フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア

テイスティングノート：カベルネ・フランは濃いルビー色で、紫の反射があります。香りは強く、赤いベリーの果実の香りと草のような特徴があります。口に含むと、濃厚で、フルーティーで、構造がしっかりしています。赤肉のロースト、狩猟肉、野生動物と相性が良いです。
収穫：10月初旬、手摘み。
醸造：赤ワイン、約10日間のマセレーション。
熟成：ステンレスタンクで。
備考：ブドウ畑の年齢は約8年です。栽培方法はガイヨットで、1ヘクタールあたり約7500本の密度です。

品種：Schioppettino 100%（自生種）
名称：D.O.C. フリウリ・コッリ・オリエンタリ、サブゾーン ショッピティーノ・ディ・プレポット
位置：標高90-140m、東南東向きの丘陵地にある土壌は古第三紀の泥岩と砂岩。
醸造：15日間の果皮浸漬と、25℃から28℃の間での発酵、頻繁な攪拌。
植樹年：1982年 / 2004年 / 2005年 / 2006年
初年度生産：1986年
ブドウ畑管理：草生栽培
防除方法：低環境影響の統合害虫防除。
2021年の収穫から有機栽培
収穫方法：箱詰め、房の選別。

19ヶ月間バリックで熟成し、その後8ヶ月間ステンレス鋼タンクで自然な澄みを得るまで保管
ボトル内での熟成: 14ヶ月

Pignolo i.g.t. delle Trevenezie
Considerato come la massima espressione del territorio. Si affina in tonneaux di rovere francese e viene messo in commercio a circa cinque anni dalla vendemmia.
TIPO DI TERRENO: マルネとエレナリア、エオセニック起源で「ポンカ」として知られる、フリウリ・オリエンターレの丘の特徴。
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: フリウリ短いモノカポヴォルト、1ヘクタールあたり5,500本の密植。
EPOCA DI VENDEMMIA: 10月の第一週。
VINIFICAZIONE: レフォスコ・ダル・p.r.やスキオペッティーノと同様に、ピニョーロはフリウリのコッリ・オリエンタリの確実な原産地のブドウ品種の一つです。6月に極端な間引きを受けた後、ブドウは厳密に手で収穫され、小さな箱に入れられて軽く干されます。その後、除梗と柔らかい圧搾が行われます。こうして得られたモストは、土着の酵母で発酵させられ、約20日間、果皮と接触したままにされます。この段階では、色と重要な赤ワインの特性を果皮から発酵中のモストに移すために、頻繁にリモンタージュが行われます。スヴィナトゥーラが行われた後、ワインは約5年間フランスのオークトノーで休ませられます。瓶内での最後の適切な休息と熟成の後、消費者の判断に委ねられます。
COLORE: 深いルビー色でガーネットの反射。
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: 香りは、森の下草、甘いスパイス、フルーツスピリット、タバコ、カカオ、そして微妙な鉱物的でわずかにバルサミックな感覚の強い印象で開きます。口に含むと、豊かでキャラクターがあり、濃厚で包み込むような味わいで、緻密でエレガントなタンニンがあり、心地よく新鮮でバランスが取れています。

ピニョーロとスキオッペッティーノ i.g.p.
アルチオーネは、最高の自生赤ブドウ（ピニョーロとスキオッペッティーノ）を厳選した結果生まれた、個性と構造が際立つワインで、長期間にわたってその魅力を発揮することが期待されています。フランス産オークのトノーで熟成され、収穫から約4年後に市場に出されます。
土壌の種類：エオセニック起源のマールと砂岩、フリウリ・オリエンターレの丘に特徴的な「ポンカ」として知られています。
栽培システム：短いギヨ（6-7芽）。
収穫時期：10月の第一週。
ワイン醸造：
変換プロセスを受ける前に、ブドウは特別な箱でさらに短期間乾燥させ、抽出物と香り成分の濃縮を得ます。ブドウは品種ごとに分けられ、圧搾され、皮のマセレーションを行いながら温度管理された状態で発酵させます。プレス後、新しいワインはフランス産5hlのトノーで発酵を完了します。最初は粗い沈殿物から分離され、約4年間トノーで熟成され、その間に高貴な赤ワインに適したすべての発酵・進化プロセスを経ます。ワインはブレンドされた後、瓶内での最後の休息と熟成期間を経て消費者の判断に委ねられます。
色：生き生きとした濃いルビー色で、明らかなガーネットの反射があります。
香りと味のノート：異なる年齢のブドウ畑から選ばれたブドウから得られ、鼻と味に優雅な力強さを与えます。最初の印象はすぐに堂々としており、洗練され、濃厚で、果実味とスパイシーさがあり、黒スグリ、チェリー、バルサムウッド、レザー、リコリスの香りが感じられ、煙の香りで締めくくられます。口の中では、丸みがあり、かなりの厚みがあり、タンニンがしっかりとしたキャラクターを与えつつも、柔らかさとバランスを損なうことはありません。非常に長く、豊かな風味のフィニッシュが印象的です。

