벨로네 포도로 만든 화이트 와인입니다. 포도밭은 해발 250~350미터에 위치하며, 투과성이 좋고 구조가 탄탄한 화산성 토양 위에 자리합니다. 이곳은 일교차가 상당히 커서 토양과 기후 조건이 포도나무에 매우 유리합니다. 비료는 거름, 생물역동 제제, 녹비를 사용합니다. 수확은 9월에 이루어지며, 송이째의 포도알은 부드럽게 압착되고, 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 탱크에서 진행됩니다. 숙성 또한 스테인리스에서 몇 달간 이루어지며, 해마다 현대 기술을 받아들이는 양조장 공간 안에서 진행됩니다.
마르코 카르피네티의 “Capolemole” 화이트는 잔 속에서 밝은 밀짚색으로 빛납니다. 향에서는 익숙하고 안심되는 인상들이 느껴집니다: 흰 꽃, 상쾌한 신선한 과일과 감귤류, 그리고 이국적인 뉘앙스가 한층 더 매력을 더합니다. 입안에서는 매우 신선하고 전체적으로 균형이 좋으며, 마시기 쉽고 생동감이 있습니다. 짭짤한 풍미와 미네랄감 덕분에 이 화이트는 여름 저녁에 잘 어울리는 훌륭한 동반자이며, 갈증을 해소해 주고 요리와도 폭넓게 어울립니다. 과하지 않으면서도 차분함과 소박함을 장점으로 삼는 와인으로, 오늘날에도 양조장을 따라 이어지는 옛길 위를 걷는 순례자들의 느리지만 기쁜 발걸음이 떠오릅니다.
색상 밝은 밀짚색
향 즉각적이고 기분 좋은 향, 흰 꽃, 신선한 과일과 감귤류, 은은한 이국적 뉘앙스
맛 신선하고 짭짤하며 날렵하고 균형 잡혀 있으며, 미네랄 여운이 길게 남음

Bellone I.g.p.

유기농 재배 포도로 만든 Greco i.g.t.
Marco Carpineti의 “Moro”는 코리(Cori)의 오랜 지역과 그 토착 품종의 가치를 높이는 데 늘 힘써 온 와인입니다. 그중에서도 Greco Moro가 특히 두드러지며, 아마도 주로 칼라브리아에 있는 Greco Bianco와 혈연 관계가 있는 것으로 보입니다. 거의 완전히 잊혀졌던 품종을 되살려, 우리 와인의 위대한 떼루아 역사에 대한 열정과 사랑으로 재조명한 결과물입니다. 그 결과는 개성과 품질 면에서 놀라울 정도입니다. 강렬하면서도 우아해, 꼭 한 번 맛볼 만한 진정한 발견으로 제안됩니다.
화이트 “Moro”는 라치오 지역에서도 가장 독창적인 생산지 중 하나에서 탄생합니다. Marco Carpineti의 와이너리는 로마 시대부터 포도가 자라온 라치오 남부의 코리 지역에 위치해 있습니다. 농장의 포도밭은 Capolemole, Pezzi di Ninfa, Valli San Pietro의 구릉지에 자리하며, 귀한 화산 기원의 토양이 특징입니다. 포도밭 관리는 유기농 원칙을 따르며, 자연환경을 온전히 존중하는 가운데 바이오다이내믹 기법도 함께 사용합니다. Greco Moro 포도송이는 이른 아침의 서늘한 기온에서 수확한 뒤 짧은 저온 침용을 거쳐 부드럽게 압착됩니다. 첫 압착즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 탱크에서 약 12일간 발효됩니다. 와인은 스틸 탱크에서 몇 달간 숙성한 뒤 병입 후 12개월간 추가 숙성한 다음 판매됩니다.
Marco Carpineti의 “Moro”는 토착 품종을 사랑하고 늘 새로운 것을 찾는 애호가들을 위한, 희귀하고 매우 흥미로운 화이트 와인입니다. 과거의 포도를 맛보는 즐거움을 넘어, 이탈리아 중부 와인 세계에서 가장 흥미로운 제안들 가운데 하나로 손꼽힐 만한 병입니다. 연한 짚색에 선명한 녹빛 반사가 어우러진 모습으로 나타납니다. 향은 강렬하고 향긋하며, 잘 익은 복숭아, 감귤 껍질, 흰 과육의 과일, 신선한 아몬드, 약초의 식물성 뉘앙스, 지중해 관목지의 향긋한 허브, 부드러운 향신료의 힌트를 전합니다. 입안에서는 중간 바디감에, 감칠맛 있는 풍미와 조화롭고 아삭한 과실미가 느껴지며, 마지막에는 뛰어난 미네랄의 신선함으로 길게 이어집니다.
색상 녹빛 반사가 도는 짚색 노랑
향 강렬하고 복합적이며, 복숭아, 아몬드, 건초, 식물성 뉘앙스를 연상시킴
맛 신선하고 드라이하며, 미네랄감 있고 감칠맛이 나며 조화로움

