발레다오스타
Fumin 2022 Vigne Rovettaz Grosgjean
€ 45.80
포도 품종:
Fumin 100%
양조:
줄기를 제거한 포도를 사용해 스테인리스 탱크에서, 선별 효모를 첨가하지 않고, 온도 조절 하에 껍질과 함께 20/30일간 침용하며 하루 3회 펀칭다운
숙성:
프랑스산 바리크에서 12/15개월, 이후 병에서 몇 달
병입:
12월/1월
색상:
짙은 루비 레드
향:
과일 향, 특히 마라스카 체리, 너무 두드러지지 않는 스파이시한 노트와 언더브러시의 복합미
맛:
드라이하고 타닌감이 있으나 공격적이지 않으며, 부드럽고 길게 이어지는 타닌
생산 병 수:
2500
Torrette 2022 Grosjean
€ 25.60
포도 품종:
Petit Rouge 95%, 기타 적포도 품종 5% 혼합
양조:
줄기를 제거한 포도로, 껍질과 함께 8/10일간 침용하며 하루 3회 펌핑오버를 하고 28/30°C의 온도에서 관리
숙성:
스테인리스 스틸 탱크에서
병입:
5월/6월
색상:
짙은 루비 레드
향:
꽃향기와 함께 원산 포도 품종의 특징적인 노트
맛:
산딸기, 블랙베리, 라즈베리 풍미, 부드러운 타닌, 좋은 산뜻함
생산 병 수:
17000/18000
Gamay 2023 Grosjean
€ 23.40
포도 품종:
Gamay 100%
양조:
줄기를 제거한 포도로, 온도 조절 27/28°C에서 하루 3회 펌프오버를 하며 껍질과 함께 5~6일간 침용
숙성:
스테인리스 스틸 탱크에서
병입:
5월/6월
색상:
선명한 가넷 레드
향:
플로럴하며 복합적인 부케
맛:
좋은 신선함, 이미 잘 발달한 타닌, 매우 긴 여운
생산 병 수:
15000/16000
Pinot Noir 2023 Grosjean
€ 28.80
포도 품종:
Pinot Noir 100%
양조:
70%는 줄기를 제거한 포도, 30%는 송이째 사용하여, 28/30°C의 온도에서 하루 3회 펀칭다운을 하며 껍질과 함께 8/10일간 침용
숙성:
바리크에서 8개월, 병에서 2-3개월
병입:
5월/6월
색상:
석류빛을 띠는 루비 레드
향:
베리류의 뉘앙스가 느껴지는 복합적이고 지속적인 향
맛:
입안에서 균형이 좋고, 부드러우며 드라이한 맛, 좋은 알코올감, 약간의 타닌감
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