Piémont

Type: Langhe D.O.C. Riesling
Variété: Riesling Renano
Altitude: environ 500/570 m.s.l.m.
Exposition: Sud Est – Sud Ouest
Âge moyen des vignobles: 15 ans
Terre: Limoso, calcaire et très pierreux
Période de vendange: Début Octobre
Vinification
Le raisin est récolté manuellement dans des caisses, suivi d'un foulage et d'un pressage doux. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier verticales à environ 16 °C, puis la température est abaissée pour empêcher le développement éventuel de la fermentation malo-lactique. Le vin est mis en bouteille à la fin du printemps. Grâce à la basse température de fermentation, les levures bloquent leur activité fermentaire laissant un résidu sucré d'environ 5 / 6 grammes par litre, ce qui aide à l'expression variétale du Riesling.
?
Dégustation
À la vue, il se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum est fruité et finement tropical dans les phases juvéniles, avec des nuances vers un léger végétal qui se transforme, dans les phases évolutives ultérieures en bouteille, en minéral et en notes hydrocarbonées typiques de ce cépage. En bouche, l'entrée est pleine, avec une belle salinité et une belle douceur de fruit, qui se termine longue, fraîche et persistante.

Type: Langhe D.O.C. Chardonnay
Variété: Chardonnay
Altitude: environ 500 m.s.l.m.
Exposition: Est
Âge moyen des vignobles: 20 ans
Terre: Sol moyen, tendant vers calcaire
Période de vendange: Mi-Septembre
Vinification
Le raisin est récolté manuellement dans des caisses, suivi d'un foulage et d'un pressurage doux. La fermentation alcoolique du moût fleur se fait dans des cuves en acier verticales à température contrôlée d'environ 18°C. La fermentation malo-lactique se déroule également partiellement en acier. Période d'affinage d'environ 6 mois en acier. L'embouteillage a lieu à la fin du printemps pour être commercialisé après quelques mois.
?
Dégustation
Le vin présente une couleur jaune paille et un arôme fruité, avec des nuances de croûte de pain. En bouche, la sensation de plénitude et d'harmonie est amplifiée par l'acidité qui apporte fraîcheur et longueur en rétro-goût.

Erbaluce de Caluso d.o.c.g.

Vitigno: Arneis 100%
Zone de production: Roero, Commune de Canale et Vezza d’Alba
L’Arneis, vitigno esclusif des collines escarpées du Roero, est avec le Nebbiolo l’artisan de la notoriété de notre territoire. Pour exalter le prestige que ce vitigno mérite, à partir de 2004 voit le jour une sélection exclusive de Roero Arneis, avec l’intention claire d’offrir une opportunité supplémentaire pour apprécier pleinement les caractéristiques et les potentialités de ce grand vitigno.

Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés pour leur terroir sablonneux et leur altitude élevée : des terres douces et sablonneuses du cru Tanone, dans la commune de Vezza d’Alba, et du cru Renesio Incisa à Canale, sur la célèbre colline qui a vu naître le raisin Arneis vers la fin du ’400. On raconte en effet qu’à Renesio, ce raisin blanc s’est différencié, appelé au départ “Nebbiolo bianco” en raison de la forme de la grappe et de la taille des baies similaire au Nebbiolo.

Sur ce type de sol particulièrement sablonneux, l’Arneis exprime toutes ses potentialités d’arôme et d’élégance. Le Cecu a des parfums intenses de fruits tropicaux et fascine le palais avec la raffinement d’un goût savoureux et persistant destiné à s’améliorer dans les années à venir grâce à sa complexité et sa plénitude.

Nous avons voulu dédier cette sélection au grand-père Francesco Carbone, mieux connu sous le nom de “Cecu d’la Biunda” : une personne douce et gentille, grand passionné d’Arneis quand il n’était encore pas connu au-delà des frontières régionales.

Profil sensoriel
Couleur: jaune paille intense et brillant.
Olfaction: le vin possède une grande intensité olfactive. Il montre un ensemble de grande profondeur qui se développe lentement vers des sensations d’importante fraîcheur aromatique, allant de l’ananas au cassis blanc.
Goût: l’entrée en bouche est plutôt marquée par une splendide fraîcheur gustative qui montre progressivement son véritable caractère puissant et enveloppant. Son développement est très croissant et se termine par une finale riche et très persistante, qui voit le triomphe de la sapidité.

Le Derthona Vigneti Massa est un blanc iconique et représentatif, produit par ce qui est le véritable pionnier du Timorasso en Italie. Il n'y a pas beaucoup de cas où l'idée d'un cépage coïncide presque entièrement avec un vigneron, et quand cela se produit, cela signifie que l'on a affaire à un véritable drapeau, capable de revaloriser et de relancer un territoire, tout comme dans le cas de Walter Massa avec le Timorasso et les Colli Tortonesi. Istrion et profond connaisseur de vigne et de territoire, Walter a pris en main dans les années 70 les rênes de la cave familiale, décidant cependant de donner un tournant radical à la viticulture locale, privilégiant les variétés locales, limitant les rendements et minimisant les traitements dans la vigne, mais surtout en devinant les énormes potentialités du Timorasso et en l'érigeant en cépage à baies blanches prince local. Les vins, qui vont des rouges profonds et territoriaux aux blancs à longue portée, sont de véritables morceaux d'histoire du vin italien, incontournables dans la cave de tout passionné.

Le vin Derthona tire son nom de l'un des crus les plus célèbres dédiés au Timorasso, et le vin de Walter est justement une expression en pureté du cépage éponyme. Dans la vigne, comme déjà mentionné, on pratique le moindre interventionnisme possible, et en cave, on procède de manière cohérente, avec des fermentations alcooliques qui se déroulent spontanément et un affinage du liquide sur les lies fines.

