前菜 - Trattoria TRATTORIA MORGANA - Menu Digitale

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プティニャーノ産ブッラータのカプレーゼサラダ

€ 12^.00

ミニトマトミックス、赤いダッテリーニの旨味とフラミニオ産エクストラバージンオリーブオイル

アレルゲン: ラクトース

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シチリア風カポナータ

€ 10^.00

ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマトと玉ねぎ、オリーブとケーパー

アレルゲン: グルテン, ナッツ類

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ポルチーニ茸

€ 19^.00

ポルチーニ茸 C.B.T.、ニンニク、オリーブオイル、パセリ。
マイナス温度処理された製品。

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リコッタとアッバマーレ

€ 8^.00

カンパーニャ産バッファローリコッタの蜂蜜と花粉の煮込み、クルミ添え

アレルゲン: ナッツ類, ラクトース

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プロシュート・クルードとプーリア産ブッラータ

€ 15^.00

プティニャーノのブッラータとアマトリーチェのクルード

アレルゲン: 豚肉, ラクトース

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ブッラータ、アンチョビと旨味

€ 18^.00

プティニャーノのブッラータとカンタブリア海のアンチョビ、オロ・コデサシリーズ

アレルゲン: グルテン, 魚, ラクトース

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アンティパスト・テルナーノ

€ 13^.00

サン・ヴェナンツォの背肉、モンテ・ペグリアの松ぼっくり、ロンツィーノ、グアンチャーレ、サラミ・ブラード、イノシシのサラミ

アレルゲン: 豚肉, ラクトース

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ローズマリー風味のひよこ豆フムスのタコ

€ 15^.00

低温調理された真空調理

アレルゲン: 魚, ごまの種

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CBT 豚の皮付き豆

€ 10^.00

12時間低温調理した豚の皮、トマト、カンネッリーニ豆を使ったローマ風スペシャリテ

アレルゲン: セロリ, 豚肉

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