Pizza Margherita

Syrah 80% Alicante Nero 20% I.G.T. des Marches

Gaglioppo 70%, Cabernet Franc 30% Val di Neto Calabria i.g.t.

Cannonau de Sardaigne rosé

Rosé Marche i.g.t.

Sangiovese, Merlot
Le Rosato Elba Doc 2022 est obtenu à partir de raisins Sangiovese et Merlot cultivés sur des sols argilo-ferreux de l'entreprise.
Le contact du moût avec les peaux se fait pendant au moins 12 heures. Suit une pressurage doux et une fermentation lente à température contrôlée.
Le résultat est un vin de couleur rose cerasuolo avec des reflets grenat. Le bouquet a des notes de bonbon anglais, de fraises des bois et de framboise.
Équilibré, frais, avec une bonne persistance et une légère tannicité en finale.

Brindisi D.o.p.
Le Flaminio negroamaro rosé Brindisi DOP est un vin issu de l'histoire, de la culture de l'œnologie salentine, et est l'un des produits phares de l'entreprise Agricole Vallone. Il est produit à partir de raisins Negroamaro cultivés dans le domaine Flaminio, propriété de l'entreprise.

La vendange a lieu dans la première décade de septembre avec une récolte manuelle des raisins. Les raisins sont ensuite égrappés et soumis à un pressurage doux, suivi d'une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier thermorégulées pendant 20 jours. Le vin termine son élaboration par un affinage sur lies fines pendant trois mois. Enfin, il arrive à maturation après un vieillissement en acier de trois à cinq mois. Une fois stabilisé par précipitation à froid et une microfiltration, le vin est enfin mis en bouteille.

Le Flaminio rosé se présente avec une belle couleur rose corail, brillante. Les arômes sont intenses et persistants, caractérisés par des notes florales délicates, des senteurs de fruits rouges prononcées et élégantes, ainsi que des nuances d'agrumes. La saveur est délicate, harmonieuse, séduisante, bien structurée, avec une persistance gustative et olfactive remarquable.

Salento i.g.p. Primitivo 13.5 %
Le vin symbole du soixantième anniversaire de Cantine San Marzano, un rosé édition limitée pour l'été 2022, soixante ans après ce juin 1962 lorsque 19 viticulteurs décidèrent de poursuivre leur projet de coopération.

Un jalon important dont le vin icône de l'entreprise, Sessantanni Primitivo di Manduria DOP, porte le nom et que ce rosé homonyme veut célébrer.
Au nez, il s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges où prédomine la cerise croquante, enveloppée d'une note fruitée plus douce qui rappelle les fioroni mûrs.

En bouche, il montre une certaine structure et rondeur. La sapidité et la fraîcheur apportent un équilibre à la gorgée pleine et persistante.

Lazio i.g.t. Aleatico 13 %

CLASSIFICATION: DOC Etna Rosato
VARIETY: 100% Nerello Mascalese
TASTING NOTES:
elegant couleur rose clair brillante. Au nez, il explose avec des arômes frais et fruités, caractérisés par des notes de pêche, d'agrumes et de grenade, enrichis de délicates senteurs florales. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur vibrante et une bonne acidité, avec des saveurs de fraises sucrées et de framboises juteuses, accompagnées de notes de cerise et de fruits des bois. La minéralité volcanique de l'Etna confère un caractère unique, le rendant parfait comme apéritif ou en accord avec des plats de poisson et des viandes blanches. Chaque gorgée offre une expérience sensorielle satisfaisante et raffinée, idéale pour ceux qui recherchent élégance et goût.

Notre rosé est produit avec la même philosophie et technique de vinification que tous les autres vins : contact avec les peaux pour structure et identité territoriale, fermentation malolactique complètement terminée pour densité, fluidité et stabilité. Ce ‘rosé’ n'est pas seulement un vin rafraîchissant pour l'été, mais peut également être considéré comme un rouge léger, dans le style d'un vin du Jura, et peut être bien associé à une vaste variété de plats. Assemblage de Malvasia, Moscadella, Inolia et Nerello Mascalese.
Région : Etna, Vallée nord
Vignobles : Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo
Variétés : Malvasia, Moscadella, Cattaratto, Nerello Mascalese
Vinification : Éraflage et foulage léger, foules manuelles et pressurage doux
Fermentation : départ avec “pied-de-cuve” de seuls levures indigènes avec les peaux pendant environ 10 jours
Maturation : Dans des cuves neutres en résine de verre de 2500 à 8000 litres
Clarification : Non
Filtration : Avant la mise en bouteille avec cartouches PP de 1 micron
Soufre : Les valeurs peuvent varier entre 15 et 50 mg/l., ajoutés ou non, selon la qualité du raisin et la stabilité du vin à
Production annuelle : 30.000 bouteilles
Première année : 2007
Dénomination : IGP Terre Siciliane Rosato

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