아브루초

포도 품종
몬테풀치아노 다브루초(100%).
토양
점토질이며, 중간 정도의 석회질. 해발 고도: 300미터.
생산 기술
10월 중순에 포도밭에서 손으로 선별 수확한 몬테풀치아노 포도로만 생산됩니다.
탈라몬티 포도밭은 약 32헥타르 규모로, 그란 사소 산기슭의 아브루초 언덕 중심부에 자리하고 있습니다. 제경 및 파쇄 후 14일간 알코올 발효를 진행하며, 이어서 프랑스산 오크통(알리에 및 트롱세)에서 말로락틱 발효를 거칩니다. 와인은 300리터 프랑스산 바리크에서 12개월간 숙성됩니다. 이후 병에서 12개월간 추가 숙성합니다.
관능적 특징
짙은 루비 레드 색상에 보랏빛 반사가 돋보입니다. 향에서는 붉은 과일과 신 체리의 노트, 그리고 은은한 향신료 향이 특징적입니다. 맛에서는 블랙베리와 신 체리 풍미에 헤이즐넛과 커피의 토스티한 노트가 느껴집니다.
생산량 50,000병

유기농 Montepulciano
Praesidium의 Montepulciano d'Abruzzo Riserva는 신비로운 와인입니다. "우리 각자는 받은 교육의 유형과 태어나고 자란 장소의 상호작용에 의해 형성된 고유한 정체성과 독창성을 지니고 있습니다. 이러한 전제에서, 인간과 자연의 상호작용의 산물인 문화적 산물로서의 와인 역시 독특한 개성을 지니며, 가장 자연스럽고 자발적인 방식으로 자신을 표현할 수 있도록 해야 한다고 생각합니다." 이렇게 Pasquale 가족은 자신들의 철학을 요약하며 농부로서의 일과 삶을 이어갑니다. 포도밭은 Peligna 계곡의 서쪽 언덕, 해발 약 400미터에 위치해 있으며, 토양은 점토질이고 유기물이 풍부한 자갈질 토양으로, 백색 석회질 껍질로 덮인 규질 자갈이 깔려 있습니다. 이곳은 바람이 강하고 일정하며, 일교차도 큽니다. 10월 상반기에 수확한 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효되며, 이후 와인은 먼저 같은 스테인리스 스틸에서 24개월 숙성하고, 이어 슬라보니아산 오크통에서 추가로 24개월, 그리고 병에서 6개월 더 숙성됩니다.

Emidio Pepe의 Montepulciano d'Abruzzo는 이탈리아 포도재배의 진정한 기념비이자, 시간에 맞서며 그와 변증법적 관계를 맺을 수 있는 붉은 와인 중 하나입니다. 이 Montepulciano는 이탈리아에서 가장 잘 알려지고 존경받는 와이너리 중 하나가 생산한 와인으로, 소개가 필요 없는 정말 특별한 병이며, 늘 우리 마음속 와인들의 좁은 반열에 속해 왔습니다. 말로 어떻게 설명할 수 있을까요? Emidio의 와인을 여러 빈티지로 세로 시음할 수 있다는 점은 그 위대함과 엄청난 숙성 잠재력을 온전히 느끼게 해주며, 이는 세계 최고의 레드 와인에만 허락된 것입니다. 여기 Torano Nuovo, Teramo 지역에서는 연도와 테루아를 충실히 반영하는 고품질 와인을 생산하겠다는 생각이, 애호가들의 마음을 가득 채울 수 있는 더 큰 무언가가 되었습니다. 전설적입니다.

Pepe Montepulciano d'Abruzzo는 동명의 품종에서 얻은 순수한 포도로 만들어지며, 30년 된 포도나무에서 수확한 포도를 사용합니다. 이 포도나무는 점토질과 중간 정도의 양토 토양 위에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도밭에서는 유기농 농법의 원칙을 엄격히 따르면서 일부 바이오다이내믹 실천을 병행하지만, 건강한 포도와 토양에 대한 생각은 이미 Emidio의 철학 속에 내재되어 있었습니다. 양조장에서는 송이의 수작업 제경을 거친 뒤 유리 코팅된 시멘트 탱크에서 자연 알코올 발효를 진행하고, 이어 여과 없이 손으로 병입과 디캔팅을 합니다. 이 와인은 시멘트 용기에서 24개월 숙성됩니다.

Montepulciano Pepe 와인은 잔에 담기면 전형적인 진한 루비빛의, 잘 투과되지 않는 색조를 보여줍니다. 향은 매우 복합적이며 시간이 지날수록 놀라울 정도로 진화합니다. 젊을 때는 와인 향과 신선한 과일의 뉘앙스를 드러내고, 이후에는 흑연, 흙, 숲속의 향으로 프로필이 더욱 풍부해집니다. 입안에서는 밀도 있고 엄격하며, 언제나 아름다운 산도와 생기 있고 조각처럼 선명한 탄닌이 이끕니다. 불멸의 와인입니다.

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