Le Derthona Vigneti Massa se présente dans le verre avec une robe jaune paille de moyenne intensité. Nez large et riche, où se dessinent nettement des rappels au miel d'acacia, à la pierre à fusil, et aux fleurs blanches, dessinant un profil qui entrelace charnu et bouffées minérales. La gorgée est remplissante et dotée d'une tactile crémeuse, parfaitement équilibrée entre sa richesse matérielle et la composante saline qui prolonge considérablement la persistance du vin. Drapeau incontesté.

Couleur Jaune paille de moyenne intensité

Parfum Amplitude aromatique de fleurs d'acacia et de tilleul, avec des sensations agrumées

Goût Sensations chaudes, avec un bon niveau d'alcool équilibré par une fraîcheur minérale notable ; long et persistant

Brut Chardonnay Méthode Charmat

Alta Langa brut de Canelli d.o.c.g.
Méthode classique 40 mois sur les lies

Dénomination: Piemonte DOC
Millésime: 2021
Dosage: Sec
Cépage: Sauvignon
Région: Piemonte (IT), Canelli (AT)
Élevage: Acier
Température de service: 6/8°C
Taux d'alcool: 14,5% vol.

L'Azienda Agricola Ghione, à gestion familiale, est située dans le domaine historique appelé Cà d' Gioto.
Leur longue expérience de viticulteurs et leur recherche particulière de la qualité ont toujours conduit à une production de vin attentive à la tradition, à l'environnement et aux besoins du client. Les vins produits se caractérisent par des bouquets intenses et des structures riches et équilibrées en bouche.

Vitigno : Cortese
Le Filagnotti de Cascina degli Ulivi est un vin blanc macéré avec une entrée fraîche et tranchante. Il se distingue par sa typique minéralité ferreuse, donnée par le sol, parfaitement contrebalancée par la richesse. Salé, fin et très long, avec une grande prédisposition à l'âge. Un vin, comme le disait Stefano Bellotti, “capable de trouver l’équilibre entre des concepts opposés.”

DENOMINATION: Gavi Docg
VARIÉTÉ: Cortese
EXPOSITION: sud - sud est - sud ouest
TYPE DE SOL: marne calcaire
ALTITUDE DES VIGNES: 320 m s.l.m.
MODE DE CULTURE: Guyot
PÉRIODE DE RÉCOLTE: Septembre
RÉCOLTE: sélection dans le vignoble des raisins les plus sains
et mûrs récoltés à la main dans des caisses de 20 Kg
VINIFICATION: pressurage doux et fermentation en cuves de
acier
COULEUR: jaune paille brillant, avec des reflets lumineux
AU NEZ: sensations de fruits mûrs, pêche blanche avec une finale de
zeste d'agrumes, notes minérales.
EN BOUCHE: sensations enveloppantes douces, équilibrées par des notes végétales,
coco, baies de vanille et coque de noix. Finale agrumée de citron et
cédrat.

DENOMINATION: Piemonte Chardonnay Doc
VARIÉTÉ: 100% Chardonnay
EXPOSITION: sud-sud est
TYPE DE SOL: marne argilloso-calcarea avec prévalence de limon
ALTITUDE DES VIGNES: 200 m s.l.m.
FORME DE CULTURE: Guyot
PÉRIODE DE RÉCOLTE: septembre
RÉCOLTE: sélection dans le vignoble des raisins les plus sains
et mûrs récoltés à la main dans des caisses de 20 Kg
VINIFICATION: pressurage doux et fermentation en barrique
MALOLACTIQUE: partiellement effectuée
AFFINAGE: en barrique sur les lies avec fréquents batonnages
COULEUR: jaune paille brillant
AU NEZ: fruits exotiques comme la mangue et la banane, sensations fraîches
végétales de poivron vert.
EN BOUCHE: excellente structure équilibrée par une acidité fraîche et
marquée.

Le vin blanc Nascetta de Novello “Anas-Cetta” est un hommage qu'Elvio Cogno rend au terroir piémontais, en particulier à la commune de Novello. En effet, cette zone est restée la seule où l'on cultive l'ancien cépage de la Nascetta, un raisin auquel le domaine croit fermement, au point de le produire depuis 1994, avec l'intention de le remettre au goût du jour parmi les jeunes générations de passionnés. Une bouteille qui impressionne par sa sapidité et sa fraîcheur, et qui a une âme presque “méditerranéenne”, vraiment originale au sein des Langhe. Une fois goûtée, vous en deviendrez les premiers ambassadeurs.

L'Anas-Cetta est une Nascetta de Novello qui provient de l'utilisation d'un cépage à baies blanches autochtone de l'albese, peu cultivé de nos jours, la Nascetta. Les plants de cette variété, dont l'âge est d'environ 15 ans, poussent dans un vignoble appartenant à la cave Elvio Cogno situé à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la vendange, qui commence fin septembre, fermentent spontanément en acier, grâce à la présence de levures indigènes, à une température contrôlée. Toujours en acier se déroule ensuite la phase de maturation, d'une durée de 6 mois, période durant laquelle le vin reste en contact avec ses propres levures.

La Nascetta de Novello “Anas-cetta” se développe dans le verre avec une couleur typiquement paille, caractérisée par de légères nuances dorées sur le bord. Le nez est intéressant, et se déplace sur de plaisantes notes agrumes, principalement de bergamote, rehaussées par des touches minérales et des sensations qui rappellent les herbes aromatiques. En bouche, il est léger, harmonieux, avec une gorgée savoureuse et agréablement fraîche. Un produit désaltérant, de très bonne facture, avec lequel la cave Elvio Cogno prouve qu'elle sait également faire lorsqu'elle s'attaque à la production de vins blancs.

Laissez-nous un avis

Êtes-vous satisfait ?