olio Flaminio

Obtenu par extraction à froid, à partir d'olives récoltées début novembre et moulues dans les 12 heures.

Caractéristique pour la saveur d'olives fraîches et pour le parfum provenant des olives récoltées à maturité précoce, l'Huile Flaminio Fruité est une huile aromatique, corsée et décidée, agréablement piquante avec une légère amertume en arrière-goût.

Grâce à sa haute teneur en polyphénols, dotés d'un grand pouvoir pour contrer le vieillissement cellulaire, elle est essentielle pour une alimentation correcte et convient également à la cuisson pour la préparation de sauces et les fritures.

POMODORO GUSTAROSSO

Il naît du désir de donner forme à un rêve, celui de faire revivre l'ancien rite populaire de « faire les bouteilles », c'est-à-dire préparer la conserve de tomates, un rite qui avait lieu dans les campagnes de Sarno entre août et septembre.

PASTIFICIO AGRICOLO MANCINI

Mancini Pastificio Agricolo produit des pâtes uniquement avec le blé qu'il cultive directement dans les champs au cœur des Marches, obtenant chaque année un produit vivant, fruit de la récolte agricole.

ACCIUGHE CODESA

LE GOÛT DE CODESA

DE LA MER AUX MEILLEURES TABLES

DEPUIS 1976

Nous sommes une entreprise familiale de troisième génération, située sur les rives de la mer Cantabrique, dans le village de pêcheurs de Laredo. Une région reconnue dans le monde entier comme le berceau des meilleures anchois. C'est ici que nous élaborons 100 % de nos produits, nous sommes spécialistes dans la production de salaison, filets d'anchois de Cantabrie et Gildas (avec double anchois).

DAVID SALUMI

David Salumi est née en 1960 comme une simple boucherie de village à San Venanzo (TR), aujourd'hui, après de nombreuses années d'expérience et d'expérimentation, elle est devenue un atelier artisanal synonyme de qualité et de respect des saveurs traditionnelles de l'Ombrie.
Nous sélectionnons des porcs lourds élevés en Italie et transformés au sein de notre entreprise en une constellation de produits unis par un affinage lent et naturel.
Chaque produit a sa propre caractéristique spécifique et est créé avec un savoir-faire artisanal transmis depuis trois générations et soixante ans d'expérience.

ANTICO FORNO ROSCIOLI

Marco Roscioli reprend une boulangerie au 1824 Via dei Chiavari en 1972.
C'est ainsi qu'est né l'Antico Forno Roscioli, un projet qui a grandi avec le temps, grâce à une famille qui a su, avec professionnalisme et dévouement, créer un mélange attentif de tradition et de modernité.

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA

Tout a commencé en 1980, lorsque Paolo Diana a créé sa propre entreprise laitière …
…il l'a fait dans l'agro aversano, et après quelques années, il a également introduit l'élevage de buffles.
Avec engagement et enthousiasme, aujourd'hui la famille Diana, forte d'une expérience de trente ans, réalise un projet qui lie la génération de Paolo à celle de ses fils Francesco et Salvatore, une nouvelle entreprise où l'ancienne expérience dans l'élevage de buffles épouse la savante tradition fromagère.

pollo CAMPESE

ÉLEVÉ EN PLEIN AIR SANS UTILISATION D'ANTIBIOTIQUES.
Un poulet à croissance lente, libre de picorer dans les grands espaces extérieurs des élevages dédiés. 100 % italien, avec une traçabilité garantie par notre filière intégrée Amadori.

PASTIFICIO SECONDI

Depuis 1985, la passion de Mauro Secondi pour les pâtes fraîches et son attention constante à la qualité de la matière première ont permis la croissance continue du Pastificio Secondi. D'une petite entreprise de quartier qu'elle était, en quelques années après son ouverture, elle s'est transformée en un nouvel atelier artisanal moderne de pâtes aux œufs, s'imposant comme l'un des producteurs les plus renommés du Latium. De l'habile mélange des meilleures qualités de blé dur naissent les raviolis ricotta et épinards, les tortelli, la pâte, les tagliatelles au cacao, les lasagnes broccoletti, speck et provola fumée… Des pièces à l'aspect simple et raffiné sont produites quotidiennement dans l'atelier Secondi, où les technologies de production les plus modernes rencontrent la tradition des pâtes fraîches et la passion pour un produit de très haute qualité.

Burro Beppino Occelli

Tradition Italienne et Fabrication Artisanale
Le beurre Beppino Occelli est fait avec de la crème douce centrifugée écrémée provenant de lait strictement italien.
Avec la centrifugation, le beurre est produit directement à partir du lait frais : d'abord le lait est soumis à certains processus de filtration, puis à une centrifugation à très grande vitesse, ce qui permet à la matière grasse de se séparer du lait écrémé.
Le façonnage des pains, réalisé à la main avec des moules, rend le beurre non seulement bon à manger mais aussi agréable à regarder.

SCANDIA

Saumon sauvage authentique
Pêché dans les eaux limpides du nord-est du Pacifique, le long des côtes de l'Alaska et du Canada. Le saumon sauvage est un véritable athlète des mers, un voyageur infatigable qui parcourt les océans et les rivières avec une énergie inébranlable. Sa chair est un véritable coffre aux saveurs provenant de la nature intacte qui l'entoure, tandis que sa texture reflète sa vie aventureuse façonnée par la puissance des éléments naturels. Pêché à la ligne avec des techniques durables respectueuses de l'environnement et de l'espèce elle-même, il est immédiatement congelé à bord du navire pour préserver ses caractéristiques organoleptiques et ses précieux contenus nutritionnels. Le saumon sauvage du Pacifique apporte avec lui une riche dotation en minéraux, vitamines essentielles ainsi que les précieux Oméga 3 : un véritable concentré de santé et de vitalité pour ceux qui l'apprécient à leur table.

SAVINI TARTUFI

Depuis 1920, la famille Savini travaille en harmonie avec la nature et les personnes. La marque Savini Tartufi est devenue une référence en matière de qualité dans le monde de la truffe, grâce aux valeurs, à l'histoire et à l'expertise acquises au fil du temps.

Creato su leggimenu.it