HORS D'HOEUVRE
Jambon et figues noires de Bursa et stracciata de Putignano
€ 15.00
avec du jambon cru Amatrice.
Insalata Caprese
€ 12.00
avec mozzarella di bufala Campana d.o.p. de 125 grammes, tomates cerises datterini mélangées, umami de tomates datterini rouges et huile d'olive evo Flaminio
Antipasto Ternano
€ 13.00
selle de San Venanzo, pigna du Monte Peglia, lonzino, guanciale, salame brado,
salamino de sanglier
Poulpe au houmous de pois chiches au romarin
€ 13.50
cuit sous vide à basse température
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
spécialité romaine avec des couennes cuites sous vide pendant 12 heures, tomate et haricots cannellini
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