Friuli Venezia Giulia

Esame degustativo: el Cabernet Franc tiene un color rojo rubí intenso, con reflejos violáceos. El aroma es intenso con notas de fruta de baya roja y características notas herbáceas. En boca es denso, cargado, fuertemente afrutado y de notable estructura. Se marida con asados de carne roja, caza y carne de caza.
Vendimia: a principios de octubre, recolección manual.
Vinificación: en rojo, con maceración de aproximadamente 10 días.
Afinamiento: en tanques de acero.
Notas: el viñedo tiene una edad de aproximadamente 8 años. La forma de cultivo es en guyot con una densidad de aproximadamente 7500 cepas por hectárea.

Vitigno:Schioppettino 100% (autóctono)
Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali, sottozona Schioppettino di Prepotto
Giacitura:vigneto situado a 90-140 m s.l.m., exposición Este Sureste en terreno colinar de margas y areniscas de origen eocénico.
Vinificación:maceración sobre las pieles durante 15 días y fermentación a temperaturas comprendidas entre 25 y 28° C con frecuentes remontajes.
Año de plantación:1982 / 2004 / 2005 / 2006
Primer año de producción:1986
Gestión del viñedo:inherbado
Métodos de defensa:lucha antiparasitaria integrada de bajo impacto ambiental.
Biológico desde la cosecha 2021
Modalidad de recolección:en caja, con selección de los racimos.

19 meses en barrica, luego reposo 8 meses en tanque de acero inoxidable hasta obtener la clarificación natural
Aging en botella: 14 meses

Pignolo i.g.t. de las Trevenezie
Considerado como la máxima expresión del territorio. Se afina en tonneaux de roble francés y se comercializa aproximadamente cinco años después de la cosecha.
TIPO DE TERRENO: Marne y areniscas de origen eocénico mejor conocidas como “ponca”, característica de las colinas del Friuli Oriental.
SISTEMA DE ALLEVAMENTO: Monocapovolto friulano corto con densidad de plantación de 5.500 vides por hectárea.
EPOCA DE VENDEMMIA: Primera semana de octubre.
VINIFICAZIONE: Al igual que el Refosco dal p.r. y el Schioppettino, el Pignolo es uno de los viticultores de segura procedencia indígena de los Colli Orientali del Friuli. Las uvas, después de haber sufrido un extremo aclareo en planta en el mes de junio, se recogen estrictamente a mano y se colocan en pequeñas cajas para un ligero pasificación. Luego sigue la despalillado y el prensado suave. El mosto así obtenido se coloca a fermentar con levaduras indígenas permaneciendo en contacto con las pieles durante aproximadamente 20 días. Durante esta fase son frecuentes los remontajes para favorecer el paso del color y de los componentes nobles característicos de un rojo importante de las pieles al mosto en fermentación. Dada la svinatura, el vino permanecerá a reposar en tonneaux de roble francés de 5 hl durante aproximadamente cinco años. Se presentará al juicio del consumidor después de un último justo periodo de reposo y de afinamiento en botella.
COLORE: Rojo rubí intenso con reflejos granates.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: En nariz se abre con intensas sensaciones de sotobosque, especias dulces, fruta en aguardiente, tabaco, cacao y una suave percepción mineral y ligeramente balsámica. En boca es pleno y de gran carácter, denso y envolvente, con taninos densos y elegantes y agradablemente fresco y equilibrado.

Pignolo y Schioppettino i.g.p.
L’Arcione fruto de una cuidadosa selección de las mejores uvas tintas autóctonas (Pignolo y Schioppettino) es un vino de marcada personalidad y estructura que está destinado a dar lo mejor de sí en el largo plazo. Elevado en tonneaux de roble francés, se comercializa aproximadamente cuatro años después de la cosecha.
TIPO DE TERRENO: Marcas y areniscas de origen eocénico mejor conocidas como “ponca”, característica de las colinas del Friuli Oriental.
SISTEMA DE ALLEVAMENTO: Guyot corto (6-7 yemas).
EPOCA DE VENDEMMIA: Primera semana de octubre.
VINIFICAZIONE:
Antes de someterse al proceso de transformación, las uvas pasan un breve período adicional de pasificación en cajas especiales, obteniendo así una alta concentración de los extractos y de las sustancias aromáticas varietales. Las uvas, separadas por variedad, son luego prensadas y puestas a fermentar con maceración de las pieles a temperaturas controladas. Después del desfangado, el vino recién nacido completará su fermentación en tonneaux de roble francés de 5 hl. Separado en un primer momento de sus depósitos más gruesos, permanecerá en los tonneaux durante aproximadamente cuatro años donde sufrirá, durante los diversos períodos, todos los procesos fermentativos – evolutivos propios de un tinto de noble raza. El vino, después de ser ensamblado, será embotellado y puesto a juicio del consumidor solo después de un último período adecuado de reposo y de afinamiento en botella.
COLORE: Rojo rubí vivo e intenso con evidentes reflejos granates.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Obtenido de uvas seleccionadas provenientes de viñedos de diferente edad, ofrece en nariz y en boca una elegante robustez. En el primer impacto se presenta de inmediato imponente, fino e intenso, afrutado y especiado, con notas de grosella negra, cerezo, madera balsámica, cuero y regaliz, cerrando con notas olfativas ahumadas. En boca es redondo, de notable grosor, con taninos que le confieren un carácter decidido sin perjudicar la suavidad y el equilibrio. Notable el final, muy largo y rico en sabor.

