シチリア

CLASSIFICAZIONE: Doc Etna Bianco
VITIGNO: Carricante と Grecanico
NOTE DEGUSTATIVE:
色はクリスタルのような明るい黄色で、魅力的で、金色の反射が新鮮さを際立たせています。香りには、強い花の香りが際立ち、白い果物のノート（リンゴや桃）や、レモンやグレープフルーツを思わせる繊細な柑橘系のニュアンスが伴います。また、エトナの火山性テロワールに特有のミネラルのヒントも感じられます。口に含むと、ワインは新鮮で活気があり、酸味と構造の間に完璧なバランスがあります。明確な花の香りがあり、熟した果物のトーンが続き、ミネラル感を引き立てる長くて風味豊かなフィニッシュが特徴で、魚料理、甲殻類、夏のサラダと合わせるのに理想的です。

名称。
エトナ D.O.C. ビアンコ
カリカンテ 100% d.o.c. 12.5%
山の上で。
エトナの東側と南側の斜面に位置するブドウ畑から選ばれたブドウ。特に高地（700mから950mの標高）と豊富な日照に適している。

ブドウ畑で。
カリカンテの純粋種。エトナ火山の自生の白ブドウ品種。果実は中程度の大きさで、皮は非常にざらざらしており、緑がかった黄色。房は中程度の長さで、平均的に散らばっている。土壌は砂質で火山性、鉱物が豊富で、亜酸性反応を示す。樹齢は20年から60年で、伝統的な木仕立てとトレリス仕立ての両方で栽培され、1ヘクタールあたり6,000本から7,000本の植栽密度と7,000kgから8,000kg/haの収量を持つ。山と高丘の気候は、最も寒い季節に湿度が高く、雨が多く、風通しが良く、温度変化が大きい。

ワイナリーで。
ブドウは10月の第一週の後に手摘みされ、除梗されて柔らかく圧搾される。発酵は約15日間、約18°Cの温度でステンレスタンクで行われ、長期間の試験の後に選ばれた特定の自生酵母を使用する。ワインは瓶詰めされる前に数ヶ月間、細かい澱の上で熟成される。瓶内熟成は約2-3ヶ月。

グラスで。
見た目は緑がかった黄色である。香りは強く、繊細で、リンゴの香りがする。味わいはドライで、ミネラル感があり、心地よい酸味、塩味、持続的な香りがある。

VARIETALE
グリッロ
COLORE 明るく濃い麦わら色
NASO フルーティでフローラル。緑茶、干し草、ザガーラの香りを持つ複雑なブーケが特徴。
PALATO ボディがしっかりしていて、塩味があり、バランスが良い。パンの皮のノートとミネラル感のあるフィニッシュが感じられる。
VINIFICAZIONE ステンレスで3ヶ月、ボトルで少なくとも4ヶ月熟成
フレッシュさ、直線性。ベリーチェ渓谷の最も魅力的な岬の白い土壌で栽培された丘のグリッロで、原産地のテロワールの特性を完全に表現している。ブドウ品種の最良の表現を追求する精密な作業の結果であり、注意深く近接したブドウ栽培を通じて、ブドウ園のワイン生産の可能性を最大化することを目指している。8月の最後の10日間に手作業で収穫されたブドウは、ソフトプレスでワイナリーで処理される。温度制御された発酵が最良の品質を保証する。エクレクティックで垂直なワインで、深いブーケが特徴で、緑茶、干し草、ザガーラの香りが感じられる。口当たりは長く、わずかにミネラル感のあるフィニッシュで締めくくられる。

Catarratto d.o.c.
Ecco a voi il Catarratto di Tenute Orestiadi. Dalla valle del Belice, con i suoi inebrianti profumi di brezza marina e fiori gialli, un Catarratto in purezza pronto a regalarvi la bella sensazione di mare, vacanza e grigliata di pesce. Nel bicchiere brilla nel suo giallo paglierino luminoso. Inoltre, al naso sprigiona sensazioni fruttate e floreali con note di macchia mediterranea, frutta a polpa bianca, pesca, mandorle e zagara. Infine, al sorso dimostra una grande eleganza e un ottimo equilibrio tra freschezza e morbidezza.
Siamo in un’isola ricca di storia, cultura e tradizione, crocevia di popoli di usi, consuetudini e lingue diverse. Tutto ciò ha arricchito la bella Sicilia rendendola oggi un’ambita meta per i turisti di tutto il mondo. Tenute Orestiadi è una grande realtà della Valle del Belice, zona famosa e tristemente nota per il terremoto del 1968 che ha raso al suolo intere comunità. Queste ultime oggi sono state ricostruite grazie al lavoro, l’impegno e la passione di tanti uomini e donne, primo tra tutti il Senatore Ludovico Corrao a capo della Fondazione Orestiadi e sindaco di Gibellina fino agli anni 80, che ha saputo ricreare un vero e proprio museo a cielo aperto

