Toscana

Vernaccia di San Gimignano 100% d.o.c.g.
la vinification et l’affinage se font exclusivement en acier. Le résultat est un vin frais et léger, qui au nez se présente avec des notes fruitées, bien intégrées à des senteurs minérales typiques du cépage. Le goût est agréable, d'une bonne complexité, doté d'un excellent équilibre entre acidité, structure et persistance, où les notes florales alternent avec celles agrumées, mettant ainsi en valeur les caractéristiques les plus authentiques et lumineuses de la typologie.
Un arrière-goût avec une note d'amande lui confère une finale légèrement amère. Un vin d'une excellente buvabilité.
Macération pelliculaire en presse et pressurage doux des raisins, décantation statique à froid du moût, fermentation alcoolique à température contrôlée de 16°C dans des cuves en acier inox.
{{Conigli}} et {{cani assassini}} accompagnent le vin, exemple typique des {{drôleries}}, des figures bizarres qui apparaissent et décorent les marges et les initiales des manuscrits enluminés de l'époque gothique. {{Innocue bestiole}} qui se transforment en chasseurs, guerriers, même bourreaux et tortionnaires, brandissant des lances, haches et épées avec l'agilité de chevaliers. Un monde à l'envers très en vogue entre le XIIIe et le XVIe siècle, un hommage à l'ironie des moines copistes.

Le Bolgheri Vermentino de la Tenuta Guado al Tasso d'Antinori est un blanc fruité et savoureux, qui naît dans une appellation célèbre dans le monde pour les grands rouges produits avec les célèbres cépages bordelais. En réalité, le Vermentino réside toujours dans ces terres. Des Colli di Luni jusqu'à la Maremma, toute la côte toscane est très propice à la culture de cette variété au profil méditerranéen. Antinori en propose une interprétation au visage typiquement territorial, ensoleillé et marin, qui s'adapte très bien à la cuisine de la mer.
Le Vermentino Bolgheri d'Antinori naît dans la propriété toscane de Guado al Tasso. La propriété se trouve dans l'Alta Maremma, dans une magnifique zone côtière entourée des douces collines de l'amphithéâtre bolgherese, qui protègent la région des vents du nord-est. Le climat est tempéré, doux et toujours très venté grâce à la présence constante des brises marines. Les expositions ensoleillées des vignobles favorisent une parfaite maturation des raisins avec des profils aromatiques particulièrement riches. Les sols sont d'origine alluviale, avec une composition principalement limoneuse-sableuse. Les raisins de Vermentino proviennent de différentes vignes de la propriété et, à leur arrivée à la cave, ils sont délicatement foulés et vinifiés séparément par parcelle. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température d'environ 16 °C. Les meilleures cuvées sont ensuite assemblées et élevées quelques mois en acier avant la mise en bouteille.
Le vin Bolgheri Vermentino produit dans la Tenuta Guado al Tasso d'Antinori est une version jeune et fraîche du blanc le plus typique de la côte toscane. Une étiquette au profil classique, qui met en valeur les meilleures qualités d'un cépage qui s'exprime au mieux dans les zones côtières, ensoleillées et venteuses. À la vue, il se présente d'une couleur jaune paille clair et lumineux. Au nez, il est élégant et intense, avec des arômes de fleurs blanches, d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des arômes de zeste d'agrumes et de fruits frais à chair blanche. Fluide et fruité, il offre une gorgée savoureuse et d'un fruit agréablement riche et expressif, avec une finale fraîche, harmonieuse et minérale.
Couleur
Jaune paille lumineux
Parfum
Intense et fin, avec de plaisants senteurs florales, d'agrumes et de légères herbes aromatiques typiques du cépage
Goût
Frais et fruité, avec une agréable minéralité qui lui confère sapidité et persistance

69% Sauvignon Blanc, 22% Vermentino, 5% Viognier, 4% Verdicchio
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia doit son élégant style méditerranéen au microclimat unique de la propriété. Ce véritable don de la nature permet de produire un vin, obtenu principalement à partir de raisins de Sauvignon Blanc, qui se vante d'une structure somptueuse et de notes fruitées mûres combinées dans un style de grande élégance.
Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 15 kg aux premières heures du matin et immédiatement refroidis à leur arrivée à la cave pour préserver tout le potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les grappes entières ont été soumises à un pressage lent et doux avec une attention maximale à la protection contre l'oxydation. Après une décantation statique d'environ 12 heures, les moûts ont été mis en barriques neuves à 25%, utilisées à 25%, et en cuves d'acier et de béton (50%). La fermentation alcoolique s'est déroulée à des températures ne dépassant pas 22°C. La fermentation malolactique n'a pas été effectuée. Le vieillissement s'est prolongé pendant 6 mois sur les lies avec un bâtonnage régulier pendant toute la période. Avant la mise en bouteille, le mélange des différents lots a été réalisé et une légère clarification a été effectuée. Le vin a donc été soumis à un affinage supplémentaire en bouteille de 12 mois avant son introduction sur le marché.

Vermentino de la Maremme i.g.t.

Ansonica 100% i.g.t.
Jaune doré, au nez, il exprime des senteurs intenses et profondes de fruits confits, d'agrumes, de fleurs séchées et d'hydrocarbures. Un profil olfactif de sûr charme qui ouvre sur une dégustation articulée, longue, d'une grande harmonie. Une légère traînée saline en dessine le trait jusqu'à une fermeture d'excellente persistance.

IGT TOSCANA BIANCO 13%
UVAGGI
90% Chardonnay – 10% Roussanne
INVECCHIAMENTO
6 mois en acier suivis de 3 mois en bouteille
PRODUZIONE
7.000 bouteilles
Après avoir interrompu en 1990 la plantation de variétés à baies blanches, ces dernières années nous avons repris la production de clones de Chardonnay et Roussanne et est née la nouvelle étiquette de l’Ambrae.

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