Toscana

El Brunello di Montalcino Castello Romitorio es nuestro orgullo: el fruto de más de treinta años de trabajo en armonía con la naturaleza en el terroir de Montalcino. La empresa Romitorio está situada en el cuadrante noroeste de Montalcino donde se produce este clásico Brunello de uvas Sangiovese, provenientes de viñas viejas y jóvenes, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano en la mesa, antes y después del despalillado. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, con un breve periodo inicial de maceración en frío (por debajo de 20°C) con las pieles durante aproximadamente 15-20 horas, seguido de una maceración a temperatura controlada más elevada que puede durar hasta 20 días. La fermentación maloláctica comienza de forma natural y dura alrededor de 10 días antes de que el vino se deje reposar para separarse de los sedimentos.
El vino madura en roble durante aproximadamente 24 meses y después del embotellado se deja afinar en las bodegas a temperatura controlada de Castello Romitorio antes de ser comercializado.
Hay algo embriagador y revitalizante en este vino: una nariz alta de roble y fruta con acentos de guindas, violetas y granada.
También hay sugerencias de tierra y, con el envejecimiento, matices de salvia y soja. Los taninos están profundamente entrelazados en el cuerpo, decididos pero finos, y le dan a este vino una estructura excepcional, un esqueleto del cual pueden expresarse plenamente la fruta, el roble y los aromas. El vino se despliega lentamente en la copa, se vuelve más sinuoso y sensual al contacto con el aire,
la ligera astringencia de los taninos invita a más sorbos. El afinamiento en botella aporta agradables notas terciarias de cuero y hierbas, la persistencia y el aroma son duraderos. Este vino deja huella tan pronto como se comercializa, pero se vuelve aún más fiel a sí mismo a medida que envejece.
(Anne Krebiehl MW)
REGIÓN: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensita?di
plantación 240x65 cm VARIEDAD: 100%sangiovese
RECOLECCIÓN: Manual, con selección a mano de la uva antes y después del despalillado
ELEVACIÓN: Aproximadamente 24 meses en roble

Solo una vendimia realmente excepcional puede dar vida al Brunello di Montalcino Riserva de Castello Romitorio. Desde su fundación, en 1984, Castello Romitorio ha producido solo 10 cosechas de este valioso vino. La rigurosa selección de las uvas destinadas a la reserva se lleva a cabo entre las vides más viejas situadas en la zona norte de Montalcino. Cada segmento de viña se monitorea durante todo el desarrollo vegetativo, luego se eligen las secciones más adecuadas, cuyas vides se cuidan con extrema atención, para asegurarse de que el fruto alcance la maduración óptima.
La vendimia se realiza manualmente, así como la selección de los mejores granos, que se lleva a cabo antes y después del despalillado. El vino fermenta en acero inoxidable con una primera maceración en frío (por debajo de 20° C) sobre las pieles durante aproximadamente 15-20 horas. A este proceso le siguen hasta 24 días de maceración a una temperatura controlada más alta.
La fermentación maloláctica comienza de manera completamente natural y dura aproximadamente 10 días, antes de que el mosto se deje reposar para la sedimentación.
El vino madura en madera durante aproximadamente 36 meses y, después de ser embotellado, se conserva a temperaturas controladas en la bodega de Castello Romitorio hasta su salida al mercado.
Este vino mantiene una coherencia tan asombrosa como desarmante de un año a otro. Como Reserva, ya ha tenido todo el tiempo para convertirse en sí mismo, para mostrar su alma sincera: encontramos terrenos difíciles, inviernos helados y un sol cálido, encontramos naturaleza salvaje y algo épico que los años no logran oscurecer o alterar. Es fuerte y muscular. Este vino es, y basta. El calor de los alcoholes contrasta con la acidez decidida, los taninos, indisolubles y resolutivos, conservan su inflexible arrastre. Notas secas de cerezas ácidas aún flotan. Con el envejecimiento aumentan las notas más sabrosas: de sal, de hierbas, de tierra. Para mí, todo esto significa una sola cosa: sinceridad.
(Anne Krebiehl MW)
REGIÓN: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensidad de
plantación 240x65 cm VARIEDAD: Sangiovese
VENDEDURÍA: Manual, con selección a mano de la uva antes y después del despalillado
ELEVACIÓN: Aproximadamente 36 meses en roble

El Brunello di Montalcino Castello Romitorio es nuestro orgullo: el fruto de más de treinta años de trabajo en armonía con la naturaleza en el terroir de Montalcino. La empresa Romitorio está situada en el cuadrante noroeste de Montalcino donde se produce este clásico Brunello de uvas Sangiovese, provenientes de viñas viejas y jóvenes, cuidadosamente recogidas y seleccionadas a mano en la mesa, antes y después del despalillado. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, con un breve periodo inicial de maceración en frío (por debajo de 20°C) con las pieles durante aproximadamente 15-20 horas, seguido de una maceración a temperatura controlada más elevada que puede durar hasta 20 días. La fermentación maloláctica comienza de forma natural y dura aproximadamente 10 días antes de que el vino se deje reposar para separarlo de los sedimentos.
El vino madura en roble durante aproximadamente 24 meses y después del embotellado se deja afinar en las bodegas a temperatura controlada de Castello Romitorio antes de ser comercializado.
Hay algo embriagador y vigorizante en este vino: una nariz alta de roble y fruta con acentos de guindas, violetas y granada.
También hay sugerencias de tierra y, con el envejecimiento, matices de salvia y soja. Los taninos están profundamente entrelazados en el cuerpo, decididos pero finos, y le dan a este vino una estructura excepcional, un esqueleto del cual pueden expresarse plenamente la fruta, el roble y los aromas. El vino se despliega lentamente en la copa, se vuelve más sinuoso y sensual al contacto con el aire,
la ligera astringencia de los taninos invita a más sorbos. El afinamiento en botella aporta agradables notas terciarias de cuero y hierbas, la persistencia y el aroma son duraderos. Este vino deja huella tan pronto como se comercializa, pero se vuelve aún más fiel a sí mismo a medida que envejece.
(Anne Krebiehl MW)
REGIÓN: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensita?de
plantación 240x65 cm VARIEDAD: 100%sangiovese
CATA: Manual, con selección a mano de la uva antes y después del despalillado
ELEVACIÓN: Aproximadamente 24 meses en roble