分類
ワイン サリーナ ビアンコ IGP
ブドウ品種 インツォリア 50%、カタラット 50%
生産地域 カポファーロ、サリーナ – シチリア
土壌 火山性
栽培システム コントロスパリエラ
色 黄色い麦わら色、緑がかった反射を持つ。
香り 良い強度で、熟した果物（桃）の香りに続いて、島の花の感覚が感じられる。
味 新鮮で、ジューシーで果実味のある良い塩味。

分類 ワイン 白 Secca del Capo IGP Salina
品種 マルヴァジーア 100%
生産地域 カポファーロ、サリーナ – シチリア
土壌 火山性
栽培システム アルベレッロ、コントロスパリエラ – ガイオ剪定
色 黄色い麦わら色、金色の反射を伴う。
香り 花の香りとエキゾチックな果物や柑橘類のノート。
味 新鮮で、調和が取れており、優雅に柔らかい。

CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane
VITIGNO: Nerello Mascalese 100%
NOTE DEGUSTATIVE:
{{vino}} di {{Nerello Mascalese}} {{Bianco}}, si
caratterizza per una {{complessità}} {{olfattiva}} {{affascinante}}. Al naso, emergono sentori di {{spezie}} {{gialle}}, {{frutti}} {{maturi}}, e delicate note di {{liquirizia}}, {{menta}} ed {{erbe}} {{officinali}}. La {{Notturna}} si presenta con una {{freschezza}} {{sorprendente}} e un’ampiezza che conferisce una bella {{struttura}}. La {{sapidità}} è ben presente, donando equilibrio al palato. Le note {{fruttate}} si accompagnano a quelle di {{erbe}} {{aromatiche}}, creando un’armonia {{gustativa}} {{raffinata}}. Questo {{vino}} si distingue per il suo equilibrio e la grande {{sapidità}}, offrendo un’esperienza {{sensoriale}} {{memorabile}}.

シチリア I.G.T.
アレッサンドリア・モスカート 60% アルバネッロ 40%

道の名前、旅のワイン。三千年前に農民たちが壺を持って田舎を出発し、その後樽を持ち、彼らの労働の果実、苦労、喜び、そしてまだ土の匂いを持っている。農民たちの旅、今でも彼らのブドウ畑に向かう道中、出会いや交わされる言葉の中で、イブルイの澄んだ空の下で。
分類 シチリアの土地 IGT
品種 アレッサンドリア・モスカート 60% アルバネッロ 40%
標高 280 m.s.l.m.
土壌 中程度の一貫性。石灰質のサブアペニンの砂から来ている
農業 有機農業、化学的介入なし
栽培システム ギヨー
植物の平均年齢 15年
植密度 1ヘクタールあたり6,000株
収穫時期 9月の最終週
発酵 自生酵母で、15日間の皮のマセレーション
熟成 コンクリートタンクで6ヶ月、ボトルで1ヶ月、フィルタリングなし

私たちの最初の白ワインは、長期間皮の上で発酵させた「オレンジワイン」でした。その触感と密度が好きでしたが、フランスのクラシックな白ワイン、例えばロワールのものの繊細さと精度が欠けていると感じました。2015年のヴィンテージでは、エトナの純粋さと風味を追求するために醸造技術を変更しました。これにより、皮の上での接触を短期間に保ち、瓶詰め前にワインを冷涼なセラーで長く熟成させることができました。こうして得られた優雅さ、純粋さ、密度は、このワインが魚から白肉まで、さまざまな料理や料理スタイルに合わせるのに適していることを示しています。
地域: エトナ、北部の谷
位置: ランダッツォとカスティリオーネ・ディ・シチリアの町
ブドウ畑: カルデララ、クラサ、ピッチョロ
露出: 北
品種: グレカニコ・ドラーとカリカンテ 50%ずつ
ブドウの平均樹齢: 30年以上
醸造: 軽く除梗し、優しくプレス
発酵: 皮とともに約3日間のマセレーションと自然酵母のみ
熟成: 1500リットルから4500リットルの中性ガラス繊維タンクで約16ヶ月
清澄: なし
濾過: ボトリング前に0.8ミクロンのPPカートリッジで
亜硫酸塩: 値は15から50 mg/l.の範囲で変動し、ブドウの品質とワインの安定性に応じて追加または未追加
年間生産量: 10,000本
初年度: 2004
名称: DOP シチリアまたは IGP テッレ・シチリアーネ・ビアンコ

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