우리의 원재료
olio Flaminio
11월 초에 수확한 올리브를 12시간 이내에 압착하여 저온 추출한 제품입니다.
신선한 올리브의 풍미와 초기 성숙기에 수확한 올리브에서 비롯되는 향이 특징인 올리오 플라미니오 프루타토는 향긋하고 풍부하며 강한 맛의 오일로, 기분 좋은 매콤함과 은은한 쓴맛의 여운이 있습니다.
세포 노화를 억제하는 데 높은 효능을 지닌 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있어 올바른 식단에 필수적이며, 소스 조리와 튀김 요리에도 사용할 수 있습니다.
POMODORO GUSTAROSSO
꿈을 현실로 만들고자 하는 열망에서 시작되었습니다. 그것은 바로 ‘fare le butteglie’라는 오래된 민속 의식을 되살리는 것이었는데, 이는 토마토 보존식을 만드는 전통으로, 사르노 지역의 시골에서 8월과 9월 사이에 행해지던 풍습입니다.
PASTIFICIO AGRICOLO MANCINI
Mancini Pastificio Agricolo는 마르케 중심부의 들판에서 직접 재배한 밀만으로 파스타를 생산하며, 매년 농사철의 결실인 살아 있는 제품을 만들어냅니다.
ACCIUGHE CODESA
CODESA의 맛
바다에서 최고의 식탁까지
1976년부터
우리는 칸타브리아 해 연안의 어촌 마을 라레도에 위치한 3대째 이어오는 가족 기업입니다. 이곳은 전 세계적으로 최고의 멸치가 태어난 곳으로 여겨지는 지역입니다. 여기에서 우리의 모든 제품 100%를 가공하며, 우리는 염장 제품, 칸타브리아산 멸치 필레, 그리고 길다스(멸치가 두 배로 들어간 제품) 생산을 전문으로 합니다.
DAVID SALUMI
David Salumi는 1960년 San Venanzo(TR)에서 단순한 마을 정육점으로 시작했습니다. 오늘날 오랜 경험과 실험을 거쳐, 우수성과 움브리아 전통 풍미에 대한 존중을 상징하는 장인 작업장이 되었습니다.
우리는 이탈리아에서 사육된 중량급 돼지를 선별하며, 자사 시설에서 이들을 느리고 자연스러운 숙성 과정을 거친 다양한 제품으로 만들어냅니다.
각 제품은 고유한 특징을 지니고 있으며, 60년의 경험과 3대에 걸쳐 전해 내려온 장인 정신으로 만들어집니다.
ANTICO FORNO ROSCIOLI
Marco Roscioli는 1972년에 1824년으로 거슬러 올라가는 Via dei Chiavari의 한 빵집을 인수합니다.
이렇게 해서 Antico Forno Roscioli가 탄생했으며, 이는 한 가족이 전문성과 헌신으로 전통과 현대의 세심한 조화를 이루어내며 시간과 함께 성장해 온 프로젝트입니다.
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA
모든 것은 1980년에 시작되었습니다. 당시 Paolo Diana가 자신의 유제품 사업을 시작했습니다 …
…그는 아베르사노 지역에서 이를 시작했고, 몇 년 후에는 물소 사육도 도입했습니다.
열정과 헌신으로, 오늘날 Diana 가족은 30년의 경험을 바탕으로 Paolo의 세대와 그의 아들 Francesco와 Salvatore의 세대를 잇는 프로젝트를 실현하고 있습니다. 이 새로운 기업은 물소 사육에 대한 오랜 경험과 유서 깊은 치즈 제조 전통이 조화를 이루고 있습니다.
캄페세 치킨
항생제 사용 없이 방목 사육.
전용 사육장의 넓은 야외 공간에서 자유롭게 돌아다닐 수 있는 느리게 자라는 닭입니다. 100% 이탈리아산으로, Amadori의 통합 공급망을 통해 추적 가능성이 보장됩니다.
PASTIFICIO SECONDI
1985년부터 마우로 세콘디의 생면에 대한 열정과 원재료의 품질에 대한 끊임없는 관심은 Pastificio Secondi의 지속적인 성장을 가능하게 했습니다. 작은 동네 가게로 시작한 이곳은 개업 후 몇 년 만에 달걀 파스타를 만드는 새롭고 현대적인 장인 작업장으로 변모하여, 라치오에서 가장 명성 높은 생산자 중 하나로 자리매김했습니다. 최고의 듀럼밀을 정교하게 배합하여 리코타와 시금치 라비올리, 토르텔리, 파스타 시트, 카카오 탈리아텔레, 브로콜레티, 스펙과 훈제 프로볼라 라자냐가 탄생합니다… 단순하면서도 세련된 모습의 제품들이 매일 세콘디 작업장에서 생산되며, 최신 생산 기술이 생면의 전통과 최고 품질의 제품에 대한 열정과 만납니다.
Burro Beppino Occelli
이탈리아 전통과 장인 제작
Beppino Occelli 버터는 엄격하게 이탈리아산 우유에서 분리한 달콤한 크림으로 만듭니다.
원심분리 공정을 통해 버터는 신선한 우유에서 직접 생산됩니다. 먼저 우유는 몇 가지 여과 과정을 거친 뒤, 매우 높은 속도의 원심분리를 통해 유지방이 탈지유와 분리됩니다.
틀을 사용해 손으로 완성하는 버터 블록 가공은 이 버터를 먹기에도 좋을 뿐 아니라 보기에도 아름답게 만듭니다.
SCANDIA
진정한 야생 연어
알래스카와 캐나다 해안선을 따라 북동 태평양의 맑은 바다에서 잡힌 연어입니다. 야생 연어는 바다의 진정한 운동선수이자, 바다와 강을 가로지르며 쉼 없이 여행하는 존재로, 흔들림 없는 에너지를 지닌 여행자입니다. 그 살은 주변의 때 묻지 않은 자연이 선사하는 풍미를 고스란히 담은 진정한 보물상자이며, 그 조직감은 자연의 힘에 의해 빚어진 모험적인 삶을 반영합니다. 환경과 종 자체를 존중하는 지속 가능한 어획 방식으로 낚싯바늘을 사용해 잡은 뒤, 선상에서 즉시 급속 냉동하여 관능적 특성과 귀한 영양 성분을 그대로 유지합니다. 태평양 야생 연어는 풍부한 미네랄과 필수 비타민, 그리고 매우 귀중한 오메가 3를 함께 지니고 있어, 식탁에서 즐기는 이들에게 건강과 활력을 응축한 진정한 식재료입니다.
SAVINI TARTUFI
1920년부터 Savini 가문은 자연과 사람들과 조화를 이루며 일해 왔습니다. Savini Tartufi 브랜드는 가치, 역사, 그리고 오랜 시간 쌓아온 전문성을 바탕으로 트러플 세계에서 품질의 기준이 되는 브랜드가 되었습니다.
Marco Carpineti
리뷰 남기기
만족하셨나요?