Grechetto di Civitella d’Agliano. 지리적 표시 전형 100% Grechetto
“Poggio della Costa” 포도밭은 Civitella d’Agliano 코무네에 위치하며, 면적은 7헥타르이고 해발 140미터의 동향 경사면에 자리합니다. 토양은 중간 질감의 점토질입니다.
양조: 부드러운 압착, 저온에서의 사전 침전, 온도 조절 발효.
숙성: 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월
병 숙성: 2개월
수년간의 숙성에 잘 어울립니다.
색상: 진한 밀짚색 노랑
향: 매우 기분 좋은 아로마 인상으로, 풍부하고 과일 향이 두드러지며, 코와 입안의 완벽한 조화를 보여줍니다.
맛: 따뜻하고 신선하며 여운이 길고, 마무리는 길며 약간의 타닌감을 지닙니다

Grechetto di Civitella d’Agliano. 지리적 표시 전통 특산품 100% Grechetto
“Latour a Civitella”의 최종 블렌딩에는 자사 포도밭에 있는 5개 grechetto 포도밭의 최고 포도들이 기여합니다. 여러 구획에 다시 식재된 클론 “Poggio della Costa”가 역사적으로 가장 큰 비중을 차지합니다.
양조: 부드러운 압착, 저온에서의 사전 침전. 스테인리스 스틸 탱크에서 발효를 시작하고, 농장의 오래된 응회암 동굴에 놓인 오크 카리트에서 발효를 마무리합니다.
숙성: 오크 카리트에서 9개월
병 숙성: 6개월
몇 년간의 숙성을 거치면 더욱 좋습니다.
색상: 진한 황금빛 노랑
향: 우아하고 복합적인 향으로, 흰 과일, 감귤류, 녹인 버터, 헤이즐넛의 뉘앙스가 느껴집니다
맛: 확실히 바디감이 있는 와인으로, 부드럽고 기분 좋게 신선하며, 과일과 바닐라의 여운이 길게 남습니다

70% Trebbian Verde 30% Ottonese
Botte Ventidue는 Letizia의 직관과 우리 지역에 대한 지속적인 연구에서 탄생했습니다. 서로 다른 시기에 식재되어 전통적인 방식으로 재배된 두 포도밭의 포도로 만든 블렌드입니다. 이 와인은 Olevano Romano 지역의 토착 백포도 품종인 Trebbian Verde 70%와 Ottonese 30%로 구성되어 있습니다. 포도는 최적의 숙성에 도달했을 때 수작업으로 수확되며, 우리가 활동하는 환경과의 연관성과 고유성을 더욱 돋보이게 하도록 양조됩니다.
압착 및 줄기 제거 후, 머스트는 큰 오크통에서 자연 발효되며, 굵은 침전물과 접촉한 채 11개월 동안 숙성됩니다. 바로 번호 22가 적힌 이 오크통에서 이 와인의 이름이 유래했습니다. 병입 전 와인은 시멘트 탱크로 옮겨져 약 한 달간 머뭅니다. Botte Ventidue는 출시 전 약 3개월 동안 우리 와이너리에서 병 숙성됩니다.

