Ensalada César
Ludum Marco Carpineti
€ 6.00
Passito di Belline biológico del Lazio
Moscato di Canelli Moncalvina Coppo d.o.c.g.
€ 6.00
Ratafia Praesidium
€ 4.50
a base de vino Montepulciano d’Abruzzo y cerezas Amarelle de Raiano
Barolo Chinato Terre del Barolo
€ 6.00
Aleatico di Gradoli
€ 4.00
Passito di Pantelleria Ben Ryé Donnafugata
€ 9.40
by the glass
VIN SANTO DI MONTEPULCIANO Poliziano
€ 12.00
Denominación de Origen Controlada
Vino tradicional de nuestras familias ofrecido como bienvenida a los huéspedes. El Vin Santo de Montepulciano tiene un color ámbar oscuro y matices dorados, poco transparente. En nariz es muy intenso, con notas de miel, vainilla y un fondo de caramelo. En boca resulta dulce y aterciopelado, suave y denso. Un equilibrio refinado dado por la armónica interacción de los azúcares, la acidez y los aromas volátiles, un vino para meditar.
UVAGGI
Malvasía 90-95%, el resto Grechetto.
INVECCHIAMENTO
la prensado de las uvas se realiza a finales de enero con tradicionales prensas manuales, después de que las mismas han estado secándose en los cannicci, en el desván, durante aproximadamente 4 meses.
Afinamiento: El mosto luego se coloca en pequeñas barricas, llamadas caratelli, junto con la madre (precioso “ingrediente” que cada empresa conserva celosamente), durante un mínimo de 7 años.
PRODUZIONE
2.000 botellas
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