ENTREMESES
Jamón crudo y burrata de Apulia
€ 15.00
burrata de Putignano y jamón crudo de Amatrice
Burrata, Anchoas y Umami
€ 18.00
Burrata de Putignano acompañada de las Anchoas del Mar Cantábrico serie Oro Codesa
Pulpo en hummus de garbanzos con romero
€ 15.00
cocinado al vacío a baja temperatura
Aperitivo ternano
€ 13.00
Silla de San Venanzo, piña de Monte Peglia, lomo, tocino, salami de monte, salami de jabalí
Insalata Caprese
€ 13.00
con mozzarella di bufala Campana d.o.p. da 125 grammi, pomodorini datterini misti, umami di datterini rossi ed olio evo Flaminio
Caponata Siciliana
€ 10.00
Calabacines, berenjenas, pimientos, tomate y cebolla, aceitunas y alcaparras
funghi Porcini
€ 19.00
Setas porcini CBT, ajo, aceite y perejil. Producto sometido a abatimiento a temperatura negativa.
Sautè de Mejillones de Arborea
€ 15.00
Tamaño pequeño
con ajo, aceite, perejil y un poco de guindilla. Con picatostes de pan.
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