土壌の種類：エオセニアンの起源を持つマールと砂岩、フリウリ・オリエンターレの丘に特徴的な「ポンカ」。
ブドウの品種：レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ。
栽培システム：モノカポルタとフランスのギヨーで、1ヘクタールあたり4,500〜5,000本の密度で植えられています。
収穫時期：9月の最終週。
ワイン醸造：最良の糖度とフェノールの成熟度で収穫されたブドウは、除梗され、圧搾され、得られたモストは皮と接触してステンレス製のタンクでマセレーションと発酵を行います。この段階では、色と高貴なタンニンを皮から発酵中のモストに移すために、頻繁にルモンタージュが行われます。スヴィナトゥーラが行われると、アルコール発酵とマロラクティック発酵の終了を待ち、適切な移し替えが行われます。ワインはその後、地下のバリカイアに落下し、2月までフランス産オークの25hlの樽でゆっくりと熟成を続けます。
色：濃いルビーレッドで紫色の反射があり、熟成とともにガーネットに傾くニュアンスを持ちます。
香りと味わいのノート：明確にワインの香りがし、広がりがあり、豊かで強烈で、果実味とスパイシーなノート、下草、野生のブラックベリー、ラズベリー、カカオ、タバコに根ざしています。味わいはドライで、フルボディ、顕著な構造を持ち、わずかに苦味のある後味があります。バニラの微細で繊細な香りが、味覚と嗅覚の感覚の全体に心地よく溶け込みます。

土壌の種類: エオセニック起源のマルヌと砂岩、フリウリ・オリエンターレの丘に特有の「ポンカ」として知られています。
ブドウの品種: ピノ・ネロ。
栽培システム: モノカポヴォルトとフランスのギヨーで、1ヘクタールあたり4,500〜5,000本の植栽密度。
収穫時期: 9月の第一週。
ワイン醸造: 最良の糖度とフェノールの成熟度で収穫されたブドウは、除梗され、圧搾され、得られた果汁は皮と接触した状態でステンレス製タンクでマセレーションと発酵が行われます。この段階では、色と高貴なタンニンが発酵中の果汁に移るのを促進するために、頻繁にルモンタージュが行われます。スヴィナトゥーラが行われると、アルコール発酵とマロラクティック発酵の終了を待ち、適切な移し替えが行われます。その後、ワインは地下のバリカイアに自然に流れ込み、2月までフランス産オークの25hlの樽でゆっくりと熟成を続けます。
色: ルビーレッド。
香りと味のノート: 明確で特徴的、繊細な香りがあり、ラズベリーやベリー類が際立っています。味はドライで、わずかにアロマティックで、心地よく、微妙な苦味があり、滑らかです。

ブドウ畑

タイプ: 赤、辛口
品種: ピノ ネロ 100 %
ブドウ畑の名前: ヴィエ ディ ロマンス
生産地域: フリウリ イゾンツォ リーヴ アルテ
市町: マリアーノ デル フリウリ (GO)
植栽の平均年齢: 6 年
植栽密度: 7,800 株/Ha
ヘクタールあたりの収量と植物あたりの収量: 3,300 kg/Ha と 0.42 kg/植物
植栽間隔: 1.60 x 0.80
ブドウ畑の面積: 1.4 Ha 生産中
標高: 31 - 32 m 海面上
日照: 北 - 南および東 - 西
栽培システム: シンプル グイヨ
土壌の種類: 中程度の深さで骨格が豊富、粘土質砂質から赤褐色の粘土質に変わり、鉄とアルミニウムの酸化物が存在し、良好な排水性を持ち、水分保持能力は弱い
ワイン醸造

除梗破砕
マセレーション: 20 日、足踏みと組み合わせ
発酵容器: ステンレス鋼の発酵タンク
発酵温度: 18 ～ 24 °C
酵母: 選別された
発酵期間: 8 日
マロラクティック発酵: 完全
熟成: バリックで 14 ヶ月、その後ステンレス鋼タンクで 8 ヶ月自然な明瞭化を得るまで

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