Sicilia

CLASSIFICATION: Doc Etna Bianco
VITIGNE: Carricante et Grecanico
NOTES DE DÉGUSTATION:
Couleur jaune paille cristallin, lumineux et invitant, avec des reflets dorés qui mettent en évidence sa fraîcheur. Au nez, une complexité aromatique se distingue avec des notes florales intenses, accompagnées de notes de fruits blancs, comme la pomme et la pêche, et de délicates nuances agrumées évoquant le citron et le pamplemousse. On peut également percevoir des accents minéraux typiques du terroir volcanique de l'Etna. En bouche, le vin est frais et vif, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. Il présente des senteurs florales nettes suivies de tons de fruits mûrs, avec une finale longue et savoureuse qui exalte la minéralité, le rendant idéal pour accompagner des plats à base de poisson, crustacés et salades d'été.

Dénomination.
Etna D.O.C. Bianco
Carricante 100% d.o.c. 12.5%
Sur la Montagne.
Sélection de raisins provenant de vignobles situés sur les versants Est et Sud de l’Etna, particulièrement propices en raison de l’altitude élevée (de 700 à 950 m s.l.m.) et de l’abondante luminosité.

Dans la Vigne.
Carricante en pureté. Variété autochtone à baies blanches du volcan Etna. Le grain est de taille moyenne avec une peau très pruineuse, de couleur vert jaunâtre. Les grappes sont de longueur moyenne et moyennement éparses. Les sols sont sablonneux, volcaniques, riches en minéraux, à réaction sub-acide. Les plantes, âgées de 20 à 60 ans, sont cultivées à la fois en alberello traditionnel et en espalier, avec une densité de plantation de 6.000 à 7.000 ceps par hectare et des rendements de 7.000 – 8.000 kg/ha. Le climat de montagne et de haute colline est humide et pluvieux pendant la saison la plus froide, avec une ventilation élevée et des variations thermiques significatives.

Dans la Cave.
Les raisins sont récoltés à la main après la première décade d’octobre, éraflés et pressés avec une pression douce. La fermentation se déroule pendant environ 15 jours à une température contrôlée d’environ 18°C dans des cuves en acier, en utilisant des levures autochtones spécifiques sélectionnées après une longue expérimentation dans la vigne et la cave. Le vin est laissé à mûrir en cuve sur les lies fines pendant quelques mois avant d’être mis en bouteille. Affinage en bouteille pendant environ 2-3 mois.

Dans le Verre.
À la vue, il apparaît de couleur jaune paille avec des nuances vertes. Au nez, il est intense, délicat, avec des notes de pomme. En bouche, il est sec, minéral avec une agréable acidité, salinité et persistance aromatique.

VARIETALE
Grillo
COLORE Jaune paille lumineux et intense
NASO Fruité et floral. Il est caractérisé par un bouquet complexe, avec des notes de thé vert, de foin et de fleur d'oranger.
PALATO De bon corps, savoureux, bien équilibré. On perçoit des notes de croûte de pain et une finale minérale.
VINIFICAZIONE Affinage pendant 3 mois en acier et au moins 4 mois en bouteille
Freschezza, linéarité. Un Grillo de colline, cultivé sur la terre blanche des promontoires les plus suggestifs de la Vallée du Belìce qui exprime pleinement les particularités du terroir d'origine. Le résultat d'un travail de précision, à la recherche de la meilleure expression du cépage, à travers une viticulture attentive et de proximité, visant à maximiser le potentiel œnologique des vignobles. Les raisins, récoltés manuellement dans la dernière décennie d'août, sont travaillés en cave avec un pressage doux ; une fermentation à température contrôlée garantit la meilleure qualité au moût-fleur. Un vin éclectique et vertical, caractérisé par un bouquet profond, avec des notes de thé vert, de foin, de fleur d'oranger ; la gorgée se termine par une longue finale, légèrement minérale.

Catarratto d.o.c.
Voici le Catarratto de Tenute Orestiadi. Venu de la vallée du Belice, avec ses enivrants parfums de brise marine et de fleurs jaunes, un Catarratto en pureté prêt à vous offrir la belle sensation de mer, de vacances et de grillades de poisson. Dans le verre, il brille de son jaune paille lumineux. De plus, au nez, il libère des sensations fruitées et florales avec des notes de maquis méditerranéen, de fruits à chair blanche, de pêche, d'amandes et de fleur d'oranger. Enfin, en bouche, il démontre une grande élégance et un excellent équilibre entre fraîcheur et douceur.
Nous sommes sur une île riche en histoire, culture et tradition, carrefour de peuples aux us et coutumes et langues diverses. Tout cela a enrichi la belle Sicile, la rendant aujourd'hui une destination prisée par les touristes du monde entier. Tenute Orestiadi est une grande réalité de la Vallée du Belice, une zone célèbre et tristement connue pour le tremblement de terre de 1968 qui a rasé des communautés entières. Ces dernières ont aujourd'hui été reconstruites grâce au travail, à l'engagement et à la passion de nombreux hommes et femmes, en premier lieu le Sénateur Ludovico Corrao, à la tête de la Fondation Orestiadi et maire de Gibellina jusqu'aux années 80, qui a su recréer un véritable musée à ciel ouvert.