Chianti Gallonero d.o.c.g.
Ubicación Viñedos
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
Características
del Terreno
De medio impasto y rico en esqueleto. Prevalencia de arcillas de origen calcáreo-arcilloso, provenientes de la descomposición del Albarese y del Galestro y descansando sobre rocas. Pequeñas extensiones también en terrenos aluviales ricos en arena y limo.
Sistema de Crianza
Guyot y Cordón espolón
Variedad
Prevalencia Sangiovese
Cosecha
2ª semana de septiembre y 1ª de octubre
Vinificación
y Crianza Maceración durante 8–10 días a una temperatura
de 28–30° C. Fermentación maloláctica en tanques de inox. Maduración en barricas de roble de Eslavonia durante 10-12 meses. Crianza en botella durante 2 meses.
Notas de Cata y Maridajes
Color rojo rubí brillante. Aromas de cereza, frambuesa y violeta. El sabor es seco, con taninos delicados y una fresca acidez.

Chianti Classico Gallonero Riserva d.o.c.g.
Note di Degustazione e Abbinamenti
Colore rosso rubino profondo. Il profumo è intenso e persistente con tipici sentori di viola mammola e frutti
di bosco. È un vino corposo, austero, con tannini succosi e una fresca acidità. Complessità aromatica che viene
da un legno ben dosato. Si abbina a carni alla griglia, piccione arrosto e tagliata di manzo
Caratteristiche
del Terreno
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo- marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Uvaggio
Prevalenza Sangiovese
Vendemmia
2a settimana di settembre, 1a di ottobre
Vinificazione
e Affinamento Fermentazione a contatto con le bucce per 18-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. L’80% della massa matura in botti di rovere di Slavonia per
24 mesi, il restante 20% matura in barriques di rovere francese da 225 It
Affinamento in bottiglia non inferiore a 3 mesi.
Bottiglie Prodotte
320.000

Ghiaccio Forte representa la dedicación de Sandro y Filippo Chia a la tradición local de cultivar Sangiovese en las colinas de Morellino di Scansano. La profunda pasión y conocimiento de esta variedad, junto con la constante búsqueda de calidad, han producido una expresión particular de Morellino di Scansano, auténtica hija de su terroir.

Los viñedos, plantados en las empinadas laderas de los Monti Aquilaia y en las suaves colinas del Valle dell'Albegna, se encuentran en el punto más meridional de la denominación, mirando al Mar Mediterráneo.

Los rendimientos son extremadamente bajos y cada viñedo se vendimia en el punto de maduración óptimo, vinificado por separado para respetar las características peculiares de cada parcela. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y despalilladas a mano antes de ser transportadas suavemente a tanques de acero inoxidable. El vino macera con las pieles durante aproximadamente dos semanas antes de la suave prensado, luego realiza la fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. El resultado es un Morellino di Scansano concentrado pero sedoso, de color translúcido, que lleva los rasgos característicos de un Sangiovese pura expresión de su terroir.
VARIEDAD
100% Sangiovese

AÑO DE PLANTACIÓN
2001-2018

SUELOS

Colinares. Los viñedos que se desarrollan en los tramos colinares obtienen nutrientes de suelos con un esqueleto superior al 30%. Estos suelos son limoso-arcillosos pero con arena superior al 30%, por lo que son drenantes. El calcio se encuentra en grandes cantidades y el suelo es muy rico en minerales.

Fluviales. Los viñedos que se elevan a los pies de la colina de Ghiaccio Forte, a lo largo del curso del río Albegna, hunden sus raíces en suelos limoso-arcillosos con un porcentaje de arena que ronda el 30%. El suelo resulta muy rico en minerales, en particular en calcio, y con una buena dotación de esqueleto, alrededor del 10%.

ROMITORIO es el símbolo de la visión y de la continua exploración de la excelencia con variedades no autóctonas en Toscana.
Un Super Tuscan moderno y lleno de energía que combina un carácter opulento con elegancia y persistencia. Este vino es para todos aquellos que buscan un vino con personalidad y con una excelente bebida.
La vinificación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable, seguida de un periodo de elevación en cemento antes de ser transferido a botella.
La fruta juega un papel principal: la guinda se encuentra con la ciruela madura en un complejo enérgico y corpulento. El paladar percibe claramente la fruta, la frescura y un cuerpo discreto:
los taninos son evidentes, pero así contrarrestados por las notas frutales que alcanzan una dulzura de vainilla y de moka y suavizan el cuerpo intenso y pleno. El final es cálido y redondo, una bocanada de gran exuberancia frutal que conserva su fuerza vital incluso después de varios años.
(Anne Krebiehl MW) REGIÓN: Toscana
CULTIVO: Cordonesperonatocondensidad de plantación 240x65 cm
CATA: Manual, con selección a mano de la uva antes y después del despalillado

Dall’annata 2020 Castello Romitorio produce un nuovo Rosso di Montalcino chiamato Colto. Un Rosso di Montalcino dal colore vibrante, lungo ed espressivo, frutto di vigne giovani e forti piantate nel territorio incontaminato del Castello Romitorio a nord-ovest di Montalcino. Il vino viene prodotto in piccolissime quantità (solo 6000 bottiglie).
Colto viene invecchiato per sei mesi in legno, sei mesi in cemento e sei mesi in bottiglia. Si tratta di una magnifica espressione di Sangiovese che rispecchia il clima più austero del quadrante nord-occidentale dell’area montalcinese. Con l’invecchiamento in bottiglia, questo vino svilupperà ulteriore complessità, carattere ed eleganza.
REGIONE: Toscana VITIGNO: 100%sangiovese
COLTIVAZIONE: Cordonesperonatocondensita?di impianto 240x65 cm
VENDEMMIA: Manuale,conselezioneamanodell’uva prima e dopo la diraspatura
ELEVAZIONE: Circa6mesiinrovere