포도 품종 및 양조
잘 익은 포도로 만든 100% Petit Manseng으로, 뛰어난 산도를 유지하여 품종 특성을 최대한 잘 드러냅니다.
짧은 저온 침용(7-8°C) 후 10-12시간 동안 화이트 와인 방식으로 양조합니다.
과실을 최대한 존중하여 매우 천천히 부드럽게 압착한 뒤, 14-16°C에서 자연 정적 침전으로 맑은 머스트를 분리합니다.
품종 및 향미 특성을 극대화하기 위해 자발적으로 발효를 시작하고, 발효 2일째에 효모를 접종합니다.
10일 후 발효가 끝나면(18-20°C에서 진행) 새 와인은 이송한 뒤 말로락틱 발효를 방지하기 위해 냉각합니다.
오랜 효모 숙성 후 3월/4월경 병입합니다.
관능 평가
밝은 짚색을 띠며, 향은 매우 강렬하고 아로마틱하며 스파이시합니다: 신선한 맛.
매우 미네랄감이 풍부하고, 감칠맛이 있으며, 구조감이 뛰어납니다.

빈티지: 2023
용량: 75 cl
국가: 이탈리아
지역: 라치오
포도 품종: 포도 품종: 파세리나, 트레비아노 지알로, 말바시아 델 라치오
토양: 화산성 점토질
포도밭 면적:

피아노, 그레코, 팔랑기나.
Pandataria Il Vino del Confino Isola di Ventotene 2021은 Candidaterra가 생산한 뛰어난 와인입니다. 이 고급 와인은 이탈리아의 폰티네 제도 중 하나인 벤토테네 섬에서 재배된 포도로 만들어집니다. 독특한 테루아와 전통적인 양조 방식의 조합으로, Pandataria는 독특한 감각적 경험을 선사합니다. 밝은 색상을 띠며, 잘 익은 과일, 향신료, 그리고 은은한 미네랄 향이 느껴지는 복합적인 아로마 부케를 보여줍니다. 입안에서는 기분 좋은 신선함과 함께 감싸는 듯하고 조화로운 맛을 드러냅니다.

트레비아노, 오니 블랑 100%
명칭: IGP 라치오 트레비아노
생산 지역: 라치오, 아프릴리아, 라누비오
블렌드: 트레비아노 우니 블랑 100 %
알코올: 13,50 %
색상: 옅은 짚색.
향: 신선하며, 허브 향과 흰 꽃 향이 느껴집니다.

맛: 드라이하고, 카리스마 있으며, 우디한 느낌과 적당한 짠맛이 있습니다.

피노 그리지오 100%
명칭: IGP 라치오
생산 지역: 라치오, 아프릴리아, 라누비오
알코올: 12,50 %

Artico 농장의 소비뇽은 Aprilia와 Colli Lanuvini 사이의 포도밭에서 소비뇽 블랑 품종으로 생산됩니다. 눈으로는 녹색 기가 도는 밀짚빛 노란색을 띠며, 코에서는 꽃향과 허브향이 두드러지는 섬세한 향을 보여줍니다. 입안에서는 신선하고 짭짤하며, 은은한 미네랄감과 기분 좋게 산뜻한 마무리가 특징입니다.

Stardust는 2016년에 우리의 모든 백포도 품종을 블렌딩해 실험해 보고자 하는 마음에서 탄생했으며, 제작 과정에서 고인이 된 David Bowie에 대한 헌정으로 발전했습니다. 이 와인은 약간 과숙된 Sauvignon 포도 70%와 Trebbiano 및 Malvasia Puntinata의 블렌딩 30%로 만들어지며, 이는 Castelli Romani의 전형적인 조합입니다.