Classification
Vino Salina Bianco IGP
Cépage Inzolia 50%, Catarratto 50%
Zone de production Capo Faro, Salina – Sicile
Terre volcanique
Système de culture Controspalliera
Couleur Jaune paille, avec des reflets verdâtres.
Arôme Bonne intensité avec des notes de fruits mûrs (pêche) suivies de sensations florales de l'île où il naît.
Goût Frais, avec une bonne salinité vers le juteux, fruité.

Classification Vin Blanc Secca del Capo IGP Salina
Cépage Malvasia 100%
Zone de production Capo Faro, Salina – Sicile
Terre Volcanique
Système de culture Alberello, Controspalliera – Taille Guyot
Couleur Jaune paille, avec des reflets dorés.
Parfum Floral avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes.
Goût Frais, harmonieux et élégamment doux

CLASSIFICATION: IGP Terre Siciliane
VARIETY: Nerello Mascalese 100%
TASTING NOTES:
wine of Nerello Mascalese Bianco, it
is characterized by a fascinating olfactory complexity. On the nose, hints of yellow spices, ripe fruits, and delicate notes of licorice, mint, and medicinal herbs emerge. The Notturna presents itself with a surprising freshness and a breadth that gives it a beautiful structure. The salinity is well present, providing balance on the palate. The fruity notes are accompanied by those of aromatic herbs, creating a refined taste harmony. This wine stands out for its balance and great salinity, offering a memorable sensory experience.

Sicilia i.g.t.
MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%

Le nom d'une rue, pour un vin qui est un voyage. Celui des agriculteurs qui, déjà il y a trois mille ans, partaient des campagnes avec des amphores, puis des fûts, et à l'intérieur le fruit de leur travail, la fatigue, la joie, encore l'odeur de la terre. Le voyage des agriculteurs, même aujourd'hui dirigés vers leur vigne, entre rencontres et mots échangés, sous le ciel limpide des Iblei.
CLASSIFICATION TERRE SICILIANE IGT
VARIÉTÉ MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%
ALTITUDE 280 S.L.M.
TERRE MÉDIANE CONSISTANCE. PROVIENT DES SABLES SUB APPENINICHI DE NATURE CALCAIRE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AUCUN INTERVENTION CHIMIQUE
SYSTÈME DE CULTURE GUYOT
ÂGE MOYEN DES PLANTES 15 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION 6.000 CEPPI PAR HECTARE
ÉPOQUE DE VENDANGE DERNIÈRE SEMAINE DE SEPTEMBRE
FERMENTATION AVEC DES LIEVRES INDIGÈNES, MACÉRATION DE 15J SUR LES PELES
AFFINAGE 6 MOIS DANS DES CUVES EN BÉTON, 1 MOIS EN BOUTEILLE, AUCUNE FILTRATION

Notre premier vin blanc était un ‘orange wine’, fermenté sur les peaux pendant une période prolongée. J'aimais sa sensation tactile et sa densité, mais il me manquait la finesse et la précision des vins blancs classiques français, par exemple ceux de la Loire. Avec le millésime 2015, j'ai changé la technique de vinification pour rechercher la pureté et les saveurs de l'Etna ; cela a conduit à maintenir le contact sur les peaux pendant une courte période et à faire mûrir les vins plus longtemps dans la partie la plus fraîche de la cave avant la mise en bouteille. L'élégance, la pureté et la densité ainsi obtenues rendent ce vin adapté à accompagner une large variété de plats et de cuisines différentes, du poisson à la viande blanche.
Région : Etna, Vallée nord
Position : communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia
Vignobles : Calderara, Crasà et Picciolo
Exposition : Nord
Variété : Grecanico Dorato 50%, Carricante 50%
Âge moyen des vignes : 30+ ans
Vinification : Éraflage et foulage léger avec pressage doux
Fermentation : macération avec les peaux et uniquement des levures indigènes pendant environ 3 jours
Maturation : Dans des cuves neutres en résine de verre de 1500 à 4500 litres pendant environ 16 mois
Clarification : Non
Filtration : Avant la mise en bouteille avec des cartouches PP de 0,8 micron
Soufre : Les valeurs peuvent varier de 15 à 50 mg/l., ajoutées ou non, selon la qualité du raisin et la stabilité du vin
Production annuelle : 10.000 bouteilles
Premier millésime : 2004
Dénomination : DOP Sicilia ou IGP Terre Siciliane Bianco

Laissez-nous un avis

Êtes-vous satisfait ?