Bolgheri superiore
Este Bolgheri Rosso Superiore nace en la finca de Grattamacco, situada en la cima de una colina que da al mar entre Castagneto Carducci y Bolgheri.
Se produce principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Merlot y Sangiovese, recogidas y seleccionadas exclusivamente a mano desde la segunda mitad de septiembre hasta la primera semana de octubre. La fermentación ocurre de forma espontánea en tinajas de madera abiertas, con maceración en contacto con las pieles, después de lo cual el vino madura en barricas de primer y segundo uso durante 18 meses, seguido de un período de afinamiento de al menos 12 meses en botella.
Presenta un color rojo rubí brillante. En nariz se abre con un bouquet fino e intenso, con notas de frutos del bosque y cassis, enriquecidas con agradables notas balsámicas y especiadas. En boca resulta fresco y salado, con taninos equilibrados y un final complejo y aromático.
Perfecto para acompañar caza y carne de caza, este vino es ideal en combinación con guisos y quesos de pasta dura de media maduración.

Bolgheri rosso
Bell’Aja es la clara testimonio de cómo un corte bordolés se encuentra armónicamente con el terroir de Bolgheri. Un verdadero segundo vino que combina placer inmediato con complejidad gusto-olfativa, demostrando un carácter profundamente ligado a su zona de origen.
NOTAS DE CATA

De color rojo violáceo, en nariz el vino presenta aromas de confitura de frutos del bosque, con notas especiadas dulces. En boca es agradable y armónico con taninos suaves y envolventes. Ideal con raviolis en salsa de pato, carnes a la parrilla, cochinillo asado.

Canaiolo de Toscana
El Canaiolo Ascione Alongi es una hermosa interpretación de la tradición toscana. Las uvas han sido seleccionadas por estos dos grandes viticultores entre pequeños productores toscanos y luego, después de la vinificación, maduran durante ocho meses entre cemento y acero.
El Canaiolo Ascione Alongi es un vibrante rojo rubí, luminoso e intenso, que evoca exactamente el color de la variedad. En nariz exhala un aroma sutil y vibrante con una delicada matriz floral. Mientras que en boca ofrece una profundidad de sabor con una precisión de francotirador, los taninos, de hecho, son elegantes y acariciantes y dejan espacio para una matriz mineral y fresca sin igual. Un sorbo que demuestra la notable habilidad de Jean Villa.

El Colorino Toscana IGT de Ascione Alongi es un vino extremadamente original. Versátil quizás sea su adjetivo más apropiado. Se puede beber solo por lo desarmante de su sabor o acompañarlo también con comidas estructuradas por la potencia gustativa que puede ofrecer. Las uvas de colorino son seleccionadas cuidadosamente por los dos productores Ascione y Alongi y después de la vinificación maduran 8 meses entre cemento y acero.
El Colorino Ascione-Alongi es decididamente intenso y distintivo. Cuenta con notas de especias, de fruta oscura y fresca, de tonos casi en tinta típicos de la variedad, pero siempre con la máxima ligereza y bebibilidad. Una gran interpretación de la tradición toscana.

Rosso di Montalcino d.o.c.
Vitigno: Sangiovese Grosso
Suolo: Profundo y drenante, rico en esqueleto de génesis metamórfica
Estensión del viñedo: 8 ha
Tipo de plantación: Cordón espolón mono y bi-lateral
Densidad de cepas por ha: 4.800
Edad media del viñedo: 26 años
Producción media por ha: 42 hl
Vinificación y crianza: Fermentación espontánea y maceración sobre las pieles durante 20 días en tinajas de roble con frecuentes remontados y pisoteos. Crianza en grandes barricas durante 24 meses y en tanques de cemento durante 6 meses.
Sulfurosa total: 63 mg/l
Botellas producidas: 32.000
El Rosso di Montalcino Sogni e Follia de Podere Le Ripi es un vino tinto pleno y expresivo. La perfecta combinación entre frescura y potencia, entre elegancia y voluminosidad, que cierra, moviéndose sinuoso, entre tanino y suavidad.
CUANDO
Cuando una persona realmente especial para ustedes, que no ven desde hace muchos años, acepta su invitación a cenar. No pierdan tiempo y enciendan los fogones para preparar la receta de los pici al ragú blanco de su abuela. Finalmente, destapen una botella de Rosso di Montalcino Sogni e Follia. Les ayudará a retomar con soltura temas importantes, dejados en suspenso hace mucho tiempo.

Denominación: Brunello di Montalcino DOCG
Variedad: 100% Sangiovese
Primer año de producción 2012
Alcohol 14%
Número de botellas producidas 16.000
Sistema de cultivo y densidad: Cordón speronato con 4.800 plantas por hectárea
Suelo: Suelos aluviales profundos con una ligera dominancia de limo y arena. Esqueleto muy heterogéneo con detritos calcáreos que van desde el galestro hasta el alberese.
Rendimiento por hectárea: 35 quintales
Cosecha: Manual a finales de septiembre
Levaduras: Indígenas
Vinificación: Fermentación y maceración durante 40 días en tinajas de madera abiertas. Inicialmente el 80% de la fermentación se acompaña de remontajes abiertos. Mientras que la parte final de la fermentación ocurre con el sombrero sumergido (piemontesina).
Aging: 28 meses de envejecimiento en barricas de roble y 14 meses en tanques de cemento
Notas de cata: Un vino profundo pero al mismo tiempo transparente. El sabor es complejo con una progresión de diferentes aromas de flores y frutas, que esconden un alma salina. Nuestros viñedos en la ladera oeste están rodeados de un oasis forestal y del río Ombrone, por lo tanto, logran adaptarse bien a los años cálidos como fue también el 2018, ofreciendo un vino que ha mantenido una bonita dinamismo y ligereza sin excesos de dulzura. La estructura y la textura del vino nos hacen esperar un alto potencial de envejecimiento.

