Sicilia

CLASSIFICATION: Doc Etna Rosso
VARIÉTÉ: Nerello Mascalese
NOTES DE DÉGUSTATION:
couleur rouge rubis profond, brillante et avec des reflets violacés, qui mettent en évidence la fraîcheur du vin. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe et enveloppant, avec des arômes intenses de framboises juteuses et d'oranges rouges, enrichis de délicates notes de fleurs blanches, de pomme jaune et de fruits tropicaux. Les typiques nuances minérales du terroir de l'Etna s'intègrent parfaitement, rendant l'expérience olfactive unique. En bouche, il se révèle élégant et bien structuré, avec une fraîcheur vibrante qui équilibre des tanins doux et soyeux. Les saveurs de fruits rouges se fondent harmonieusement avec des notes de noisette et de vanille, provenant de l'affinage en fûts de châtaignier. La finale est longue et persistante, caractérisée par une délicate note minérale.

Denomination.
Etna D.O.C. Rouge
Sur la Montagne.
D'une sélection de raisins provenant de vignobles situés sur les versants nord, sud-est et sud-ouest de l'Etna.

Dans le Vignoble.
Assemblage de Nerello Mascalese (c.80-85%) et Nerello Cappuccio (c.15-20%). Les sols sont sablonneux, volcaniques, riches en minéraux, à réaction sub-acide. Les vignes, âgées de 10 à 60 ans, sont cultivées à la fois en gobelet traditionnel et en palissage, avec une densité de plantation de 6.000 à 8.000 pieds par hectare et des rendements de 7.000 – 8.000 kg/ha. Les altitudes varient de 450 à 900 m. s.l.m., avec un climat de montagne et de haute colline, humide et pluvieux pendant la saison la plus froide, une ventilation élevée et des amplitudes thermiques importantes.

Dans la Cave.
Les deux variétés sont vinifiées séparément. Après le foulage, elles fermentent toutes deux en acier à température contrôlée, avec une macération d'environ 15 jours, avec l'aide de levures autochtones sélectionnées par l'entreprise après une longue expérimentation. Environ 80% du Nerello Mascalese mûrit en acier et 20% en barrique de 2ème-3ème passage de chêne français pendant environ 8-10 mois. Le Nerello Cappuccio, quant à lui, mûrit uniquement en acier. Le vin vieillit en bouteille pendant environ 3 mois.

Dans le Verre.
À la vue, il apparaît de couleur rouge rubis clair. Au nez, il est éthéré, intense, avec des notes de fruits mûrs. En bouche, il est sec, minéral avec une agréable acidité et salinité, persistant, harmonieux.

Nerello Mascalese 100% d.o.c. 14.5 vol.
Denominazione.
Etna D.O.C. Rosso

Sulla Montagna.
Vigna en Contrada Cavaliere, versant Sud-Ouest de l’Etna, à l’intérieur du territoire de la Commune de Santa Maria di Licodia (CT). Contrada particulièrement vocée pour l’élevée altitude (900 m s.l.m.) et abondante luminosité.

In Vigna.
Nerello Mascalese en pureté. Le sol est volcanique sablonneux, riche en minéraux et en cailloux et avec une excellente capacité de drainage, à réaction sub-acide. Les vignes, d’environ 50 ans, sont cultivées en espalier, avec une densité de plantation d’environ 6.500 ceps par hectare et un rendement de 6.000 kg/ha. Le climat est montagnard, peu pluvieux, avec une forte ventilation et des amplitudes thermiques très significatives.

In Cantina.
Raisin récolté vers la mi-octobre. Fermentation en acier à température contrôlée avec macération d’environ 21 jours, utilisant une levure indigène spécifique sélectionnée dans la vigne par l’entreprise après une longue expérimentation. Le vin mûrit en tonneaux de chêne français pendant 12 mois et ensuite en acier avant d’être mis en bouteille pour un affinage supplémentaire de 10 mois.

Nel Calice.
À la vue, il apparaît de couleur rouge rubis. Au nez, il est éthéré, épicé, avec des notes de fruits rouges. Le palais est sec, plein, tannique, persistant, harmonieux.

CLASSIFICATION: DOC Etna Rosso
VARIÉTAL: 100% Nerello Mascalese
NOTES DE DÉGUSTATION:
Il se présente avec un bouquet frais qui ouvre la porte à des notes agrumées de zeste de pamplemousse et fruitées de cassis. Au centre de son profil aromatique,
nous trouvons la douceur de la pêche de vigne, accompagnée d'un éventail de fruits rouges comme des fraises et des framboises, avec une délicate note de fleur d'oranger qui ajoute fraîcheur et complexité. En finale, on perçoit des notes élégantes de vanille et une légère douceur qui enveloppe le
palais. Le vin se distingue par sa complexité et par l'harmonieuse combinaison de fruits noirs riches et lumineux, équilibrée par une touche d'acidité et de fraîcheur. Un choix fascinant pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle intrigante et raffinée.

