マルゼミーノ d.o.c.
カリンシアに由来するブドウ品種で、メッツァコローナの会員が栽培するブドウ畑がその特有の果実味を表現するための最も適した土壌です。
品種と醸造
温度管理された（24-26°C）マセレーションと発酵を伴うクラシックな「赤ワイン」醸造。
官能的特徴
濃いルビーレッドの色合いで紫がかった縁を持ち、柔らかいタンニンと調和のとれた味わいを提供します。果実の香りがスミレの香りと植物的な記憶、アーモンドの香りと融合します。
アルコール度数
12.5%

ラグレインは、選別と低収量のおかげで、南チロルで最も代表的な自生の赤ワインです。ラグレインリゼルバファルウィンドを得るために、ボルツァーノの盆地にある氷河性の砂利土壌が好まれます。木の中での熟成と休息が調和を高め、結果として、力強い構造と多様な香りで魅了する複雑な赤ワインが生まれます。
視覚的には紫色の赤
香りはチェリー、ブラックベリー、干しプラムの強い香り
味わいは力強く、表現豊かでボディのあるタンニン
醸造法
ステンレスタンクで発酵。その後、マロラクティック発酵を伴うバリックトノーで12ヶ月間熟成。ブレンド後、さらにステンレスで熟成。

ラ・スキアーヴァ（ヴェルナッチ）は、数世紀にわたり南チロルの最も重要な自生品種でした。今日では、最良の選択を保証するために栽培地域は減少しています。ワイン街道の周りの南東および南西を向いた斜面です。ヴェルナッチ・ファルウィンドは、フレッシュでフルーティーなワインで、ほろ苦いアーモンドの繊細な香りがあります。単純にクラシックです。
視覚的には
ルビー色
香りでは
チェリー、スミレ、そして繊細な赤い果実のフルーティーな香り
味わいでは
柔らかく、エレガントで、ほろ苦いアーモンドの軽いノートがあります
醸造法
果皮での発酵、スチールタンクでの熟成とマロラクティック発酵

ピノ・ネロは最も古くから栽培されているブドウ品種の一つです。手入れが非常に必要で、ブドウ畑やワイナリーでの真の挑戦を表しています。ピノ・ネロ リゼルヴァは、ワイナリーで最低2年間熟成されます。その結果、国際的な景観と比較しても引けを取らないエレガントなワインが生まれます。
視覚的には
ルビー色
香りでは
チェリー、ベリー、ブラックカラントのフルーティーな香り
味わいでは
複雑でエレガント、繊細
醸造法
ステンレスで発酵。その後、マロラクティック発酵を伴うバリック・トノーで12ヶ月の熟成。続いてブレンドとコンクリートタンクでのさらなる熟成。

品種: テロルデゴ
土壌: ロタリアーノの氾濫原
ブドウ畑の面積: 9.5 ヘクタール
栽培方法: トレンティーノのパーゴラとギヨー
ヘクタールあたりの株密度: 4,500
ブドウ畑の平均年齢: 30 年
ヘクタールあたりの平均生産量: 63 hl
醸造と熟成: 軽い除梗、圧搾なし。年によっては、10-15 日間のマセレーションに最大 30% の全梗を使用。15 から 40 hl のコンクリートタンクでの自然発酵。コンクリートと20-40 hlのオーク樽で12ヶ月熟成。
総亜硫酸塩: 35 hl
生産されたボトル: 70,000

外にあるものが中にもあり、さらに多くのものがあります！マーティン・ゴイエルは、彼の「軽やかな赤ワイン」でこれを提供しています。シンプルさのおかげで、軽やかな赤ワインはそれ以上のものをもたらします。シュピート、ラグレイン、メルロは、「キャロライン」の果皮の上で自然発酵されます。次に、オーク樽とガラス繊維タンクで保存されます。この軽やかな赤ワインは、チェリー色の輝きを持ち、酵母の香りの後にイチゴや繊細な山草の香りが続きます。新鮮で心地よく泡立つこのワインは、必然的におかわりを促します。太陽が顔を出すと、「軽やかな赤ワイン」を引っ張り出す時です。アペリティフ、サラダ、バーベキュー、または太陽の光を楽しむために。

シキアバは明るいルビー色で、さくらんぼや赤いブルーベリーの香り、わずかなカカオと苦いアーモンドのニュアンスを持っています。口に含むと魅力的なシンプルさがありながら、同時に複雑でワインのような風味があり、社交的な雰囲気が漂います。
SofiSchiava
生産地域
シキアバのブドウは、伝統的なパーゴラ方式で栽培され、適度な重さの砂利の土壌で育ちます。ブドウ畑は350メートルから400メートルの高度に位置し、南向きの斜面にあります。

醸造方法
ブドウは除梗された後、温度管理されたステンレス鋼のタンクで発酵され、マロラクティック発酵の後、若いワインはさらに5ヶ月間熟成されます。

ピノ・ネロは、フランツ・ハースにとって「赤の中の白」であり、年によって色合いが変わり、明るいルビー色から濃いルビー色まで様々です。香りは、マラスカチェリーやラズベリー、マジパン、プラムジャム、クローブ、シナモンのノートで開きます。最後には、森の香りが感じられます。

口に含むと、ワインは新鮮で活気があり、エレガントなタンニンが香り豊かでまろやかにし、魅力的で美味しい味わいを保証します。
生産地域
ピノ・ネロのブドウは、350メートルから900メートルの変動する高度に位置し、非常に多様な土壌で育てられています。高密度の植栽は、ブドウの最高品質を保証します。低収量の選抜クローンの使用は、品質の継続的な発展を保証します。

醸造方法
ブドウの醸造は、オープンタンクで行われ、発酵中のマストが頻繁なポンピングオーバーと踏み込みによって皮と接触します。これらの技術により、皮に含まれる色素と香りが抽出され、ワインに移ります。その後、ワインはバリックで1年間熟成し、ボトリング後にさらに数ヶ月間瓶内で熟成します。

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