- BOLGHERI DOC ROSSO
Producido con la misma pasión y atención a los detalles reservados para Ornellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia es un verdadero “segundo vino”. Un ensamblaje de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot, que combina placentera inmediatez y complejidad gusto-olfativa con un comprobado potencial de envejecimiento.
NOTAS DE CATA DEL ENÓLOGO
44% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot Alc. : 14,5 % vol.
“De color rojo rubí intenso, con reflejos púrpura, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022 revela sin timidez una evidente y generosa expresión aromática, caracterizada por aromas de frutos rojos maduros. En boca, el vino se presenta suave, redondo y envolvente, pero al mismo tiempo corpulento y sustancial, mostrando un gran equilibrio entre estructura, plenitud y elegancia.”
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
La recolección se realizó a mano en cajas de 15 kg y los racimos fueron seleccionados en una doble mesa de selección antes y después del despalillado y sometidos al final a un prensado suave. Desde 2016, además de la selección manual, se ha introducido la selección óptica para aumentar aún más la calidad de la selección. Cada variedad y cada parcela fue vinificada por separado. La fermentación alcohólica tuvo lugar en parte en tanques de acero inoxidable, en parte en tanques de cemento, a temperaturas entre 22-28°C durante dos semanas, seguida de una maceración de aproximadamente 10-15 días. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en tanques de acero, posteriormente los vinos fueron transferidos a barricas (25% nuevas y 75% de segundo paso). El vino permaneció en barricas en la bodega de Ornellaia a temperatura controlada durante un período de aproximadamente 15 meses. Después de los primeros 12 meses se realizó el ensamblaje y luego se reintrodujo en las barricas donde pasó otros 3 meses. El vino permanece en botella seis meses antes de su introducción al mercado.

TOSCANA IGT ROSSO
Inmediatamente agradable, versátil y despreocupado, Le Volte dell’Ornellaia cuenta una historia de convivialidad. A través de este rojo brillante, se comienza a entrar en el mundo de Ornellaia y a compartir con simplicidad esa pasión por la calidad que aquí se respira diariamente y que se encuentra en cada sorbo.
NOTAS DEL ENÓLOGO
Alc. : 14% vol.
“Con su habitual rojo rubí, de reflejos púrpuras, Le Volte dell’Ornellaia se caracteriza en nariz por vivas notas de frutos rojos acompañadas de una delicada especiatura. En boca, el vino se presenta bien equilibrado en todas sus componentes, logrando unir una trama tánica pulida y suave a una frescura ácida que confiere crocancia y placer al vino.”
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
La vinificación se ha realizado por separado en pequeñas cubas de acero respetando las diferentes características varietales durante las fases de fermentación. A la fermentación alcohólica le ha seguido la fermentación maloláctica, siempre en cubas de acero. La fase de crianza ha durado 10 meses, en parte en barricas, usadas anteriormente para Ornellaia, y la otra parte en cubas de cemento, para obtener un perfecto equilibrio entre estructura tánica y expresión frutal.

Nobile di Montepulciano d.o.c.g.
Tenuta Calimaia
Situada en una zona histórica para la producción de Vino Nobile di Montepulciano y considerada una de las más propicias, Calimaia se encuentra en las suaves colinas entre la Val di Chiana y la Val d’Orcia. Los viñedos dispuestos alrededor de la colina de la empresa, disfrutan de una altitud de 300 metros s.n.m. y se diversifican por exposición y tipo de suelo, permitiendo así valorar cada variedad cultivada.
Variedad: 90% Sangiovese, localmente denominado Prugnolo gentile, y 10% variedades complementarias de uva tinta Grado Alcohólico: 14,5%
Maduración: 24 meses en barricas de roble
Vinificación y maduración
Una vez vendimiadas a mano, las uvas fueron vinificadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (máx. 26°C) y la fermentación fue conducida espontáneamente. La maceración en las pieles permitió una perfecta extracción de las sustancias polifenólicas, asistida por remontajes frecuentes en las fases iniciales de la fermentación, interrumpidos por un “delestage” en la fase intermedia, para luego reanudar en la fase final. La fermentación maloláctica se completó en acero antes del invierno. La maduración en barricas de roble de 50 hL se prolongó como es habitual durante 24 meses. Antes de ser lanzado al mercado, Calimaia se afinó en botella en nuestra bodega durante los siguientes 4 meses.
Notas de cata
Tenuta Calimaia Vino Nobile di Montepulciano a la vista se presenta de color rojo rubí intenso. En nariz ofrece evidentes notas de frutas rojas: cereza y guinda al inicio, seguidas de intensas notas de hierbas aromáticas y especias, entre las que destacan salvia, cardamomo y pimienta rosa. En el final olfativo, el chocolate negro se acompaña de recuerdos de regaliz. En boca comienza con su cuerpo generoso, voluminoso y fresco al mismo tiempo. La textura tánica es densa y libre de asperezas. Notable la correspondencia gusto-olfativa y muy larga la persistencia aromática intensa.