Orvieto D.O.C.
그레케토 50%, 프로카니코 40%, 소비뇽 10%
트라구냐노 와인은 해마다 그 해의 가장 좋은 그레케토, 프로카니코, 소비뇽 포도를 선별하여 생산됩니다. 일반적으로 가장 오래된 포도밭과 가장 좋은 일조 조건을 갖춘 포도밭이 가장 큰 기여를 합니다. 각 품종에서 나온 와인은 블렌딩할 때까지 따로 보관됩니다.
해당 연도의 기후 조건에 가장 잘 반응한 포도밭에서 선별한 최고의 포도로 블렌딩됩니다. 몇 년간의 숙성도 매우 잘 견디며, 이를 통해 큰 이점을 얻습니다.
자연스러운 황금빛 반사가 도는 짚색을 띠며, 다음 수확기까지는 들겨자꽃과 바닐라의 달콤하고 따뜻한 향을 드러냅니다. 숙성되면서 야생 민트, 세이지, 타임, 수지의 더 강렬한 향이 더해집니다. 드라이하지만 부드럽고, 복합적이며 여운이 길다.
뚜렷한 개성을 지니고 있으며, 부드러움이 음식에 감싸듯 어우러져 맛을 더욱 돋보이게 합니다

Frascati Superiore 유기농
라치오에서 가장 오랜 역사와 전통을 지닌 와인 중 하나이자, 이탈리아의 위대한 화이트 와인들 가운데서도 뛰어난 품질을 자랑하는 와인 중 하나입니다. 포도는 유기농 방식으로 재배된 포도밭에서 수확됩니다. 수확 시기는 약간 늦으며, 화이트 와인 양조에 사용하기 위해 가장 좋은 송이만 선별합니다. 색은 황금빛이 도는 짚색입니다. 향은 강렬하고 지속적이며 과일 향이 두드러집니다. 입안에서는 좋은 구조감과 풍부한 바디, 잘 균형 잡히고 조화로운 맛을 보여줍니다
블렌드는 정말 풍부합니다: 라치오산 말바시아 푼티나타 50%, 말바시아 디 칸디아 20%, 벨로네 20%, 그리고 마지막으로 그레케토 10%입니다. L'Olivella가 선보이는 Racemo Bianco, Frascati Superiore DOCG에는 정말 빠진 것이 없습니다. 말바시아에서 오는 약간의 아로마틱함, 벨로네가 주는 신선함, 그리고 그레케토의 미네랄한 느낌이 더해집니다. 이 조합은 정말 훌륭하게 어울립니다. 여기에 약간 늦은 수확이 더해져 포도에 더 높은 당 농도를 보장합니다. 당이 많을수록 알코올 도수가 높아지고, 따라서 구조감도 더 커집니다.

포도 품종 100% Cacchione
등급 Cacchione DOP Nettuno Bianco
지역 Nettuno, Roma에 위치한 자가 소유 농장
식재 밀도 헥타르당 5,000주
토양 Nettuno 해안 전역에 분포한 마코 석회질이 포함된 자갈질의 모래 토양
수확량 최대 70 q.li
양조 포도나무에서 약간의 건조를 거친 후, 일부는 온도 조절 스테인리스 탱크에서, 일부는 Barrique에서 발효
숙성 스테인리스
알코올 도수 생산 연도에 따라 13.50%에서 14%까지 변동
수확 시기 9월 셋째 주

Nzù, 즉 하나가 되는 것. 이는 Cori의 로망스 방언에서 Bellone 포도로 만든 Marco Carpineti의 훌륭한 비오다이내믹 암포라 와인을 뜻하는 말입니다. Bellone 포도는 자연 발효되어 암포라에서 숙성되며, 옅은 오렌지빛이 감도는 밝은 밀짚색을 띠고, Tenuta Capolemole의 일곱 언덕 들판에서 나는 들꽃 향을 지닙니다. Marco Carpineti 라인의 Nzù Bellone은 고대 로마의 농업을 분명히 떠올리게 하며, 잔 속에서 빛나고, Cori의 완만한 언덕에서 비오다이내믹 농법으로 재배된 포도밭을 따라 이어진 여정을 담아냅니다. 이처럼 Nzù Bellone은 Carpineti 가문의 상징으로, 지역과 자연, 공동체와의 결합 속에서 미래의 지평을 표현합니다.