CLASSIFICATION: IGP Terre Siciliane Rosso
VARIETY: 100% Nerrello Cappuccio
NOTES DE TASTING:
couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre une agréable complexité aromatique, avec des parfums distinctifs de griottes et de fruits des bois sauvages, enrichis de nuances épicées qui rehaussent le bouquet. Ces arômes fruités sont bien équilibrés par des notes légèrement herbacées, rendant l’expérience olfactive intrigante et vive. En bouche, La Fata Galanti se présente chaude et douce, avec une structure élégante et harmonieuse. Les tanins sont bien intégrés et confèrent une sensation soyeuse, tandis que le palais est enveloppé de saveurs fruitées et d'épices, rendant chaque gorgée un véritable délice. La finale est persistante et agréable, invitant à une nouvelle dégustation. Ce vin est parfait pour accompagner des plats de viande et des fromages affinés, en faisant un excellent choix pour les occasions spéciales.

Tradition, historicité. Une excellente interprétation de la variété de raisin rouge principale de Sicile, au caractère typiquement méditerranéen. Le résultat d'un travail de précision, orienté vers la recherche de la meilleure expression du cépage, à travers une viticulture attentive et de proximité, visant à maximiser le potentiel œnologique des vignobles. Après la récolte manuelle, nécessaire pour préserver l'intégrité des baies, et la fermentation ultérieure à température contrôlée, le vin vieillit d'abord en acier (4 mois), puis en barrique de chêne français pendant 8/10 mois, avec encore 6 mois en bouteille couchée. Le Nero d’Avola de la Ligne “La Sélection” raconte la Sicile du vin, à travers ses arômes inconfondables de fruits des bois et de marasca, mêlés à des notes épicées. La gorgée pleine, de bonne intensité et longueur, et le corps doux et enveloppant, en font un vin d'une finesse absolue.
COULEUR
Rouge rubis intense avec des reflets violacés

NEZ
Bouquet ample et élégant. On perçoit des notes minérales et de fruits des bois, intégrées à de délicats arômes de marasca.

BOUCHE
Délicat, avec des tanins doux et bien équilibrés. La rétro-olfaction est fruitée, harmonieuse et persistante.

VINIFICATION
Vieillit pendant 4 mois en acier et 8-10 mois en barrique de chêne français, en bouteille couchée pendant au moins 6 mois

Un rouge identitaire et engageant, au sommet de la pyramide qualitative de Tenute Orestiadi. Le fruit d'un travail minutieux – d'analyse et d'expérimentation - mené dans la Vallée du Belìce, afin de réattribuer valeur et éclat à l'un des cépages reliques de la tradition viticole sicilienne : le Perricone. Les raisins, récoltés à la main et en petites caisses fin août, sont transportés à la cave et, par la suite, éraflés pour préserver au mieux l'intégrité de la peau. Après la fermentation à température contrôlée, le produit obtenu vieillit 8 mois en acier, avec 10 mois supplémentaires en bouteille couchée. D'une couleur rouge violacé intense, comme les teintes typiques des sols dorés sur lesquels poussent les vignes, le Perricone de Tenute Orestiadi se caractérise par un bouquet aromatique de fruits rouges, mêlé à des notes épicées. Un vin hors du commun, capable d'exprimer une grande élégance en bouche, avec une finale somptueuse et persistante.
COULEUR
Violet intense et brillant.

NEZ
Frais et floral. Bouquet aromatique de fruits à baies rouges mêlé à des senteurs d'épices et de maquis méditerranéen.

BOUCHE
Doux, élégant et fruité avec de denses sensations de fruits des bois. Finale somptueuse et persistante.

VINIFICATION
Vieillit pendant environ 8 mois en acier et complète l'affinage pendant au moins 10 mois en bouteille couchée.