Morellino di Scansano DOCG
Producto por primera vez en 2000. Joven y dinámico, el Santa Maria Morellino di Scansano se presenta como un vino fresco, suave y afrutado, ideal para cualquier ocasión.
Variedad: Sangiovese y Cabernet Sauvignon Grado Alcohólico: 13,5%
Maduración: 12 meses en acero
Notas de cata
Santa Maria 2021 presenta un bonito color rojo rubí brillante. El bouquet está representado por intensas notas afrutadas de cereza, ciruela y fresa silvestre. El tiempo hace emerger también delicadas notas cítricas que se acompañan de matices especiados. En boca es vivo y fresco. Taninos presentes. Caracterizado por una cálida suavidad. Armónico y persistente.

Variedad?: Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Sangiovese Grado Alcohólico: 13,5%
Maduración: 12 meses en barricas y 2 en botella
Vinificación y maduración
Las uvas, recién cosechadas, fueron despalilladas y fermentadas con ligeros y constantes remontajes en cubas de acero termorreguladas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, tuvo lugar la fermentación malo-láctica y el vino comenzó la maduración en barricas durante 12 meses, sufriendo la típica evolución armónica de los diversos componentes colorantes, olfativos y gustativos. El periodo adicional en botella ha permitido a Tenuta Frescobaldi Castiglioni expresarse al máximo de su potencial.
Notas de cata
Tenuta Frescobaldi Castiglioni tiene un hermoso color rojo rubí brillante con reflejos púrpura. En nariz, espléndidos los aromas frutales que recuerdan a la cereza, la mora, el arándano y la mora; maravillosa también la especiatura, con notas de canela, anís estrellado y una ligera sensación de pimienta negra. En un segundo momento, son las notas tostadas y terciarias más en general las que emergen. En boca, suave y envolvente. El tanino está bien maduro. El final es largo y persistente.

ORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO
Ornellaia nace del encuentro entre la naturaleza y el pensamiento. Suelos antiguos y complejos dialogan a través de la sabiduría del hombre con un microclima delicado que encuentra en el Mar Mediterráneo eco y espejo. Un largo afinamiento acompaña al gran vino de la tenencia a su máxima expresión revelando con el tiempo su fineza, amplitud y generosidad.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN DEL ENÓLOGO
50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Alc. : 14,5% vol.
“Con su habitual color rojo rubí intenso, Ornellaia 2020 se caracteriza en nariz por aromas de frutos rojos maduros y delicadas notas de vainilla y tabaco dulce. En boca, el vino se presenta suave y aterciopelado, con una entrada agradable y envolvente, que invita a un segundo sorbo. La trama tánica es densa y al mismo tiempo elegante y el final se revela sabroso y de bella persistencia.”
Olga Fusari - Enólogo - Julio 2022
VINIFICACIÓN Y AFINAMIENTO
La recolección se realizó a mano en cajas de 15 kg y los racimos fueron seleccionados en una doble mesa de selección antes y después del despalillado y sometidos al final a una prensado suave. En 2016, además de la selección manual, se introdujo la óptica para aumentar aún más la calidad de la selección. Cada variedad y cada parcela fue vinificada por separado. La fermentación alcohólica tuvo lugar en parte en cubas de acero inoxidable, en parte en cubas de cemento a temperaturas comprendidas entre 26 y 30°C durante una semana, a la cual siguió una maceración de aproximadamente 15 días, para una permanencia total en tanque de aproximadamente tres semanas. La fermentación maloláctica se llevó a cabo principalmente en barricas de roble (70% nuevas y 30% de segundo paso). El vino permaneció en barricas en la bodega de Ornellaia a temperatura controlada durante un período de aproximadamente 18 meses. Después de los primeros 12 meses se realizó el ensamblaje, luego reintroducido en las barricas, donde pasó otros 6 meses. El vino permanece en botella durante 12 meses antes de su introducción en el mercado.

Toscana Rosso Indicazione Geografica Tipica
Area di produzione: Alta Maremma, zona delle Colline Metallifere Denominazione: IGT – Indicazione Geografica Tipica – Toscana Rosso Prima annata di produzione: 2000
Ce?pages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc
Densita? d’impianto: 6.000-9.000 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: cordone speronato e guyot
Terreno: spiccatamente argilloso con medio-alta presenza di scheletro. Nei vigneti piu? alti c’e? piu? scheletro, in quelli bassi, piu? limo. Nella fascia centrale, dove sono piantate le vigne di Merlot, c’e? piu? argilla
Conduzione agronomica dei vigneti: lotta integrata Produzione media: 150.000 bottiglie
Raccolta: a mano in cassette da 15 Kg
Affinamento: in acciaio

Toscana Rosso Indicazione Geografica Tipica
Área de producción: Alta Maremma, zona de las Colinas Metallifere Denominación: IGT – Indicazione Geografica Tipica – Toscana Rosso Primera añada de producción: 1992
Cepas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Densidad de plantación: 8.500 cepas/ha
Sistema de conducción: cordón speronato
Terreno: marcadamente arcilloso con media-alta presencia de esqueleto. En los viñedos más altos hay más esqueleto, en los bajos más limo. En la franja central, donde están plantadas las vides de Merlot, hay más arcilla
Conducción agronómica de los viñedos: lucha integrada Producción media: 40.000 botellas
Cosecha: a mano en cajas de 15 Kg
Afinamiento: aproximadamente 18 meses en barrica de madera francesa de primer paso y segundo paso; embotellado en verano se deja reposar en botella durante algunos meses antes de ser comercializado