TIPO DE SUELO: Marcas y areniscas de origen eocénico mejor conocidas como “ponca”, característica de las colinas del Friuli Oriental.
VARIEDAD DE LAS UVAS: Refosco dal peduncolo rosso.
SISTEMA DE CULTIVO: Monocapovolto y guyot francés con una densidad de plantación de 4.500-5.000 vides por hectárea.
ÉPOCA DE VENDIMIA: Última semana de septiembre.
VINIFICACIÓN: Cosechadas en el mejor grado de maduración azucarera y fenólica, las uvas, despalilladas, se prensan y el mosto así obtenido se deja macerar y fermentar en cubas de acero en contacto con las pieles. En esta fase son frecuentes los remontajes para favorecer el paso del color y del tanino noble de las pieles al mosto en fermentación. Una vez realizada la separación, se espera el final de la fermentación alcohólica y de la maloláctica y se realizan los trasiegos oportunos. El vino luego desciende por gravedad a la barrica subterránea para continuar su lenta maduración en barricas de roble francés de 25 hl. hasta el mes de febrero cuando será embotellado.
COLOR: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos; adquiere matices tendientes al granate con el envejecimiento.
NOTAS OLFATIVAS Y GUSTATIVAS: Aroma claramente vinoso, amplio, rico e intenso, anclado en notas frutales y especiadas, de sotobosque, mora silvestre, frambuesa, cacao, tabaco. Tiene un sabor seco, pleno, notable estructura, con un retrogusto ligeramente amargo. Un sutil y delicado matiz de vainilla se amalgama agradablemente en el conjunto de las sensaciones gustativas y olfativas.

TIPO DE SUELO: Marne y areniscas de origen eocénico mejor conocidas como “ponca”, característica de las colinas del Friuli Oriental.
VARIEDAD DE UVAS: Pinot Nero.
SISTEMA DE CULTIVO: Monocapovolto y guyot francés con densidad de plantación de 4.500-5.000 vides por hectárea.
ÉPOCA DE VENDIMIA: Primera semana de septiembre.
VINIFICACIÓN: Cosechadas en el mejor grado de maduración azucarera y fenólica, las uvas, despalilladas, se prensan y el mosto así obtenido se deja macerar y fermentar en cubas de acero en contacto con las pieles. En esta fase son frecuentes los remontajes para favorecer el paso del color y del tanino noble de las pieles al mosto en fermentación. Una vez realizada la separación, se espera el final de la fermentación alcohólica y de la maloláctica y se realizan los trasiegos oportunos. El vino luego desciende por gravedad a la barrica subterránea para continuar su lenta maduración en barricas de roble francés de 25 hl. hasta el mes de febrero cuando será embotellado.
COLOR: Rojo rubí.
NOTAS OLFATIVAS Y GUSTATIVAS: Aroma marcado, característico, delicado, en el que destaca la frambuesa y los frutos del bosque. Sabor seco, ligeramente aromático, agradable, con una sutil nota amargosa, aterciopelado.

VIGNETO

Tipo: tinto, seco
Varietà: pinot nero 100 %
Nome del vigneto: Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 6 años
Densità d’impianto: 7.800 cepas/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 3.300 kg/Ha y 0,42 kg/planta
Sesto d’impianto: 1,60 x 0,80
Superficie vigneto: 1,4 Ha en producción
Altimetria: 31 - 32 m s.l.m.
Esposizione: Norte - Sur y Este - Oeste
Sistema d’allevamento: Guyot simple
Tipologia di terreno: Medianamente profundo con esqueleto abundante, de limoso arenoso a limoso arcilloso de color rojizo por la presencia de óxidos de hierro y aluminio, bien drenado, débil capacidad de retención de agua
VINIFICAZIONE

Despalillado y estrujado
Maceración: 20 días, combinada con remontados
Recipiente di fermentazione: cubas de fermentación en acero inoxidable
Temperatura di fermentazione: 18 ÷ 24 °C
Lieviti: seleccionados
Durata fermentazione: 8 días
Fermentazione malolattica: completa
Elevage: 14 meses en barrica, luego reposo 8 meses en tanque de acero inoxidable hasta la obtención de la clarificación natural

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