アブルッツォ

VITIGNO
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ (100%)。
TERRENO
粘土質で、中程度の石灰質。標高：300メートル s.l.m.
TECNICA DI PRODUZIONE
タラモンティの約32ヘクタールのブドウ畑で、10月中旬に手摘みで選別されたモンテプルチアーノのブドウからのみ製造されています。グランサッソのふもとのアブルッツォの丘の中心に位置しています。除梗・破砕後、14日間のアルコール発酵が行われ、その後フランスのオーク樽（アリエとトロンセ）でマロラクティック発酵が続きます。ワインは300リットルのフランス製バリックで12ヶ月熟成されます。瓶内での熟成が12ヶ月続きます。
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
濃いルビーレッドの色合いで、紫の反射があります。香りは赤い果実、サワーチェリーのノートとわずかなスパイスの香りが特徴です。味わいはブラックベリー、サワーチェリーで、ヘーゼルナッツとコーヒーのトーストしたノートがあります。
PRODUZIONE 50.000 bottiglie

モンテプルチアーノ バイオ
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ リゼルヴァ プラエシディウムは神秘的なワインです。「私たち一人一人は、受けた教育の種類と生まれ育った場所との相互作用によって与えられた独自のアイデンティティと独創性を持っています。この前提から、ワインは文化的な産物であり、人間と自然との相互作用の産物であるため、独自の個性を持っており、最も自然で自発的な方法で表現することを許可する必要があると考えています。」こうして、パスクアーレ家は自らの哲学を要約し、農民としての仕事と生活を永続させています。ブドウ畑は、標高約400メートルのペリーニャ渓谷の西側の丘にあり、土壌は粘土質で、骨格が豊富で有機物が多く、地面は白い石灰質の皮で覆われたシリカの小石で覆われています。ここでは、通気性が高く、常に一定で、温度差が顕著です。10月の前半に収穫されたブドウは、スチールタンクで自発的に発酵し、その後、ワインはスチールで24ヶ月熟成し、さらにスラヴォニアのオークで24ヶ月、そしてボトルでさらに6ヶ月熟成します。

エミディオ・ペペのモンテプルチアーノ・ダブルッツォは、イタリアのワイン生産に対する真のモニュメントであり、時間に挑戦することができる赤ワインの一つです。このモンテプルチアーノは、イタリアで最も有名で評価の高いワイナリーの一つによって生産されており、私たちの心の中のワインの特別なサークルの一部です。言葉でどう表現するか？エミディオのワインの異なるヴィンテージを縦に飲むことができる機会は、その偉大さと世界の最高の赤ワインにのみ与えられる巨大な進化の可能性を完全に理解させてくれます。ここトラーノ・ヌーヴォ、テラマーノでは、品質の高いワインを生産するというアイデアが、年と土地を忠実に反映するだけでなく、愛好者の心を満たす何か大きなものに変わりました。伝説的です。

ペペのモンテプルチアーノ・ダブルッツォは、30年の古木からの純粋なブドウを使用して生産されており、粘土質で中程度の土壌に根を下ろしています。ブドウ畑では、有機農業の原則を厳密に守り、いくつかのバイオダイナミックな実践を統合していますが、健康なブドウと土壌のアイデアはすでにエミディオの考え方に内在していました。ワイナリーでは、手作業での除梗と、ガラスコーティングされたコンクリートタンクでの自然発酵が行われ、その後、フィルターなしで手作業で瓶詰めとデカンテーションが行われます。液体はコンクリート容器で24ヶ月熟成されます。

モンテプルチアーノ・ペペのワインは、典型的な濃いルビー色でグラスに現れます。非常に複雑な香りで、時間が経つにつれて驚くほど進化することができ、若い頃はワインの香りや新鮮な果物の香りを放ちますが、後にグラファイト、土、そして下草の香りでそのプロファイルを豊かにします。しっかりとした味わいで厳格であり、常に美しい酸味と活力に満ちた彫刻のようなタンニンによって引き立てられています。永遠のワインです。

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