Merlot
Es un Merlot en pureza que debe su nombre a un pequeño torrente que fluye cerca de la propiedad. Cuando en 1994 Rita y Virgilio retiraron de la producción dos barricas de Merlot, quizás no pensaban que habían creado lo que se convertiría en un vino de culto internacional.
De esos viñedos plantados en 1988, en el corazón de la empresa en ligero declive, nacía un fruto excepcional. Su posición, la composición de los suelos y el microclima en su combinación habían dado vida a este vino único en su género.
Primer vino italiano en obtener 100/100 de Robert Parker.
Toscana Merlot Indicazione Geografica Tipica
Área de producción: Alta Maremma, zona de las Colinas Metallifere Denominación: IGT – Indicazione Geografica Tipica – Toscana Merlot Primera añada de producción: 1994
Ce?pages: 100% Merlot
Densidad de plantación: 8.500 cepas/ha
Sistema de conducción: cordón speronato
Suelo: marcadamente arcilloso con media-alta presencia de esqueleto. En los viñedos más altos hay más esqueleto, en los bajos más limo. En la franja central, donde están plantadas las vides de Merlot, hay más arcilla
Conducción agronómica de los viñedos: lucha integrada Producción media: 15.000 botellas
Cosecha: a mano en cajas de 15 Kg
Afinamiento: 18-20 meses en barrica de madera francesa de primer paso; embotellado en verano se deja reposar en botella durante algunos meses antes de ser comercializado

Cabernet Franc, Syrah de la Maremma d.o.c.
“Maremmante” lleva en su nombre todo el deseo de expresar la esencia de la tierra de la Maremma. La bodega Poggio Argentiera ha elegido realizar este tinto dejándolo madurar solamente en acero, para preservar al máximo su expresividad territorial y varietal. El objetivo es poder saborear un pedazo de Maremma a partir de variedades internacionales en un ambiente con fuertes connotaciones territoriales. La bodega está situada en la provincia de Grosseto y se compone de 20 hectáreas de viñedos, divididos en los dos Poderes Adua y Keeling. Las particularidades de los suelos y las exposiciones permiten obtener una materia prima óptima que, si se trata con el debido respeto, es capaz de ofrecer vinos expresivos y de calidad. Por tal razón, la bodega opera según un método de agricultura biológica y tiene la preocupación de salvaguardar el equilibrio existente entre la vid y el terroir.
Poggio Argentiera “Maremmante” es un ensamblaje de las variedades de Cabernet Franc y Syrah. Estas uvas provienen de los viñedos ubicados en la zona de Baccinello, con suelos ricos en guijarros de origen aluvial y predominancia de arcillas calcáreas, y en la zona de Alberese, cuyos suelos están definidos por la presencia de arena y limo. La vendimia se realiza manualmente mediante el uso de cajas. La fase de maceración tiene una duración de dos semanas y se lleva a cabo en contenedores de acero a temperatura controlada, al igual que la fermentación y la maduración.
El tinto “Maremmante” de Poggio Argentiera tiene un color rojo rubí, avivado por reflejos púrpuras. La nariz está determinada por notas oscuras que van de la mora al arándano y de la regaliz a la pimienta negra, todo ello enmarcado en un intrigante fondo de matorral mediterráneo. En boca, la suavidad y la estructura se equilibran muy bien con la frescura y el perfil tánico, definiendo un sorbo equilibrado y agradable. “Maremmante” es un vino sincero y cotidiano que sabe alegrar el paladar en cualquier ocasión.
Color Rojo rubí
Aroma Aromas fragantes de frutos del bosque, violeta, cerezas y hierbas mediterráneas
Sabor Fresco, jugoso y sabroso, con un tánico decidido

Ciliegiolo 100% de la Maremma
El Ciliegiolo de Poggio Argentiera constituye una expresión suave y jugosa de esta variedad de uva tinta que en la Maremma Toscana proporciona resultados cualitativos excelentes. Algunas hipótesis hacen remontar el origen del Ciliegiolo a España, de donde fue introducido en Italia en 1870 por algunos peregrinos que regresaban de Santiago de Compostela. Otras teorías más acreditadas sitúan al Ciliegiolo incluso como progenitor del mucho más conocido Sangiovese, con el que, entre otras cosas, se suele ensamblar. Cierta es, en cambio, el origen de su nombre, referencia tanto al color de las bayas como a los intensos aromas de cereza que expresa el vino. La consultoría enológica de Poggio Argentiera estaba en su momento a cargo de Antonio Camillo, un maestro en la vinificación del Ciliegiolo que ha trazado el camino a seguir.
Poggio Argentiera Ciliegiolo es una expresión en pureza de la variedad homónima de uva tinta cultivada de acuerdo a los principios de la lucha integrada en la localidad de Banditella de Alberese, en la Maremma Grossetana. Las plantas disfrutan del clima típicamente mediterráneo de la costa tirrenica y de la matriz limosa y arenosa de los suelos. A la vendimia sigue la vinificación en rojo de los racimos con fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable en contacto con las pieles. También el posterior periodo de maduración, que se prolonga durante algunos meses, tiene lugar en acero.
El Ciliegiolo de la bodega Poggio Argentiera tiene un color rojo rubí vivo. Intenso y rico el panorama olfativo, definido por aromas de fruta de pulpa roja que se encuentran con notas ligeramente especiadas. La cata destaca una agradable suavidad y jugosa frescura en un vínculo equilibrado y de larga persistencia sobre las sensaciones frutales percibidas en el olfato.
Color Rojo rubí vivo
Aroma Intenso, rico, notas de fruta de pulpa roja madura se encuentran con ligeras especias
Sabor Suave, fresco, jugoso, equilibrado y largo

Denominazione: IGT Toscana rosso
Vitigno: 100% Cabernet franc
Sistema di allevamento: Guyot
Gradazione alcolica: 13%vol
Altitudine: 500 m/slm
Epoca di raccolta: 3°- 4° semana de septiembre
Resa/ha: 30 hl
Affinamento: 6 meses en cemento, 6 meses en barricas de madera
Note di vinificazione: 15% racimo entero
Prima annata: 2002
Bottiglie prodotte: 15.000
Ampeleia ha un colore intenso e rappresenta perfettamente l’unione armonica delle nostre diverse parcelle di Cabernet Franc. Permette al terroir di Roccatederighi di “urlare con delicatezza” con la sua mineralità e di perdersi tra frutti di bosco a bacca piccola, note balsamiche, erbe aromatiche e spezie: profondo, con tannini setosi. Aprire la bottiglia rappresenta l’inizio di un viaggio, da gustarsi fino in fondo. Un viaggio lungo 21 anni, tante sono le annate che abbiamo prodotto.

