125グラムのD.O.P.バッファローチーズ、ミックスデッタリーニトマト、赤デッタリーニの旨味、フラミニオエキストラバージンオリーブオイルと共に

ポルチーニ茸 C.B.T.、ニンニク、オリーブオイル、パセリ。
マイナス温度処理された製品。

D.O.Pのカンパーニャバッファラ、カンタブリア海のアンチョビ（オロ・コデサシリーズ）、ウマミ、赤ピーマンとナスの土、そしてグッティアウパンを添えて

ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマトと玉ねぎ、オリーブとケーパー

カンパーニャ産バッファローリコッタの蜂蜜と花粉の煮込み、クルミ添え

プティニャーノのブッラータとアマトリーチェのクルード

サン・ヴェナンツォの背肉、モンテ・ペグリアの松ぼっくり、ロンツィーノ、グアンチャーレ、サラミ・ブラード、イノシシのサラミ

カンパーニャのモッツァレラとリコッタ、プティニャーノのブッラータ。自家製のジャムやコンポート、デリシャスなデチェリーニトマト、ひまわりの種、亜麻仁、かぼちゃと共に。

にんにく、オリーブオイル、パセリ、少しの唐辛子を使った。

12時間低温調理した豚の皮、トマト、カンネッリーニ豆を使ったローマ風スペシャリテ

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