명칭
Lazio IGP Malvasia Puntinata
품종
Malvasia Puntinata
생산 지역
Doganella di Ninfa
숙성
온도 조절된 스테인리스 스틸에서 6개월간 배토나주
이 유기농 와인은 금빛이 감도는 짚색을 띠며, 자스민, 쐐기풀, 배, 신선한 아몬드, 그리고 은은한 꿀 향의 전형적인 아로마를 보여줍니다. 입안에서는 개성과 신선함이 두드러지며, 섬세함과 균형감이 특징으로 매우 기분 좋은 인상을 줍니다. 마무리는 아몬드의 여운과 함께 길게 지속됩니다.

프루시나테 I.G.T. 파세리나 13% 유기농

베르멘티노

Aleatico 100% i.g.t. 13.5%

우리의 대표 품종인 알레아티코는 이 이색적인 모습으로 선보입니다: 독창적이고 매우 특별한 화이트 와인으로, 코에서는 봉오리 맺힌 장미를 연상시키는 향이 시음을 유혹합니다.
이것은 이 환상적인 토착 품종이 지닌 다재다능한 특성과 엄청난 잠재력을 보여줍니다.
포도의 높은 산도는 신선함과 숙성 가능성을 보존해 줍니다.
코에서는: 감귤류와 흰 꽃 향에 뚜렷한 아로마 노트가 어우러져 드문 세계로 이끄는 부케를 형성합니다.
입안에서는: 신선하고, 미네랄감이 있으며, 거의 짭짤한 느낌입니다.

Riesling Renano i.g.p. 12.5% 유기농
우리의 탐구 정신에 맞추어, 와이너리를 둘러싼 구획에 리슬링 레나노의 작은 포도밭을 조성했습니다. 고도와 자갈이 많은 토양을 좋아하는 뛰어난 품종입니다. 병에서의 긴 숙성은 리슬링 특유의 3차 향을 드러내며, 감귤류와 흰 과육 과일의 노트가 어우러집니다.
복합적인 생선 요리와 함께 음미하기 좋은 와인
우리 포도밭의 대부분은 리에티 분지와 몬테 테르미니요 사이의 언덕, 카스텔프랑코 지역에 펼쳐져 있으며, 해발 고도는 610m에서 650m 사이입니다. 늦게 익는 품종은 남향, 일찍 익는 품종은 남서향에 심어져 있습니다.
테루아는 매우 다양하며, 지역에 따라 점토와 유기물이 풍부한 토양 또는 미사질, 석회질이며 미네랄이 풍부한 토양을 찾을 수 있습니다.
토양의 유형에 따라 여러 품종이 특별히 식재되었습니다.
정원처럼 관리되고 돌보아지는 이 산지 포도밭에서는 각 줄마다 자연에 대한 깊은 존중과 인간과 땅의 끊임없는 교감을 표현합니다.

포도밭 작업의 대부분은 유기농 방식으로 손으로 진행됩니다. 따라서 체계성 약제와 제초제의 사용을 피합니다.
뛰어난 경사, 위도, 그리고 하루 종일 지속되는 일정한 바람 덕분에 습도를 매우 낮게 유지할 수 있어, 포도나무와 포도의 건강을 보장합니다.

토양의 비옥도를 높이기 위해 화학 비료를 사용하지 않고, 녹비를 실천합니다. 줄 사이에 벼과와 콩과 식물을 기본으로 한 혼합 피복작물을 파종해 개화할 때까지 자라게 둡니다. 이렇게 토양에 영양을 공급하고, 각각 수분 매개자와 해충의 천적으로 작용하는 벌과 무당벌레의 존재를 촉진합니다.

이처럼 탁월함은 포도밭에서 식탁에 이르기까지 공급망의 모든 단계에서 구현됩니다.

Gewurztraminer i.g.p. 15% 유기농 오렌지 와인
노래의 어쿠스틱 버전처럼, 우리의 오렌지 와인은 한 포도 품종의 본질을 드러내고 포도의 테르펜 유산을 최대한 살리려는 마음으로 탄생했습니다. 곧고, 솔직하며, 틀에 얽매이지 않는 와인입니다.

단 1000병만 생산되었습니다.

라치오 I.G.P.
쁘띠 망상 오렌지

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