Denominazione: IGT Toscana Alicante Nero
Vitigno: Alicante nero
Sistema di allevamento: cordone speronato
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Altitudine: 250 m/slm
Epoca di raccolta: terza settimana di agosto
Resa/ha: 45 hl
Affinamento: 10 mesi in vasche di cemento
Note di vinificazione: 20 % grappolo intero
Prima annata: 2013
Bottiglie prodotte: 13.000
Un vino que sorprende y que divierte por su doble alma. Detrás del carácter alegre y fresco, se esconde sin embargo una elegancia y una finura únicas. Fascina con notas de fresa y flores, para finalmente atrapar con notas de tierra, grafito y especias.

Denominación: IGT Toscana Rosso
Variedades: Alicante negro, Carignano, Mourvedre, Sangiovese, Alicante Bouschet
Sistema de cultivo: Cordón speronado, guyot
Graduación alcohólica: 12% vol
Altitud: de 200 a 350 m/slm
Época de cosecha: finales de agosto/ 1ª semana de septiembre
Rendimiento/ha: 65 hl
Afinamiento: 6 meses en tanques de cemento
Notas de vinificación: maceración de 2-3 días sobre las pieles
Primera añada: 2011
Botellas producidas: 160.000
Unlitro expresa intensos aromas y una inmediata y armoniosa bebida que se caracteriza por la explosión de fruta acompañada de suaves notas balsámicas y especiadas.

Unlitro es nuestra propuesta más ligera, dinámica e inmediata. A partir del nombre. Y para beber en compañía.

En La Gioia solo terminan las mejores uvas seleccionadas de todos los viñedos de Riecine.
Una selección meticulosa en el campo es seguida por una doble selección en la bodega.
Primero, los racimos son controlados uno a uno en una mesa de selección vibrante, luego
desgranados, finalmente las bayas son controladas nuevamente antes de ser transferidas a tanques
de cemento sin vitrificar Nomblot y troncocónicos de roble francés Grenier.
La fermentación comienza 4-5 días después de la entrada de las uvas en los tanques, y el mosto
se mantiene a temperatura controlada para promover una criomaceración también
con la ayuda de hielo seco. Generalmente, la actividad fermentativa se prolonga
durante 14-15 días, al final de los cuales, después de una breve maceración con sombrero
sumergido, la masa se trasiega a tonneau, al 33% nuevos, al 33% de segundo
uso y al 33% de tercero, durante 24 meses.
Al final de la fase de crianza en madera, los lotes se mezclan para componer
la masa final. Esta se trasiega a tanques de cemento sin vitrificar, en los cuales
pasará otros 3 meses para la estabilización tartárica y la clarificación natural,
antes de ser embotellada. En la sala de crianza, lejos de la luz
y de las vibraciones y protegidas de cambios repentinos de temperatura, las
botellas reposan durante al menos 6 meses antes de ser comercializadas.
DENOMINACIÓN: Rosso Toscana IGT

UVAGGIO: 100% Sangiovese

PRIMERA AÑADA: 1982

TERRENO: Caliza y Arcilla

ALTITUD: 450-500 msnm

VIÑEDOS: Gaiole in Chianti (SI). Totalmente de cultivo biológico (certificación ICEA)

EDAD DE LOS VIÑEDOS: 40 años

COSECHA: Octubre. Recolección a mano con dos selecciones: en el viñedo y en la mesa de selección vibrante

VINIFICACIÓN: Selección de las uvas Sangiovese más aptas. La uva se recolecta y selecciona a mano. La fermentación se realiza en tanques de cemento sin vitrificar Nomblot y la maceración tiene una duración de 15-20 días

CRIANZA: 24 meses en Tonneau nuevos. Al menos 6 meses de crianza en botella

“El primer Supertuscan”
TOSCANA I.G.T.
CANTINA: SAN FELICE (Castelnuovo Berardenga - Siena)
VITIGNI: Pugnitello 35%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Petit Verdot 5%
Producido por primera vez en 1968, Vigorello representa el primer ejemplo de esos vinos toscanos de nueva generación que se hicieron famosos más tarde como ‘Supertuscans’. A su composición, predominantemente bordolesa, se le ha añadido últimamente el Pugnitello, una antigua uva toscana redescubierta por San Felice, para acentuar su carácter territorial.
Notas del enólogo:
Color rubí compacto con ligeras estrías granate. Nariz de confitura de grosella, notas especiadas dulces y sotobosque. Paladar cálido, complejo, tánico, con ligeros toques de vainilla

“Supertuscan”
TOSCANA I.G.T.
CANTINA: Marchesi Antinori (San Casciano - Firenze)
VITIGNI: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Note dell’ enologo:
Un rosso que ha hecho la historia del vino italiano. El primer Sangiovese en ser afinado en barrique, el primer vino moderno ensamblado con variedades no tradicionales, entre los primeros rojos del Chianti en no incluir en su ensamblaje uvas blancas. Reposa 2 años antes de la comercialización.
Suavidad y Elegancia se fusionan para un binomio perfecto.
Frutos Rojos y flores predominan la escena.

Vitigni: cabernet sauvignon 38%, cabernet franc 22%, merlot 19%, syrah 15%, petit verdot 6%
BOLGHERI ROSSO DOC “IL BRUCIATO” 2022 - TENUTA GUADO AL TASSO, ANTINORI: POR QUÉ NOS GUSTA

El Bruciato es el hermano joven del "Guado al Tasso", un Bolgheri de gran intensidad caracterizado por un estilo moderno y armonioso. Un tinto que proviene de aquellos viñedos de la Tenuta que no representan la cima necesaria para la producción del Guado al Tasso, parcelas en las que la gestión de la planta está igualmente orientada a la maximización de la calidad. Su maduración se lleva a cabo durante al menos 8 meses en barrica y al menos 4 meses en botella: resulta un vino de gran intensidad y suavidad, perfecto tarjeta de presentación de la denominación y de la Tenuta.

