Campanie

Benevento – Indication Géographique Protégée
C'est un vin qui a la faculté d'évoquer des pensées profondes, produit avec des raisins mûris au soleil et séchés par les vents de grecale et ponente.
zone de production
commune de Castelvenere
cépages
Sangiovese, Barbera, Aglianico
production par hectare
en moyenne 7000 kg de raisins
Affinage
En acier, par des décantations à froid et des transferts
De couleur rouge rubis, de bonne consistance, il se présente au nez intense et persistant, fin, fruité, éthéré ; avec des notes de mûre, prune, mûrier rouge. En bouche, il s'avère être sec, chaud, de bonne acidité et salinité, justement tannique et doux, de corps, intense et persistant, fin. Il se marie bien avec des soupes et des pâtes aux légumineuses, des rôtis, des charcuteries et des fromages de moyenne maturation.

DENOMINATION
ISCHIA PER’ ’E PALUMMO DOC
ZONE DE PRODUCTION
Fiaiano d’Ischia (commune Barano) et Serrara Fontana de conférants habituels de raisins de Casa D’Ambra. Les vignobles ont une exposition Nord-Est – Est
CARACTÉRISTIQUES DU SOL
Terre volcanique de texture moyenne, riche en potassium et en phosphore.
ALTITUDE
200-300 m d'altitude.
VARIÉTÉS CULTIVÉES
Per’ ‘e palummo 100%.
TYPE DE CULTURE DE LA VIGNE
guyot.
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Première décade d'octobre; vendange manuelle. Technique de production Vinification en rouge avec macération des baies entières pendant 5-10 jours.
AFFINAGE ET MATURATION
en bouteille.
NOTES ORGANOLEPTIQUES
Couleur Rouge rubis intense.
ARÔME
Vins, délicat.
SAVEUR
Déterminé et en même temps doux.

Vitigni : Pallagrello Nero, Piedirosso
Le Mille de I Cacciagalli est un vin rouge charnu et juteux issu d'un assemblage qui parle campanien. Capable de conjuguer le caractère vif, frais et créatif du piedirosso, avec l'éducation et l'alcool de l'aglianico et les angles et les traits rustiques du pallagrello nero.

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