“SALINA ROSSO” IGP SALINA
Dalle nostre uve Nerello coltivate nell’île de Salina (Localita? Malfa et Porri), naît ce rouge au couleur rubis. Le parfum persistant rappelle les herbes de champ typiques de la maquis méditerranéenne tandis qu'au goût se distinguent des nuances de marasca et de mûre sauvage. Salina Rosso est un vin intense et parfaitement équilibré qui supporte quelques années de vieillissement. Il s'accompagne très bien à des plats de viande et des fromages au goût prononcé.
Uve Nerello Cappuccio 50% et Nerello Mascalese 50% Indication Géographique Protégée
Zone de production: Capo Faro - Salina, Iles Éoliennes
La vendange a lieu entre la deuxième et la troisième décennie de septembre. L'affinage commence en grande cuve pendant 6 mois, puis continue pendant d'autres
6 mois en cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

CLASSIFICATION TERRE SICILIANE IGT
VARIETY FRAPPATO 70% NERO D’AVOLA 30%
ALTITUDE 280 S.L.M.
SOIL MÉDIUM CONSISTENCE. PROVIENT DES SABLES SUB APPENINIQUES DE NATURE CALCAIRE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AUCUN INTERVENTION CHIMIQUE
TRAINING SYSTEM GUYOT ET CORDON SPERONATO
AVERAGE AGE OF PLANTS 15 ANS
PLANT DENSITY 6.000 CEPPI PER HECTARE
HARVEST PERIOD DERNIÈRE SEMAINE DE SEPTEMBRE, PREMIÈRE DÉCENNE D'OCTOBRE
FERMENTATION AVEC DES LIEVRES INDIGÈNES, MACÉRATION DE 15 JOURS SUR LES PEAUX
AGING 6 MOIS DANS DES CUVES EN CIMENT, 1 MOIS EN BOUTEILLE, AUCUNE FILTRATION

Le Frappato naît de mon rêve de jeune fille de faire un vin qui sache de la terre que je travaille, de l'air que je respire, et de mes propres pensées. Il est âpre, sanguin et élégant. C'est Vittoria et les monts Iblei. C'est le vin qui me ressemble le plus, courageux, original et rebelle. Mais pas seulement. Il a des origines paysannes, c'est pourquoi il aime ses racines et le passé qu'il porte en lui ; mais, en même temps, il est capable de lutter pour s'améliorer. Il connaît la raffinement sans jamais oublier lui-même.
CLASSIFICATION TERRES SICILIENNES IGT
VARIÉTÉ FRAPPATO DE VITTORIA
ALTITUDE 280 S.L.M.
TERRE MÉDIANE CONSISTANCE. PROVIENT DE SABLES SUB APPENINS DE NATURE CALCAIRE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AUCUN INTERVENTION CHIMIQUE
SYSTÈME DE CULTURE GUYOT ET ALBERELLO
ÂGE MOYEN DES PLANTES 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION 6.000 CEPPI PAR HECTARE
ÉPOQUE DE VENDANGE PREMIÈRE DÉCENNE D'OCTOBRE
FERMENTATION AVEC DES LIEVRES INDIGÈNES, MACÉRATION DE 30 JOURS SUR LES PEUPLES
AFFINEMENT 14 MOIS EN FÛTS DE CHÊNE DE SLAVONIE DE 25 HL, 1 MOIS EN BOUTEILLE, AUCUNE FILTRATION

Le Siccagno est mon Nero d’Avola, né de ce raisin concentré qui s'appelle justement Siccagna. Le Nero qui raconte tant la Sicile, qui est sauvage, mais aussi frais et élégant, au goût de fruits rouges. Qui a quelque chose de noble et aristocratique, mais aussi mélancolique comme un poète ou un philosophe. Qui est passionné, plein de chaleur humaine et de contrastes. Le Nero qui est le raisin de nos pères et unit la Sicile d'angle en angle et mieux en saisit l'esprit depuis des siècles. Un vin que j'aime profondément, et qui depuis la première année est toujours avec moi.
CLASSIFICATION TERRE SICILIANE IGT
VARIÉTÉ NERO D’AVOLA
ALTITUDE 280 S.L.M.
TERRE CONSISTANCE MOYENNE. PROVIENT DE SABLES SUB APPENINICHIQUES DE NATURE CALCAIRE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AUCUN INTERVENTION CHIMIQUE
SYSTÈME DE CULTURE GUYOT ET ALBERELLO
ÂGE MOYEN DES PLANTES 35 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION 6.000 CEPPI PAR HECTARE
ÉPOQUE DE VENDANGE PREMIÈRE DÉCENNE D'OCTOBRE
FERMENTATION AVEC DES LIEVRES INDIGÈNES, MACÉRATION DE 25 JOURS SUR LES PEUPLES
AFFINAGE 22 MOIS EN FÛTS DE CHÊNE DE SLAVONIE DE 25 HL, 2 MOIS EN BOUTEILLE, AUCUNE FILTRATION

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