NOTAS DE CATA

Rojo rubí oscuro, con ligeras matices violáceas. En nariz dominan intensas notas de frutos rojos maduros, seguidas de agradables toques de especias dulces. En boca el vino resulta equilibrado, armonioso y envolvente, caracterizado por una trama tánica sinuosa y envolvente. Un vino muy agradable de beber.

Bolgheri Superiore rosso
TOSCANA D.O.C.
CANTINA: ORNELLAIA (Loc.Ornellaia - Bolgheri - Livorno)
VITIGNI: 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Note dell’ enologo:
Ornellaia 2021 es expresión de un año típicamente bolgherese, en el que no han faltado períodos soleados y sin precipitaciones, que han dado origen a vinos ricos y concentrados, pero al mismo tiempo muy expresivos y generosos.
En nariz, típicos aromas de matorral mediterráneo, hierbas aromáticas, bayas de ciprés y clásicos perfumes de grosella negra y frutos oscuros, se acompañan en el paladar de una densa trama tánica, que llena la boca con precisión y finura. El final resulta persistente, vibrante y lleva consigo una sensación de frescura aromática y elegancia.

UVE Merlot, Sangiovese 14,5% Vol.
Luce 2022 se presenta con un color rojo rubí brillante. En nariz expresa frescas sensaciones de frutos rojos, como grosella y granada, rodeados de delicados aromas florales. En boca, la entrada es envolvente, continúa en un sorbo fresco y vibrante que, acompañado de taninos dulces, introduce un final sabroso de gran longitud.

UVE Merlot, Sangiovese 14,00% Vol.
Lucente se presenta de un color rojo rubí. En nariz, expresa el carácter soleado de la añada
con notas de granada, moras y violetas que se unen a elegantes especias. En boca, la entrada es
envolvente, equilibrada por una bella frescura con taninos perfectamente maduros que dejan
un final sabroso y vibrante.

Brunello di Montalcino 14.5%
"CastelGiocondo es un lugar único en Montalcino, donde la gran variedad de exposiciones y de terrenos – galestro, arcillas y arenas
pliocénicas – otorgan a este Brunello infinitas matices. Una poliedricidad de notas que evolucionan con el tiempo y que hacen
tener continuamente ganas de descubrir, saborear y recordar.
Brunello CastelGiocondo 2020 presenta un maravilloso color rojo rubí intenso y brillante. También en este año tan
favorable se caracteriza por una elegancia inconfundible y por una intrigante complejidad. El bouquet se abre con notas florales
seguido de sensaciones frutales que remiten a pequeños frutos rojos y negros. Siguen los aromas terciarios y especiados, tales como regaliz,
nuez moscada, hojas de té verde y grano de café. La trama tánica es elegante y densa, la mineralidad envuelve el paladar y
impresiona por su armonía. Largo y persistente en el final.

NOBILE DI MONTEPULCIANO biológico
Después de años de incesante experimentación, hemos identificado en el Viñedo “Asinone” el mejor potencial cualitativo de nuestras uvas. El Nobile “Asinone” representa la síntesis más completa entre tradición, territorio e innovación enológica. Obtenido de uvas Sangiovese, expresa un estilo reconocible y un carácter definido. La Toscana en una copa.
UVAGGI
Mejores cosechas 100% Sangiovese. Otras cosechas alrededor del 10% de Colorino y Canaiolo
INVECCHIAMENTO
16-18 meses en tonneaux de roble francés.
PRODUZIONE
alrededor de 25.000 botellas

INDICACIÓN GEOGRÁFICA TÍPICA
Un gran tinto moderno, al que hemos dado el nombre Le Stanze, título de una ilustre obra del poeta Angelo Ambrogini, conocido como “Il Poliziano”. Obtenido de Cabernet Sauvignon y Merlot, Le Stanze es un clásico corte “bordolés a la toscana”, que nos ayuda a confrontar con el gusto internacional, subrayando el valor del territorio de Montepulciano y sus potencialidades en la producción de grandes vinos de envejecimiento.
VARIEDADES
90% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot
ENVEJECIMIENTO
16 meses en barricas nuevas de roble francés
PRODUCCIÓN
aproximadamente 18.000 botellas

Denominación de Origen Controlada
La constitución de la Doc Cortona en 1999, la inmediata afirmación como zona propicia para variedades internacionales, junto con la amistad con la Familia Aliotti Tommasi – propietaria de excelentes terrenos – han sido los factores inspiradores del nacimiento del proyecto enológico de Poliziano en Cortona. En 2006, convencidos de las potencialidades del todo peculiares del Merlot cultivado en las arcillas pliocénicas cortonesas, comenzamos a embotellar In Violas.
UVAGGI
100% Merlot
INVECCHIAMENTO
aproximadamente 16-18 meses en barricas de roble francés.
PRODUZIONE
12.000 – 18.000 botellas

Denominación de Origen Controlada y Garantizada
Un vino que sabe ser cálido e intenso, como es típico de un producto obtenido en una zona cercana al mar, pero al mismo tiempo conquista por su disfrute y placidez, expresando plenamente su vocación de vino versátil.
UVAGGI
85% Sangiovese – 15% Ciliegiolo
INVECCHIAMENTO
el vino se eleva parte en madera y parte en tanque
PRODUZIONE
aproximadamente 60.000 botellas

Bolgheri Superiore rojo
TOSCANA D.O.C.
CANTINA: ORNELLAIA (Loc.Ornellaia - Bolgheri - Livorno)
VITIGNI: 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot

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