Ligurie

Pigato della Riviera di Ponente d.o.c.
Le Riviera Ligure di Ponente Pigato Terre Ferme de Lunae est issu de vignobles situés à Castelnuovo Magra et Ortonovo, dans le terroir extraordinaire des Colli di Luni, au sud du fleuve Magra, à la frontière entre la Ligurie et la Toscane.
Couleur
Jaune paille, avec des reflets verts.
Arôme
Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et floral, avec des arômes de fleurs d'arbres fruitiers, enrichis de notes agréables de fruits à chair jaune.
Goût
En bouche, il est agréablement frais, savoureux et avec une finale équilibrée et persistante.

La première année produite remonte à 1992, après une longue période de recherche et d'expériences sur le terrain et en cave. La volonté initiale était de produire un vin qui puisse témoigner des grandes potentialités que ce cépage réussit à exprimer dans notre territoire. L'Étiquette Noire naît encore aujourd'hui comme le fruit de ces recherches.


Dénomination : Colli di Luni d.o.c. Vermentino
Cépages : Vermentino 
Taux d'alcool : 13 % vol.
Territoire : Collines de Luni et Castelnuovo Magra
Vinification : Macération à froid sur les peaux pendant environ 8 heures, fermentation à température contrôlée en acier, affinage sur lies fines en acier pendant environ 4 mois
Méthode de production
Les parcelles qui expriment chaque année les meilleures potentialités organoleptiques sont sélectionnées. Les raisins, récoltés à la main pendant les premières heures du matin, sont ensuite transportés rapidement à la cave pour être soumis à une courte macération à froid et à la vinification subséquente. Cela donne un vin riche en complexité : les caractères traditionnels du vermentino s'enrichissent et se révèlent tant au nez qu'en bouche.

Dégustation
Couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs à chair jaune, en particulier l'abricot et la pêche. Le tout est rehaussé par des notes de fleurs d'acacia et de maquis méditerranéen, accompagnées de notes salines et balsamiques. En bouche, la fraîcheur est verticale et vibrante, la salinité équilibre un corps large et rond, avec une bonne alcoolité. La finale d'amande est longue et persistante avec un retour de plaisantes notes de fruits mûrs.

Etichetta grigia est le premier vin réalisé à partir de la vinification de raisins vermentino par Paolo Bosoni, il y a maintenant plus de quarante ans, aujourd'hui comme alors, il suit le même parcours. Au fil du temps, il est devenu l'emblème et l'icône de la cave.


Dénomination : Colli di Luni d.o.c. Vermentino
Cépages : Vermentino 
Taux d'alcool : 12,5 % vol.
Territoire : Zones pédocollinaires de Luni, Castelnuovo Magra, Sarzana
Vinification : Fermentation à température contrôlée en acier, affinage sur lies fines en acier pendant environ 3 mois
Méthode de production
Les raisins proviennent à la fois de vignobles de propriété et des vignobles des fournisseurs situés dans les zones pédocollinaires. La vinification est simple et respectueuse, visant à mettre en valeur les caractéristiques classiques du vermentino dans les Colli di Luni : fraîcheur et élégance, racontées par des notes florales et légèrement fruitées au nez, salinité et équilibre en bouche.

Dégustation
Jaune verdâtre clair. Bouquet intense articulé sur des notes agrumées de zeste de citron et de lime. Des senteurs de pêche blanche, de feuilles de myrte et de camomille complètent l'arôme. En bouche, il est doux et rond, équilibré entre acidité et une agréable salinité. Finale fruitée d'une extraordinaire persistance.

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