Les tomates pelées biologiques Gustarosso suivent l’ensemble du processus d’agriculture biologique. Les champs de nos tomates biologiques se trouvent dans le sud de l’Italie, en Pouilles. La tomate est récoltée, pelée et mise en boîte avec du jus de tomate biologique.

Ingrédients : tomates pelées biologiques entières, jus de tomate biologique

Préparations recommandées : toutes les grandes sauces italiennes à cuisson longue, comme un ragoût épais ; premiers plats ; assaisonnements pour viande et poisson.

Le Tomate ronde de colline, ce que les Anglais aiment appeler Cherry tomato, est probablement la plus utilisée dans les cuisines du monde entier. Très polyvalente, elle convient pratiquement à toutes les préparations de sauce, assaisonnement ou comme accompagnement. Les tomates rondes de la maison Gustarosso proviennent toutes des membres cultivateurs du Sud de l'Italie.

Préparations recommandées : tomates rondes farcies à la ricotta et au salami ; tarte salée aux tomates rondes ; tartines aux tomates et légumes.

La tomate jaune Lucariello est un greffon naturel entre les variétés de tomates cerises de l’Agro-Sarnese Nocerino et la variété de tomate cerise du piennolo du Vésuve. Elle est cultivée dans l’Agro-Sarnese Nocerino.

Jaune comme le soleil, elle a une peau épaisse et une chair particulièrement ferme. Également définie comme « produit alimentaire traditionnel » par le Ministère des Politiques Agricoles et Forestières ; le Ministère, avec les Régions, a mis en place les outils nécessaires pour protéger ces produits en tant qu’expression des traditions et de la culture de notre terre.

Ingrédients : tomate jaune entière, eau, sel

Préparations recommandées : daurade à l’acquapazza avec tomates jaunes Lucariello ; scialatielli aux fruits de mer avec tomates jaunes Lucariello ; focaccia des Pouilles avec tomates mixtes et Lucariello.

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