前菜
水牛モッツァレラのカプレーゼサラダ
€ 13.00
モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナDOP、サラダ用トマト、赤いダッテリーニの旨味、フラミニオのエクストラバージンオリーブオイル
本日のおすすめ
フレッセッレ、ストラッチャータとセミドライ・トマト
€ 10.00
オリーブオイルのフレッセッレ、プーリア産ストラッチャータとドライトマト、Flaminioのエクストラバージンオリーブオイル添え
リコッタチーズとレモンのスフォルマート、サフラン風味のバッカラクリーム
€ 14.00
ロマーナ・リコッタ、じゃがいも、卵、レモン、オレガノ、ナツメグ、パルミジャーノ・レッジャーノ30か月熟成、アーモンド粉、バッカラ、サフランを使用
Bufala, Alici e Umami
€ 18.00
D.O.Pのカンパーニャバッファラ、カンタブリア海のアンチョビ（オロ・コデサシリーズ）、ウマミ、赤ピーマンとナスの土、そしてグッティアウパンを添えて
本日のおすすめ
乳の風味
€ 18.00
カンパーニャのモッツァレラとリコッタ、プティニャーノのブッラータ。自家製のジャムやコンポート、デリシャスなデチェリーニトマト、ひまわりの種、亜麻仁、かぼちゃと共に。
ポルチーニ茸
€ 19.00
ポルチーニ茸 C.B.T.、ニンニク、オリーブオイル、パセリ。
マイナス温度処理された製品。
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